咖啡書店創(chuàng)業(yè)計劃書
現(xiàn)在咖啡店非常多，如果大家要創(chuàng)業(yè)可以嘗試開一間咖啡書店。以下是小編精心準(zhǔn)備的咖啡書店創(chuàng)業(yè)計劃書，大家可以參考以下內(nèi)容哦！
主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書【1】
1.執(zhí)行總結(jié)
1.1項目背景
咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時背景和現(xiàn)實意義�？Х�、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。許多最新的研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。
1.2目標(biāo)規(guī)劃
本項目以主題咖啡店為內(nèi)容，宣揚咖啡文化。預(yù)計在兩年后每月除稅純利達(dá)到50000元人民幣，并預(yù)計在四年后能在市中區(qū)另一所主題咖啡店。
1.3市場前景
現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被兩個集團壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店（如飲品店、涼茶店和茶餐廳）的.市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設(shè)自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。
2.市場分析
2.1客戶分析
現(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領(lǐng)的新寵�？Х认M主要群體也主要是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。
2.2競爭分析
其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人群。他們產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認(rèn)可。
3.運行模式
3.1業(yè)務(wù)模式
我們決定以合伙模式經(jīng)營星座咖啡店，因為以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預(yù)算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。由于合伙沒有以公司模式經(jīng)營的股東之有限責(zé)任，選擇合伙模式經(jīng)營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。
3.2營業(yè)時間
周一至周五由正午12:00至凌晨00:30；星期六、日及公眾假期由上午11:00至凌晨02:00。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息；而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。
4.投資策略
以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預(yù)算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關(guān)借貸細(xì)則。
5.營銷戰(zhàn)略
5.1營銷策略
1.初始期：培育市場為主，加強宣傳，建立良好形象。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導(dǎo)和示范的作用，為以后進一步的營銷做好做好準(zhǔn)備。
2.發(fā)展期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。重視客戶關(guān)系管理，鼓勵團隊消費。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。
3.維持期：情感營銷為主，喚起這部分群體內(nèi)心的情感共鳴。可以減少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。
5.2定價策略：
和產(chǎn)品體系結(jié)合，產(chǎn)品體系應(yīng)該以消費群體需求較大的品種為主。價格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產(chǎn)品。
5.3宣傳（促銷）策略：
前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。
6.總結(jié)
隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，中國與世界的交流也日漸頻繁。當(dāng)然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認(rèn)識并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經(jīng)商、交流的人數(shù)也在迅速增長。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當(dāng)?shù)膹V闊的。我們相信，在未來五年：
1.在兩年內(nèi)達(dá)到盈虧平衡點，并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數(shù)量的穩(wěn)定客源。
2.在第三年開始盈利，并保持純利潤有9%的年增長率。
3.五年內(nèi)在市內(nèi)設(shè)立分店。
校園咖啡書吧項目計劃書【2】
一、 項目背景
咖啡作為外來飲品已經(jīng)逐漸被國人所接受，成為越來越多的人日常不可缺少的飲品。大學(xué)生這一群體對咖啡的接受程度是很高的，所以以咖啡為主題的書店在大學(xué)生中的消費市場潛力是巨大的。此外，據(jù)醫(yī)學(xué)研究指出，咖啡豆含有大批對人體有益的強健成份。咖啡因?qū)θ梭w并沒有想像中的危害，反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效，自信喝咖啡的人會越來越多。由于我校地處巴南在建高職城，學(xué)校周邊的娛樂設(shè)施相對欠缺。另外我們學(xué)校的圖書館雖藏書豐富，但是無法做到與最新教育信息同步更新，熱門緊俏的資料如于公務(wù)員考試、研究生考試復(fù)習(xí)資料無法做到及時更新。同時，我院缺乏符合大學(xué)生要求的個性化服務(wù)的場所，沒有迎合大學(xué)生閱讀心理的消費環(huán)境。于是我們萌生了創(chuàng)立學(xué)院“校園咖啡書吧”的念頭。
二、市場定位及相關(guān)調(diào)查
1. 市場定位
咖啡書吧是一個以書為載體的休閑會所，針對學(xué)院師生而生，旨在體現(xiàn)一種”自由”“隨意”的生活方式，它是一個“私密的”“懷舊的”“純粹的”休閑空間，讓讀書行為轉(zhuǎn)變成一種城市田園風(fēng)格。把書的綠色、積極、向上的意義無限放大。優(yōu)秀的書籍成就優(yōu)秀的大學(xué)生，書吧不僅是海量知識的運輸者，還是和諧校園、的實踐者之一。
咖啡書吧是一個有共同愛好群體的紐帶，讓這一類人在這里能真正尋求到一種心靈的寧靜。優(yōu)秀的大學(xué)在大力提升學(xué)生專業(yè)技能的同時也應(yīng)該不斷豐富學(xué)生的文化娛樂生活，以提升學(xué)生的精神文明和陶冶情操。由于學(xué)校較為偏僻，周邊的娛樂設(shè)施相對欠缺。另外學(xué)校的圖書館雖藏書豐富，但大多為經(jīng)管專業(yè)書籍或輔導(dǎo)書籍，文學(xué)類書籍相對欠缺，而優(yōu)秀的文學(xué)類書籍對一個大學(xué)生的成長與人格建立起著不可小覷的作用。
咖啡書吧的獨特將學(xué)生師生帶來更精彩的生活、更不一樣的學(xué)習(xí)享受，在充滿靜謐的空間里聞著咖啡的濃香、品著奶茶的清新，在咖啡書吧優(yōu)美的音樂中，抒發(fā)對美和生命的感悟，這種感悟自然而然會被周圍的學(xué)術(shù)氣息所浸透，成為一個充滿活力和創(chuàng)造力的人文港灣。
咖啡書吧以溫馨、文藝作為主風(fēng)格，配以濃厚文化色彩的書廊和音樂，以為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)作為經(jīng)營宗旨，營造出清新舒適，富有人文氛圍的生活休閑場所。
理念：純粹、自然、隨意、發(fā)呆、冥想、聊天、交流、享受孤獨、思想流浪。
2. 相關(guān)調(diào)查
�。�1）是否喜歡喝咖啡
在這一調(diào)查中，高達(dá)82.6%的受訪者表示很喜歡喝咖啡，僅有6%的同學(xué)表示不喜歡。資料顯示，近幾年來，中國咖啡消費急劇升溫，咖啡所特有的異國情調(diào)已經(jīng)被越來越多的人所接受，特別是年輕人，而學(xué)院的主要消費群體也是在校的年輕學(xué)生，市場的前瞻性是比較客觀的。 （2）咖啡書吧環(huán)境
受訪者到咖啡書吧消費時首先注重的是咖啡書吧的環(huán)境，繼而是咖啡本身的味道，咖啡書吧的服務(wù)態(tài)度位居第三�？Х葧傻沫h(huán)境在很大程度上決定了其本身的格調(diào)、特色、品味，是消費者選擇咖啡書吧較為重要的一個因素，同時，咖啡書吧的環(huán)境、管理經(jīng)營、技術(shù)傳承這三點是校園咖啡書吧能走得多遠(yuǎn)的重要決定因素，。另外，在喜歡的咖啡書吧風(fēng)格中有46.7%的受訪者比較喜歡古典歐式的風(fēng)格，選擇現(xiàn)代簡約和明快優(yōu)雅的分別占了29.3%和24%，在裝修中風(fēng)格方向的定奪也比較明確。
總結(jié)：咖啡書吧集圖書館、咖啡廳、茶館的優(yōu)點于一身，更具時尚與創(chuàng)新。且咖啡書吧為大學(xué)師生提供幽雅舒適的休閑環(huán)境，同時還可以為喜歡潮流的顧客提供時尚和資訊。作為學(xué)生的我們更易于消費者溝通，為其提供特色化、個性化服務(wù)。新校區(qū)附近沒有這樣的休閑書吧，消費者集中，市場潛力巨大，發(fā)展前景很好。
三、 成本預(yù)算
1. 咖啡書吧店面費用
咖啡書吧店面是租賃建筑物。包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。預(yù)算100-150平米店面，費用大約在15-20萬元。
2. 裝修、裝飾費用
具體費用包括以下幾種。
�。�1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。
（2）店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。 （3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。 整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*150=54000元。
3. 設(shè)備設(shè)施購買費用
�。�1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元 （2）音響系統(tǒng)。共計450元
�。�3）吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600元
�。�4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計500元 （5）各類書籍以及雜志100000元
4. 開業(yè)費用以及首次備貨費用
（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；預(yù)計3000元，營銷廣告費用；預(yù)計450元。購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、等的費用。大約1000元
5. 周轉(zhuǎn)金
開業(yè)初期，咖啡書吧要準(zhǔn)備一定量的流動資金，主要用于咖啡書吧開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元
四、 預(yù)期回報
書吧：共有8桌，每桌容納四人，每單次可容納32人，晚上為高峰時段，每桌晚上時段可多開一次臺，相當(dāng)于書吧晚餐時段就可以有16桌。
顧客人均消費按最低10元計算，每天營業(yè)額大約(8+16)×4×10=960元/天。書吧還開展每天外賣送到寢室活動，每天營業(yè)額大約50×10=500元。每天大概1460元收入。
每天支出：水電一天15元奶茶粉以及奶茶原料成本(24×4+50)×5=730元付出的工資：外賣1×50=50元店內(nèi)人員一天工資 2×80=160元總250元總支出：15+730+50+160=955元 一天收入：1460-1105=355元 一個月收入：355×30=10650元
五、 銷營計劃
（1） 制作宣傳單，在學(xué)校派發(fā)傳單。
�。�2）與學(xué)校組織合作，贊助學(xué)校的活動舉辦，進行活動冠名，組織為我們宣傳。并為活動制作橫幅并落款，掛于學(xué)校內(nèi)。
�。�3）開設(shè)，在學(xué)校進行擺攤宣傳，掃碼贈送小禮品。 （4）在學(xué)校貼吧，網(wǎng)站進行宣傳。 （5）進行開業(yè)大促，打響知名度。
（6）建立會員制度，給予會員更優(yōu)厚的待遇和服務(wù)，比如會員專區(qū)，會員專項借書制度等，建立固定的熟客。
�。�7）開業(yè)當(dāng)天，開張當(dāng)天，舉行優(yōu)惠活動： 【顧客的第一杯】
1）前10名顧客免費獲贈第一杯（價位大概在5元左右，以向進入咖啡書屋的`顧客派發(fā)序數(shù)牌/卡確定前10位優(yōu)惠顧客）
2）、前50名顧客優(yōu)惠7折（以向進入咖啡書屋的顧客派發(fā)序數(shù)牌/卡確定前10位優(yōu)惠顧客，包含第1條優(yōu)惠的10名顧客，前10名第二杯起7折優(yōu)惠）
3）當(dāng)天前100名的顧客將有機會獲贈精美的咖啡杯一套，共10個名額； 【顧客的第二杯】
為期一個月的試業(yè)期間，咖啡等產(chǎn)品的價格一律打8.8折。由于顧客喝了第一杯，我們將在顧客喝第一杯的過程中將咖啡屋的文化、品味、特色、服務(wù)等帶給顧客，讓顧客花一杯咖啡的錢享受超值的服務(wù)。
六、 發(fā)展計劃
1. 項目開發(fā)計劃
�。�1）外聯(lián)計劃
尋找有投資意向的企業(yè)或者個人，向他分析項目的可行性，說服他投資這個項目。
�。�2）店面選址
地址將選在宿舍C6下面，位置處于各棟寢室到教學(xué)樓、食堂的兩條必經(jīng)之路的中間，到各棟宿舍都方便，且前方是小花園，環(huán)境優(yōu)美，適合安靜的享受咖啡的美味。
�。�3）內(nèi)部調(diào)整
試業(yè)期間，所有員工除遵守咖啡書屋相關(guān)規(guī)定外，需嚴(yán)格遵守自己所在崗位的相關(guān)要求規(guī)定�？Х葧輧�(nèi)全部成員在工作期間及時記錄存在的問題或漏洞，并向上匯報，最終由經(jīng)理歸類匯總，制定解決方法，完善制度，完善咖啡書屋各方面服務(wù)。同時，每天的記錄應(yīng)該當(dāng)天整理登記，每一周進行一次大總結(jié)，檢查當(dāng)周制定的方案執(zhí)行效果。并把當(dāng)周營業(yè)、管理情況向指導(dǎo)老師匯報。試業(yè)結(jié)束，經(jīng)理整理試業(yè)期存在的問題，統(tǒng)一歸檔，并更新現(xiàn)有條規(guī)。
�。�4）長遠(yuǎn)計劃
1）是否擴大或更換店面
因?qū)W校的擴建，可根據(jù)學(xué)校的人流量集中點，結(jié)合成本預(yù)算，選擇更適合的地址或者擴大店面。
2）是否開分店
因本校的人流量和占地面積基本固定，在本校不適合開分店，但是如果在本校反映比較好，可以選擇在沒有太大競爭的其他學(xué)校開分店。 3）是否走出校園
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們生活水平逐漸提高，愿意享受生活的人越來越多，喝咖啡既可以讓人平靜下來，又可以提升個人氣質(zhì)，適合在人流量多但是環(huán)境相對安靜的地方開店。
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