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燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

時(shí)間:2024-05-06 17:20:16 海潔 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 我要投稿

燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(精選10篇)

  時(shí)間的腳步是無(wú)聲的,它在不經(jīng)意間流逝,又將迎來(lái)新的工作,新的挑戰(zhàn),為此需要好好地寫(xiě)一份計(jì)劃了。相信大家又在為寫(xiě)計(jì)劃犯愁了吧?下面是小編精心整理的燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū),供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)(精選10篇)

  燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 1

  一、簡(jiǎn)介

  主營(yíng)內(nèi)容:自助燒烤(消費(fèi)者按自己口味,愛(ài)好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤

  相關(guān)經(jīng)營(yíng):啤酒飲料

  位置:洛陽(yáng)市老城區(qū)小吃街

  場(chǎng)地大。150平方米

  二、市場(chǎng)分析

  1.行業(yè)市場(chǎng)分析

  特色風(fēng)味休閑最?lèi)?ài)。龐大市場(chǎng)有待挖掘,不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場(chǎng)﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見(jiàn)不可缺少的,它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分,造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。

  隨著時(shí)尚更新,燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道,成為人們?cè)絹?lái)越喜歡的食品之一。燒烤的花樣眾多,肉類(lèi)就有:牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚(yú)另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

  適合高中低端消費(fèi)群體,不同年齡段人群。

  2.競(jìng)爭(zhēng)分析

  自助型燒烤店以其趣味性,獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式吸引了不同階層不同年齡段的人群,讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類(lèi)樂(lè)趣,使消費(fèi)者在娛樂(lè)中消費(fèi)。

  傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡(jiǎn)陋操作不規(guī)范,使食品衛(wèi)生難以保障,同時(shí)煙熏火燎,環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前,馬路攤販增多影響市容,并造成極大的環(huán)境污染,而本店采用無(wú)煙木炭,解決了環(huán)保問(wèn)題,符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。

  三、財(cái)務(wù)分析

  1.投入資金及應(yīng)用

  桌椅:20×500=10000元

  空調(diào):2×3000=6000元

  冰柜:1×5000=5000元

  冰箱:1×20xx=2000元

  陳列柜;1×20xx=2000元

  燒烤爐:10×800=8000元

  裝修費(fèi)用:30000元

  其他費(fèi)用:5000元

  總計(jì):73000元

  2.盈利預(yù)算

  月支出租金:3000元/月

  水電:3000元/月

  服務(wù)員工資;2×20xx=4000元/月

  其他費(fèi)用:3400元/月

  總計(jì):13400元/月

  3.月收入

  蔬菜:進(jìn)價(jià)0.3元/串,以1元/串賣(mài)出,按每天售出300串計(jì)算,每月盈利0.7×300×30=6300元

  肉串:進(jìn)價(jià)0.5元/串,以2元/串賣(mài)出,按每天售出200串計(jì)算,每月盈利1.5×200×30=9000元

  魚(yú):進(jìn)價(jià)2元/條,以4元/條售出,按每天售出70條計(jì)算,每月盈利2×70×30=4200元

  雞腿雞翅:進(jìn)價(jià)2.5元/串,以4元/串售出,按每天售出100串計(jì)算,每月盈利1.5×100×30=4500元

  拼盤(pán):成本以2元算,以4元售出,按每天售出30計(jì)算,每月盈利2×30×30=1800元

  啤酒:進(jìn)價(jià)1.8元/瓶,以3元/瓶售出,按每天售出100瓶計(jì)算,每月盈利1.2×100×30=3600元

  總計(jì):29000元/月

  凈收入:16000元/月

  四、營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃

  1.開(kāi)業(yè)前發(fā)放打折宣傳單,持單者在開(kāi)業(yè)當(dāng)天到本店消費(fèi),每消費(fèi)滿(mǎn)50元送30元代金券開(kāi)業(yè)前三天消費(fèi)一律按8折計(jì)算

  2.開(kāi)業(yè)第一周舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng),每消費(fèi)滿(mǎn)50元可進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)(一等獎(jiǎng)50元代金券,二等獎(jiǎng)30元代金券,三等獎(jiǎng)10元代金券)

  3.一次性消費(fèi)滿(mǎn)100元送20元代金券

  五、風(fēng)險(xiǎn)分析

  1.當(dāng)?shù)剡沒(méi)有這樣模式的燒烤店競(jìng)爭(zhēng)壓力較小,經(jīng)營(yíng)時(shí)不存在貨、壓貨問(wèn)題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購(gòu),可保證蔬菜、肉類(lèi)的`新鮮。

  2.當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳,所以宣傳方面不存在問(wèn)題。

  3.本店采用的無(wú)煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’,更易被人們說(shuō)接受可長(zhǎng)期發(fā)展。

  4.當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯?wèn)題。

  六、融資方案

  投資人xxx

  投入資金xx元

  燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 2

  一、市場(chǎng)分析

  韓式烤肉店與普通的大眾餐飲不同,消費(fèi)人群更年輕,消費(fèi)意圖更明確,開(kāi)店前的市場(chǎng)調(diào)查必不可少。

  背景:

  韓國(guó)燒烤是近幾年新興的一種時(shí)尚餐飲項(xiàng)目,隨著韓國(guó)料理在中國(guó)大中型城市的普及,韓國(guó)燒烤也迅速進(jìn)入了消費(fèi)者的視線。調(diào)查顯示,中式燒烤和韓式燒烤兩大消費(fèi)者的口味差異,前者偏愛(ài)香、麻、辣,后者偏愛(ài)香、甜、辣,且大多鐘情于韓式燒烤的消費(fèi)者最初都是被甜辣蘸醬所吸引,這種顛覆中國(guó)人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食具有廣闊的市場(chǎng)前景。

  但如今,中韓關(guān)系相當(dāng)緊張,矛盾也不斷升級(jí)。就拿韓國(guó)離開(kāi)中國(guó)游客之后,不斷蕭條的旅游業(yè)、以及零售業(yè)來(lái)看,這種隨時(shí)爆發(fā)的、不確定的政治因素必然會(huì)造成巨大的影響。放眼望去,國(guó)內(nèi)的韓餐店也大多門(mén)可羅雀。所以,在如今中國(guó)人民愛(ài)國(guó)情緒高漲的時(shí)候,這個(gè)主打“韓國(guó)燒烤店”的計(jì)劃還需要考慮慎重。

  二、投資回報(bào)分析

  1.金額預(yù)算

  小型自助韓國(guó)燒烤店的投資總額一般在5~8萬(wàn)元左右:其中店面租金(按三個(gè)月、50平方米算)1.5~2萬(wàn)元;裝修及各種設(shè)備配置,排風(fēng)扇、空調(diào)、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5萬(wàn)元;人力成本1萬(wàn)元。如果投資者資金充裕,可在此投資基礎(chǔ)之上,考慮增大店鋪面積或加強(qiáng)店內(nèi)裝修特色。另外,投資者須準(zhǔn)備2~3萬(wàn)元流動(dòng)資金,以應(yīng)付開(kāi)業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。

  2.收益評(píng)估

  燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個(gè)人、人均消費(fèi)30元來(lái)計(jì)算,每天中午1波顧客,晚上1~2波顧客,日平均營(yíng)業(yè)額則可達(dá)6000元左右,按20%的純利潤(rùn)率計(jì)算,日盈利近1200元,月盈利3萬(wàn)多元,投資者可于三個(gè)月內(nèi)收回成本,年盈利可達(dá)20萬(wàn)元以上。

  三、選址:

  自助韓國(guó)燒烤與上規(guī)模的韓國(guó)燒烤店不同,它的客戶(hù)群在消費(fèi)時(shí)往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次,而更看重“自助”的實(shí)在,因此投資者在選址應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面:

  1.餐飲一條街

  自助韓國(guó)燒烤可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營(yíng),其好處在于經(jīng)營(yíng)前期可獲得部分其他餐館的顧客分流,但需要注意的是,與周邊餐飲店的'經(jīng)營(yíng)內(nèi)容最好不重復(fù),并且消費(fèi)規(guī)格在同一價(jià)位上,可略偏低。

  2.店鋪不宜過(guò)大

  店鋪面積最好在40~60平方米以?xún)?nèi),不需太大。一是可以控制成本,二是由于店鋪不大,只要有幾桌人在消費(fèi),就能給過(guò)路者形成生意頗好的感覺(jué);店鋪太大,若前期宣傳不到位,反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán)。

  3.交通方便

  首先,附近要有停車(chē)位;其次,最好臨近公交車(chē)站或的士站。都市人生活節(jié)奏快,如果讓顧客因交通不便花費(fèi)大量時(shí)間,任何餐館都可能面臨被排斥的風(fēng)險(xiǎn)。

  四、店鋪風(fēng)格:

  裝修提醒:

 。1)由于店面較小,裝修時(shí)既要考慮盡量多地安放桌椅,又要避免顧客之間發(fā)生碰撞。

  (2)由于燒烤油煙重,長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng),墻面、地面容易形成難以清洗的油跡,因此店內(nèi)應(yīng)采用防滑地磚,墻面不宜刷漆,最好選用深黃色系的仿古墻磚。

  1.明確主題裝修風(fēng)格

  越來(lái)越多燒烤店的崛起,在燒烤店的設(shè)計(jì)裝修上提出了更高的要求。燒烤店裝修只有具備自己的主題風(fēng)格,才能吸引消費(fèi)者的目光。從燒烤店的整體設(shè)計(jì)中,各方面的配套設(shè)施如桌椅也要和整體主題相一致,例如很多的燒烤店會(huì)采用韓式裝修風(fēng)格,會(huì)使用榻榻米和盤(pán)炕突出韓國(guó)文化。

  2.餐桌設(shè)計(jì)

  成功案例湖北鄧氏韓國(guó)燒烤店約50平方米大小,進(jìn)門(mén)沿主過(guò)道左邊有7張長(zhǎng)桌,每張長(zhǎng)桌可供4個(gè)人用餐;右邊面積較寬,采取兩張長(zhǎng)桌連接在一起,相當(dāng)于一張大長(zhǎng)桌,兩個(gè)灶,可供8個(gè)人用餐,共6排。整個(gè)店內(nèi)共19張長(zhǎng)桌,每張長(zhǎng)桌配兩條長(zhǎng)木凳,比單凳更節(jié)約成本和空間。

  3.店內(nèi)裝修風(fēng)格建議

  天然材料如白橡木和混凝土與柔軟的織物墊和韓國(guó)民間畫(huà)搭配。韓屋:韓國(guó)傳統(tǒng)的房子,是為顧客創(chuàng)造用餐空間的主要想法。在入口處,帶有周?chē)鍪趾褪^的木地板上的主要靴子座位代表Toenmaru(陽(yáng)臺(tái)),作為對(duì)客戶(hù)的熱烈歡迎。石材混凝土和白色橡木的色彩對(duì)比為氣氛帶來(lái)了現(xiàn)代氣息。沿著墻壁放置的木框天花板和韓國(guó)民間藝術(shù)手繪帶來(lái)了整個(gè)餐廳的一致性。

  4.選擇明亮的燈光

  燒烤店應(yīng)該選擇光線明亮的燈具,因?yàn)榛璋档墓饩會(huì)直接降低人們的進(jìn)食欲望和心情,而且不容易通過(guò)烤肉的顏色辨別燒烤程度,影響燒烤效果和口感。也可以在燈具旁加入一些小的黃色節(jié)能燈用以點(diǎn)綴,這些交織燈光會(huì)讓燒烤的食物顯得更加的誘人可口,促進(jìn)顧客食欲

  5.通風(fēng)排氣設(shè)備

  燒烤店不同于其他品類(lèi),在就餐的過(guò)程中是會(huì)有明火和油煙產(chǎn)生的。燒烤店裝修時(shí)最好在每張燒烤桌上方安裝一個(gè)排煙管,將燒烤產(chǎn)生的煙霧氣體及時(shí)排放出室內(nèi),降低餐廳的空氣渾濁度,優(yōu)化顧客的用餐環(huán)境。

  燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 3

  1.市場(chǎng)前景

  燒烤是風(fēng)靡全國(guó)的經(jīng)典小吃,主要包括:烤翅、烤魚(yú)、烤肉串、烤果蔬等,讓人們百吃不厭,回味無(wú)窮。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高,人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變,消費(fèi)者在對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高的同時(shí),更加注重產(chǎn)品特色,因此,以燒烤為潮流的飲食新風(fēng)尚將日益被廣大消費(fèi)者所關(guān)注,因而投資燒烤店的市場(chǎng)前景非常廣闊。

  2.目標(biāo)人群

  燒烤食品種類(lèi)豐富,尤其是夏日的大排檔主要將目標(biāo)客戶(hù)定位于經(jīng)濟(jì)條件一般的大眾。雖然消費(fèi)能力小,但是人群基數(shù)大,只要選好人流量集中的地點(diǎn),不愁沒(méi)有生意。

  3.燒烤店特色

  經(jīng)營(yíng)輕松

  投資燒烤店不依賴(lài)于經(jīng)驗(yàn)特別豐富的大廚,對(duì)最初進(jìn)入該行業(yè)的投資者而言,通過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)便可輕松掌握燒烤的技術(shù),輕松經(jīng)營(yíng)。

  簡(jiǎn)單開(kāi)店

  由于燒烤店有明顯的特色,主題清晰,不同于普通的餐飲業(yè),因而在開(kāi)業(yè)之前不必進(jìn)行大量的宣傳,營(yíng)業(yè)就可產(chǎn)生消費(fèi)。

  市場(chǎng)顯著

  一般情況下,燒烤有普遍的市場(chǎng)需要和龐大的消費(fèi)群體,即我們所說(shuō)的大眾群體,并且沒(méi)有淡季旺季之分,因而市場(chǎng)明顯。

  管理簡(jiǎn)單

  燒烤店經(jīng)營(yíng)主題清晰,產(chǎn)品特色鮮明,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單純,經(jīng)營(yíng)品種更新容易,人員要求低,服務(wù)過(guò)程直接,采買(mǎi)原料方便,所以日常經(jīng)營(yíng)管理難度較小,經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)皆自己掌握,十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。

  4.開(kāi)店設(shè)備

  夾子、叉子、鏟子,這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子,主要用來(lái)夾取生食;叉子,可以用來(lái)固定和測(cè)試食物的生熟程度;鏟子,是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。此外,還應(yīng)具備以下設(shè)備:

  木炭:木炭是炭烤的必備生火材料。選購(gòu)木炭時(shí),要選擇無(wú)煙燒烤木炭,應(yīng)挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實(shí)的塊狀木炭。

  毛刷:毛刷主要用來(lái)在鐵網(wǎng)上刷油,以防食物粘在網(wǎng)上。另外,還可用來(lái)蘸取醬汁,刷在烤肉上,多準(zhǔn)備幾支可避免味道混淆。

  鐵刷:用來(lái)清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘?jiān),避免殘(jiān)街谑澄锷稀?/p>

  竹簽:用來(lái)穿燒烤食物,使用前先用冷水浸泡透,以免竹簽過(guò)于干燥,在燒烤時(shí)著火或斷裂。選購(gòu)時(shí),可選擇稍長(zhǎng)些的,以免燙手。

  鹽:鹽可以用來(lái)調(diào)味。另外,在烤肉過(guò)程中,許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴出油,這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰,烤焦網(wǎng)架上的食物,如果用水噴灑,則會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物,這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問(wèn)題。

  5.燒烤店經(jīng)營(yíng)方法

  對(duì)于初次經(jīng)營(yíng)燒烤店的人來(lái)說(shuō),找到合適的經(jīng)營(yíng)策略就顯得尤為重要,以下是給創(chuàng)業(yè)者的幾點(diǎn)建議:

  良好形象是第一

  初期,對(duì)店面的裝修一定要符合燒烤店的特色,并且必須做到對(duì)店面及時(shí)維護(hù),時(shí)時(shí)更新、修整,而不能不管不問(wèn),任其老化。只有這樣,你的店鋪才能具備長(zhǎng)期的形象魅力和吸引力。

  產(chǎn)品特色要保證

  時(shí)刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇的第一位,特色餐飲是當(dāng)今餐飲行業(yè)制勝的法寶,燒烤更是如此,要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的燒烤方法,用最正宗的口味吸引消費(fèi)者。另外,有些店剛開(kāi)業(yè)就想盲目求大,從而忽略了細(xì)節(jié)上的把握。實(shí)踐證明,只有從特色出發(fā),把握好細(xì)節(jié),才能將自己的店做好做大。

  服務(wù)質(zhì)量要提升

  餐飲行業(yè),服務(wù)質(zhì)量如何是提高顧客回頭率的一個(gè)重要因素,所以,我們要定期培訓(xùn)服務(wù)員,隨時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題,注重服務(wù)技巧,提高服務(wù)質(zhì)量,讓顧客慕名而來(lái)、滿(mǎn)意而歸。

  促銷(xiāo)活動(dòng)需跟進(jìn)

  燒烤店可以根據(jù)店鋪本身的業(yè)績(jī)決定自己的促銷(xiāo)方式,真正讓利給顧客,在此基礎(chǔ)上刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望與購(gòu)買(mǎi)力,充分發(fā)揮這種最直接、最有效的商品促銷(xiāo)方式的作用。(促銷(xiāo)方式種類(lèi)眾多,一定要選擇符合小店的方法,例如:打折優(yōu)惠卡、滿(mǎn)100返30之類(lèi)的方式)

  6.燒烤店資金投入與產(chǎn)出

  房屋租金

  以30~50平方米的面積為宜,價(jià)格各地不一;裝修費(fèi):3000元(簡(jiǎn)單裝修);開(kāi)辦費(fèi):1200元;設(shè)備費(fèi):1萬(wàn)元左右(冷凍柜、廚房設(shè)備、燒烤器具及桌椅餐具等);初始進(jìn)貨資金:4000元左右;流動(dòng)資金:2000元?偼顿Y在2.5萬(wàn)元左右。

  月經(jīng)營(yíng)收支預(yù)算

  按500元/日計(jì)算,月毛收入在1.5萬(wàn)元左右,扣除進(jìn)貨成本、月租金、員工工資、水電雜費(fèi)、稅費(fèi),一般純利潤(rùn)約在2500~5000元/月,一年便可收回全部投資成本。

  燒烤店經(jīng)營(yíng)小貼士

  營(yíng)銷(xiāo)建議

  第一,拓寬進(jìn)貨渠道,要到大批發(fā)市場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)處進(jìn)貨,這樣在一定程度上,降低成本也降低前期經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

  第二,燒烤店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間應(yīng)在上午11時(shí)至晚24時(shí),夏季可適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,這樣在一定程度上滿(mǎn)足了夏季人們晚上聚餐、消暑的需求。

  第三,在員工配備上,員工人數(shù)要機(jī)動(dòng)靈活,根據(jù)自己店面的大小,合理安排好員工作息時(shí)間,此外還應(yīng)注意淡、旺季人員數(shù)量的調(diào)整問(wèn)題。

  燒烤店店面選址建議

  第一,店面應(yīng)設(shè)在人流量較大的商業(yè)區(qū)內(nèi),如車(chē)站、碼頭、舞廳、影劇院或居民區(qū)。雖然房租金稍貴一些,但客流量大,在客源上比較有保障。

  第二,彰顯特色。酒香不怕巷子深,做出了特色,有了知名度,就可以具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外,在店鋪裝飾方面,雖不必太豪華,但一定要干凈、整潔,餐具一定要定時(shí)消毒清洗。

  烤肉小訣竅

  不要認(rèn)為烤肉只是簡(jiǎn)單地將肉翻騰幾下,再隨便抹些醬料就萬(wàn)事大吉了。其實(shí),下的功夫不一樣,烤出的味道也不盡相同。不信,您按照下面列出的注意事項(xiàng)烤一次試試,保證烤出好味道。

  1.如果你準(zhǔn)備在家中自制烤肉,那么炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時(shí)一定不要圖便宜,有的劣質(zhì)炭火火勢(shì)不夠,甚至根本不燃;還有的'燒著后會(huì)起很大的煙,污染食物。質(zhì)量好的炭火一般比較整齊,質(zhì)量也較重,這樣的炭火燃燒時(shí)間長(zhǎng),而且火勢(shì)很好。由于炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味,因此選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。

  2.在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。隨時(shí)用鐵刷刷去烤架上的殘?jiān),保持烤架清潔,才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。

  3.可以燒烤的食物種類(lèi)很多,但材料的選擇也是十分講究的。

  豬肉:必須烹至全熟才可食用,應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉,這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。

  牛肉:可選擇牛肋排骨,鮮嫩而有韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。無(wú)論是美國(guó)牛肉或是澳洲牛肉,都不宜烤至全熟食用,會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

  雞肉:任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下,再撒些淀粉,會(huì)使肉質(zhì)更鮮嫩。

  海鮮:樣樣都可以,但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質(zhì)密且富有彈性,從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時(shí)間不宜超過(guò)30分鐘?爵滛~(yú)卷時(shí),在上面薄薄刷一層蛋黃,色澤會(huì)更漂亮,味道更佳。

  蔬菜、水果:以根莖類(lèi)、蘑菇類(lèi)、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主,例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

  4.食物一上烤架,心急的人總是擔(dān)心會(huì)烤焦,不停地翻來(lái)翻去。其實(shí),這樣反而延長(zhǎng)了烤熟的時(shí)間,還會(huì)破壞蛋白質(zhì),造成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí),食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面后,部分食物粘在了網(wǎng)架上,說(shuō)明蛋白質(zhì)還沒(méi)有完全受熱,硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維,若是魚(yú)類(lèi)便會(huì)形成脫皮現(xiàn)象。

  5.食物在燒烤過(guò)程中,時(shí)間越長(zhǎng),水分和油脂的流失越大,口感也就越干澀。因此在燒烤過(guò)程中應(yīng)在食物上適量刷些燒烤醬,可保持食物濕潤(rùn)度,并增加味道,但注意不要一次刷得過(guò)多,而造成食物過(guò)咸。

  6.對(duì)于有一定燒烤基礎(chǔ)的人來(lái)說(shuō),烤出地道的菱形烤痕絕對(duì)可以使燒烤技術(shù)錦上添花。其實(shí),烤出菱形烤痕并不困難,首先要求炭火溫度要夠熱,然后將食物以30度斜角放在烤架上,當(dāng)食物充分受熱后將食物轉(zhuǎn)至反方向30度斜角,就可形成菱形烤痕了。以同樣步驟將食物的另一面也烙上烤痕即可。

  燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 4

  一、創(chuàng)業(yè)寄語(yǔ)

  又到一年的畢業(yè)季,又到一年暑假季,暑假,是給別人打工,還是回家創(chuàng)業(yè),利用小假期體驗(yàn)一把創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。有夢(mèng)想的有追求的人有遠(yuǎn)大理想的人,不容錯(cuò)過(guò)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。夏天,在家里附近的鬧市區(qū)開(kāi)個(gè)自助燒烤店。

  二、創(chuàng)業(yè)背景

  在就業(yè)形式如此緊張的情況下,大學(xué)生面臨著畢業(yè)后在家待業(yè),找不到工作危機(jī)下,一小半選擇考研,另一部分將要去社會(huì)里尋找屬于自己的那一個(gè)領(lǐng)域,可是還會(huì)有好多人難以在一個(gè)平臺(tái)施展自己的才華,與其坐以待斃,不如自己拿著僅有的一些錢(qián),在學(xué)校附近開(kāi)一個(gè)店,不僅能夠緩解就業(yè)形式的危機(jī),還可以不讓自己天天在家消磨時(shí)光,也可以讓自己增長(zhǎng)一下見(jiàn)識(shí),也便以后離開(kāi)這個(gè)店之后,自己什么都不懂!自己有自己的事業(yè),不管規(guī)模大小,只要細(xì)心經(jīng)營(yíng),不管最后成功與否,都是一種很好的鍛煉,也是一段很豐富的經(jīng)驗(yàn)和精彩的回憶!所以在這個(gè)就業(yè)形勢(shì)相對(duì)嚴(yán)峻的情況下,我們選擇了自主創(chuàng)業(yè)自己開(kāi)一個(gè)店,緩解一下眼前的就業(yè)緊迫壓力。

  三、產(chǎn)品及室內(nèi)裝修

 。ㄒ唬┊a(chǎn)品介紹

  本店為自助型燒烤店,提供設(shè)備、調(diào)料與各類(lèi)食品,由顧客自行動(dòng)手制作食品。

  1、設(shè)備

  每桌提供一部無(wú)煙全自動(dòng)燒烤機(jī)、一筒竹簽、一筒消毒筷子、燒烤刷三把

  2、食品

  a、主要產(chǎn)品肉食品:牛肉、羊肉、豬肉、雞柳、雞排、雞翅、魷魚(yú)、玉米、熱狗、丸子等

  b、茄子、青菜、豆腐、韭菜、金針菇、豆腐干以及各種時(shí)令蔬菜

  c、飲料類(lèi):白酒、啤酒以及各種汽水

  d、配料類(lèi):孜然、燒烤醬、蜂蜜醬、花生醬、芝麻醬、辣椒醬、芝麻

 。ǘ┭b修方案

  1、裝修風(fēng)格

  定位為小清新田園風(fēng)格

  2、裝修用品

  六套桌椅、七臺(tái)搖式風(fēng)扇、一個(gè)收銀臺(tái)、藤條若干、假稻草、二極管招牌、菜架子、盤(pán)子六十個(gè)、大菜筐三十個(gè)、小木柜六個(gè)、冰箱和冰柜各一臺(tái)

  3、裝修計(jì)劃

  a、六套桌椅分別靠墻而放,左右各三張。

  b、六個(gè)小木柜相應(yīng)裝訂在桌椅的墻上,在顧客坐著是伸手可以夠到的,小木柜里主要放除燒烤機(jī)外我們店里所提供的設(shè)備和配料。

  c、店里四周用藤條布置,營(yíng)造田園風(fēng)。

  d、收銀臺(tái)四周歐諾個(gè)粗糙的磚頭砌起一個(gè)小圍墻。收銀臺(tái)設(shè)置在入門(mén)后右手邊。

  e、冰柜(立式)放在入門(mén)后左手邊主要放置飲料,冰箱(雪柜)主要冰凍一些肉類(lèi)食品和菜架放在店里最靠里的位置

  f、二極管招牌懸掛在店門(mén)口正上方。四周用藤條圍起來(lái)。假稻草可適當(dāng)鋪在上面。

  四、人員及組織結(jié)構(gòu)

 。ㄒ唬┙M織結(jié)構(gòu)

  開(kāi)店初期,由于資金流通比較困難,店面規(guī)模比較小,人員較少,缺乏管理經(jīng)驗(yàn),因此我店在未擴(kuò)張之前采取直線型組織結(jié)構(gòu)。由店長(zhǎng)統(tǒng)一管理下屬,指揮統(tǒng)一,責(zé)任明確,溝通迅速,能夠更好地管理店。

 。ǘ┤藛T分配及任務(wù)

  團(tuán)隊(duì)介紹:我們年輕富有活力,具有管理學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。我們有深厚的友誼,團(tuán)結(jié)合作是我們的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。我們立志將目前的小燒烤店打造成具有一定影響力的連鎖店。

  店長(zhǎng):王xx——交際面廣,信息來(lái)源快。

  服務(wù)員:王xx——冷靜沉著,應(yīng)變能力強(qiáng)。

  徐xx——性格開(kāi)朗,熱情大方。

  采購(gòu)員:周xx——做事認(rèn)真,勤于思考。

  財(cái)務(wù)員:韋xx——精于理財(cái),頭腦靈活。

  店長(zhǎng):負(fù)責(zé)店內(nèi)瑣碎雜事,管理員工工資發(fā)放。負(fù)責(zé)在校內(nèi)外開(kāi)拓市場(chǎng),打通人脈,規(guī)劃小店的總體運(yùn)營(yíng)走向,經(jīng)營(yíng)策略。負(fù)責(zé)內(nèi)部人員的協(xié)調(diào)與合作,對(duì)突發(fā)事件的處理。負(fù)責(zé)監(jiān)督,對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。

  服務(wù)員:堅(jiān)持以人為本的服務(wù)思想,直接面向消費(fèi)人群,為消費(fèi)者服務(wù),微笑,細(xì)心,體貼,是服務(wù)人員具備的基本條件,還需要較強(qiáng)的心理素質(zhì)和清潔的個(gè)人衛(wèi)生。

  采購(gòu)部:根據(jù)市場(chǎng)要求,以及環(huán)境變化對(duì)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品價(jià)格作出正確判斷,熟悉市場(chǎng)價(jià)格走向與調(diào)節(jié),做到購(gòu)買(mǎi)物美價(jià)廉的新鮮產(chǎn)品。

  財(cái)務(wù)部:對(duì)日常的財(cái)務(wù)進(jìn)行整理,收集每天財(cái)務(wù),定期進(jìn)行匯總,統(tǒng)計(jì),分析,把整理出來(lái)的財(cái)務(wù)結(jié)果匯報(bào)給店長(zhǎng),然后做出正確決策。

  五、市場(chǎng)預(yù)測(cè)

 。ㄒ唬⿷(zhàn)略環(huán)境分析

  1、目標(biāo)顧客描述:主要為湖南理工學(xué)院在校大學(xué)生和在職員工,同時(shí)有一部分為湖南理工個(gè)學(xué)院附近的居民。

  2、本店預(yù)計(jì)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況:本店坐落在湖南理工學(xué)院對(duì)面南院坡上,店面裝修帶有田園風(fēng)比較原汁原味,產(chǎn)品價(jià)格實(shí)惠,經(jīng)營(yíng)方式比較特別,目前理工附近沒(méi)有類(lèi)似店面,價(jià)格實(shí)惠,符合大學(xué)生的消費(fèi)水平,估計(jì)市場(chǎng)銷(xiāo)量會(huì)不錯(cuò)。

  (二)產(chǎn)品銷(xiāo)路

  開(kāi)業(yè)前期會(huì)通過(guò)促銷(xiāo)、打折、優(yōu)惠等激勵(lì)方式和發(fā)宣傳單、店名片等宣傳方式來(lái)吸引顧客,主要吸引的顧客為湖南理工學(xué)院學(xué)生。由于本店銷(xiāo)售品位燒烤、啤酒、飲料等大學(xué)生喜愛(ài)并且消費(fèi)的起的食品,再加上“民以食為天”一旦價(jià)格適中、保質(zhì)保量深受大學(xué)生喜愛(ài)必然會(huì)招攬更多的社會(huì)人士前來(lái)消費(fèi)。

 。ㄈ┲饕(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

  1、南院坡上燒烤攤

  2、南院坡上各種小吃店

 。ㄋ模└(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)劣勢(shì)

  優(yōu)勢(shì):

  1、進(jìn)入市場(chǎng)較早,被同學(xué)們所熟知

  2、多年的經(jīng)營(yíng)口味比較符合同學(xué)們的習(xí)慣

  劣勢(shì):

  1、價(jià)格高

  2、多數(shù)缺少營(yíng)養(yǎng),很少是綠色有機(jī)食品

  3、戶(hù)外經(jīng)營(yíng),衛(wèi)生沒(méi)有完全的保障

  4、設(shè)備簡(jiǎn)單,非無(wú)煙無(wú)污染設(shè)備

 。ㄎ澹┍酒髽I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

  1、價(jià)格適中實(shí)惠

  2、產(chǎn)品衛(wèi)生有保障

  3、“無(wú)廚房、無(wú)炊煙、無(wú)大廚”的無(wú)污染生產(chǎn)

  4、設(shè)備齊全,易于操作

  5、采用自烤自吃方式容易吸引消費(fèi)者

  6、采用誘人的促銷(xiāo)方式

  六、管理運(yùn)營(yíng)

 。ㄒ唬I(yíng)銷(xiāo)策略

  1、作為一家與眾不同的燒烤店,應(yīng)該主動(dòng)出擊,多從顧客角度出發(fā),多為顧客著想,實(shí)行周到熱情的服務(wù)。比如說(shuō)在每個(gè)桌上選幾樣大伙公認(rèn)好的、或者以前比較好賣(mài)的、頗具代表性的品種放在小碟子里供顧客自己品嘗、自己挑選,貨真價(jià)實(shí)才能讓消費(fèi)者放心。比如說(shuō)在墻壁上貼一些紙張,消費(fèi)者寫(xiě)下建議或不滿(mǎn)的地方,這樣我們能得到及時(shí)的反饋,以便做的更好。

  2、開(kāi)一家新店,前期宣傳很重要,因此我店在開(kāi)店時(shí)期派發(fā)傳單,這樣既省成本,又可達(dá)到產(chǎn)品得到宣傳的效果。

  3、抽牌打折。收款臺(tái)準(zhǔn)備一副60個(gè)牌的撲克,有一個(gè)1,一個(gè)2,一個(gè)3,一個(gè)4,一個(gè)5,一個(gè)6,一個(gè)7,一個(gè)8,一個(gè)9,一個(gè)王,抽中王,買(mǎi)40元多送10元票券,抽中123456789,抽中什么,按抽中數(shù)字定折扣率,如抽中8,打8折,所購(gòu)10元券再多送2元;加不打折的50個(gè)JQK。

  4、開(kāi)店前期也會(huì)采取優(yōu)惠活動(dòng),比如說(shuō)買(mǎi)25元送一瓶任你挑選的飲料,買(mǎi)50元送三瓶飲料,買(mǎi)100元送七瓶飲料。

  5、市向場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)的老師請(qǐng)教。

  6、產(chǎn)品保障及創(chuàng)新——燒烤的口感很重要,我們會(huì)多學(xué)習(xí),掌握專(zhuān)業(yè)的制作手法,確保食品美味。食品安全也很重要,我們將購(gòu)買(mǎi)新鮮有保障的食品,確保食品安全。

 。ǘ┬麄鞣绞

  1、前期宣傳

  a、主要以傳單宣傳為主。這種方式既簡(jiǎn)便又省錢(qián),而且宣傳廣泛,效果較好。

  b、在校園班級(jí)上宣傳,吸引同學(xué)來(lái)消費(fèi)。

  c、在校園網(wǎng)站上發(fā)布信息廣告,吸引同學(xué)消費(fèi)。

  d、在微博上發(fā)布消息,吸引顧客前來(lái)消費(fèi)。

  2、中期與后期宣傳

  a、主要以顧客口碑來(lái)帶動(dòng)周?chē)后w消費(fèi),再加以前期的宣傳方式來(lái)宣傳。

  b、采用會(huì)員積分的方式贏取回頭客,顧客消費(fèi)10元積分為一分,擠滿(mǎn)二十分送價(jià)格為十元的消費(fèi)證券。

  c、每月的最后一天做一次促銷(xiāo)活動(dòng),回饋感謝顧客的支持。

  七、財(cái)務(wù)規(guī)劃

 。ㄒ唬┴(cái)務(wù)預(yù)算

  1、房租:24000元每月

  2、其他室內(nèi)裝修:2000元

  3、燒烤設(shè)配:400·6=2400元

  4、水電費(fèi)用:300元

  5、工資:1000·5=10000

  6、促銷(xiāo)費(fèi)用:500元

  7、桌椅:300·6=1800元

  8、登記注冊(cè)費(fèi):200元

  9、保險(xiǎn)費(fèi):360元

  10、冰柜:1000·2=2000元

  11、其他費(fèi)用:1000元

  總費(fèi)用:49960元

 。ǘ┩顿Y分析

  八、風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避

 。ㄒ唬┑陜(nèi)顧客源被搶走

  1、分析店內(nèi)衛(wèi)生、食品質(zhì)量方面工作是否做到位,努力保證衛(wèi)生保障和提高食品口感

  2、調(diào)查其他競(jìng)爭(zhēng)商家相關(guān)信息,分析優(yōu)劣勢(shì)在此基礎(chǔ)上改進(jìn)

  3、適時(shí)采取相應(yīng)的激烈方式和促銷(xiāo)方式,激起員工和顧客的興趣

  4、注意做好顧客反饋,定時(shí)做好顧客調(diào)查表,記錄顧客需求,根據(jù)需求改進(jìn)店內(nèi)食品口感以及食品種類(lèi)。

 。ǘ┩蝗煌k、停水

  遇到店內(nèi)突然停電、停水,處理步驟如下:

  1、及時(shí)匯報(bào)上級(jí)部門(mén)。

  2、聯(lián)系相關(guān)單位,了解停電、停水原因。停電、停水應(yīng)及時(shí)與有關(guān)單位聯(lián)系,了解停電、停水的原因,例如停電了,應(yīng)與電力局或是房東聯(lián)系,了解停電區(qū)域。如果只是我店所在樓停電,可找房解決。如是電力局的原因,整個(gè)區(qū)域停電,應(yīng)了解什么時(shí)候來(lái)電。

  3、尋求解決方法。平時(shí)應(yīng)與電業(yè)部門(mén)搞好關(guān)系,遇停電時(shí),即借用發(fā)電車(chē)(功率不小于200千瓦)應(yīng)急。停電后,盡量保證營(yíng)業(yè),不能完成的工作可與相鄰分店聯(lián)系,請(qǐng)求幫助,例如從分店調(diào)撥蒸飯。保證營(yíng)業(yè)區(qū)的照明,如一時(shí)無(wú)法供電,可縮小營(yíng)業(yè)區(qū)域,及時(shí)在營(yíng)業(yè)區(qū)內(nèi)點(diǎn)上蠟燭,照常接待。廚房可壓縮出品,盡量保證快餐和米粉的銷(xiāo)售。在夏天氣溫高時(shí)(超過(guò)35℃),無(wú)法營(yíng)業(yè)時(shí)應(yīng)及時(shí)停止進(jìn)客。

  遇突然停水后,馬上聯(lián)系相關(guān)單位詢(xún)問(wèn)供水時(shí)間,及時(shí)與相鄰分店聯(lián)系調(diào)撥蒸飯。同時(shí)可聯(lián)系消防單位,提供用水,也可組織員工到員工宿舍或較近的地方提水,以保證照常營(yíng)業(yè)?觳退涞男〔艘蛉彼逑床槐,可選用瓜菜(如冬瓜)不需清洗,削皮即可使用的蔬菜。因無(wú)水不便清洗餐具,可盡量使用一次性餐具。另外,也可組織員工將蔬菜拿到宿舍或較近的有水的地方清洗。洗手間需準(zhǔn)備專(zhuān)用的裝水桶和舀水瓢,備好水沖廁所并安排專(zhuān)人負(fù)責(zé),洗手池要備好專(zhuān)用水洗手。

  (三)突然局部起火

  遇到店內(nèi)局部起火,應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況,具體問(wèn)題具體解決,處理步驟如下:

  1、遇到廚房?jī)?nèi)起火,在場(chǎng)人員應(yīng)用滅火器材進(jìn)行滅火,如火勢(shì)較大,自己無(wú)法控制,及時(shí)撥打119報(bào)警。

  2、遇柴油灶起火,應(yīng)立即關(guān)掉油閥,并用滅火器滅火。

  3、遇到餐廳內(nèi)起火,應(yīng)視起火位置、起火原因解決。如推車(chē)煤氣起小火,應(yīng)及時(shí)關(guān)閉煤氣閥并推離客人身邊,及時(shí)撲滅。如電路起火立即由電工關(guān)掉電源并及時(shí)疏散顧客,同時(shí)組織滅火。如火勢(shì)較大,本店員工無(wú)法撲滅,馬上撥打119報(bào)警。

  4、如局部小火災(zāi),應(yīng)在事后及時(shí)(24小時(shí)內(nèi))上報(bào)公司上級(jí)部門(mén)。如火災(zāi)較嚴(yán)重,必須當(dāng)時(shí)電話上報(bào)公司上級(jí)部門(mén),事后將事件經(jīng)過(guò)書(shū)面上報(bào)。

 。ㄋ模┩蝗话l(fā)生斗毆事件

  遇到店內(nèi)發(fā)生打架斗毆事件,處理步驟如下:

  1、如果是公司內(nèi)部員工發(fā)生打架斗毆事件,要及時(shí)制止,針對(duì)事件原因和責(zé)任人送有關(guān)部門(mén)處理。同時(shí)上報(bào)上級(jí)部門(mén)。

  2、如果是在餐廳內(nèi)顧客之間發(fā)生打架斗毆事件,應(yīng)視情況疏導(dǎo)旁邊其他顧客,將旁邊的顧客引導(dǎo)到其他區(qū)域消費(fèi),盡量保留單據(jù),讓顧客買(mǎi)單。如因當(dāng)時(shí)情況特殊,造成顧客未買(mǎi)單,由店經(jīng)理負(fù)責(zé)處理并申報(bào)。

  3、與此同時(shí),及時(shí)撥打110報(bào)警,并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),交110處理。

  4、向上級(jí)部門(mén)報(bào)告。

 。ㄎ澹┩蝗唤拥筋櫩屯对V本店食品中毒

  1、店負(fù)責(zé)人接到顧客中毒事件,應(yīng)立即向顧客了解,就餐時(shí)間及消費(fèi)的.品種。

  2、要顧客出示醫(yī)院診斷書(shū),店負(fù)責(zé)人親自過(guò)目診斷書(shū)的內(nèi)容。

  3、同時(shí)告知顧客最短時(shí)間內(nèi)公司的處理辦法,并征詢(xún)顧客的意見(jiàn),如顧客提出賠償要求,須立即告知顧客公司將會(huì)有滿(mǎn)意的答復(fù)。

  4、店負(fù)責(zé)人立即組織人員對(duì)顧客消費(fèi)時(shí)間段的相應(yīng)品種進(jìn)行檢測(cè),同時(shí)將顧客醫(yī)院診斷書(shū)拿到該醫(yī)院進(jìn)行了解顧客的具體病因。

  5、在確定造成顧客中毒不是本店產(chǎn)品時(shí),與顧客取得聯(lián)系,并將檢測(cè)的結(jié)果告訴顧客,并歡迎顧客再次檢測(cè)食物及到醫(yī)院進(jìn)行再次復(fù)診。如是本店原因,將情況向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并與顧客聯(lián)系協(xié)商解決方案。

  九、成功標(biāo)準(zhǔn)

  每個(gè)人創(chuàng)業(yè)時(shí)都想成功,但是成功并不是一件簡(jiǎn)單的事情,其實(shí)成功有一定的標(biāo)桿和標(biāo)準(zhǔn),但凡成功的人都具有一定的能力和素質(zhì),以下為我所總結(jié)的創(chuàng)業(yè)成功的標(biāo)準(zhǔn)。

  (一)人才

  店面是我們自己的,人才戰(zhàn)略分配是創(chuàng)業(yè)成功的一個(gè)關(guān)鍵,即便一個(gè)人有多大的能力,其實(shí)還是不能成功的,只有將自己的能力放在一個(gè)團(tuán)隊(duì)中才能獲得發(fā)展,對(duì)于創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō),就是要用自己的能量來(lái)組建這樣一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。吸引人才,留住人才,讓人才為自己所用才是成功的一大保障。因此,我們這個(gè)小團(tuán)隊(duì)就要團(tuán)結(jié)一致,并且也可以再擴(kuò)招。

 。ǘ╉(xiàng)目選擇

  人才得到保障解決之后,項(xiàng)目的選擇也很重要,一個(gè)好項(xiàng)目的選擇就是成功的一半,而一個(gè)不好的項(xiàng)目即便是再優(yōu)秀的人也無(wú)力回天。而我們選擇在學(xué)校周邊開(kāi)燒烤店就很不錯(cuò),學(xué)校周邊雖然有小攤在買(mǎi),可是卻沒(méi)有專(zhuān)門(mén)店面,我們?cè)賹⑿l(wèi)生與環(huán)境搞好,就會(huì)占很大優(yōu)勢(shì)。項(xiàng)目選擇對(duì),消費(fèi)者喜歡便是我們的成功。

  (三)找準(zhǔn)顧客

  對(duì)于一個(gè)店面來(lái)說(shuō),顧客是你的衣食父母,沒(méi)有顧客上門(mén)什么都是空談,而且食品選材不好,不知道顧客需要什么東西都是導(dǎo)致不成功的因素,只有切實(shí)的了解廣大顧客們喜愛(ài)吃什么,才能獲得回頭客,獲得顧客。足夠多的回頭客便是我們成功的證明。

 。ㄋ模╁X(qián)不能少

  創(chuàng)業(yè)是用來(lái)賺錢(qián)的,這一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò),對(duì)于我們創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),在初期投入資金為六萬(wàn)。因此在還完貸款之后的盈利才是成功的開(kāi)始。能夠每月發(fā)完員工工資,員工還有分紅便是我們成功的見(jiàn)證。

  十、創(chuàng)業(yè)小結(jié)

  始終要知道顧客利益至上,而不是店面盈利至上,很多創(chuàng)業(yè)者為了公司的利益而忽視了顧客的利益因小失大。有時(shí)候1+1未必就等于2,兩者互補(bǔ),取長(zhǎng)補(bǔ)短其本身所創(chuàng)造的價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了兩者單獨(dú)所創(chuàng)造之合。兩者不合,其創(chuàng)造價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于任何一方的單獨(dú)價(jià)值。

  通往成功的路不是走一次就會(huì)成功,第一次創(chuàng)業(yè)也不一定是失敗,要知道多數(shù)創(chuàng)業(yè)者成功的都不是第一份事業(yè)。而是經(jīng)歷多少次失敗之后走向的成功。水可載舟亦可覆舟,使你成功的東西肯定也能使你滅亡,因此在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中要整合資源,但是不要過(guò)于依賴(lài)不屬于自己的東西。還有一點(diǎn)很重要,再完美的策劃,再漂亮的裝潢,再無(wú)暇的流程,也一低要知道要明白沒(méi)有孤膽英雄,只有團(tuán)隊(duì)協(xié)作,團(tuán)結(jié)一致才是成功關(guān)鍵。

  還有,創(chuàng)業(yè)前一定要做好心理準(zhǔn)備,因?yàn)槭裁蠢щy都有可能降臨在你身上,孤獨(dú)、無(wú)助絕望。創(chuàng)業(yè)者最大的敵人是自己,任何時(shí)候都不要絕望,所以要樹(shù)立堅(jiān)不可摧信心和恒心。要學(xué)會(huì)左手溫暖右手,在創(chuàng)業(yè)路上很大一部分的困難是孤獨(dú)如果你的目標(biāo)是掙多少錢(qián),你可能能掙到一千萬(wàn)。如果你的目標(biāo)是為社會(huì)做了什么,為大家?guī)?lái)什么,往往你得到的更多。一個(gè)人的成功與否,在于你影響了多少人,而不是掙了多少錢(qián)得到多少東西。人的成功就是可以做自己內(nèi)心想做的事情,這種自由是很多人做不到的,很多人為了生存不得不去上班,當(dāng)你有機(jī)會(huì)做你自己想干的事可能會(huì)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),可能要放棄很多東西,但是這是值得的。

  寫(xiě)這份創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)雖未取得真正成功及金錢(qián)物質(zhì)的回報(bào),但是得到了前所未有的寶貴經(jīng)驗(yàn),以后打下基礎(chǔ)。不論失敗與否,我們團(tuán)結(jié)一致就已經(jīng)有不一樣的收獲了。

  燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 5

  一、公司情況簡(jiǎn)介

  公司取名為武漢天子燒烤有限責(zé)任公司,公司的發(fā)展將立足于武漢市,打造武漢特色小吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)武漢江夏,借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營(yíng)模式,采用科學(xué)的管理方式,努力將公司打造為理論與實(shí)踐相結(jié)合的'一流餐飲公司。

  二公司理念:

  學(xué)習(xí)海底撈公司的經(jīng)營(yíng)文化,“體驗(yàn)美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的發(fā)展理念,倡導(dǎo)“用雙手改變命運(yùn),靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”的價(jià)值取向,公司上下形成了“同心同德,爭(zhēng)創(chuàng)武漢一流餐飲企業(yè);上下齊心,打造武漢第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍。

  三、行業(yè)分析

  優(yōu)勢(shì):燒烤行業(yè)投資不多,但回報(bào)可觀。燒烤的種類(lèi)比較多比較吸引人,燒烤店在學(xué)生中是很熱門(mén)的休閑、聚會(huì)場(chǎng)所。在江夏紙坊,燒烤以正規(guī)門(mén)面發(fā)展生意的地方較少,就市場(chǎng)飽和度來(lái)說(shuō),還未達(dá)到市場(chǎng)飽和,存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。

  劣勢(shì):一是燒烤本身是不能多吃的,這點(diǎn)也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展,二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問(wèn)題。

  四、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況

  由于在江夏紙坊燒烤店分布不集中、店面較少,競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)平緩,行業(yè)威脅較小。

  五、投資金額和門(mén)面分析

  初步設(shè)想第一年投資20萬(wàn)元,由于個(gè)人和父母經(jīng)濟(jì)情況有限,打算實(shí)行入股原則,吸納資金。門(mén)面選擇在距離中百倉(cāng)儲(chǔ)部遠(yuǎn)的體育館附近,這里不管白天還是夜晚,人流量都很大。初步打算10萬(wàn)元用于門(mén)面租賃和裝修,5萬(wàn)元用于食材購(gòu)買(mǎi)和開(kāi)業(yè)促銷(xiāo),另外5萬(wàn)元用于員工工資。

  六、員工招聘和部門(mén)劃分

  1、燒烤店分為三個(gè)部門(mén),一是后勤采購(gòu)部,二是前臺(tái)服務(wù)部,三是后臺(tái)廚房。初步設(shè)想招聘十個(gè)人,五個(gè)人負(fù)責(zé)前臺(tái),兩人負(fù)責(zé)后勤,三個(gè)人負(fù)責(zé)廚房,任帆為老板。

  2、工資標(biāo)準(zhǔn):后勤和前臺(tái)各位1900元/月、廚房為3000元/月

  3、員工保障:設(shè)立員工獎(jiǎng)懲措施,為員工辦理相關(guān)保障,激發(fā)員工工作干勁。

  六、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)

  開(kāi)業(yè)前一個(gè)星期進(jìn)行試營(yíng),運(yùn)用各種促銷(xiāo)手段,主要有以下幾種方

  一、打折優(yōu)惠:試營(yíng)期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切

  實(shí)得到實(shí)惠的手段,它能讓顧客很直觀的感到確實(shí)得到了便宜,心理上暫時(shí)得到較大的滿(mǎn)足。缺點(diǎn)就是,打折多了,成本較高,打折少了,不能起到效果。

  二、現(xiàn)金券:優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比,力度小了一些,實(shí)際上是一樣的折扣,但是需要兩次消費(fèi)。是一種牽制誘導(dǎo)消費(fèi)性質(zhì)的促銷(xiāo)手段。試營(yíng)期間消費(fèi)滿(mǎn)100送20,滿(mǎn)200送50以此類(lèi)推。

  燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 6

  市場(chǎng)綜述

  韓國(guó)燒烤是近幾年新興的一種時(shí)尚餐飲項(xiàng)目,隨著韓國(guó)料理在中國(guó)大中型城市的普及,韓國(guó)燒烤也迅速進(jìn)入了消費(fèi)者的視線。調(diào)查顯示,中式燒烤和韓式燒烤兩大消費(fèi)者的口味差異,前者偏愛(ài)香、麻、辣,后者偏愛(ài)香、甜、辣,且大多鐘情于韓式燒烤的消費(fèi)者最初都是被甜辣蘸醬所吸引,這種顛覆中國(guó)人傳統(tǒng)餐飲口味的飲食具有廣闊的市場(chǎng)前景。

  傳統(tǒng)的韓式燒烤店進(jìn)入門(mén)檻較高,為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點(diǎn),我刊將深度剖析韓國(guó)燒烤的細(xì)分市場(chǎng)——自助韓國(guó)燒烤。由于該項(xiàng)目投資小、回報(bào)率高,且對(duì)于顧客而言,有著菜品多、休閑時(shí)尚、適合各種階層小眾聚餐等特色,自助韓國(guó)燒烤店必將掀起國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)的一陣旋風(fēng)。

  投資回報(bào)分析

  1. 金額預(yù)算

  小型自助韓國(guó)燒烤店的投資總額一般在5——8萬(wàn)元左右:其中店面租金(按三個(gè)月、50平方米算)1.5——2萬(wàn)元;裝修及各種設(shè)備配置,排風(fēng)扇、空調(diào)、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5——3.5萬(wàn)元;人力成本1萬(wàn)元。如果投資者資金充裕,可在此投資基礎(chǔ)之上,考慮增大店鋪面積或加強(qiáng)店內(nèi)裝修特色。另外,投資者須準(zhǔn)備2——3萬(wàn)元流動(dòng)資金,以應(yīng)付開(kāi)業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。

  2. 收益評(píng)估

  燒烤店按20張桌子、每張桌子坐4個(gè)人、人均消費(fèi)30元來(lái)計(jì)算,每天中午1波顧客,晚上1——2波顧客,日平均營(yíng)業(yè)額則可達(dá)6000元左右,按20%的純利潤(rùn)率計(jì)算,日盈利近1200元,月盈利3萬(wàn)多元,投資者可于三個(gè)月內(nèi)收回成本,年盈利可達(dá)20萬(wàn)元以上。

  選址要點(diǎn)

  自助韓國(guó)燒烤與上規(guī)模的韓國(guó)燒烤店不同,它的客戶(hù)群在消費(fèi)時(shí)往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次,而更看重“自助”的實(shí)在,因此投資者在選址應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面:

  1. 餐飲一條街

  自助韓國(guó)燒烤可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營(yíng),其好處在于經(jīng)營(yíng)前期可獲得部分其他餐館的顧客分流,但需要注意的是,與周邊餐飲店的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容最好不重復(fù),并且消費(fèi)規(guī)格在同一價(jià)位上,可略偏低。

  2. 店鋪不宜過(guò)大

  店鋪面積最好在40——60平方米以?xún)?nèi),不需太大。一是可以控制成本,二是由于店鋪不大,只要有幾桌人在消費(fèi),就能給過(guò)路者形成生意頗好的感覺(jué);店鋪太大,若前期宣傳不到位,反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán)。

  3. 交通方便

  首先,附近要有停車(chē)位;其次,最好臨近公交車(chē)站或的士站。都市人生活節(jié)奏快,如果讓顧客因交通不便花費(fèi)大量時(shí)間,任何餐館都可能面臨被排斥的風(fēng)險(xiǎn)。

  雖然選址需要注意以上三方面,但一切還須以租金相對(duì)便宜為前提。

  裝修提醒

  由于店面較小,裝修時(shí)既要考慮盡量多地安放桌椅,又要避免顧客之間發(fā)生碰撞。

  1. 餐桌設(shè)計(jì)

  成功案例湖北鄧氏韓國(guó)燒烤店約50平方米大小,進(jìn)門(mén)沿主過(guò)道左邊有7張長(zhǎng)桌,每張長(zhǎng)桌可供4個(gè)人用餐;右邊面積較寬,采取兩張長(zhǎng)桌連接在一起,相當(dāng)于一張大長(zhǎng)桌,兩個(gè)灶,可供8個(gè)人用餐,共6排。整個(gè)店內(nèi)共19張長(zhǎng)桌,每張長(zhǎng)桌配兩條長(zhǎng)木凳,比單凳更節(jié)約成本和空間。

  2. 店內(nèi)裝潢

  由于燒烤油煙重,長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng),墻面、地面容易形成難以清洗的油跡,因此店內(nèi)應(yīng)采用防滑地磚,墻面不宜刷漆,最好選用深黃色系的仿古墻磚。

  3. 通風(fēng)設(shè)備

  成功案例廣州韓吉燒烤店內(nèi),每張桌子正上方都連接著一個(gè)簡(jiǎn)單的抽煙機(jī),用餐過(guò)程中幾乎聞不到油煙味。據(jù)店主介紹,雖然簡(jiǎn)式抽煙機(jī)價(jià)格并不貴,由于每一臺(tái)機(jī)器都要安裝到固定的位置,煙道、外部包裝和人力成本算下來(lái),大大增加了開(kāi)店成本,建議普通小店謹(jǐn)慎選擇通風(fēng)設(shè)備。

  因此,普通自助燒烤店可安裝8——10個(gè)排風(fēng)扇,整齊并排在店內(nèi)主過(guò)道兩邊墻壁的上端。

  菜品設(shè)置

  菜品設(shè)置主要根據(jù)自助價(jià)格而定,以30元/位為參照,店內(nèi)菜品除應(yīng)以牛肉為主葷菜之外,還須配備豬肉、雞肉、魚(yú)肉等;應(yīng)以生菜、蓮藕、土豆、西紅柿、芋頭等多種素菜為輔;同時(shí),還應(yīng)配備8——10種水果、糕點(diǎn);另外,為了提升小店的菜品陣容,可增加如魚(yú)皮、雞皮、牛排、生魚(yú)片和小海鮮。

  特色菜品:黑椒牛肉。將牛肉切成薄片,用清水反復(fù)沖洗直至沒(méi)有血水,用手?jǐn)D干水,用料酒和干淀粉腌制至少30分鐘,加入醬油、蠔油、白糖和黑胡椒,混勻即可。

  經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)

  1.自助韓國(guó)燒烤有兩個(gè)有力的賣(mài)點(diǎn),一是自助,二是韓國(guó)燒烤,如此便鎖定了該項(xiàng)目的目標(biāo)客戶(hù)群為學(xué)生、白領(lǐng)等年輕消費(fèi)者。在宣傳策略上,傳單是必備;也可在店門(mén)外擺放鍋灶,現(xiàn)場(chǎng)燒烤,免費(fèi)試吃賺吆喝;還可在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)、各大餐飲網(wǎng)站發(fā)帖。

  2.由于自助價(jià)格是固定的,如果打折,很可能給顧客“便宜無(wú)好貨”的感覺(jué),因此,小店恕不打折,開(kāi)業(yè)初期可嘗試“每桌送20元酒水飲料”、“消費(fèi)滿(mǎn)120元送單次消費(fèi)卷一張”等活動(dòng)。

  3.消費(fèi)者吃自助餐往往抱著把“本”吃回來(lái)的心態(tài),所以通常在拿菜時(shí)經(jīng)常出現(xiàn)“眼大肚皮小”的情況。一家菜品豐富且質(zhì)量好的燒烤店,為了防范因?yàn)槔速M(fèi)導(dǎo)致的成本虧損,店主可規(guī)定“結(jié)賬時(shí)剩余菜品不得超過(guò)100g”,否則顧客須按均價(jià)15元/kg購(gòu)買(mǎi)。如此一來(lái),既可控制消費(fèi)者的浪費(fèi)現(xiàn)象,又可保障小店的利益。

  4.細(xì)節(jié)的力量不可忽視。當(dāng)一個(gè)區(qū)域的同類(lèi)項(xiàng)目越來(lái)越多之后,要想留住客戶(hù)并開(kāi)拓新客戶(hù),除了保持原有的品質(zhì)之外,還要增強(qiáng)服務(wù)性,即把控細(xì)節(jié)。

  成功案例:在很多人眼里,不過(guò)是一個(gè)其貌不揚(yáng)的普通職高生,2004年畢業(yè)的她先后做過(guò)美容美發(fā)、推拿按摩。兩年前,家里托熟人給她安排了一個(gè)小公司辦公室文員的工作,但不肯安于現(xiàn)狀的,在去年與朋友吃過(guò)一次韓國(guó)燒烤之后,先斬后奏辭了職,回家找父母要錢(qián)說(shuō)要開(kāi)家自助韓國(guó)燒烤店!拔疫記得當(dāng)父親聽(tīng)說(shuō)我辭職后憤怒的神情,掄起巴掌就要打我……”

  當(dāng)時(shí),的親戚朋友都不贊成她開(kāi)店,一個(gè)22歲涉世未深的女孩,不是拿父母的.血汗錢(qián)開(kāi)玩笑嗎?但力排眾議,在給父親寫(xiě)下“借條”后,才勉強(qiáng)拿到了6萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)業(yè)啟動(dòng)資金。

  結(jié)果,的自助韓國(guó)燒烤店生意異;鸨,60平方米大小的店內(nèi),24張桌子,每晚至少有2波顧客,周末起碼有3——4波顧客,日營(yíng)業(yè)額達(dá)六七千元,最多能達(dá)到1萬(wàn)元。所有人都對(duì)這一結(jié)果驚詫不已,在接受采訪時(shí)卻淡定自若:“我覺(jué)得這是必然的!笨跉忸H有些稚嫩,卻也透露著一個(gè)成功者的霸氣。

  xx的燒烤店比其他店環(huán)境好?菜品好?說(shuō)不上。仔細(xì)分析她成功的法寶,其實(shí)只有一樣——細(xì)節(jié)。

  或許跟她從事過(guò)幾年服務(wù)行業(yè)的工作經(jīng)歷有關(guān),觀察力強(qiáng)、態(tài)度溫和、善于與人溝通,創(chuàng)業(yè)者可以借鑒她的“十大服務(wù)條例”:

  1. 無(wú)論店內(nèi)生意好壞,每隔5分鐘就會(huì)到店門(mén)口向路人簡(jiǎn)單介紹小店特色;

  2. 當(dāng)顧客坐下后,立刻會(huì)有一個(gè)店員在灶上放一張用特殊材料制成的紙,可防止食物被烤焦;

  3. 開(kāi)火前,有店員會(huì)送來(lái)圍裙和袖套,防止顧客的衣服和皮膚被油濺到;

  4. 開(kāi)火后,有店員會(huì)在顧客的餐桌前用30秒鐘簡(jiǎn)述完燒烤過(guò)程中的注意事項(xiàng);

  5. 考慮到顧客的健康,為每位顧客準(zhǔn)備了兩副筷子:一副燒烤,一副用餐;

  6. 考慮到顧客不同的口味偏好,準(zhǔn)備了韓國(guó)燒烤傳統(tǒng)的甜辣醬,另外還配備了番茄醬、辣椒醬、辣椒粉、青椒醬等多種蘸醬,以供顧客選擇;

  7. 除了準(zhǔn)備普通燒烤店配備的不帶佐料的生牛肉、生雞肉,還準(zhǔn)備了生黑椒牛肉和生咖喱雞肉;由于燒烤灶不大,對(duì)菜品的大小、形狀、厚薄都有嚴(yán)格要求,力求讓顧客在休閑中感覺(jué)到精致;

  8. 普通自助燒烤店內(nèi)的糕點(diǎn)、涼菜等一般都與其他菜品一樣統(tǒng)一堆積擺放在一個(gè)盤(pán)內(nèi),但卻事先將糕點(diǎn)、涼菜分裝到數(shù)個(gè)小碟里,放置于一個(gè)大盤(pán)內(nèi),方便顧客取用;

  9. 店內(nèi)員工輪流觀察食物供給情況,所有缺少的菜品,幾乎不等顧客發(fā)現(xiàn),已經(jīng)迅速補(bǔ)齊;

  10. 有一個(gè)記錄本,專(zhuān)門(mén)用于記錄顧客對(duì)小店服務(wù)方面和菜品方面的意見(jiàn)和建議。每天打烊后,都會(huì)仔細(xì)研究記錄本上的內(nèi)容,半個(gè)月會(huì)進(jìn)行一次菜品調(diào)整。

  經(jīng)過(guò)本刊記者一天的觀察發(fā)現(xiàn),的成功絕非偶然,她對(duì)整體經(jīng)營(yíng)的把控、對(duì)細(xì)節(jié)的把握能力讓記者很難相信她只是一個(gè)22歲的小女孩。實(shí)際上,任何項(xiàng)目都有發(fā)展的空間,成敗的關(guān)鍵往往在于投資者對(duì)該項(xiàng)目的用心程度。

  燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 7

  一、項(xiàng)目概述

  本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)旨在詳細(xì)闡述開(kāi)設(shè)一家燒烤店的商業(yè)構(gòu)想。燒烤作為一種深受大眾喜愛(ài)的美食,具有廣闊的市場(chǎng)前景。本店將提供多樣化的燒烤菜品,注重食材的.新鮮與口感的獨(dú)特,力求為顧客帶來(lái)一次難忘的用餐體驗(yàn)。

  二、市場(chǎng)分析

  目標(biāo)市場(chǎng):主要面向年輕人、家庭聚餐及朋友聚餐等消費(fèi)群體。

  市場(chǎng)規(guī)模:隨著人們生活水平的提高,燒烤市場(chǎng)逐年擴(kuò)大,預(yù)計(jì)未來(lái)幾年將持續(xù)增長(zhǎng)。

  競(jìng)爭(zhēng)狀況:市場(chǎng)上存在多家燒烤店,但各具特色,本店將注重差異化競(jìng)爭(zhēng),突出自身特色。

  三、商業(yè)模式

  產(chǎn)品定位:提供高品質(zhì)的燒烤食材,注重口感與營(yíng)養(yǎng)搭配,滿(mǎn)足不同顧客的口味需求。

  價(jià)格策略:根據(jù)成本及市場(chǎng)調(diào)研,制定合理的價(jià)格體系,確保顧客物有所值。

  營(yíng)銷(xiāo)策略:利用線上線下多渠道進(jìn)行宣傳,如社交媒體、美食平臺(tái)、戶(hù)外廣告等,提高品牌知名度。

  四、店面規(guī)劃

  選址:選擇在商業(yè)區(qū)或人流密集地段開(kāi)設(shè)燒烤店,確保充足的客流量。

  店面設(shè)計(jì):以簡(jiǎn)約、時(shí)尚為主題,營(yíng)造舒適、溫馨的用餐環(huán)境。

  設(shè)備采購(gòu):選購(gòu)先進(jìn)的燒烤設(shè)備,確保燒烤菜品的質(zhì)量和效率。

  五、運(yùn)營(yíng)管理

  人員管理:招聘有經(jīng)驗(yàn)的燒烤師傅和服務(wù)員,進(jìn)行定期培訓(xùn),提高員工素質(zhì)。

  食材采購(gòu):與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系,確保食材的新鮮與安全。

  財(cái)務(wù)管理:建立完善的財(cái)務(wù)管理制度,確保資金的安全與合理使用。

  六、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)策略

  市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn):嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī),確保食材質(zhì)量,避免食品安全問(wèn)題。

  人員流失風(fēng)險(xiǎn):提高員工福利待遇,加強(qiáng)員工培訓(xùn)與晉升機(jī)制,降低人員流失率。

  七、投資預(yù)算與回報(bào)分析

  投資預(yù)算:包括店面租金、裝修費(fèi)用、設(shè)備采購(gòu)、員工薪酬等費(fèi)用,具體數(shù)額根據(jù)實(shí)際情況而定。

  回報(bào)分析:預(yù)計(jì)在一定時(shí)期內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈虧平衡,之后逐步實(shí)現(xiàn)盈利。通過(guò)提高客流量、優(yōu)化成本控制等方式,提高盈利能力。

  八、總結(jié)與展望

  本燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)旨在打造一個(gè)高品質(zhì)、有特色的燒烤品牌,通過(guò)精細(xì)化的管理、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)策略,爭(zhēng)取在市場(chǎng)中脫穎而出。在未來(lái),我們將不斷優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略,拓展市場(chǎng)份額,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

  最后,我們相信,只要我們用心經(jīng)營(yíng),不斷創(chuàng)新,燒烤店一定能夠取得成功,為顧客帶來(lái)美味與快樂(lè),為投資者帶來(lái)豐厚的回報(bào)。

  燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 8

  一、項(xiàng)目概述

  項(xiàng)目名稱(chēng):xx燒烤店

  項(xiàng)目定位:提供高品質(zhì)、健康、美味的燒烤食品,打造具有特色的燒烤品牌。

  項(xiàng)目目標(biāo):在一年內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈虧平衡,三年內(nèi)發(fā)展成為地區(qū)知名的燒烤連鎖品牌。

  二、市場(chǎng)分析

  目標(biāo)客戶(hù):年輕人、家庭聚餐、朋友聚餐等。

  市場(chǎng)需求:隨著人們消費(fèi)水平的提高,對(duì)于美食的追求也越來(lái)越強(qiáng)烈。燒烤作為一種受歡迎的美食形式,具有廣闊的市場(chǎng)前景。

  競(jìng)爭(zhēng)狀況:目前市場(chǎng)上已有一定數(shù)量的燒烤店,但仍有發(fā)展空間。通過(guò)提供獨(dú)特口味、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及良好的環(huán)境,可以脫穎而出。

  三、產(chǎn)品與服務(wù)

  產(chǎn)品種類(lèi):羊肉串、牛肉串、烤魚(yú)、烤蔬菜等多種燒烤食品,同時(shí)提供飲料、小吃等配套產(chǎn)品。

  品質(zhì)保證:選用優(yōu)質(zhì)食材,嚴(yán)格控制食品質(zhì)量,確保食品安全衛(wèi)生。

  服務(wù)特色:提供舒適的用餐環(huán)境,熱情周到的服務(wù),滿(mǎn)足客戶(hù)需求。

  四、營(yíng)銷(xiāo)策略

  品牌宣傳:通過(guò)線上線下渠道進(jìn)行品牌宣傳,提高知名度。

  促銷(xiāo)活動(dòng):定期開(kāi)展優(yōu)惠活動(dòng),吸引新客戶(hù),留住老客戶(hù)。

  會(huì)員制度:建立會(huì)員制度,提供會(huì)員專(zhuān)屬優(yōu)惠,增加客戶(hù)黏性。

  五、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

  選址與裝修:選擇人流量較大的商業(yè)區(qū)域,進(jìn)行裝修設(shè)計(jì),營(yíng)造舒適的用餐環(huán)境。

  人員招聘與培訓(xùn):招聘有經(jīng)驗(yàn)的燒烤師傅和服務(wù)人員,進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),確保服務(wù)質(zhì)量。

  采購(gòu)與庫(kù)存管理:建立完善的'采購(gòu)和庫(kù)存管理制度,確保食材新鮮、充足。

  六、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)

  初始投資:包括店鋪?zhàn)饨、裝修費(fèi)用、設(shè)備購(gòu)置、初期原材料采購(gòu)等。

  運(yùn)營(yíng)成本:包括員工工資、房租、水電費(fèi)、原材料費(fèi)用等。

  收入預(yù)測(cè):根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研和定位,預(yù)測(cè)店鋪的日均客流量和客單價(jià),從而得出預(yù)計(jì)收入。

  七、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)策略

  市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的激烈競(jìng)爭(zhēng),需不斷創(chuàng)新,提升品質(zhì)與服務(wù),以保持市場(chǎng)地位。

  經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn):需建立完善的財(cái)務(wù)管理制度,控制成本,確保盈利。同時(shí),注意食品安全與衛(wèi)生,防范潛在風(fēng)險(xiǎn)。

  人力資源風(fēng)險(xiǎn):需關(guān)注員工流失問(wèn)題,加強(qiáng)員工培訓(xùn)和激勵(lì),提高員工滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度。

  應(yīng)對(duì)策略:

  定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,了解消費(fèi)者需求和行業(yè)動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

  加強(qiáng)與供應(yīng)商的合作,確保食材品質(zhì)與供應(yīng)穩(wěn)定。

  設(shè)立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并應(yīng)對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)。

  八、發(fā)展規(guī)劃

  短期目標(biāo):實(shí)現(xiàn)盈虧平衡,樹(shù)立品牌形象。

  中期目標(biāo):拓展市場(chǎng)份額,開(kāi)設(shè)分店,形成連鎖經(jīng)營(yíng)。

  長(zhǎng)期目標(biāo):成為地區(qū)知名的燒烤品牌,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

  總結(jié):

  本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)旨在為開(kāi)設(shè)一家高品質(zhì)的燒烤店提供全面、細(xì)致的規(guī)劃。通過(guò)深入分析市場(chǎng)、明確產(chǎn)品與服務(wù)、制定營(yíng)銷(xiāo)策略、規(guī)劃運(yùn)營(yíng)計(jì)劃、預(yù)測(cè)財(cái)務(wù)狀況以及應(yīng)對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn),我們有信心將xx燒烤店打造成為一家具有競(jìng)爭(zhēng)力的美食品牌。在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中,我們將不斷創(chuàng)新、優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略,努力實(shí)現(xiàn)短期、中期和長(zhǎng)期目標(biāo),為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的燒烤美食體驗(yàn)。

  燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 9

  一、項(xiàng)目背景

  隨著人們生活水平的提高,對(duì)美食的追求也愈發(fā)多樣化和個(gè)性化。燒烤作為一種具有濃郁煙火氣息和社交屬性的美食,深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。因此,開(kāi)設(shè)一家獨(dú)具特色的燒烤店,將具有很大的市場(chǎng)前景和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

  二、市場(chǎng)分析

  目標(biāo)客戶(hù)群:主要面向年輕人、家庭聚餐、朋友聚餐等消費(fèi)群體。

  市場(chǎng)規(guī)模:隨著燒烤文化的普及,燒烤市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大,預(yù)計(jì)未來(lái)幾年將持續(xù)增長(zhǎng)。

  競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析:目前市場(chǎng)上燒烤店眾多,但特色鮮明、品質(zhì)卓越的.燒烤店仍具有較大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

  三、商業(yè)模式

  產(chǎn)品定位:以高品質(zhì)、健康、美味的燒烤為主打產(chǎn)品,注重食材新鮮和口味創(chuàng)新。

  價(jià)格策略:采用中等偏上的價(jià)格策略,確保顧客在享受美食的同時(shí),也能感受到物超所值的體驗(yàn)。

  營(yíng)銷(xiāo)策略:

  線上推廣:利用社交媒體、短視頻平臺(tái)等進(jìn)行宣傳和推廣,吸引更多潛在客戶(hù)。

  線下活動(dòng):舉辦燒烤節(jié)、美食節(jié)等活動(dòng),提高品牌知名度和美譽(yù)度。

  會(huì)員制度:推出會(huì)員制度,提供積分兌換、優(yōu)惠券等福利,增加客戶(hù)粘性。

  四、店鋪選址與裝修

  選址:選擇人流量大、消費(fèi)能力強(qiáng)的商業(yè)區(qū)或美食街作為店鋪地址。

  裝修:裝修風(fēng)格以簡(jiǎn)約、時(shí)尚為主,營(yíng)造舒適、愜意的用餐環(huán)境。同時(shí),注重通風(fēng)和排煙系統(tǒng),確保顧客用餐體驗(yàn)。

  五、團(tuán)隊(duì)與運(yùn)營(yíng)管理

  團(tuán)隊(duì)組建:招聘有經(jīng)驗(yàn)的燒烤師傅、服務(wù)員和管理人員,確保店鋪正常運(yùn)營(yíng)。

  培訓(xùn)與管理:對(duì)員工進(jìn)行定期培訓(xùn),提高服務(wù)質(zhì)量和專(zhuān)業(yè)技能。同時(shí),建立完善的管理制度,確保店鋪運(yùn)營(yíng)有序。

  供應(yīng)鏈管理:與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系,確保食材新鮮、品質(zhì)可靠。

  六、財(cái)務(wù)規(guī)劃

  初始投資:包括店鋪?zhàn)饨、裝修費(fèi)用、設(shè)備購(gòu)置、原材料采購(gòu)等。

  運(yùn)營(yíng)成本:包括員工工資、水電費(fèi)、食材成本、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用等。

  盈利預(yù)期:根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研和財(cái)務(wù)分析,制定合理的盈利預(yù)期和計(jì)劃。

  七、風(fēng)險(xiǎn)與應(yīng)對(duì)

  市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況,及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn):加強(qiáng)食品安全管理,確保食材新鮮、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

  運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn):建立完善的管理制度,提高員工素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。

  八、總結(jié)與展望

  通過(guò)本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)的制定和實(shí)施,我們將努力打造一家獨(dú)具特色的燒烤店,為廣大消費(fèi)者提供高品質(zhì)、健康、美味的燒烤美食。同時(shí),我們將不斷優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略和管理模式,提高店鋪競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力。未來(lái),我們將積極拓展市場(chǎng)份額和品牌影響力,成為燒烤行業(yè)的佼佼者。

  燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū) 10

  一、項(xiàng)目概述

  本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃旨在開(kāi)設(shè)一家以傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合的燒烤店。我們將提供豐富多樣的燒烤菜品,結(jié)合獨(dú)特的調(diào)料和烹飪手法,為顧客帶來(lái)獨(dú)特的美食體驗(yàn)。我們的目標(biāo)市場(chǎng)是年輕人、家庭聚餐以及朋友聚餐等客戶(hù)群體。

  二、市場(chǎng)分析

  目標(biāo)客戶(hù)群:年輕人、家庭聚餐、朋友聚餐等。

  市場(chǎng)規(guī)模:隨著人們生活水平的提高,燒烤作為一種休閑餐飲方式越來(lái)越受到歡迎,市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

  競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析:目前市場(chǎng)上存在多家燒烤店,但我們的優(yōu)勢(shì)在于獨(dú)特的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  市場(chǎng)趨勢(shì):健康、環(huán)保、新穎成為餐飲行業(yè)的新趨勢(shì),我們將結(jié)合這些趨勢(shì)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)升級(jí)。

  三、商業(yè)模式

  產(chǎn)品定位:以傳統(tǒng)燒烤為基礎(chǔ),結(jié)合創(chuàng)新元素,打造獨(dú)特口味。

  定價(jià)策略:根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研和成本分析,制定合理的價(jià)格策略,確保利潤(rùn)空間。

  銷(xiāo)售渠道:通過(guò)線上外賣(mài)平臺(tái)和線下實(shí)體店進(jìn)行銷(xiāo)售。

  四、運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

  選址:選擇人流量較大、消費(fèi)群體集中的商圈或社區(qū)進(jìn)行開(kāi)店。

  裝修:以簡(jiǎn)潔、時(shí)尚、舒適為設(shè)計(jì)理念,打造具有品牌特色的用餐環(huán)境。

  人員招聘與培訓(xùn):招聘有經(jīng)驗(yàn)的'廚師和服務(wù)員,并進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),確保菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。

  采購(gòu)與庫(kù)存管理:與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系,確保食材新鮮、質(zhì)量可靠;建立科學(xué)的庫(kù)存管理制度,降低庫(kù)存成本。

  五、營(yíng)銷(xiāo)策略

  品牌建設(shè):通過(guò)線上線下宣傳、活動(dòng)等方式提升品牌知名度和美譽(yù)度。

  社交媒體營(yíng)銷(xiāo):利用微博、微信、抖音等社交媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳推廣,吸引年輕消費(fèi)者。

  優(yōu)惠活動(dòng):定期開(kāi)展優(yōu)惠活動(dòng),如滿(mǎn)減、折扣等,吸引客戶(hù)消費(fèi)。

  會(huì)員制度:建立會(huì)員制度,為會(huì)員提供專(zhuān)屬優(yōu)惠和服務(wù),提高客戶(hù)忠誠(chéng)度。

  六、財(cái)務(wù)規(guī)劃

  投資預(yù)算:根據(jù)開(kāi)店規(guī)模、裝修、設(shè)備、人員等方面的需求,制定詳細(xì)的投資預(yù)算。

  收入預(yù)測(cè):根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研和定價(jià)策略,預(yù)測(cè)未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)的銷(xiāo)售收入。

  成本分析:對(duì)各項(xiàng)成本進(jìn)行詳細(xì)分析,確保成本控制在合理范圍內(nèi)。

  利潤(rùn)預(yù)測(cè):根據(jù)收入預(yù)測(cè)和成本分析,預(yù)測(cè)未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)的利潤(rùn)情況。

  七、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)對(duì)

  市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn):關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況,及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

  食品安全風(fēng)險(xiǎn):加強(qiáng)食品安全管理,確保食材質(zhì)量和烹飪過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn):加強(qiáng)內(nèi)部管理,提高員工素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量,降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

  八、發(fā)展規(guī)劃

  短期目標(biāo):實(shí)現(xiàn)盈利并穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。

  中期目標(biāo):擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模,增加分店數(shù)量,提高市場(chǎng)份額。

  長(zhǎng)期目標(biāo):成為具有影響力的燒烤品牌,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

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