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營養(yǎng)餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書

時間:2024-08-31 02:43:45 創(chuàng)業(yè)計劃書 我要投稿

營養(yǎng)餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書

  在不斷進(jìn)步的時代,創(chuàng)業(yè)計劃書使用的頻率越來越高,創(chuàng)業(yè)計劃書可以幫助創(chuàng)業(yè)者自我評價,理清思路。大家知道創(chuàng)業(yè)計劃書的格式嗎?以下是小編整理的營養(yǎng)餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書,希望對大家有所幫助。

營養(yǎng)餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書

  營養(yǎng)餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書1

  一、基本情況:

  1、 企業(yè)名:港式茶餐廳

  2、 行業(yè)類型:餐飲業(yè)

  3、 組織形式:個體工商戶

  主要經(jīng)營范圍:自己家鄉(xiāng)的縣中心,這里是人流的中心集合處

  4、 經(jīng)營地點:福建省安溪縣

  面積:占地大概150平方米

  選擇該地點的理由:因為縣中心處沒有一間茶餐廳,該地點是人流車流的集中地帶,交通方便,市場前景非常廣闊。

  5、 創(chuàng)業(yè)者的個人情況:

  姓名:王藝雅

  性別:女

  年齡:20

  文化程度:大學(xué)

  相關(guān)工作經(jīng)歷:曾經(jīng)在餐廳里打工,懂得一點怎樣經(jīng)營,但在日后的日子里本人會增加社會實踐的,學(xué)習(xí)與這方面的知識的。

  二、立項概述:

  我是一名即將畢業(yè)的大學(xué)生,專業(yè)是管理專業(yè),從小對經(jīng)營方面感興趣,而且家里也經(jīng)營茶葉。

  現(xiàn)在將要大學(xué)畢業(yè),工作不好找,想憑者自己對經(jīng)營的愛好和向往,一直希望在自己的家鄉(xiāng)開一間茶餐廳,用此來發(fā)展自己。

  我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)茶葉,這使我從小對茶有著一種特殊的情感,而且現(xiàn)在有很大關(guān)于茶的食品逐漸發(fā)展起來,使我對此產(chǎn)生極大的興趣。

  根據(jù)本人的經(jīng)驗,資金情況及對當(dāng)今社會的了解,決定要謹(jǐn)慎從事,三思而后行,因為這有非常大得風(fēng)險,加上自己的經(jīng)驗不足。

  隨著居民生活水平的不斷提高,追求環(huán)保,追求健康已成為一種生活時尚。

  茶的很多功能都有助于身體健康。

  綠色食品可以保證人們的身心健康,顧客至上,這是我們的宗旨。

  三、市場分析

  隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。

  目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。

  相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。

  中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領(lǐng)那部分市場,是我們需要解決的問題。

  隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。

  而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。

  飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費(fèi)者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。

  可以預(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念,倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。

  綠色餐飲的.提出其實也是社會文明程度的進(jìn)步,是一個新的餐飲文化理念。

  在未來幾年內(nèi),我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,國際化進(jìn)程將加快,而且綠色餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。

  四、市場調(diào)查

  1、市場前景:茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所,中餐包括:粥、粉、面、飯、點心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等;西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等,適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。

  優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配,加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動,這是一個利潤空間高、投資回報快的項目,目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。

  2、投資標(biāo)準(zhǔn)及回報:

  (1)金額預(yù)算。

  投資者可根據(jù)資金狀況,考慮開社區(qū)店、標(biāo)準(zhǔn)店或旗艦店三種級別的茶餐廳,投資總額分別為8萬元、10萬元和15萬元。

  最好用投資總額的70%作為實際投資,30%作為備用資金,以應(yīng)付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。

  按10萬元標(biāo)準(zhǔn)店進(jìn)行投資,其中店面租金,2萬元(一百平米米左右);淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修,3萬元左右;茶具和其他設(shè)備(桌椅、空調(diào)、音響),2萬元;各種茶葉、食品、水果,2萬元。

  (2)、收益評估。

  茶餐廳每日營業(yè)14小時,平均日接待顧客一百五十人,每人消費(fèi)25元,日營業(yè)額可達(dá)3750元,按20%的純利潤率計算,日盈利750元,月盈利2萬多元。

  投資者可于半年內(nèi)收回成本,第一年盈利可達(dá)10萬元以上。

  3、附近同行餐營業(yè)調(diào)查:附近有沙縣小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排檔、小炒之類。

  除了西式快餐店外,其他的飯館環(huán)境均比較差,不注重衛(wèi)生。

  人們生活水平提高,需要的物質(zhì)有所改善與增加,生活方式改變,大多數(shù)消費(fèi)觀念增強(qiáng),更加追求精神文明。

  而且在幾百米之內(nèi)有好幾個大型商場,多所中學(xué),更有助于顧客的增加。

  營養(yǎng)餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書2

  一、項目簡介:

  本店擬取名稱為“xxx快餐館”,是二人合伙企業(yè)。主要為人們提供特色午餐/晚餐及夜宵。本店打算開在xxx,提供廣式、港式風(fēng)味的快餐和小吃,面積約為100平方左右。

  本店需啟動資金30萬元,本人自有資金xx萬,合伙人自有資金xx萬,貸款xx萬。

  二、市場分析:

  據(jù)我們近期的市場調(diào)查,xx路附近目前提供港式風(fēng)味的快餐廳較少,直接競爭對手相對較少,會吸引較多的年輕顧客前來獵奇體驗。

  本店的`目標(biāo)客戶群是附近的寫字樓白領(lǐng)及小區(qū)住戶。xx區(qū)商圈白領(lǐng)較多,高檔住宅區(qū)較多,人流量較大,消費(fèi)能力強(qiáng),人均消費(fèi)較高,可以保障本店得到持續(xù)的收入。

  小本店剛開業(yè),想要打開市場,必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,1年內(nèi)收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有一定市場占有率的餐飲連鎖公司,在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成為餐飲行業(yè)的著名品牌。

  三、店面設(shè)計及產(chǎn)品服務(wù):

  1、店面設(shè)計

  本店面積在100平方米左右,裝修色調(diào)明亮,簡潔,大方,加裝港式風(fēng)情的軟裝飾品,以突出小資情調(diào)氛圍。在營業(yè)期間會播放一些輕柔的音樂,給顧客營造一個充滿輕松愉快的就餐環(huán)境。

  2、產(chǎn)品開發(fā)及定價

  主要有以下幾類:

 。1)、飲品系列:

  特濃絲襪奶茶 12元/杯

  巖鹽芝士蓋奶茶 15元/杯

  椰果奶茶 12元/杯

  相思紅豆 12元/杯

  雙拼奶茶 13元/杯

  原味凍奶茶 12元/杯

  港式鴛鴦 14元/杯

  維C利納賓 10元/杯

  咸檸泡泡 12元/杯

  百香果泡泡 15元/杯

  西柚泡泡 13元/杯

  朱古力 10元/杯

  阿華田 10元/杯

  暖暖姜茶 10元/杯

  (2)、甜品系列:

  龜苓膏 12元/杯

  椰果西米露 12元/杯

  紅豆西米露 15元/杯

  芒果汁 25元/杯

  芒果西米露 15元/杯

  芒果龜苓膏 15元/杯

 。3)、小吃:

  炸豬排 12元/個

  咖喱魚蛋 10元/個

  沈記雜丸 15元/個

  原味雞蛋仔 13元/個

  西多士 15元/個

  炸中翅 13元/個

  (4)、老雞湯面:

  雞湯云吞 23元/碗

  雞湯云吞面 20元/碗

  雞湯雜丸面 22元/碗

  雞湯牛丸面 25元/碗

 。5)、港式湯面/粉/粥:

  番茄牛筋牛肉面 25元/碗

  咖喱魚蛋粉 18元/碗

  餐蛋湯公仔面 22元/碗

  雞排湯公仔面 25元/碗

  燒鴨面 22元/份

  叉燒面 22元/份

  海鮮酸辣湯粉 26元/份

  窩蛋牛肉粥20元/份

  鴨骨粥 18元/份

  皮蛋瘦肉粥15元/份

 。6)、套餐類:

  燒鴨飯 22元/份

  叉燒飯 25元/份

  豬頸肉飯 28元/份

  鹽焗雞腿飯 30元/份

  香菇鹵肉飯 22元/份

  滑蛋蝦仁飯 30元/份

  照燒鰻魚飯 32元/份

  家鄉(xiāng)牛腩飯 28元/份

  黑椒豬排飯 22元/份

  咖喱豬排飯 22元/份

  黑椒牛排飯 30元/份

  照燒雞排飯 28元/份

  四、營銷計劃

  為吸引顧客,本餐廳會通過不斷地嘗試來研發(fā)挖掘新品種產(chǎn)品,新品種產(chǎn)品會成為本周的推薦產(chǎn)品,在推出的前一周會特價銷售,如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被認(rèn)同而被超越,我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié):推出情侶套餐,光棍節(jié):推出單身套餐。不斷地因特色而吸引顧客,使顧客對本店印象深刻,并逐漸地形成口碑,成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

  營養(yǎng)餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書3

  一、市場前景

  動漫特色主題餐廳是一個相對有特色的餐廳與聚會的特色場所,合適動漫愛好者和追求休閑的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等等。加上目前東莞莞城、南城和東城地區(qū)缺少有動漫特色的主題餐廳與女仆店,首家特色動漫主題開業(yè)后,將更加吸引各界人士的眼球。

  加上會員管理制度,一定的活動推廣,這是一個有利潤空間與投資回報快的項目,目前已受動漫業(yè)界投資者高度關(guān)注。

  二、投資標(biāo)準(zhǔn)以及回報

  1、 金額預(yù)算

  根據(jù)資金狀況,可考慮開自主物業(yè)和租鋪。店鋪選址可考慮社區(qū)店、商鋪店或樓層店,投資總額分別為20萬元和30萬元。5萬作為辦理營業(yè)執(zhí)照和餐飲執(zhí)照費(fèi)用,資金總額的70%作為實際投資費(fèi)用,包括執(zhí)照、證件、裝修、物件購置等。30%作為開業(yè)后應(yīng)急資金。

  按20萬元標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行投資,其中店面租金3000元,店鋪面積估算60-70m2;裝修店內(nèi)淡雅明亮,布置合理,3萬元左右,廚房設(shè)備,簡單批灰,開排風(fēng)口,預(yù)算3萬元;餐具、茶具和桌椅、音響、空調(diào),預(yù)算2萬元;各種食物原料,酒水,1萬元。

  預(yù)算合算共14萬元。

  2、 收益評估

  餐廳每日營業(yè)10小時,按廚師高低等級,劃分為自主招募業(yè)余廚師和專業(yè)廚師。平均每日接待顧客30人,每人消費(fèi)25元,日營業(yè)額可達(dá)750元,按30%的純利潤率計算,日盈利225元,月盈利6750元以上(不包括水電人工),預(yù)算一年半內(nèi)可以收回成本,第一年盈利可達(dá)7萬元。

  三、前期準(zhǔn)備

  1、 開業(yè)證件:消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務(wù)登記、注冊。

  2、 人員定位與薪資:

  廚師1名,店長1名,店員1名。

  薪酬擬定:

  廚師月薪:業(yè)余廚師2500

  店長月薪:2000---3000元,

  店員時薪:8元/小時。

  3、 菜譜設(shè)計:餐廳/咖啡店的菜譜設(shè)計應(yīng)該根據(jù)店的特色進(jìn)行設(shè)計,菜譜里可以附加一張店的宣傳廣告和定期活動廣告。

  4、 文化理念:包括經(jīng)營理念、核心價值觀、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任等。

  四、選址

  1、 拒絕商圈旺鋪。商圈投資成本太大,加重前期運(yùn)轉(zhuǎn)的負(fù)荷,例如雍華庭的女仆店。后期也會受到高檔連鎖店的沖擊,如星巴克,天母藍(lán)鳥,本土快餐真功夫,不到半年能結(jié)業(yè)。

  2、 出于資金有限,選址主要考慮兩個方面:

  (1) 公司、寫字樓相對集中地段。此地段消費(fèi)人群以白領(lǐng)為主,消費(fèi)能力不亞于商圈附近,而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫字樓2樓投資10萬元開了一家茶餐廳,以中式套餐、糕點、冰激凌和咖啡為主營內(nèi)容,人均消費(fèi)為15~20元,相當(dāng)于三個人吃炒菜平攤的費(fèi)用。而由于餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近,與炒菜館相比,優(yōu)勢不言而喻,因此李小姐的茶餐廳生意頗好,月凈利潤達(dá)4萬元。(但不建議運(yùn)河邊的創(chuàng)業(yè)城)

 。2) 住宅區(qū)或高校相對集中的地段。如果餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下,菜品價格控制在普通快餐店的.150%以內(nèi),則能很有力地吸引情侶、不在家開伙的白領(lǐng)人群,而這類地段又比寫字樓附近的茶餐廳租金低,更大地縮減了前期投入。

  五、裝修經(jīng)驗

  1、通常情況下,茶餐廳裝修設(shè)計須簡約、明亮,給人自然、舒適之感?狂R路一側(cè)要裝上大型落地玻璃,不僅讓顧客看到繁華的街道,也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須配合桌椅的顏色,最好為暖色調(diào)。裝修費(fèi)用控制在200元/平方米以內(nèi)。

  2、裝修細(xì)節(jié)。為了提升服務(wù)品質(zhì),茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺電視、一個仿古書架;收銀臺最好設(shè)計成酒吧吧臺狀,臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機(jī)、收銀柜等,臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯,給顧客留下輕松、周到的第一印象。

  3、個性化設(shè)計。每個餐廳一定要有一處奪人眼球的設(shè)計,譬如,在大廳上設(shè)計一個留言板或貼紙區(qū),方便顧客與餐廳、顧客與顧客之間交流;還可根據(jù)場地大小,考慮增加吸煙室、兒童娛樂區(qū)等。注意:在餐廳內(nèi),一定要做好通風(fēng)和防火措施。

  4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士:據(jù)我所知,有些茶餐廳經(jīng)營者為節(jié)約裝修成本,只著重裝修大廳和包房,壓縮了廚房的裝修費(fèi)用,其實這是個誤區(qū)。廚房在茶餐廳營業(yè)的前期作用不明顯,因為客流量小,但到了后期,當(dāng)?shù)陜?nèi)菜品能夠吸引越來越多顧客光顧時,廚房設(shè)計不合規(guī)格,設(shè)備落后,將有可能因上菜速度慢導(dǎo)致客源流失。

  及格的廚房是由專業(yè)設(shè)計公司設(shè)計:

 。1)須檢查廚具的出廠年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等,以保障安全烹飪;

 。2)地面最好安裝100×100規(guī)格的深色系吸水地磚;

 。3)廚房要有“雙道雙門”,以保障工作人員進(jìn)出流暢;

 。4)廚房與整個茶餐廳的面積比不得低于1:0.3,并且要隔音、隔熱、隔味;

  (5)另外,除配置空調(diào)系統(tǒng)、電源電壓等設(shè)備外,還須按照一個灶臺提供4~六人用餐的規(guī)格來設(shè)置灶臺數(shù)量。

  總之,一定要保證廚房運(yùn)作的安全和環(huán)保。

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