大學(xué)生開螺螄粉店創(chuàng)業(yè)計劃書

時間：2022-07-12 08:11:19 創(chuàng)業(yè)計劃書我要投稿

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大學(xué)生開螺螄粉店創(chuàng)業(yè)計劃書（通用5篇）

　　在快速變化和不斷變革的今天，創(chuàng)業(yè)計劃書的使用頻率呈上升趨勢，創(chuàng)業(yè)計劃書是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”。那么相關(guān)的創(chuàng)業(yè)計劃書到底是怎么制定的呢？以下是小編精心整理的大學(xué)生開螺螄粉店創(chuàng)業(yè)計劃書（通用5篇），希望能夠幫助到大家。

大學(xué)生開螺螄粉店創(chuàng)業(yè)計劃書（通用5篇）

　　大學(xué)生開螺螄粉店創(chuàng)業(yè)計劃書1

　　一、項目概述

　　任何創(chuàng)業(yè)都是有風(fēng)險的，相對于工作的按部就班領(lǐng)取報酬，創(chuàng)業(yè)帶來的收益回報率較高較快，如果利用手頭閑余的資金，發(fā)揮你創(chuàng)業(yè)的熱情，讓財富創(chuàng)造更多的財富，萬事開頭難，而萬里長征如果沒有勇氣邁出第一步，那永遠不知道天高有幾許。同樣，在創(chuàng)業(yè)過程中積累的經(jīng)驗也是一筆無形的財富。民與食為天，本次投資項目選擇與民生息息相關(guān)的消費餐飲業(yè)為介入口，餐飲行業(yè)細(xì)分繁多，僅選擇在兩廣久負(fù)盛名的柳州螺螄粉為投資對象，我們的目標(biāo)是：原創(chuàng)自主品牌的螺螄粉，獨此一味，打造柳州螺螄粉精品。做為風(fēng)險投資，本計劃書從項目的產(chǎn)品服務(wù)、市場分析、營銷模式、管理團隊、財務(wù)預(yù)測、風(fēng)險評估……等幾大要素進行評價，做為整個項目投資的參考依據(jù)及行動綱領(lǐng)。

　　二、項目產(chǎn)品及服務(wù)

　　本項目的產(chǎn)品及服務(wù)范圍：螺螄粉、特色食品、餐飲飲料、甜品的經(jīng)營及銷售。

　　螺螄粉簡介：螺螄粉源于柳州，位居柳州風(fēng)味小吃之首。它由柳州特有的軟滑爽口的干米粉，配上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配菜以及濃郁適度久熬而成酸辣鮮香的螺螄湯調(diào)制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富味道鮮、香、酸、辣、爽，吃后常使人大汗淋漓卻又因清而不淡奇特鮮美的螺螄湯，常使人欲罷不能，回味無窮，非常適合廣大時尚青年的獨到口味�，F(xiàn)今作為柳州第一原創(chuàng)小吃，螺螄粉已成為柳州獨霸一市的特色小吃，在空氣彌漫螺螄香的柳州甚有：“不食螺螄粉，枉為柳州人!”之說，柳州人嗜吃螺螄粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家鄉(xiāng)后能吃上一碗味道純正的螺螄粉的方式來告慰其多年的鄉(xiāng)思!

　　特色食品：鴨腳、螺絲(炒、煲)、油裹鹵蛋、叉燒、牛腩、豬蹄等。

　　餐飲飲料：王老吉、紅茶、礦泉水、啤酒等。

　　甜品：龜苓膏、綠豆沙等。

　　三、市場優(yōu)勢

　　桂林旅游游客比較多，尤其是兩廣、云、貴、川，都為喜酸辣省份。

　　常平鎮(zhèn)位于東莞市東部，毗鄰香港，全鎮(zhèn)面積108平方公里，下轄32個(居)委會，戶籍人口6.9萬，總?cè)丝?0余萬。 90%均為外來人口。

　　常平交通便利，制造、商貿(mào)、物流業(yè)發(fā)達，屬于服務(wù)業(yè)受歡迎的城市。

　　“鐵龍三路樞會常平”是對常平鐵路交通優(yōu)勢的生動描述。

　　常平鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實，近4700家工業(yè)企業(yè)形成了以生物制藥、五金、模具、電子毛織、玩具、塑料制品為主的工業(yè)體系。

　　常平鎮(zhèn)歷來是東莞東部的商貿(mào)物流中心。

　　常平是“中國最佳物流名鎮(zhèn)”。

　　常平螺螄粉店廖廖無幾，市場尙未開發(fā)、飽和。特別是商業(yè)繁華地段、學(xué)校、及工業(yè)聚集區(qū)，飲食均以麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等大眾化為主，而一些特色飲食均是小打小鬧，沒有鋪面，為露天營業(yè)

　　4、競爭優(yōu)勢

　　本店采用店面直銷為主、打包外送(1公里范圍內(nèi))為補的營銷方式。

　　盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。

　　早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。

　　5、營銷模式

　　五、營銷模式

　　本店采用店面直銷為主、打包外送(1公里范圍內(nèi))為補的營銷方式。

　　盡量延長營業(yè)時間。本店營業(yè)時間為：早6點-凌晨1點。

　　早上、中午以螺螄粉為主，晚九點后以柳州特色食品鴨腳、鴨脖子、炒螺、煲螺為一個突破口，加大啤酒銷量，讓啤酒成為另一個利潤的增長點。

　　6、組織架構(gòu)

　　以日銷售規(guī)模為準(zhǔn)：

　　300碗以下店員：3名

　　300-400碗店員：4名

　　400-500碗以下店員：5名

　　500碗以上店員：6名

　　股東(黃氏兄弟)

　　店長

　　(負(fù)責(zé)店面的管理、采購工作)

　　收銀員1名(店長兼)

　　配粉員1名

　　(300碗-400碗2名)

　　(400碗以上3名)

　　送粉(清潔)員1名

　　(500碗以上2名)

　　外賣員1名

　　(時機成熟再配)

　　7、投資策略

　　七、投資策略

　　本投資項目由自籌資金投入，無銀行借款，無借款利息。

　　本投資項目采用一方出資、另一方出管理的入股方式。其中店面正式營業(yè)前所有的投入由黃廷旺100%出資，而黃廷厚以營業(yè)后的管理入股，雙方各占50%的股份，合作以每3年為界。

　　本投資項目從開始投入后對日收入、支出明細(xì)進行造冊登記，由黃廷旺負(fù)責(zé)。

　　本投資項目營業(yè)后，若有盈利，凈利潤先歸還投資本金，剩余凈利潤按股東占的股份比例進行分配。若是虧損，在清算后，全部歸黃廷旺承擔(dān)。

　　依法辦理相關(guān)證照手續(xù)，并按國家法律法規(guī)簽署章程、合作協(xié)議。

　　項目投資進度要可控，從開始到投入經(jīng)營時間控制在3個月內(nèi)。

　　8、財務(wù)預(yù)算

　　1、成本分析表

　　2、盈虧分析表

　　3、投資分析表

　　9、裝修要點

　　1、簡潔、明亮、熱情奔放。

　　2、主色調(diào)：淺藍、淺綠。注重墻面的螺螄粉文化底蘊，并勾勒青春氣息的圖案。

　　3、最好有一面是玻璃墻。

　　4、門頭要醒目，大方，明亮，特別是招牌那幾個字。

　　5、實地考察拍照深圳豬鑼記螺螄粉連鎖店裝修，并拍照參考。

　　10、風(fēng)險因素

　　十、風(fēng)險因素

　　重大風(fēng)險：

　　1、味道不正宗，客流量少。

　　2、人流少，回頭客不多。

　　3、生意紅火、管理跟不到位。

　　4、食品衛(wèi)生安全問題。

　　5、品種單一，缺乏吸引力。

　　解決辦法：

　　1、經(jīng)營前進行反復(fù)試驗，可以試營業(yè)，免費試吃，反饋意見后改進。

　　2、進行多層次的宣傳，派發(fā)傳單，獨具一格的獎勵模式(送彩票等)，選址為重中之重，一定要調(diào)研清楚，謹(jǐn)慎。

　　3、加大管理力度，必要時增加人手，到其他店去偷師學(xué)藝。

　　4、嚴(yán)把進貨渠道，與正規(guī)穩(wěn)定廠家進貨，嚴(yán)把質(zhì)量檢查關(guān)。

　　5、等生意穩(wěn)定后，逐步開拓品種渠道，保證多樣化。

　　11、項目結(jié)論

　　十一、項目結(jié)論

　　本項目重大的關(guān)鍵點是日均銷售量，如果達不到135碗是虧本的，而做不到300碗，項目的投資回收期就很慢，達到500碗是相對理想的銷量，半年就收回本了，從以上看風(fēng)險還是相當(dāng)大的。

　　為促成這一理想銷售目標(biāo)，注意以下三個要點：

　　1、味道一定要正宗。

　　2、選址一定要謹(jǐn)慎，要反復(fù)考量。

　　3、消費人群一定要定位準(zhǔn)確。

　　若項目成功，日銷售達到500碗以上(這也是二、三線城市人流密集區(qū)開螺螄粉店最低要求的基本銷量)則一本萬利，若投資失敗，6萬投資可回收的大概約2.5萬元右(桌椅、空調(diào)、電視)，虧損3.5萬元。

　　綜上所述，本項目對積累經(jīng)驗還是有幫助的，是值得一試的，經(jīng)營得好，將是創(chuàng)業(yè)的新起點，并且具備異地復(fù)制成功的規(guī)模效應(yīng)，那將是不可估量的。

　　大學(xué)生開螺螄粉店創(chuàng)業(yè)計劃書2

　　全國首家螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院揭牌，每屆學(xué)生培養(yǎng)規(guī)模在500人左右。近幾年，隨著螺螄粉被越來越多的國人喜愛，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)模也不斷擴大，行業(yè)前景光明。

　　該螺螄粉項目計劃總投資3664.43萬元，其中：固定資產(chǎn)投資3151.40萬元，占項目總投資的86.00%；流動資金513.03萬元，占項目總投資的14.00%。

　　本期項目達產(chǎn)年營業(yè)收入4618.00萬元，總成本費用3596.18萬元，稅金及附加68.94萬元，利潤總額1021.82萬元，利稅總額1231.70萬元，稅后凈利潤766.37萬元，達產(chǎn)年納稅總額465.34萬元；達產(chǎn)年投資利潤率27.88%，投資利稅率33.61%，投資回報率20.91%，全部投資回收期6.28年，提供就業(yè)職位89個。

　　一、項目名稱及建設(shè)性質(zhì)

　　（一）項目名稱

　　螺螄粉項目

　�。ǘ╉椖拷ㄔO(shè)性質(zhì)

　　該項目屬于新建項目，依托某產(chǎn)業(yè)示范基地良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和創(chuàng)新氛圍，充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢，全力打造以螺螄粉為核心的綜合性產(chǎn)業(yè)基地，年產(chǎn)值可達5000.00萬元。

　　二、項目承辦單位

　　xxx公司

　　三、戰(zhàn)略合作單位

　　xxx集團

　　四、項目提出的理由

　　五、項目選址及用地綜述

　�。ㄒ唬╉椖窟x址方案

　　項目選址位于某產(chǎn)業(yè)示范基地，地理位置優(yōu)越，交通便利，規(guī)劃電力、給排水、通訊等公用設(shè)施條件完備，建設(shè)條件良好。

　�。ǘ╉椖坑玫匾�(guī)模

　　項目總用地面積13006.50平方米（折合約19.50畝），土地綜合利用率100.00%；項目建設(shè)遵循“合理和集約用地”的原則，按照螺螄粉行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范和要求進行科學(xué)設(shè)計、合理布局，符合規(guī)劃建設(shè)要求。

　　六、土建工程建設(shè)指標(biāo)

　　項目凈用地面積13006.50平方米，建筑物基底占地面積6684.04平方米，總建筑面積17298.65平方米，其中：規(guī)劃建設(shè)主體工程12450.84平方米，項目規(guī)劃綠化面積916.33平方米。

　　七、設(shè)備購置

　　項目計劃購置設(shè)備共計109臺（套），主要包括：xxx生產(chǎn)線、xx設(shè)備、xx機、xx機、xxx儀等，設(shè)備購置費1041.34萬元。

　　八、產(chǎn)品規(guī)劃方案

　　根據(jù)項目建設(shè)規(guī)劃，達產(chǎn)年產(chǎn)品規(guī)劃設(shè)計方案為：螺螄粉xxx單位/年。綜合考xxx公司企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)品市場定位、資金籌措能力、產(chǎn)能發(fā)展需要、技術(shù)條件、銷售渠道和策略、管理經(jīng)驗以及相應(yīng)配套設(shè)備、人員素質(zhì)以及項目所在地建設(shè)條件與運輸條件、xxx公司的投資能力和原輔材料的供應(yīng)保障能力等諸多因素，項目按照規(guī)�；⒘魉€生產(chǎn)方式布局，本著“循序漸進、量入而出”原則提出產(chǎn)能發(fā)展目標(biāo)。

　　九、原材料供應(yīng)

　　項目所需的主要原材料及輔助材料有：xxx、xxx、xx、xxx、xx等，xxx公司所選擇的供貨單位完全能夠穩(wěn)定供應(yīng)上述所需原料，供貨商可以完全保障項目正常經(jīng)營所需要的原輔材料供應(yīng)，同時能夠滿足xxx公司今后進一步擴大生產(chǎn)規(guī)模的預(yù)期要求。

　　十、項目能耗分析

　　1、項目年用電量858411.30千瓦時，折合105.50噸標(biāo)準(zhǔn)煤，滿足螺螄粉項目項目生產(chǎn)、辦公和公用設(shè)施等用電需要

　　2、項目年總用水量3009.45立方米，折合0.26噸標(biāo)準(zhǔn)煤，主要是生產(chǎn)補給水和辦公及生活用水。項目用水由某產(chǎn)業(yè)示范基地市政管網(wǎng)供給。

　　3、螺螄粉項目項目年用電量858411.30千瓦時，年總用水量3009.45立方米，項目年綜合總耗能量（當(dāng)量值）105.76噸標(biāo)準(zhǔn)煤/年。達產(chǎn)年綜合節(jié)能量28.11噸標(biāo)準(zhǔn)煤/年，項目總節(jié)能率24.73%，能源利用效果良好。

　　十一、環(huán)境保護

　　項目符合某產(chǎn)業(yè)示范基地發(fā)展規(guī)劃，符合某產(chǎn)業(yè)示范基地產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃和國家的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策；對產(chǎn)生的各類污染物都采取了切實可行的治理措施，嚴(yán)格控制在國家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，項目建設(shè)不會對區(qū)域生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生明顯的影響。

　　項目設(shè)計中采用了清潔生產(chǎn)工藝，應(yīng)用清潔原材料，生產(chǎn)清潔產(chǎn)品，同時采取完善和有效的清潔生產(chǎn)措施，能夠切實起到消除和減少污染的作用。項目建成投產(chǎn)后，各項環(huán)境指標(biāo)均符合國家和地方清潔生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　十二、項目建設(shè)符合性

　�。ㄒ唬┊a(chǎn)業(yè)發(fā)展政策符合性

　　由xxx公司承辦的“螺螄粉項目”主要從事螺螄粉項目投資經(jīng)營，其不屬于國家發(fā)展改革委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（20xx年本）》（20xx年修正）有關(guān)條款限制類及淘汰類項目。

　�。ǘ╉椖窟x址與用地規(guī)劃相容性

　　螺螄粉項目選址于某產(chǎn)業(yè)示范基地，項目所占用地為規(guī)劃工業(yè)用地，符合用地規(guī)劃要求，此外，項目建設(shè)前后，未改變項目建設(shè)區(qū)域環(huán)境功能區(qū)劃；在落實該項目提出的各項污染防治措施后，可確保污染物達標(biāo)排放，滿足某產(chǎn)業(yè)示范基地環(huán)境保護規(guī)劃要求。因此，建設(shè)項目符合項目建設(shè)區(qū)域用地規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、環(huán)境保護規(guī)劃等規(guī)劃要求。

　�。ㄈ叭€一單”符合性

　　1、生態(tài)保護紅線：螺螄粉項目用地性質(zhì)為建設(shè)用地，不在主導(dǎo)生態(tài)功能區(qū)范圍內(nèi)，且不在當(dāng)?shù)仫嬘盟磪^(qū)、風(fēng)景區(qū)、自然保護區(qū)等生態(tài)保護區(qū)內(nèi)，符合生態(tài)保護紅線要求。

　　2、環(huán)境質(zhì)量底線：該項目建設(shè)區(qū)域環(huán)境質(zhì)量不低于項目所在地環(huán)境功能區(qū)劃要求，有一定的環(huán)境容量，符合環(huán)境質(zhì)量底線要求。

　　3、資源利用上線：項目營運過程消耗一定的電能、水，資源消耗量相對于區(qū)域資源利用總量較少，符合資源利用上線要求。

　　4、環(huán)境準(zhǔn)入負(fù)面清單：該項目所在地?zé)o環(huán)境準(zhǔn)入負(fù)面清單，項目采取環(huán)境保護措施后，廢氣、廢水、噪聲均可達標(biāo)排放，固體廢物能夠得到合理處置，不會產(chǎn)生二次污染。

　　十三、項目進度規(guī)劃

　　本期工程項目建設(shè)期限規(guī)劃12個月。在技術(shù)交流談判同時，提前進行設(shè)計工作。對于制造周期長的設(shè)備，提前設(shè)計，提前定貨。融資計劃應(yīng)比資金投入計劃超前，時間及資金數(shù)量需有余地。

　　十四、投資估算及經(jīng)濟效益分析

　　（一）項目總投資及資金構(gòu)成

　　項目預(yù)計總投資3664.43萬元，其中：固定資產(chǎn)投資3151.40萬元，占項目總投資的86.00%；流動資金513.03萬元，占項目總投資的14.00%。

　�。ǘ┵Y金籌措

　　該項目現(xiàn)階段投資均由企業(yè)自籌。

　�。ㄈ╉椖款A(yù)期經(jīng)濟效益規(guī)劃目標(biāo)

　　項目預(yù)期達產(chǎn)年營業(yè)收入4618.00萬元，總成本費用3596.18萬元，稅金及附加68.94萬元，利潤總額1021.82萬元，利稅總額

　　1231.70萬元，稅后凈利潤766.37萬元，達產(chǎn)年納稅總額465.34萬元；達產(chǎn)年投資利潤率27.88%，投資利稅率33.61%，投資回報率20.91%，全部投資回收期6.28年，提供就業(yè)職位89個。

　　十五、報告說明

　　項目報告主要是通過對項目的主要內(nèi)容和配套條件，如市場需求、資源供應(yīng)、建設(shè)規(guī)模、工藝路線、設(shè)備選型、環(huán)境影響、資金籌措、盈利能力等，從技術(shù)、經(jīng)濟、工程等方面進行調(diào)查研究和分析比較，并對項目建成以后可能取得的財務(wù)、經(jīng)濟效益及社會影響進行預(yù)測，從而提出該項目是否值得投資和如何進行建設(shè)的咨詢意見，為項目決策提供依據(jù)的一種綜合性的分析方法�？尚行匝芯烤哂蓄A(yù)見性、公正性、可靠性、科學(xué)性的特點。

　　十六、項目評價

　　1、本期工程項目符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和規(guī)劃要求，符合某產(chǎn)業(yè)示范基地及某產(chǎn)業(yè)示范基地螺螄粉行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)調(diào)整政策；項目的建設(shè)對促進某產(chǎn)業(yè)示范基地螺螄粉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化有著積極的推動意義。

　　2、xxx（集團）有限公司為適應(yīng)國內(nèi)外市場需求，擬建“螺螄粉項目”，本期工程項目的建設(shè)能夠有力促進某產(chǎn)業(yè)示范基地經(jīng)濟發(fā)展，為社會提供就業(yè)職位89個，達產(chǎn)年納稅總額465.34萬元，可以促進某產(chǎn)業(yè)示范基地區(qū)域經(jīng)濟的繁榮發(fā)展和社會穩(wěn)定，為地方財政收入做出積極的貢獻。

　　3、項目達產(chǎn)年投資利潤率27.88%，投資利稅率33.61%，全部投資回報率20.91%，全部投資回收期6.28年，固定資產(chǎn)投資回收期6.28年（含建設(shè)期），項目具有較強的盈利能力和抗風(fēng)險能力。

　　大學(xué)生開螺螄粉店創(chuàng)業(yè)計劃書3

　　一、發(fā)展前景

　　自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。

　　二、店面簡介

　　本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

　　三、發(fā)展戰(zhàn)略

　　1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。

　　2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

　　3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

　　4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

　　5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。

　　6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

　　四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

　　店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。

　　經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：

　　主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

　　主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

　　主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)

　　主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

　　五、產(chǎn)品特色

　　1、西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為他們提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。

　　2、餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

　　3、西餐廳應(yīng)開發(fā)出自己的特色產(chǎn)品和獨特服務(wù)，在競爭對手中樹立較高的創(chuàng)新形象，并學(xué)習(xí)和借鑒他們的獨有特色，開辦優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　4、通過主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足和針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”來實現(xiàn)足夠的利益。

　　5、我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。

　　六、市場分析

　　西餐廳校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光本店;其次，是怎樣達到以下營銷效果。

　　西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析

　　1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場前景。

　　2、西餐是發(fā)達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的.家飲食文化也有影響。

　　3、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。

　　七、店鋪選址

　　建設(shè)地點在學(xué)院附近，學(xué)院現(xiàn)有六千師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54。7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65。8%，現(xiàn)時有40。2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服務(wù)是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。

　　八、經(jīng)營范圍

　　1、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞�、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。

　　2、西餐結(jié)合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

　　3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。

　　4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

　　九、競爭分析

　　1、西餐需求度分析

　　西餐自始就受到老百姓的關(guān)注，尤其是在校大學(xué)生對其情有獨鐘，不管是學(xué)生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經(jīng)營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經(jīng)行運營。在我國市場小，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。

　　2、西餐廳的特點

　　(1)同一性

　　目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務(wù)，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。

　　(2)追求時尚個性化

　　西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結(jié)合本地區(qū)的特色來進行運營

　　3、營銷策略

　　(1)市場機構(gòu)和營銷渠道的選擇：自食其樂西餐廳位于美食街周圍，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。通過廣告和宣傳單等方式進行多渠道的宣傳。

　　(2)營銷隊伍和管理：尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。

　　(3)促銷計劃：西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

　　(4)價格決策：主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。

　　十、人事安排

　　(一)店長

　　職責(zé)

　　1、店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學(xué)校的監(jiān)督，做好西餐廳與學(xué)校的交流工作。

　　2、工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學(xué)校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作。

　　(二) 行政人事

　　部門職責(zé)

　　1、對計劃開發(fā)項目進行前期調(diào)查，收集整理相關(guān)資料，制定初步的項目可行性研究報告。

　　2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。

　　3、對西餐廳項目進行具體的設(shè)計。

　　4、制定西餐廳目標(biāo)以及進度表。

　　5、建立項目管理系統(tǒng)。

　　6、負(fù)責(zé)項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。

　　7、跟蹤分析項目開發(fā)成本。

　　8、管理項目中的風(fēng)險和變化。

　　9、負(fù)責(zé)項目團隊建設(shè)。

　　(三)廚師

　　對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。

　　(四)服務(wù)員

　　部門職責(zé)

　　以禮待客，遵守制度，積極進取。服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負(fù)責(zé)點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。

　　(五) 市場開發(fā)部

　　部門職責(zé)

　　1、制定本部門年度營銷目標(biāo)計劃。

　　2、建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密。

　　3、指定產(chǎn)品的價格、品質(zhì)和廣告宣傳。

　　4、對競爭對手進行對比分析，提供應(yīng)對方案。

　　5、對潛在的消費群體進行市場調(diào)查分析。

　　十一、財務(wù)安排

　　1、固定設(shè)施

　　照明：5000元

　　音響：2000元

　　墻面：5000元

　　地面：5000元

　　招牌：2000元

　　2、經(jīng)營設(shè)備

　　電腦：3000元

　　收銀臺：1000元

　　冰柜;2000元

　　3、每月費用支出表

　　支出項目支出金額備注

　　網(wǎng)站制作及宣傳費￥6000&pide;12個月=500元按月平攤

　　店面租金￥20000.00店面為100平方米左右

　　員工工資￥1500.00 員工10名

　　稅收及水電費￥9000.00稅收采用定額稅

　　裝潢費用￥50000元&pide;12個月=1250元裝潢采用一年內(nèi)分?jǐn)?/p>

　　合計總支出為￥100000.00元

　　4、業(yè)務(wù)利潤

　　以每天實際門檻人數(shù)，由于我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，流動人口大約1000以上每日，每天實際可接單在50人左右，按每一單20到30元不等，一年收入在450000萬元左右，總體盈利還是相當(dāng)可觀。

　　店鋪每月盈虧平衡點：

　　每月總支出為19060元&pide;50%(毛利率)=29120元(每月只銷29120元即達盈虧平衡)

　　每天的盈虧平衡點：29120元&pide;30天=970元

　　十二、風(fēng)險

　　西餐廳的風(fēng)險主要有：

　　1：客流量小

　　2：產(chǎn)品成本高

　　十三、對策：

　　1：制定正確有效的宣傳計劃，通過廣告，傳單等方式進行宣傳，提高知名度，提高客流量。

　　2：適時了解市場上產(chǎn)品的成本，制定措施應(yīng)對各種高價格和成本的增加。

　　十四、成長及發(fā)展

　　我們公司目前面臨的困難是：一、西餐廳的選擇;二、產(chǎn)品樣式的選擇;三、正式開業(yè)前后的設(shè)計店名及店內(nèi)裝修、陳列擺設(shè)、宣傳手段和經(jīng)營方式。

　　首先，店鋪的選擇。一個人流量大經(jīng)濟發(fā)達的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!

　　還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產(chǎn)品讓人產(chǎn)生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當(dāng)?shù)牡囟握业竭@類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的：

　　1.對本地的居住情況進行調(diào)查，將它們的位置標(biāo)在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。

　　2.根據(jù)地圖，標(biāo)出你看好的地點。

　　3.在選定的地方周圍，畫出經(jīng)營范圍

　　4.確定該商圈內(nèi)是否有你的競爭對手，對彼此的實力進行權(quán)衡，然后決定是否需要更改地點。

　　5.了解商圈內(nèi)的人口、人口統(tǒng)計特性、購買力和其他相關(guān)信息，幫助你了解顧客群。

　　6.畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那里。

　　十五、初期策略：

　　做好宣傳，打響知名度。

　　1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響。

　　2、和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項目，對于一定數(shù)量的居民提供免費的試吃活動。

　　大學(xué)生開螺螄粉店創(chuàng)業(yè)計劃書4

　　綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。

　　一、市場分析

　　"不僅是利潤，更是服務(wù)和問話。"作為這個行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望公司成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營思路下，不懈地堅持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發(fā)展。

　　二、員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。

　　綠色餐飲是指食物種養(yǎng)、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個環(huán)節(jié)以一種天然、安全、無污染的狀況。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。

　　三、餐飲公司形象策略

　　在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發(fā)，力求共性中個性。

　　隨著，中國政府構(gòu)建社會主義和諧社會的提出。"和諧社會"已經(jīng)成為一個醒目的新詞匯。全國上上下下專題研討、專家學(xué)者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道......這無形當(dāng)中推動了"和諧社會"四個字潛在的商業(yè)價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務(wù)，創(chuàng)造出人類與自然環(huán)境和諧相處的新模式。而"和諧社會"四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發(fā)展的環(huán)境與社會負(fù)責(zé)的理念。

　　四、投資計劃

　　"由點做起，輻而為面"。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應(yīng)形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個經(jīng)營網(wǎng)點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國經(jīng)營。

　　發(fā)展初期，積極引導(dǎo)顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地開餐經(jīng)營。