蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（精選19篇）
隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，需要使用創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的場合越來越多，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者大門的“敲門磚”。擬起創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書來就毫無頭緒？以下是小編為大家收集的蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 1
一、蛋糕店概況
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
二、經(jīng)營目標(biāo)
由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。
2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營計(jì)劃
1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的`價(jià)錢與你爭奪訂單�！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。
5、可印一些廣告?zhèn)鲉�，以�?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果
6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
7、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會(huì)員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為x先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬元
設(shè)備投資：
1、房租5000元。
2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元。
4、員工（2名）同一服裝需500元。
5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額（均勻）：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場四周），約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。
水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析
由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 2
1、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費(fèi)人群。
3、產(chǎn)品價(jià)格：單個(gè)面包平均價(jià)格在3.5元/個(gè)左右。
4、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價(jià)比高，有一定的競爭力。
5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費(fèi)者�？勺灾鏖_發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。
6、劣勢：面包師傅流動(dòng)性大，穩(wěn)定性不強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
市場分析
1、市場總量：當(dāng)?shù)兀◤V州）面包市場占早餐市場20%左右，我們能在面包市場占30%左右。
2、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。
3、市場定位：中端。
4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。
5、競爭對手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性價(jià)比要高。
基本條件及可行性分析
1、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識和銷售知識。
2、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。
3、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢。
階段目標(biāo)
1、長期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店。
2、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。
3、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店。
運(yùn)行方法
1、好的營銷策略。
2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗。
3、售后服務(wù)。服務(wù)
1、客人來時(shí)始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
財(cái)務(wù)分析
一、投資費(fèi)用：
1、設(shè)備費(fèi)4萬元;
2、租金3000—8000元左右;
3、裝修費(fèi)3萬元左右;
4、進(jìn)貨額2萬元;
5、流動(dòng)資金2萬元左右。共計(jì)：10萬元左右。
二、成本核算
以每月計(jì)算：門店租金3000—8000元，水電費(fèi)1500元，工商稅收500元，工資6000—8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月，共計(jì)：11500—18500元。
利潤預(yù)估（以月計(jì)算）
1、成本總額：15500元左右。
2、銷售毛利：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
風(fēng)險(xiǎn)的評估以及預(yù)防
1、針對可能在中途營運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。
2、讓員工穩(wěn)定下來，采取工資+提成+績效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng)，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果出現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。
計(jì)劃摘要列在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的最前面，它是濃縮了的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的精華。計(jì)劃摘要涵蓋了計(jì)劃的要點(diǎn)，以求一目了然，以便讀者能在最短的時(shí)間內(nèi)評審計(jì)劃并做出判斷。
項(xiàng)目分析
1、經(jīng)營品種：面包店經(jīng)營面包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產(chǎn)品定位：定位于白領(lǐng)，小區(qū)居住人員，月收入3500元以上的消費(fèi)人群。
3、產(chǎn)品價(jià)格：單個(gè)面包平均價(jià)格在3.5元/個(gè)左右。
4、經(jīng)營方式：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，性價(jià)比高，有一定的.競爭力。
5、優(yōu)勢分析：現(xiàn)烤現(xiàn)賣，色香味俱全，能吸引消費(fèi)者。可自主開發(fā)一些拳頭產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，增加銷售量。
6、劣勢：面包師傅流動(dòng)性大，穩(wěn)定性不強(qiáng)，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定;選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
市場分析
1、市場總量：當(dāng)?shù)兀◤V州）面包市場占早餐市場20%左右，我們能在面包市場占30%左右。
2、需求分析：白領(lǐng)，小學(xué)生。
3、市場定位：中端。
4、當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平能接受產(chǎn)品。
5、競爭對手有高價(jià)格高品質(zhì)產(chǎn)品，應(yīng)對方法：加強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)及口感，推出幾個(gè)招牌產(chǎn)品，并且性價(jià)比要高。
基本條件及可行性分析
1、個(gè)人具備創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識和銷售知識。
2、個(gè)人有7年面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，可努力打造產(chǎn)品的核心競爭力。
3、熟悉進(jìn)出貨渠道，有一定的人脈，有成本優(yōu)勢。
階段目標(biāo)
1、長期目標(biāo)：一個(gè)連鎖面包店。
2、中期目標(biāo)：開三家店有贏利并能控制好的面包店，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、模式化。
3、短期目標(biāo)：開一家自己品牌的面包店。
運(yùn)行方法
1、好的營銷策略。
2、特色服務(wù)，特定拳頭產(chǎn)品實(shí)行定時(shí)免費(fèi)品嘗。
3、售后服務(wù)。服務(wù)
1、客人來時(shí)始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
財(cái)務(wù)分析
一、投資費(fèi)用：
1、設(shè)備費(fèi)4萬元;2、租金3000—8000元左右;3、裝修費(fèi)3萬元左右;4、進(jìn)貨額2萬元;5、流動(dòng)資金2萬元左右。共計(jì)：10萬元左右。
二、成本核算
以每月計(jì)算：門店租金3000—8000元，水電費(fèi)1500元，工商稅收500元，工資6000—8000元，運(yùn)費(fèi)500元/月，共計(jì)：11500—18500元。
利潤預(yù)估（以月計(jì)算）
1、成本總額：15500元左右。
2、銷售毛利：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
風(fēng)險(xiǎn)的評估以及預(yù)防
1、針對可能在中途營運(yùn)中出現(xiàn)師傅跳槽現(xiàn)象，設(shè)計(jì)其報(bào)酬為工資+提成，提成的50%下月發(fā)放，余下的半年后發(fā)放。
2、讓員工穩(wěn)定下來，采取工資+提成+績效獎(jiǎng)+全勤獎(jiǎng)，表現(xiàn)最佳獎(jiǎng)等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果出現(xiàn)虧損，想方設(shè)法提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉(zhuǎn)讓，把設(shè)備轉(zhuǎn)移到其他店或變賣以減少損失。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 3
一、創(chuàng)店背景
隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称罚髮W(xué)生也是如此，尤其是處于戀愛中的大學(xué)生。鑒于此，我們選擇在三里屯開辦這個(gè)蛋糕店，旨在為我校大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)。
二、本店策劃
1成立原因
1.1組織原因
隨著物質(zhì)水平和生活水平的提高，一碗長壽面和幾個(gè)熟雞蛋已經(jīng)滿足不了人們的要求，尤其是90后的大學(xué)生們。戀愛中的大學(xué)生往往是浪漫的，對于生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。
1.2技術(shù)原因
蛋糕屬于西方糕點(diǎn)，制作技術(shù)早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個(gè)糕點(diǎn)師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。
1.3學(xué)校原因
現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn)，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。
2使命
高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造最優(yōu)質(zhì)生活環(huán)境！
3目標(biāo)
立足安陽工學(xué)院，服務(wù)周邊居民，一步步發(fā)展壯大，從而輻射安陽市，創(chuàng)建一流蛋糕店。
三、蛋糕店概況
店名：一線情緣蛋糕屋
店長：李振振
合伙人：王露露
聯(lián)系人：xxx
地址：安陽工學(xué)院三里屯
本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。在這里廣大的消費(fèi)者（主要是安陽工學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級別的蛋糕，獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn)，店內(nèi)可以親手制作蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產(chǎn)品是蛋糕，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì)，親子同樂，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí)，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到無限樂趣中。
四、店面設(shè)計(jì)
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。
店面布局：恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。
分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。
墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。
桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。
五、管理結(jié)構(gòu)
1人員設(shè)置：店長（本人）、經(jīng)理、服務(wù)員、糕點(diǎn)師傅各一名。
2主要職責(zé)分工：經(jīng)理
�。�1）全面主持本部工作，配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。
�。�2）確保蛋糕正常供應(yīng)，審核采購計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容，檢查購進(jìn)食品的質(zhì)量，對食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
�。�3）對服務(wù)員和糕點(diǎn)師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作。對剛招收的服務(wù)員進(jìn)行基本素質(zhì)培訓(xùn)，開展文明禮貌教育。并定時(shí)給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，對糕點(diǎn)師傅進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，鼓勵(lì)他們有新花樣，新創(chuàng)意。
服務(wù)員：
�。�1）迎接客人，引客入座，招待客人。
�。�2）供應(yīng)糕點(diǎn)，為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳。清理臺(tái)面，做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù)，保留好以做核查。
（3）客人有其他合理要求時(shí)，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足。當(dāng)遇到不合理要求時(shí)，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時(shí)報(bào)告上級負(fù)責(zé)人。
糕點(diǎn)制作師傅：
負(fù)責(zé)各種點(diǎn)和蛋糕的設(shè)計(jì)及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種。
六、經(jīng)營目標(biāo)
由于地理位置處于三里屯，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，收回本錢。長期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。
七、市場及前景分析
環(huán)境分析：
（一）外部環(huán)境分析
1．爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。
2．學(xué)和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費(fèi)力比較高。
3．鋪新鮮獨(dú)特，價(jià)格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
（二）內(nèi)部環(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務(wù)
蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。蛋糕店是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè)，西點(diǎn)業(yè)近年來在國內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣
從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學(xué)生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習(xí)慣，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場及消費(fèi)能力還有很大的提升，心式自主自制消費(fèi)模式是市場的新寵兒。
八、經(jīng)營計(jì)劃
1先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價(jià)錢與你爭奪訂單�！睆闹畜w會(huì)到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價(jià)促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。
5可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的`效果
6蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
7經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8建立會(huì)員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為x先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重。
9在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對品牌好感。
10無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
11食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
九、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資金：
大約需要7100元。設(shè)備投資：1、房租1000元。2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）。3、貨架約800元。4、員工（2名）同一服裝需300元。5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：2000元（包括制作蛋糕的全套用具）。6、首期進(jìn)面粉、奶油等原材料，約1000元。
經(jīng)濟(jì)效益估算：
月銷售額（均勻）：7000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)7000元。
每月支出：1000元。房租：地址選在三里屯入口處，月租1000元。貨品本錢：30%左右，約1000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。水電等雜費(fèi)：500元。設(shè)備折舊費(fèi)：按計(jì)算，每月667元。月利潤833元左右，按此估算，九個(gè)月左右即可收回投資。
十、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對策略
�。ㄒ唬┩獠匡L(fēng)險(xiǎn)：
1國家對食品行業(yè)的生產(chǎn)、銷售、檢驗(yàn)、廣告等政策的影響。
2市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3技術(shù)含量低，被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險(xiǎn)。
4上游供應(yīng)商原料供應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)或其他風(fēng)險(xiǎn)。
�。ǘ﹥�(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)：
1產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，設(shè)備不齊全。
2市場適應(yīng)能力及調(diào)整能力的不確定性。
3蛋糕原料及配料的安全問題。
4價(jià)格及服務(wù)是否能配合本店發(fā)展需要的問題。
5本店的經(jīng)營決策上的其他問題。
�。ㄈ⿷�(yīng)對策略：
1熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)。
2嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全。
3招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工，操作先進(jìn)設(shè)備。
4善于管理上游供應(yīng)商，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置。
5建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)掌握市場最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)作出適應(yīng)市場變化的經(jīng)營策略。
6一定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況，及時(shí)對公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 4
一、市場分析
新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點(diǎn)口味新鮮獨(dú)特，價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些？
在蛋糕的消費(fèi)過程中，顧客都會(huì)有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯(cuò)，就會(huì)認(rèn)定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會(huì)增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。
二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動(dòng)資產(chǎn)大約需9.5萬元。
1、房租5000元
2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）
3、貨架和賣臺(tái)投入約1500元
4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元
5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）
三、首期進(jìn)貨款：
1、面粉、奶油等原材料，約6000元。
2、設(shè)備購買過程中，要特別注意質(zhì)量，因?yàn)槭情L久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少成本費(fèi)用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70項(xiàng)目技術(shù)共200元/套。
四、濟(jì)效益估算
1、月銷售額（平均）：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的`地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。
3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。
4、水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元
5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
裝修風(fēng)格：
A連鎖店的名字為：橙，黃，綠，青，藍(lán)，紫等，用水鉆打造夢幻的感覺，水鉆給人靜心，典雅，精致的感覺，利于吃糕點(diǎn)時(shí)的小憩，享受內(nèi)心的恬淡，以及夢幻般的美好，不同顏色為主色的店，給人的感覺不同，這樣有利于將“蛋糕”做大！
B歐式風(fēng)格，典雅，紳士的環(huán)境，特別上海是個(gè)有文化修養(yǎng)較高的城市，歐化的生活也逐漸被人所接受！比較小資情調(diào)~
C拓谷一樣的感覺，讓人忽然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方，清晰，自然，給人一種灑脫！裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西，因?yàn)橘I的是自然加稍微人工的造型，所以成本比較高。
裝修費(fèi)用相對較低的方案：
像普通的店面一樣，設(shè)零售區(qū)和蛋糕工作間，另外設(shè)幾個(gè)吊籃和各式的桌椅，shopping累了的時(shí)候可以小憩一會(huì)，因?yàn)楸镜赇N售奶茶和冰淇淋。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 5
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高。但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費(fèi)者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。
然而分析當(dāng)今社會(huì)，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時(shí)尚。
縱觀當(dāng)今社會(huì)，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其早餐，更講究起一個(gè)簡約而不簡單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)身上尤為體現(xiàn)。藉此，我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費(fèi)時(shí)候，拋卻激烈的社會(huì)競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。而對于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個(gè)品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。
我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點(diǎn)、甜品、奶酪制品，時(shí)鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時(shí)尚的理念。在產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者“求異”的心態(tài)。
此外，我們還將建立一個(gè)電子商務(wù)的平臺(tái)，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實(shí)現(xiàn)雙線贏利，以達(dá)最終效益。
我們將力爭圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造出更多的社會(huì)價(jià)值，以滿足不同消費(fèi)者的需要。在消費(fèi)者滿意的同時(shí)，贏得更多的口碑，以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣，實(shí)現(xiàn)盈利。
一、公司描述
本公司是一個(gè)涉足餐飲行業(yè)的公司，其本身圍繞健康休閑的服務(wù)而建設(shè)，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場的份額。
公司涉足的是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，但公司是一個(gè)站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎(chǔ)上，不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭，但公司不會(huì)以一個(gè)新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個(gè)求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個(gè)市場的部分份額，以求不斷壯大。
公司主營：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點(diǎn)心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時(shí)尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實(shí)現(xiàn)雙贏。
另外，公司將借助并推廣電子商務(wù)平臺(tái)，打造一個(gè)屬于自己的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，并實(shí)施以專門的門對門配送，實(shí)現(xiàn)品牌的'對接，采取雙線銷售的模式，將生產(chǎn)銷售與服務(wù)真正一體化，最大限度的提升公司的價(jià)值，并滿足顧客的不同需求。
二、公司的宗旨
1、公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時(shí)，使自己得到被認(rèn)同。
2、我們將以提供各種口味的蛋糕、點(diǎn)心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務(wù)于顧客。
3、經(jīng)營宗旨：綠色、健康、時(shí)尚。責(zé)任賦予使命，微笑帶以尊重。
三、公司的目標(biāo)
1、公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個(gè)年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點(diǎn)、飲品等。
2、一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。
3、公司在顧客的立場上，會(huì)盡最大努力對顧客負(fù)責(zé)，以建立優(yōu)良的口碑，為公司樹立起較好的形象，以達(dá)到品牌的建設(shè)。
4、最重要的，公司要實(shí)現(xiàn)盈利。理想中，一個(gè)三年計(jì)劃，第一年立足市場，第二年市場拓展，第三年實(shí)現(xiàn)真正盈利。
四、經(jīng)營項(xiàng)目及內(nèi)容
作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)。
1、經(jīng)營主產(chǎn)品：
各式中西蛋糕、糕點(diǎn)，甜品，奶酪制品
前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進(jìn)，最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會(huì)雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計(jì)改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項(xiàng)目。還會(huì)在各個(gè)節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專門的主打產(chǎn)品。
各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品
蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價(jià)值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時(shí)鮮果蔬飲料。
套餐類
特別針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時(shí)間段配以不同的營養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價(jià)值可取。
2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境
傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價(jià)值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時(shí)光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一種更放松的感覺。如配合堂吃，時(shí)尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。
3、輕松親戚的店員服務(wù)
無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營業(yè)過程中，主動(dòng)與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。
我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。
五、經(jīng)營原則
1、誠實(shí)守信原則。對消費(fèi)者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān)。
2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會(huì)是一種真實(shí)的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。
3、雙贏互惠原則。在誠實(shí)的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費(fèi)者滿意。
六、市場分析
我們計(jì)劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭，相信這個(gè)行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。
隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時(shí)尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機(jī)會(huì)在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個(gè)極具挑戰(zhàn)力的市場。
蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。但是諸如某些進(jìn)駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個(gè)長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項(xiàng)目。再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競爭對手還包括著現(xiàn)在屬于高消費(fèi)的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費(fèi)群體。綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費(fèi)者，缺少多元化合并的優(yōu)勢，且很多都沒有一個(gè)綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個(gè)多元化發(fā)展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動(dòng)和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實(shí)行品牌加盟，達(dá)到一個(gè)連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價(jià)值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。
七、目標(biāo)市場
糕點(diǎn)及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費(fèi)者的喜愛。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養(yǎng)價(jià)值也頗高，所以一部分人將其當(dāng)做正餐來食用，可見其在市場的前景。
我們可以先將目標(biāo)市場定位于白領(lǐng)一族，他們早出晚歸，很多時(shí)候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩�，提供�?yōu)質(zhì)健康的糕點(diǎn)小吃及果蔬飲品。所以，早點(diǎn)是我們必須加強(qiáng)的賣點(diǎn)，以吸收并鞏固一類顧客。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 6
一、計(jì)劃摘要
伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語，與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受，于是有了AC蛋糕店。
二、企業(yè)介紹
1、項(xiàng)目名稱:AC蛋糕店
2、項(xiàng)目宗旨:打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!
3、項(xiàng)目宣言:我的蛋糕，我的AC!
4、店面名稱:某某AC蛋糕店
5、宣傳口號:我的蛋糕，我的AC!
6、店面商標(biāo):根據(jù)個(gè)人喜好以及定位來決定
7、店面地址:選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。
8、店面布局:風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如:童話版、歐版、叢林版、溫馨版……很多相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)AC店，就讓它一“獨(dú)”到底!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、前景預(yù)測
通過問卷調(diào)查，網(wǎng)上投票，走訪很多AC行業(yè)的商家，總結(jié)了以下優(yōu)勢。
首先，大家對AC的態(tài)度還是很友好的，數(shù)據(jù)表明有大于80%的人選擇了愿意來，尤其是年輕的一代，都希望有自己獨(dú)特的東西。所以，我們就抓住人們的這種心理下手，必然會(huì)有良好的效果。
其次，女生對蛋糕的`熱愛遠(yuǎn)高于男生。而且大部分選擇不會(huì)來的都是男生，但是，他們也選擇了會(huì)和女朋友一起來，這樣，只要我們能做的讓女生滿意，那何愁沒有顧客呢?
第三，我們本身就是一個(gè)大學(xué)生，從校園中出來，我們很了解現(xiàn)在的學(xué)生想要什么，不想要什么。能和顧客有個(gè)很好的心靈的溝通是創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵。因此，這勢必會(huì)成為我們良好的資源。
第四，通過我們自己的預(yù)算，以及成功的案例，開一家AC蛋糕店的成本在10萬元以內(nèi)，這對于我們沒有什么資金來源的大學(xué)生來講，有很大的可行性，以及低風(fēng)險(xiǎn)性。
第五，我們走訪了很多的做AC生意商家，大家普遍用“前景無限”這個(gè)詞來形容，足以見這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
四、市場分析
我們主要分為兩部分來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，分為問卷調(diào)查以及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查。
�。ㄒ唬﹩柧碚{(diào)查:
由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。
（1）去蛋糕店的頻率:
女生對蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
�。�2）蛋糕的用途:
生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會(huì)在制作AC蛋糕的同時(shí)，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特，
�。�3）市場滿足度:
市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對AC蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。
�。�4）AC方式態(tài)度
總體來說，大家對AC方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。
（5）是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕?
男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會(huì)從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。
�。�6）蛋糕的價(jià)位:
蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上，上下會(huì)略有浮動(dòng)。
（7）蛋糕的尺寸:
大家制作蛋糕還是以娛樂為主，過大的蛋糕不適應(yīng)于大家制作，因此，我們初步定為xx寸/個(gè)，依據(jù)不同的情況，可在10-20寸之間調(diào)動(dòng)。
�。�8）蛋糕的形狀:
圓形居多，我們會(huì)提供大量的圓形模具，用于制作蛋糕，同時(shí)，利用參考資料幫助顧客完成自己“奇怪形狀”的制作。
�。�9）擔(dān)心的問題:
衛(wèi)生安全、材料儲(chǔ)備是大家主要擔(dān)心的話題。所以，我們會(huì)在辦下衛(wèi)生許可證的前提下，增加消毒設(shè)備，并及時(shí)更新材料，以保證材料的新鮮。
�。�10）制作環(huán)境
大家還是喜歡優(yōu)雅的環(huán)境，所以，我們在不同的風(fēng)格還是會(huì)以靜雅舒適的風(fēng)格為主。
�。�11）制作蛋糕的伴侶:
來店里的戀人居多。所以，我們要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)溫馨浪漫的情調(diào)來吸引更多的情侶來本店。
（12）蛋糕店的頻率:
時(shí)效性決定我們選擇地址的重要性。因此，我們選擇在學(xué)校附近，因?yàn)閷W(xué)校每年都有新生的加入，所以，可以說，我們的生源是源源不斷的。
�。�13）宣傳渠道:
大部分同學(xué)選擇的是“朋友推薦”。因此，重視回頭客就必不可少了，創(chuàng)建良好氛圍，并創(chuàng)立推薦好友優(yōu)惠的制度，我們的AC蛋糕店必定會(huì)不脛而走!
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 7
隨著時(shí)代的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)收入的提高，消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變食品不僅種類越來越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。蛋糕市場也已經(jīng)逐漸擴(kuò)大并深入消費(fèi)者日常生活。隨著蛋糕市場的逐漸發(fā)展壯大，消費(fèi)人群日益增多，新品種的不斷推出，在這種情形下，我們甜心蛋糕有限公司應(yīng)運(yùn)而生。
公司簡介
我們甜心蛋糕有限公司于20xx年xx月xx日在桂花園旁成立，是一個(gè)擁有獨(dú)立網(wǎng)店，經(jīng)營蛋糕、面包等烘培食品的專業(yè)店鋪，網(wǎng)址為：
本公司也主要以生產(chǎn)、制作和銷售各類西點(diǎn)、中式糕點(diǎn)為核心的產(chǎn)業(yè)，以及銷售冷熱飲等。在烘培食品中，面包、餅干、方便面等食品都以成為人們的主餐食之一，尤其是上班族的年輕人，猶豫生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費(fèi)群體。因此安全、衛(wèi)生是最基本的，必須保證。
市場分析
根據(jù)食品配料公司Danisco公司的報(bào)道，芬蘭的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，年齡在20~49歲的婦女和年齡在30~49歲的男子是餅干的最大消費(fèi)人群。
烘培食品主要包括面包，餅干，蛋糕，方便食品等幾大類。其主要原料為谷物、米面制品。無論在西方還是東方，現(xiàn)在的烘培食品都成了我們主食不可缺少的食品之一，尤其是早餐食品，午餐方便食品等。
創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
自身優(yōu)勢
a、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。
b、大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優(yōu)勢。知識的重要性是不言而喻的，“用智力換資本”是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的特色和必然之路。
c、大學(xué)生屬于年輕一代，對流行時(shí)尚的敏感度強(qiáng)，可以始終走在流行的前列，和適合此類項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)。
政策優(yōu)勢
近年來，為支持大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，國家各級政府出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，涉及融資、開業(yè)、稅收、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等諸多方面。根據(jù)國家和各市政府的有關(guān)規(guī)定，各地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評估、免費(fèi)政策培訓(xùn)、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策，具體包括：
高校畢業(yè)生（含大學(xué)專科、大學(xué)本科、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營的，自批準(zhǔn)經(jīng)營日起，一年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊費(fèi)、個(gè)體戶管理費(fèi)、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外，如果成立非正規(guī)企業(yè)，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅三年。
自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生，向銀行申請開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為10萬元，并享受貸款貼息。
資金投入分析
資金來源——保證貸款
由父母或是親戚的同事作擔(dān)保，即可在工行、建行等金融機(jī)構(gòu)獲得10萬元左右的保證貸款，從而較快的獲取創(chuàng)業(yè)資金。
早期資金投放及回報(bào)情況
店面面積為120平米，機(jī)器設(shè)備。店內(nèi)需3～4店員，員工工資占投資額的10％左右。留2000元用于平時(shí)經(jīng)營流通。
剩下的投資用于進(jìn)貨。
具體費(fèi)用安排如下：
店面租金：6500元/月設(shè)備投入：蛋糕展示柜若干、發(fā)酵箱、烤箱、攪拌機(jī)、冰箱、蛋糕模具若干，、裱花器具若干，、保鮮冷藏展示柜、和面機(jī)等。
材料:面粉，雞蛋，砂糖，奶油和香精以及食用色素還有甜蜜素(可在經(jīng)銷食品添加劑的店里買到)等
水電通訊費(fèi)用
上網(wǎng)費(fèi)用：
電費(fèi)
工人工資：
推廣費(fèi)用：前期不準(zhǔn)備采用電視廣告，因?yàn)橘Y金有限。所以采取廉價(jià)而精美的傳單和口碑效應(yīng)進(jìn)行宣傳。
費(fèi)用約為5萬左右。
一次性投入為：約7-9萬
每月費(fèi)用
利潤約為30%左右（網(wǎng)絡(luò)查詢，真實(shí)性待定）
相關(guān)手續(xù)：
首先你要去防疫站辦健康證，參與經(jīng)營的人員都要有，然后去衛(wèi)生監(jiān)督所辦理相關(guān)衛(wèi)生許可證的手續(xù)，然后去安他的指示領(lǐng)證，然后準(zhǔn)備資料去工商所領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照，辦理相關(guān)手續(xù)，然后憑工商執(zhí)照，去地方稅務(wù)局辦理地稅登記證，完后就能開業(yè)，也可以先辦下健康證和衛(wèi)生許可證，先開業(yè)，然后在1個(gè)月內(nèi)去辦理其他相關(guān)證照手續(xù)。
運(yùn)營計(jì)劃
店面規(guī)劃
1、地址選擇：桂花園附近。
2、內(nèi)結(jié)構(gòu)及功能
四個(gè)區(qū)域：成品區(qū)、制作區(qū)、服務(wù)區(qū)。
A、成品區(qū)：主要是我們已經(jīng)做好的產(chǎn)品，顧客隨時(shí)都可以帶走。
B、制作區(qū)：制作各類面包，蛋糕，等成品以及由顧客挑選的生日蛋糕的制作與包裝。
C、服務(wù)區(qū)：這里我們會(huì)設(shè)置意見箱，隨時(shí)紀(jì)錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定期總結(jié)與歸納。
D、休閑區(qū)：給一些顧客提供休息的場所，提供無線網(wǎng)。
目標(biāo)市場定位：廣大消費(fèi)者，用于早餐，方便午餐或零食生日以及休閑等。
營銷組合
1、產(chǎn)品
蛋糕，面包，餅干，西點(diǎn)，中式糕點(diǎn)以及中秋月餅?zāi)滩�，冷飲，熱飲等�?/p>
2、價(jià)格
成本+設(shè)備折舊（平均年限法）+利潤
3、渠道
在市場上尋找最好的，固定的材料來源。
4、促銷
1、廣告：因?yàn)橘Y金有限不利用昂貴的電視媒體，通過物美價(jià)廉的商品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，利用口碑效應(yīng)使所有顧客成為“活廣告”！當(dāng)然也可以借助有良好名譽(yù)的報(bào)刊進(jìn)行宣傳這樣既節(jié)省了費(fèi)用，又?jǐn)U大了范圍。
2、定期開展活動(dòng)，節(jié)日促銷，優(yōu)惠，打折（會(huì)員按消費(fèi)積分給折扣）
3、推出新產(chǎn)品時(shí)，限量免費(fèi)品嘗、
4、電話或網(wǎng)上訂購，可送貨上門（在一定范圍內(nèi)免費(fèi)送）
5、開展定早餐的業(yè)務(wù)，向所在小區(qū)的顧客宣傳上門送早營養(yǎng)早餐。（）
6、在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰等
7、建立會(huì)員信息簿：記錄會(huì)員信息，會(huì)員在生日當(dāng)天，憑身份證和會(huì)員證可免費(fèi)領(lǐng)取一份禮品。
8、店內(nèi)櫥窗上也拜訪一些精致的玩偶，或其他小玩意等禮品。用以送給小孩，情侶等顧客。
9、本店網(wǎng)店上可定做生日蛋糕，也可預(yù)定面包等產(chǎn)品。（金額超過百元的可送貨）
10、每天隨機(jī)抽取兩名幸運(yùn)顧客贈(zèng)送上述小禮品。
店鋪環(huán)境
1、店內(nèi)設(shè)計(jì)以大方，簡潔為主。
2、偶爾播放一些典雅的歌曲。
3、休閑區(qū)的設(shè)計(jì)以舒適為主。休閑區(qū)的桌子上放有一些雜志或報(bào)紙等，讓顧客不至于無聊。
4、店鋪墻壁以玻璃為主，并配以窗簾。
公司文化
1、品牌文化
由于各民族、各地區(qū)的生活習(xí)慣和人文背景的不同，食品也有其地域的特殊性。通過不斷的努力，要樹立自己的品牌文化。本店及蛋糕店與休閑于一體。做自己風(fēng)格的食品。
2、組織文化
要想達(dá)到長期經(jīng)營的目的，就一定要進(jìn)行組織文化的建設(shè)。將組織的產(chǎn)品或服務(wù)文化、組織及員工的`行為文化、組織的機(jī)制和制度文化通過整合成為一套有效指導(dǎo)和約束組織整體行為、員工行為及組織風(fēng)格的價(jià)值理念。組織文化建設(shè)是一個(gè)動(dòng)態(tài)發(fā)展、持續(xù)學(xué)習(xí)的過程，強(qiáng)化以共同價(jià)值觀為核心的組織文化，要求組織始終明確經(jīng)營理念，培育組織精神，增強(qiáng)凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構(gòu)筑“以顧客為中心”的組織文化，提供銷售的可持續(xù)支撐。
團(tuán)隊(duì)建設(shè)
崗位設(shè)計(jì)與職責(zé)
1、店長——?jiǎng)?chuàng)業(yè)者掌管財(cái)務(wù)、制定決策；進(jìn)購貨物；負(fù)責(zé)收銀與服務(wù)區(qū)；管理網(wǎng)店。
2、店員（4名）：成品區(qū)導(dǎo)購員一名（幫助顧客挑選生日蛋糕）蛋糕制作員一名，冷（熱）飲一名，收銀一名。
�。ǖ陠T統(tǒng)一服裝。）
經(jīng)營團(tuán)隊(duì)并不需要很嚴(yán)格的領(lǐng)導(dǎo)與下屬。店員與店長之間的關(guān)系可以向朋友一樣，不過在該嚴(yán)肅的時(shí)候也要嚴(yán)肅起來。這方面，店長需要很努力，構(gòu)建一個(gè)和諧的工作環(huán)境，這樣更有利于員工工作效力的提高。
經(jīng)營目標(biāo)
根據(jù)不同的時(shí)期確定目標(biāo)。以盡力完成目標(biāo)。
也可以把前一月的銷售額作為目標(biāo)，爭取打破目標(biāo)。
關(guān)鍵的風(fēng)險(xiǎn)問題和假定
1、存在的風(fēng)險(xiǎn)
市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對于xxx蛋糕店這樣一個(gè)剛開辦的小店市場接受程度難以預(yù)測。且產(chǎn)品時(shí)代感較強(qiáng)，難以把握流行趨勢。xxx蛋糕店特色經(jīng)營比較前衛(wèi)，沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，缺乏借鑒者，效果難以預(yù)測。
2、應(yīng)對措施
把握時(shí)尚潮流，不斷創(chuàng)新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高企業(yè)文化。針對顧客趨于理性和個(gè)性化的消費(fèi)需求，通過市場細(xì)分來有針對性地提高品質(zhì)，明確業(yè)務(wù)范圍，增強(qiáng)競爭力。提供個(gè)性化服務(wù)能極大地增加產(chǎn)品的附加值。針對不同的消費(fèi)需求提供相應(yīng)的產(chǎn)品和服務(wù)，把每一個(gè)消費(fèi)者都看成是一個(gè)細(xì)分市場，根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性需要生產(chǎn)商品。同時(shí)，可以根據(jù)不同的顧客特征，如年齡、性別、性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。
競爭分析
市場上有很多成型品牌，如采蝶軒，好利來，皇冠等一些小型私人的店鋪。對于甜心蛋糕坊剛剛進(jìn)入市場，尚未成形與其他相比是很弱小的存在。
對于很多消費(fèi)者而言，品牌已成為習(xí)慣，要讓甜心蛋糕坊走進(jìn)消費(fèi)者心里就必須采取一系列措施吸引他們。
總結(jié)
1、做食品行業(yè)的，衛(wèi)生方面一定要注意，要讓顧客買的放心，吃的放心。
2、蛋糕行業(yè)的競爭也是很激烈的，最能吸引顧客的或許就是蛋糕的口味，要堅(jiān)持以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕。
3、在宣傳方面，發(fā)傳單或可以讓消費(fèi)者知道這樣一家蛋糕店的存在，很多消費(fèi)者往往不會(huì)因?yàn)橐稽c(diǎn)折扣就改變口味，關(guān)鍵的是將他們變成顧客。這樣就需要很多的方式去吸引他們，一擔(dān)讓他們走進(jìn)我們的店鋪，那樣我們就成功了一大半。
4、待經(jīng)營有成時(shí)可擴(kuò)大店鋪，擴(kuò)大休閑區(qū)，以吸引更多的顧客。
5、對于很多消費(fèi)者對蛋糕店過期食品的處理包郵很多疑問，本店每次的制作適量（以每星期的平均銷量為基準(zhǔn)）過期食品一律扔掉。讓消費(fèi)者放下心來。
6、要經(jīng)營一家蛋糕店也許很容易，可是想做成功卻并不是那么容易。想起來和做起來也很有很大的差別，但不管面臨什么樣的困難，都不要退避，冷靜處理，總有一天會(huì)作出自己的品牌。
7、新產(chǎn)品的退出也是很重要的一部分，要緊跟時(shí)代的步伐，加快產(chǎn)品的更新頻率。爭取走在最前線。
8、信息的收集和處理也是不可忽略的，關(guān)注市場行情，以及與自身相關(guān)的信息，并及時(shí)作出決策。
9、與材料來源供應(yīng)商處好關(guān)系，以保證不會(huì)出現(xiàn)材料方面的問題。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 8
一、前言
隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣性，人們開始對生活中一些特殊節(jié)日有了更大的關(guān)注，對生日、升職、考學(xué)等一系列活動(dòng)的慶祝理念已經(jīng)越來越深入人心。蛋糕作為節(jié)日必備的甜點(diǎn)已經(jīng)越來越受大家的關(guān)注，尤其是在大學(xué)校園里，因?yàn)榈案馐窍矐c美好浪漫的代表，也有越來越多的人愿意為其特殊的意義來買單。既然蛋糕具有如此美好的來源，而且現(xiàn)階段，任何節(jié)日里，吃份蛋糕已經(jīng)是人們生活中不可缺少的點(diǎn)綴!蛋糕消費(fèi)近些年來呈現(xiàn)出越來越旺的趨勢，除了蛋糕本身所具有的美味與美麗讓人們賞心悅目外，它還能幫助人們傳達(dá)感情，使人們在相互交流時(shí)更含蓄，更有品位。
二、策劃目的
1.門前校園蛋糕市場競爭激烈，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力大，本策劃希望通過適當(dāng)?shù)臓I銷手段進(jìn)一步打開校園市場，搶占市場份額;
2.校園學(xué)生都喜歡時(shí)尚新奇的生活方式，并很容易吸收新事物，本策劃中采取的營銷方案專為在校學(xué)生而設(shè)，希望能在消費(fèi)者心中樹立良好的形象，提高蛋糕房知名度;
3.打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增強(qiáng)消費(fèi)者的滿意度和忠誠度。
三、蛋糕店在長沙校園消費(fèi)市場營銷現(xiàn)狀
(一)蛋糕店在長沙校園消費(fèi)的市場狀況
1.長沙大學(xué)生朋友們普遍接受蛋糕消費(fèi)
長沙大學(xué)生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可見蛋糕作為一種必備甜點(diǎn)已經(jīng)漸漸深入人心，蛋糕市場是一個(gè)具有潛力的市場。
2.長沙大學(xué)生在蛋糕店的消費(fèi)習(xí)慣
頻率以一個(gè)月一到兩次為主;長沙大學(xué)生們會(huì)因生日、聚會(huì)、慶祝等因素在蛋糕店消費(fèi)，頻率都集中在每月一至兩次。
3.人們在蛋糕店消費(fèi)更注重健康衛(wèi)生和蛋糕味道
在蛋糕店里面消費(fèi)，許多人很注重蛋糕店的健康衛(wèi)生和蛋糕的味道。以下是調(diào)查問卷的被訪者在蛋糕店消費(fèi)時(shí)注重的因素調(diào)查結(jié)果。
(二)長沙蛋糕店主要競爭對手
長沙市一共有60多家蛋糕店。歐愛西點(diǎn)咖啡蛋糕和金小丑蛋糕世界及羅莎蛋糕等幾家在長沙市有良好的口碑。他們的競爭優(yōu)勢在于品種多樣、誘人，并隨時(shí)推出各種優(yōu)惠活動(dòng)吸引顧客。
四、環(huán)境
(1)宏觀環(huán)境
1.經(jīng)濟(jì)環(huán)境。人們生活水平不斷提高，對飲食的要求也越來越高，特別傾向于悠閑舒適消費(fèi)的向往，社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景的繁榮為悠閑餐飲企業(yè)的`發(fā)展提供了機(jī)會(huì)。
2.環(huán)境。中國注意到了西方餐飲在中國取得的成功，十分鼓勵(lì)發(fā)展本國的餐飲食品工業(yè)。且有針對性地對國內(nèi)較好的餐飲企業(yè)實(shí)施財(cái)稅優(yōu)惠政策。
3.社會(huì)環(huán)境。人們的健康意識日益增強(qiáng)，投資健康、重視飲食、吃好是群眾普遍關(guān)心的大事。
4.人口環(huán)境。中國人口眾多，大學(xué)校園個(gè)體空間被壓縮，人們學(xué)習(xí)工作壓力越來越大，尋求一種第三空間(遠(yuǎn)離城喧，悠閑恬靜的生活)越來月被人們所追捧。
(2)微觀環(huán)境
環(huán)境對于消費(fèi)者的情緒、感受具有重要影響，蛋糕房的環(huán)境狀況的優(yōu)劣直接影響消費(fèi)者心理感受和消費(fèi)體驗(yàn)。受不同環(huán)境的影響，學(xué)生消費(fèi)者消費(fèi)行為可隨之改變。從我們現(xiàn)場調(diào)查來看，蛋糕消費(fèi)者希望在明亮、寬敞、舒適、整潔，衛(wèi)生的蛋糕房中消費(fèi)。因此，蛋糕房環(huán)境的質(zhì)量與形象直接影響消費(fèi)者的態(tài)度和消費(fèi)行為，蛋糕房應(yīng)努力創(chuàng)造良好的環(huán)境來提高消費(fèi)者的忠誠度，并以此來吸引潛在的消費(fèi)者。
五、STP策略
(一)市場細(xì)分
1、從產(chǎn)品上進(jìn)行市場細(xì)分，烘焙類、炭燒類產(chǎn)品，還有很大特色產(chǎn)品，通過視覺表現(xiàn)讓消費(fèi)者產(chǎn)生試試看的嘗試。
2、從品種用途上進(jìn)行市場細(xì)分，如生日蛋糕，慶祝類蛋糕，小型面包糕點(diǎn)，按使用場合制作不同尺寸產(chǎn)品。
3、根據(jù)消費(fèi)者喜愛口味區(qū)別，生產(chǎn)適合每位顧客口味的蛋糕，如巧克力和各種水果味等等。
4、根據(jù)消費(fèi)行為分為普通專區(qū)和會(huì)員專區(qū)。
(二)目標(biāo)市場的選擇
1、只要的目標(biāo)客戶為在校大學(xué)生和美食愛好者。
2、各類特殊日子需要糕點(diǎn)的人群，比如生日、聚會(huì)、慶祝等人群。
3、目標(biāo)消費(fèi)者心理
1.“90”后大學(xué)生消費(fèi)容易出現(xiàn)潮汐現(xiàn)象，即一個(gè)新事物、新品牌在大學(xué)生市場會(huì)在某一個(gè)節(jié)點(diǎn)呈現(xiàn)突然的高峰。其根源在于大學(xué)生高度一致的群體認(rèn)同感，加上集體生活與通訊尤其是網(wǎng)絡(luò)的普及，使大學(xué)生中信息的傳遞有著高度集中性。
2.由追求獨(dú)特性消費(fèi)帶來普遍消費(fèi)。大學(xué)生普遍追求獨(dú)特、新奇、時(shí)髦的產(chǎn)品，但與此同時(shí)，獨(dú)特、新奇帶來的往往是流行、普及。
3.實(shí)惠仍是大學(xué)生考慮的最重要因素。在流行與實(shí)用之間，更多大學(xué)生選擇的是實(shí)用。在各類產(chǎn)品的選擇標(biāo)準(zhǔn)中，“價(jià)格適中”總是大學(xué)生歡迎的三種促銷方式是：打折、派送和贈(zèng)送小禮物。
4.情感消費(fèi)成為重要組成部分。當(dāng)代大學(xué)生普遍認(rèn)為，同學(xué)、朋友、師生的交往，談戀愛，都離不開必要的經(jīng)濟(jì)支持。
5.在品牌的選擇上趨于理性。
(三)蛋糕店市場定位
新的蛋糕店產(chǎn)品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：時(shí)尚，健康，品味。不但有其豐富口味滿足感官及精神上對蛋糕的需求，還補(bǔ)充消費(fèi)者對于其他產(chǎn)品的需求，店內(nèi)推出例如品種繁多的各式小西點(diǎn)、牛奶飲料和果醬等，其產(chǎn)品代表消費(fèi)者對時(shí)尚、健康的追求。更加推出消費(fèi)者親手DIY制作蛋糕的項(xiàng)目，符合了當(dāng)代大學(xué)生與眾不同的創(chuàng)新意識。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 9
一、項(xiàng)目背景
隨著人們生活水平的提高，物質(zhì)文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称�，對于大學(xué)生尤其如此，但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學(xué)生沒有時(shí)間也不愿意專門到門市蛋糕店去購買，鑒于此，我們開辦了這個(gè)網(wǎng)上蛋糕店，旨在為大學(xué)生朋友們提供高質(zhì)優(yōu)異的服務(wù)和輕松便捷的生活方式。
二、公司項(xiàng)目策化
1、公司成立原因
�、俳M織原因
大多數(shù)學(xué)生晚上課程比較多，下課后比較晚，回到寢室后餓，而食堂早已關(guān)門，小賣部又遠(yuǎn)，再加上很多學(xué)生懶，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素，我們網(wǎng)上蛋糕店應(yīng)運(yùn)而生。
�、诩夹g(shù)原因
蛋糕屬于西方糕點(diǎn)，制作技術(shù)早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個(gè)糕點(diǎn)師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。
�、坌Ｔ�
現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難，大學(xué)生剛出校園，空有滿腹理想抱負(fù)卻沒有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，用人單位在注重能力的同時(shí)很注重資歷和經(jīng)驗(yàn)，因此大學(xué)生處于一個(gè)高不成低不就的狀態(tài)。學(xué)校為了改變這種被動(dòng)局面，鼓勵(lì)大學(xué)生在不影響學(xué)業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網(wǎng)上蛋糕店的成立得到了學(xué)校的大力支持。
2、公司使命
高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供兼職，為大學(xué)生創(chuàng)造質(zhì)生活環(huán)境！
3、公司目標(biāo)
立足工商大，服務(wù)重慶各高校，一步步發(fā)展壯大，從而輻射全國高校，創(chuàng)建一流網(wǎng)上蛋糕店。
三、經(jīng)營環(huán)境與客戶分析
1、行業(yè)分析
“謦香園網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)站是由在校大學(xué)生推出的面向650萬在校大學(xué)生的垂直網(wǎng)站，因此目標(biāo)消費(fèi)者定位為在校大學(xué)生。該網(wǎng)站除重慶工商大學(xué)的總站外，在重慶各高校設(shè)有分站。因此，暫定的目標(biāo)消費(fèi)群以重慶各高校大學(xué)生為重點(diǎn)，將來逐步擴(kuò)大市場，以重慶工商大學(xué)為例，各類在校生近2萬人，而最新的統(tǒng)計(jì)表明，全國在校大學(xué)生有650萬左右，這樣的市場規(guī)模是相當(dāng)龐大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網(wǎng)站的忠誠客戶這一現(xiàn)實(shí)，目標(biāo)市場的容量將是相當(dāng)可觀的.。
2、調(diào)查結(jié)果分析
本公司以重慶的各高校大學(xué)生為重點(diǎn)進(jìn)行客戶分析，主要采取網(wǎng)上問卷調(diào)查和個(gè)別訪談的方式。
�、庞忻黠@的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學(xué)或朋友介紹產(chǎn)生購買行為。
�、瀑徺I行為基本上是感性的，但由于受自身經(jīng)濟(jì)收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價(jià)位較低但口感較好的品種。
�、窃谛４髮W(xué)生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。
�、冉邮芎臀招率挛锏哪芰�(qiáng)，追求時(shí)尚，崇尚個(gè)性，注重美觀。
⑸影響產(chǎn)品購買的因素依次為：價(jià)格，口感，品種，包裝，服務(wù)等。
�、寿徺I行為節(jié)日性很強(qiáng)，一般集中在教師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。
3、目標(biāo)客戶分析
在校大學(xué)生購買一般側(cè)重于中低檔價(jià)位，口感好，新鮮的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時(shí)候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個(gè)性化方向發(fā)展的趨勢，并經(jīng)常會(huì)隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。
四、經(jīng)營策略
1、營銷策略分析
�、倨放撇呗�
網(wǎng)站建設(shè)初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據(jù)詳細(xì)的市場調(diào)查和大膽預(yù)測，采取動(dòng)態(tài)與靜態(tài)頁面相結(jié)合的設(shè)計(jì)方案，在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨(dú)特創(chuàng)新。
�、趦r(jià)格策略
價(jià)格在1—50元不等，以中低檔價(jià)位為主，謦香園網(wǎng)上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶限度的享受和心理滿足。既走價(jià)格路線，又走質(zhì)量路線，滿足不同層次消費(fèi)者的需求。
�、垆N售策略
⑴宣傳策略
利用學(xué)校廣播站，報(bào)欄，宣傳欄免費(fèi)宣傳。另外，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象，并與各大報(bào)社，地方電臺(tái)與電視臺(tái)建立良好的關(guān)系，采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式。
�、品⻊�(wù)方面
網(wǎng)上蛋糕店的服務(wù)必須是一流的，快速的，對于配送人員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時(shí)按地送到，并且是微笑服務(wù)。在售后服務(wù)方面，由客戶服務(wù)部負(fù)責(zé)采取以下幾種方式：
1）打感謝電話或發(fā)e—mail進(jìn)行友情提醒服務(wù)，并在客戶重大節(jié)日時(shí)發(fā)電子賀卡。
2）無條件接受客戶退貨，集中受理客戶投訴。
3）設(shè)立消費(fèi)者調(diào)查表，附贈(zèng)禮品，掌握消費(fèi)者需求的第一手資料。
4）第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈(zèng)送的小禮品，并享受價(jià)格優(yōu)惠，成為會(huì)員后享受會(huì)員價(jià)格。
5）不定期的在網(wǎng)上或離線召開會(huì)員沙龍，交流信息，溝通感情，并解答客戶最感興趣的問題。
6）建立客戶數(shù)據(jù)庫檔案，客戶重復(fù)訂購時(shí)只要輸入名字，客戶的其他信息便自動(dòng)調(diào)入系統(tǒng)。
7）會(huì)員客戶進(jìn)行特別優(yōu)惠，第一時(shí)間品嘗新品并不定期地進(jìn)行饋贈(zèng)。
④渠道建設(shè)
就目前來看，網(wǎng)上蛋糕店主要要求擁有強(qiáng)大的配送網(wǎng)絡(luò)，要求各高校都配備2—3名兼職學(xué)生，一旦有訂單，必須立即按照訂購要求送達(dá)指定地點(diǎn)。
2、網(wǎng)上蛋糕店策略實(shí)施
①市場范圍選擇
在投入期僅選擇網(wǎng)站總站所在重慶工商大學(xué)主校區(qū)作為試點(diǎn)市場，該區(qū)市場容量在3000人以上，較有代表性，試點(diǎn)時(shí)間為一個(gè)半月。該模式成功后，再在分站推廣。一段時(shí)間后再擴(kuò)張到其余的市場。
②重點(diǎn)宣傳客戶
宣傳對象以在校學(xué)生為主，他們對價(jià)格不太敏感，注重包裝和心意，只要口感達(dá)標(biāo)，蛋糕很容易成為學(xué)生宵夜主食和相互之間饋贈(zèng)的禮物。
�、郜F(xiàn)場促銷
每月初兩天為重點(diǎn)宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發(fā)至學(xué)生宿舍。宣傳內(nèi)容包括：
�、艖覓旖y(tǒng)一的彩色橫幅，位于校園主干道上，數(shù)量為3—5條，以“謦香園網(wǎng)上蛋糕店”網(wǎng)址和“校園蛋糕店隆重推出”為題搭配懸掛。
�、圃谛@人流量較高的位置如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺(tái)，擺放3—5臺(tái)微機(jī)，可以上網(wǎng)查詢并訂購，放置一宣傳板詳細(xì)介紹蛋糕。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 10
當(dāng)代人生活水平提高，對于美味蛋糕的需求也不斷增加，xx蛋糕價(jià)格實(shí)實(shí)在在，味道沒話說，消費(fèi)者紛紛點(diǎn)贊，做xx蛋糕投資商，開家特色蛋糕店，相信你的創(chuàng)業(yè)不再困難重重。
xx蛋糕有強(qiáng)大的研發(fā)和推廣團(tuán)隊(duì)，讓xx蛋糕品牌不斷發(fā)光發(fā)熱，薪火不斷。通過目前國際先進(jìn)的特許加盟連鎖經(jīng)營體系，在不斷完善產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化管理的同時(shí)，并依靠自身的管理運(yùn)作體系，為顧客提供系統(tǒng)的加盟服務(wù)。xx蛋糕的服務(wù)有：運(yùn)營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)規(guī)范、店面設(shè)計(jì)、廣告策劃、營銷推廣、產(chǎn)品配方等。想要在創(chuàng)業(yè)過程中獲得豐厚的財(cái)富，選擇xx蛋糕相信不會(huì)錯(cuò)！
前景：
xx蛋糕有著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念，幫助加盟商提升自己的目標(biāo)。xx蛋糕一直被市場所看好，市場廣闊，商機(jī)無限，發(fā)展極具潛力，您值得信賴！強(qiáng)大的品牌實(shí)力，優(yōu)質(zhì)的`服務(wù)，廣闊的市場需求，讓xx蛋糕迅速的成為了行業(yè)的新寵。
xx蛋糕口味健康、純正，堅(jiān)持各種高品質(zhì)原材料，經(jīng)過專業(yè)主廚的外觀設(shè)計(jì)，使每款產(chǎn)品都達(dá)到雅致與時(shí)尚、低調(diào)與奢華的巧妙統(tǒng)一。吃的是心情，是幸福，而小巧精致的創(chuàng)意讓心情更燦爛，讓幸福更長久。
條件
條件：
1、具有法人資格或合法經(jīng)營資格。
2、有理性的投資心態(tài)，能夠客觀的看待投資與回報(bào)的關(guān)系。
3、商遵守經(jīng)營理念，認(rèn)同公司企業(yè)文化和管理模式，服從總部機(jī)構(gòu)管理，積極配合總部的市場運(yùn)作，遵紀(jì)守法，規(guī)范經(jīng)營。
4、是否具備一定的資金實(shí)力，能夠滿足加盟店的啟動(dòng)資金要求。
5、有經(jīng)營店面、投資所需的自主經(jīng)營能力。
6、能統(tǒng)一使用“xx蛋糕”品牌名稱，并自覺維護(hù)其品牌形象。
優(yōu)勢
優(yōu)勢：
1、xx蛋糕整店輸出：為您開店提供一條龍服務(wù)。
2、xx蛋糕品牌資源：可以免費(fèi)的使用xx蛋糕�？偛客ㄟ^多種媒介進(jìn)行立體化營銷，以提高品牌的知名度、美譽(yù)度，實(shí)現(xiàn)店面火爆人氣，助增店面盈利，步步高升。
3、xx蛋糕區(qū)域保護(hù)：按照經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況和人口密度，對每一個(gè)加盟商實(shí)行商圈保護(hù)，確�？驮础�
4、xx蛋糕提供選址：店面裝修設(shè)計(jì)、營業(yè)指導(dǎo)、銷售培訓(xùn)，讓您快速而專業(yè)的啟動(dòng)品牌之旅。
5、xx蛋糕價(jià)格統(tǒng)一：透明公開，統(tǒng)一的價(jià)格，沒有中間利潤。
6、xx蛋糕物流配送：強(qiáng)大后勤隊(duì)伍，能夠?qū)⑽锪峡焖偎瓦_(dá)店面。
7、xx蛋糕品牌形象支持：統(tǒng)一“xx蛋糕”命名店名，統(tǒng)一店面形象設(shè)計(jì)、店內(nèi)裝潢，統(tǒng)一人員著裝，統(tǒng)一店內(nèi)廣告宣傳。
8、xx蛋糕物資設(shè)備采購支持：提供集約化的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的采購服務(wù)，全面協(xié)助加盟商根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，就地選購合格的店內(nèi)設(shè)備和經(jīng)營所需物料。
9、xx蛋糕培訓(xùn)支持：xx蛋糕總部提供定期培訓(xùn)，如開店經(jīng)營技巧、促銷技巧、財(cái)務(wù)管理等。
10、xx蛋糕產(chǎn)品研發(fā)支持：分析市場需求，研發(fā)新品，領(lǐng)先競爭對手，提高核心競爭力。
費(fèi)用
流程：
1、投資咨詢：通過電話、傳真、網(wǎng)絡(luò)、郵件等方式咨詢加盟代理相關(guān)信息。
2、實(shí)地考察：考察并對項(xiàng)目相關(guān)合作細(xì)節(jié)資料進(jìn)行索要，全面了解下加盟的細(xì)節(jié)問題。
3、加盟申請：填些加盟申請書，確認(rèn)相關(guān)事項(xiàng)。
4、資格審核：總部接收到申請表后，對加盟商的具體情況及條件進(jìn)行審查。審查通過，通知申請人，即可簽約。
5、簽訂合同：雙方確認(rèn)考察結(jié)果無誤，經(jīng)友好協(xié)商，正式簽訂合作合同。
6、店面裝修：品牌總部會(huì)幫助加盟方進(jìn)行選址，申請人提供店鋪平面圖、相片及身份證復(fù)印件,總部根據(jù)申請人提供的標(biāo)準(zhǔn)圖紙?jiān)O(shè)計(jì)全套裝修圖紙并根據(jù)裝修標(biāo)準(zhǔn)給予裝修。
7、總部培訓(xùn)：總部安排投資者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，管理培訓(xùn)，員工培訓(xùn)等。
8、貨物配送：物料配送，總部協(xié)助投資人試營業(yè)，提供營銷方案。
9、試營業(yè)：人員招聘，服務(wù)推廣等。
10、正式營業(yè)：總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營情況，并給予經(jīng)營指導(dǎo)與幫助。
11、售后服務(wù)：正式開業(yè)后，總部會(huì)有人前來指導(dǎo)經(jīng)營，確保店面完全步入正軌。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 11
xx建立源于對消費(fèi)者西式格調(diào)生活的向往，以強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)、系統(tǒng)化管理團(tuán)隊(duì)及專業(yè)的項(xiàng)目實(shí)施團(tuán)隊(duì)，運(yùn)用現(xiàn)代營銷手段和先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)，將xx經(jīng)營項(xiàng)目不斷擴(kuò)展完善：從最初的進(jìn)軍電商平臺(tái)，發(fā)展到自主品牌產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，再到啟動(dòng)xxO2O項(xiàng)目，開設(shè)線下連鎖體驗(yàn)店、xx學(xué)院。
xx烘焙創(chuàng)業(yè)
xx全面推行獨(dú)創(chuàng)的7S經(jīng)營模式：體驗(yàn)、賣場、教學(xué)、DIY、定制、服務(wù)、咖啡，形成一個(gè)開放閉環(huán)的烘焙生態(tài)圈。從烘焙電器——烘焙工具、模具——烘焙食材——烘焙教學(xué)——烘焙體驗(yàn)，xx致力于打造烘焙全產(chǎn)業(yè)鏈。
目前，xx已在全國鋪設(shè)了兩千多家分銷商和上百家烘焙連鎖體驗(yàn)店，xx學(xué)院廣東校區(qū)、北京校區(qū)和杭州校區(qū)三所分校正式落成。在接下來的公司發(fā)展規(guī)劃，xx將加速烘焙健康品質(zhì)生活向全國范圍覆蓋，借助互聯(lián)網(wǎng)這一橋梁以及自身行業(yè)優(yōu)勢、供應(yīng)鏈的優(yōu)勢和豐富的市場經(jīng)驗(yàn)，全面發(fā)揮xx貫通線上線下的大數(shù)據(jù)服務(wù)能力，全面提升經(jīng)營效率，從自主經(jīng)營到創(chuàng)業(yè)連鎖到各地經(jīng)銷商合作伙伴的資源整合，更好地完善xx烘焙全產(chǎn)業(yè)鏈。
xx以滿足更多用戶的烘焙需求為上，努力實(shí)現(xiàn)完美的烘焙體驗(yàn)和健康烘焙文化的傳播。
廣東順德xx烘焙管理有限公司，成立于2006年，總部設(shè)于廣東·順德，是一家集烘焙、咖啡、西點(diǎn)為一體的互聯(lián)網(wǎng)+企業(yè)，業(yè)務(wù)涵蓋自主品牌產(chǎn)品、O2O連鎖體驗(yàn)店和xx學(xué)院三大項(xiàng)目，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)超過十年。xx專注于傳遞烘焙文化，倡導(dǎo)健康、快樂的生活。
xx烘焙創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
一。品牌的logo簡約而極具特色，辨識度很高，再加上產(chǎn)品本身的高品質(zhì)，讓消費(fèi)者對品牌擁有深刻的印象。創(chuàng)業(yè)商獲得了品牌的授權(quán)后，即可免費(fèi)使用品牌形象和品牌logo，以此來獲得消費(fèi)者的信任和光顧，直接享受品牌帶來的.無形價(jià)值。
二。產(chǎn)品獨(dú)特，品種多樣，特色突出，創(chuàng)新不斷，讓您的店面永葆市場競爭力。
三�？偛颗嘤�(xùn)師分別為合作商提供理論培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)、手把手教技術(shù)。
四。完善的創(chuàng)業(yè)體系以及培訓(xùn)系統(tǒng)，將讓每一位創(chuàng)業(yè)商都能在短時(shí)間內(nèi)成為銷售大師。
五。我們創(chuàng)業(yè)店，在公司的統(tǒng)一管理下共同享受品牌優(yōu)勢占領(lǐng)市場，這個(gè)強(qiáng)大的規(guī)模優(yōu)勢將保證所有的終端店始終站在各自區(qū)域的良好位置上。
六。全國范圍免費(fèi)送貨，方便、快捷的物流服務(wù)一定能滿足我們創(chuàng)業(yè)商的需求。
七。將我們創(chuàng)業(yè)店的風(fēng)險(xiǎn)降到底，準(zhǔn)確及時(shí)的業(yè)內(nèi)信息發(fā)布，根據(jù)地區(qū)不同，季節(jié)不同。
八。公司在各季推出新產(chǎn)品并在雜志上推出新產(chǎn)品從而牢牢的抓住消費(fèi)者。
九。滯銷產(chǎn)品免費(fèi)調(diào)換的靈活機(jī)制，讓您免去后顧之憂。
十。根據(jù)投資商的當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r，對投資模式進(jìn)行投資預(yù)算分析，并提供盈虧平衡評估、核算投資回收周期與總體運(yùn)營的投資回報(bào)率，將投資風(fēng)險(xiǎn)降至低。
十一。我們的服務(wù)系統(tǒng)是非常完善的，一站式的流水服務(wù)作業(yè)能夠讓消費(fèi)者享受到個(gè)性化的舒適購物體驗(yàn)。
xx烘焙創(chuàng)業(yè)流程
1、創(chuàng)業(yè)申請。創(chuàng)業(yè)者在初定店址，經(jīng)過咨詢有意后可向公司申請創(chuàng)業(yè)，并詳細(xì)的填寫《創(chuàng)業(yè)申請書》。
2、資格調(diào)查。根據(jù)《公司專賣店立址標(biāo)準(zhǔn)》對店面選址進(jìn)行實(shí)地調(diào)查并對該店址作出評估審核，確定是否繼續(xù)下一項(xiàng)；
3、創(chuàng)業(yè)確定。創(chuàng)業(yè)方通過資格審核并交納創(chuàng)業(yè)金后，雙方簽署《連鎖創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目合同書》，合同書由特許方提供。
4、創(chuàng)業(yè)實(shí)施。由公司負(fù)責(zé)投資預(yù)算，店面裝修設(shè)計(jì)、實(shí)施，購買設(shè)備，招募人員，人員培訓(xùn)，營業(yè)目標(biāo)設(shè)定，開業(yè)宣傳。
5、正式開業(yè)。公司推行開業(yè)活動(dòng)支持政策！
xx烘焙創(chuàng)業(yè)條件
1、對項(xiàng)目有足夠信心。
2、具有吃苦耐勞的精神，具備開拓市場的能力。
3、具有激烈的創(chuàng)業(yè)肉體和效勞認(rèn)識，擁有良好的服務(wù)意識。
4、具有相應(yīng)項(xiàng)目的投資才能和風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識。
5、具備一定的資金能力，一定的社會(huì)資源。
6、服從管理，并積極配合工作總部的各種全國性政策的朋友。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 12
一、項(xiàng)目簡介
背景：目前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機(jī)會(huì)。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
二、主要產(chǎn)品
面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅 一般產(chǎn)品 蛋糕、生日蛋糕diy產(chǎn)品
三、服務(wù)計(jì)劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的話題，因此我們一定會(huì)使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改進(jìn)自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強(qiáng)信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
四、競爭性分析
目前市場上面包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認(rèn)知度不高。
5、缺乏diy產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)diy火熱的市場 6、缺乏特色產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和diy貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機(jī)構(gòu)以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨(dú)特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展diy活動(dòng)，讓顧客親自動(dòng)手，參與到制作面包和點(diǎn)心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認(rèn)知度。
diy：
情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂
家庭：培養(yǎng)小孩的動(dòng)手能力，共同制作的樂趣，促進(jìn)家人之間的感情交流 主婦：打發(fā)空閑時(shí)間，學(xué)習(xí)制作技能，自己動(dòng)手制作蛋糕的快樂，對于甜點(diǎn)的外觀、口味的`要求較高，對于diy特色服務(wù)的好奇心理
其他：親手制作蛋糕送人以表示心意
五、營銷策略
1、價(jià)格策略：針對產(chǎn)品的成本測算，合理定價(jià)。
2、產(chǎn)品策略：推陳出新，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產(chǎn)品，滿足不同口味和不同群體消費(fèi)者的需求。
3、包裝策略：以清新的風(fēng)格為主，給購買者良好的購買體驗(yàn)。
4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動(dòng)，提高店鋪的知名度和美譽(yù)。 5、外賣策略：3公里內(nèi)免費(fèi)送貨，同時(shí)與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。 6、會(huì)員策略：開啟會(huì)員卡制度，會(huì)員有折扣，給會(huì)員一點(diǎn)小優(yōu)惠會(huì)讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。本店特色：
diy，為家庭帶來新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供溫馨浪漫的環(huán)境，提高生活品味。diy服務(wù)流程：顧客需提前預(yù)約，在約定日期內(nèi)至店內(nèi)diy專區(qū)，由一名店員指導(dǎo)，顧客根據(jù)自己的需要選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后自己動(dòng)手，選擇奶油或水果等原料，發(fā)揮自己的想象力，根據(jù)自己的需要做出蛋糕的樣子，然后在店內(nèi)包裝好，帶走。這樣即滿足了顧客的送禮形式，最主要的是表達(dá)了心意，一舉兩得。
六、投資與收益分析
資金需求：
1、店面租金：3萬/年(30平米)橫街中心小學(xué)附近 2、裝修：1萬 3、設(shè)備：2萬
4、證件執(zhí)照：2000左右
5、工資：1名店長3萬每年;3名店員共6萬每年，總計(jì)9萬/年。
裝修和設(shè)備等是一次性投入，因此不計(jì)入年成本之內(nèi)，粗略估計(jì)年固定成本在12萬左右。 收入分析： 每日平均銷售額500左右，月銷售額3萬，年銷售額18萬。 （12萬由父母出資所得） 七、風(fēng)險(xiǎn)與防范措施 風(fēng)險(xiǎn)：
1、競爭對手開業(yè)多年，有一定的固定消費(fèi)群。
2、蛋糕等產(chǎn)品屬于高熱量，女當(dāng)今減肥當(dāng)?shù)赖呐詫徝烙^念相沖突。
3、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。
4、新店剛開業(yè)，品牌知名度不高。
防范措施：
1、針對競爭對手的問題，相信本店憑借合理的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，一定能夠贏得消費(fèi)者的青睞，再加上我們活動(dòng)的支持，足以贏得更多顧客的光顧。
2、針對女性愛美人士，我們研發(fā)推出了低脂面包等產(chǎn)品；對于要健康的客戶，我們研發(fā)推出了營養(yǎng)面包；對于老年人，我們研發(fā)推出了低糖面包。針對不同客戶群體，我們研發(fā)推出了不少單品，盡量滿足不同消費(fèi)者的需求。
3、雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制 了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。
4、新店開業(yè)準(zhǔn)備例如diy蛋糕大賽;diy巧克力拼圖;新店開業(yè)促銷活動(dòng)等，相信隨著活動(dòng)力度的加大我們的品牌影響力增加。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 13
一、計(jì)劃摘要
伴隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，激烈的競爭是不可避免的，“煩躁”、“郁悶”成了人們經(jīng)常掛在嘴邊的話語;與此同時(shí)，現(xiàn)如今的孩子們?nèi)鄙賱?dòng)手實(shí)踐的機(jī)會(huì);另外，“求異”的心理在大眾尤其是年輕的學(xué)生群體占有不可或缺的地位。制作一個(gè)獨(dú)一無二的蛋糕、糖果等食品，擁有一次非同尋常的親自動(dòng)手的過程，在小資、孩子、學(xué)生們的群體中擁有巨大的潛力!因此，為了緩解激烈競爭的壓力，給孩子一個(gè)自己動(dòng)手的條件，給年輕人一個(gè)獨(dú)一無二的享受，我們的“DIY食品連鎖店”應(yīng)運(yùn)而生。考慮到我們大學(xué)生資金短缺的`事實(shí)，決定打造個(gè)從小到大的產(chǎn)業(yè)，從簡單的“DIY蛋糕店”做起，打響自己的品牌，逐步擴(kuò)大自己的產(chǎn)業(yè)，形成DIY食品連鎖一條龍。打造都市避風(fēng)塘!
二、企業(yè)介紹
1、項(xiàng)目名稱：DIY蛋糕店——DIY食品連鎖店
2、項(xiàng)目宗旨：打造都市避風(fēng)塘，引領(lǐng)年輕時(shí)尚!
3、項(xiàng)目宣言：我的蛋糕，我的Young!
4、店面名稱：
I Cake——DIY蛋糕店
注釋：<1>、I ——我，I Cake——我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己動(dòng)手制作，世上獨(dú)一無二的蛋糕!
<2>、I與“愛”諧音，就是喜歡蛋糕，喜歡我們的蛋糕店!。
5、店面主題曲：
《甜甜的》——周杰倫
主要歌詞：我輕輕的嘗一口 你說的愛我……
每天會(huì)在店里播放一定的時(shí)間。
6、宣傳口號：
我的蛋糕，我的Young!
注釋：Young有兩個(gè)層面的意義，一方面，是我們面向年輕群體的體現(xiàn)，另一方面，Young與“樣”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的樣子!
7、店面商標(biāo)：
注釋：上邊一個(gè)蠟燭，是字母“I”的變換，左邊缺失一塊的圓就是蛋糕也是字母“C”，與后面的“ake”連起來就是“Cake”代表著蛋糕的意思，再和蠟燭在一起，就是我們蛋糕店的名字“I Cake”!
8、店面地址：
選擇學(xué)校附近，靠近年輕人聚集區(qū)，且交通便利的地方。(因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對的對象就是年輕的群體，大家都會(huì)以簡便優(yōu)先的原則，且，學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦�，致使能保證客源的持久性，所以選擇學(xué)校附近的地段)。
9、店面布局：
風(fēng)格采用多樣化的布局，諸如：童話版、歐版、叢林版、溫馨版……各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面，以供不同人群的喜好。(本身就是一個(gè)DIY店，就讓它一“獨(dú)”到底!每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境。)
周圍排滿蛋糕制作的參考圖片，大而且容易看，方便大家制作蛋糕。
三、 市場分析
我們主要分為兩部分來調(diào)查，調(diào)查群體主要集中的大學(xué)生群體，并根據(jù)大家的選擇做出相應(yīng)的圖表及產(chǎn)業(yè)分析。下面是我們從調(diào)查中統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，調(diào)查問卷及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查投票樣板詳見附表一和附表二。
1、 問卷調(diào)查：
由于本項(xiàng)目主要面向群體為大學(xué)生本身，因此，問卷調(diào)查主要調(diào)查群體為在校大學(xué)生。
(注：有部分選項(xiàng)為多選，故部分選項(xiàng)的百分比相加大于100%。)
<1>、去蛋糕店的頻率：
女生對蛋糕的依賴遠(yuǎn)大于男生，因此，我們的蛋糕店會(huì)添加更多的女生元素，以吸引更多的顧客。
<2>、蛋糕的用途：
生日還是蛋糕的主要銷路，因此，我們會(huì)在制作DIY蛋糕的同時(shí)，附帶生日用具，使生日更加獨(dú)特，
<3>、市場滿足度：
市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對DIY蛋糕會(huì)產(chǎn)生一定的沖擊，但是，從另一方面講，市場上已有的經(jīng)驗(yàn)以及模型，我們可以直接借鑒使用。
<4>、DIY方式態(tài)度
總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展空間。
<5>、是否愿意花時(shí)間自己做蛋糕?
男生比女生更為理性，女生講究的是浪漫情調(diào)，而男生則更為實(shí)際，因此，我們會(huì)從女生著重下手，開發(fā)我們的產(chǎn)業(yè)。
<6>、蛋糕的價(jià)位：
蛋糕的價(jià)位比較集中在50-150之間，所以我們會(huì)按照這個(gè)規(guī)格安排蛋糕的原料，基本定位在100/個(gè)的價(jià)位上，上下會(huì)略有浮動(dòng)。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 14
一、概述
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求越來越高。然而，隨著城市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的加快，多元文化的快速滲透，許多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)被迫面臨繼承和創(chuàng)新的階段，消費(fèi)者也在追求更高更好的精神和物質(zhì)享受。然而，分析當(dāng)今社會(huì)，人們追求的主題無非是綠色、健康和時(shí)尚�？v觀當(dāng)今社會(huì)，人們越來越注重飲食，一天的飯菜種類很多，尤其是早餐，簡單卻不簡單。這一點(diǎn)在很多現(xiàn)代白領(lǐng)和學(xué)生身上體現(xiàn)的尤為明顯。因此，我們需要開一家集傳統(tǒng)與創(chuàng)新于一體的現(xiàn)代、開放的時(shí)尚蛋糕店。讓顧客扔掉“忙或閑時(shí)激烈的社會(huì)競爭背后。易怒”。這也讓他們對餐飲有了更多的理解和選擇。
二、創(chuàng)業(yè)組織概述:
至于蛋糕這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，面臨著巨大的行業(yè)競爭。我們需要在競爭中脫穎而出，慢慢打造品牌，一系列有口碑的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品涵蓋:中式、日式和西式糕點(diǎn)，各種西式糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、奶酪制品、新鮮果蔬和茶。我們所有的產(chǎn)品都必須注重綠色、健康和時(shí)尚的概念。在產(chǎn)品中實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代消費(fèi)者“尋求差異”心態(tài)。此外，我們將建立一個(gè)電子商務(wù)平臺(tái)，方便客戶，并通過硬推廣鞏固自己。我們將努力圍繞一個(gè)理念創(chuàng)造更多的社會(huì)價(jià)值，以滿足不同消費(fèi)者的需求。在消費(fèi)者滿意的同時(shí)，為了打造和推廣自己的品牌，實(shí)現(xiàn)利潤，他們會(huì)贏得更多的聲譽(yù)。公司會(huì)面臨行業(yè)內(nèi)的激烈競爭，但公司不會(huì)以一個(gè)弱者新人的姿態(tài)來索要股份。我們反而會(huì)以追求新的學(xué)習(xí)和成功的態(tài)度占領(lǐng)一部分市場份額，從而不斷成長。
公司主要產(chǎn)品:各種風(fēng)格和口味的中日西式糕點(diǎn)、甜點(diǎn)、小吃和奶酪產(chǎn)品、鮮榨健康果蔬飲料、各種茶。公司的產(chǎn)品將繼續(xù)基于新鮮、綠色、健康和時(shí)尚的理念創(chuàng)新，以滿足客戶的各種需求，實(shí)現(xiàn)雙贏。
此外，公司將利用和推廣電子商務(wù)平臺(tái)構(gòu)建自己的在線銷售平臺(tái)，實(shí)施專門的門到門分銷，實(shí)現(xiàn)品牌對接，采用雙線銷售模式，真正實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售和服務(wù)的一體化，最大限度地實(shí)現(xiàn)公司價(jià)值，滿足客戶的不同需求。
三、產(chǎn)品和服務(wù):
公司將秉承綠色、健康、時(shí)尚的理念。盡最大努力給自己一種使命感，讓客戶得到充分的尊重和享受，同時(shí)得到認(rèn)可。
1、我們將以提供各種口味的蛋糕、小吃、飲料為基礎(chǔ)，立足市場，面向未來，服務(wù)客戶，微笑尊重。
2、公司的產(chǎn)品會(huì)受到市場的青睞。與普通的蛋糕店相比，我們產(chǎn)品所針對的客戶分布在各個(gè)年齡段，從兒童到老人。
3、一個(gè)新產(chǎn)品推出后，自然會(huì)吸引一定的客戶群，然后慢慢開發(fā)各種新產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多有自己特色的產(chǎn)品，在這個(gè)行業(yè)中做出自己的特色。
四、商業(yè)戰(zhàn)略:
作為服務(wù)行業(yè)，我們不僅提供單一的產(chǎn)品，還提供周到的服務(wù)。特色環(huán)境也是吸引客戶的重要因素。因此，我公司從事特殊產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)，以及各種中西糕點(diǎn)、糕點(diǎn)、甜點(diǎn)和奶酪產(chǎn)品。
我們還會(huì)聘請專業(yè)的面包師進(jìn)行設(shè)計(jì)改進(jìn)，推出自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌工程。特殊旗艦產(chǎn)品也會(huì)在各種節(jié)假日或不同季節(jié)推出。
1、各種鮮榨健康果蔬飲料
對于果蔬汁飲料，我們會(huì)購買各種產(chǎn)品配方最新鮮、最飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不損失任何原汁和營養(yǎng)價(jià)值的目的，給顧客最新鮮、最有營養(yǎng)的新鮮果蔬汁飲料。
2、包裝類別
主要的套餐特別針對現(xiàn)在的白領(lǐng)，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵。不同的時(shí)間段搭配不同的營養(yǎng)套餐。讓每件產(chǎn)品都物有所值。
3、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境
傳統(tǒng)蛋糕店以產(chǎn)品和自身品牌價(jià)值吸引顧客。但是，我們吸引顧客再次光臨，除了我們自己的特色產(chǎn)品，還有一個(gè)優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客來到我們的商店享受休閑時(shí)光，追求輕松寫意的溫暖感覺。因此，室內(nèi)裝飾應(yīng)注重貼近自然的鮮艷色彩，給人一種更加放松的感覺。比如時(shí)尚人性化的桌椅陳設(shè)，符合主體環(huán)境，給人一種輕松溫馨的感覺。加上一些精致的小擺設(shè)，小細(xì)節(jié)給顧客留下了深刻的印象。
4、簡單友好的店員服務(wù)
無論什么行業(yè)，客戶都是最重要的，服務(wù)業(yè)就更不用說了，客戶就是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也很重要。店員要與顧客建立友好、默契的關(guān)系，在經(jīng)營過程中積極與顧客溝通，讓顧客感到親近，讓顧客對公司和店員產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)有一定基礎(chǔ)的固定客戶的好辦法。我們會(huì)統(tǒng)一店員的服裝，訓(xùn)練店員有統(tǒng)一的.歡迎口號，禮貌謙和，微笑服務(wù)。
工作原理:
1、誠實(shí)守信原則。禮貌對待消費(fèi)者，友好好客。另外，商品質(zhì)量必須過關(guān)。
2、微笑服務(wù)的原則。客戶就是上帝，會(huì)是一種真情，禮貌謙和，互相尊重。
3、雙贏互惠的原則。在誠信的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)客戶之間的平等互惠，不僅達(dá)到了我們的經(jīng)營目的，也滿足了消費(fèi)者。
五、市場分析:
我們計(jì)劃在餐飲服務(wù)行業(yè)展開競爭，相信這個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢將朝著環(huán)境健康、小型化、高品質(zhì)的方向發(fā)展。
隨著現(xiàn)代人生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，日常生活中對各種健康食品的需求越來越大，健康、綠色、時(shí)尚的食品和飲料越來越受到人們的歡迎，市場前景廣闊是毋庸置疑的。雖然市場機(jī)會(huì)在望，但其市場競爭也很大。這是一個(gè)很有挑戰(zhàn)性的市場，比如蛋糕店或者果汁飲料茶葉店。而一些在內(nèi)地駐扎了十幾年的老蛋糕店，口碑和客戶群都不錯(cuò)，品牌也是多年積累下來的。除此之外，它只以蛋糕為主要經(jīng)營項(xiàng)目，如遍布大街小巷的茶葉店、果汁店，都以飲料為主要產(chǎn)品。我們的競爭對手還包括現(xiàn)在高消費(fèi)的咖啡店。他們主要以西式餐飲和高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)為市場基礎(chǔ)，不斷擴(kuò)大自己的消費(fèi)群體。
綜上所述，大部分都是以單一的產(chǎn)品類型吸引固有的消費(fèi)者，缺乏多元化、合并的優(yōu)勢，很多都沒有綠色健康的理念。我們將在這個(gè)多元化的市場中注入自己的想法，積極探索，爭取更新，我們一定會(huì)發(fā)揮自己的優(yōu)勢。我們可以利用市場需求，創(chuàng)造自己的特色，利用產(chǎn)品的高品質(zhì)和優(yōu)雅環(huán)境，用貼近自然的服務(wù)打動(dòng)和贏得客戶。Make “大自然的純潔和甜蜜。，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實(shí)施品牌加盟，實(shí)現(xiàn)連鎖形式。我們有自己的品牌價(jià)值，吸引更多的加盟商，市場份額越大。
六、目標(biāo)市場
糕點(diǎn)、果蔬飲料男女老少皆宜，深受消費(fèi)者喜愛。而且其產(chǎn)品清新健康的特點(diǎn)尤其受到年輕人的青睞。它的營養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)高，所以有人把它當(dāng)正餐吃，可見其市場前景。
我們可以首先瞄準(zhǔn)白領(lǐng)，他們早到晚歸，經(jīng)常不注意自己的早餐。我們可以吸引他們作為我們的主要客戶，提供優(yōu)質(zhì)健康的蛋糕、小吃和果蔬飲料。所以，早期是我們?yōu)榱宋蘸挽柟桃活惪蛻舳仨毤訌?qiáng)的賣點(diǎn)。
不及物動(dòng)詞財(cái)務(wù)分析:
啟動(dòng)資產(chǎn):約9、5萬元；設(shè)備投資:1。房租5000元；2、門面裝修2000元左右(含店面裝修、燈箱)；3、貨架和銷售臺(tái)投資約1500元；4、員工制服服裝500元(2)；5、機(jī)器設(shè)備最大投資:8萬元(含全套糕點(diǎn)用具)；初始購買價(jià)格:面粉和奶油等原材料。
經(jīng)濟(jì)效益估算:
月銷售額(平均):2、1萬元。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士評估，這樣的小蛋糕店經(jīng)營步入正軌后，月銷售額可達(dá)2、1萬元，月支出14033元。房租:最好位置在人口密集的住宅區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、靠近兒童的地段(如幼兒園或游樂場)，5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個(gè)蛋糕師傅和一個(gè)服務(wù)員，工資合計(jì)2000元。
水電等雜費(fèi):設(shè)備折舊費(fèi)700元:按5年計(jì)算，月利潤:6967元左右。根據(jù)這一估計(jì)，大約一年就可以收回投資。
七、風(fēng)險(xiǎn)和制約因素分析:
如果你的蛋糕店不是你所在街道或社區(qū)的第一家店，它將花費(fèi)更多的財(cái)力和“Trick ”為了吸引客戶，因?yàn)榭蛻艉茈y改變平時(shí)的口味，控制風(fēng)險(xiǎn)，社會(huì)上有一種說法，理想的生活是住在英國農(nóng)村，用德國電器，有一個(gè)日本老婆，一個(gè)法國情人，一個(gè)中國廚子。無論這是否是所有人的理想生活水平，字里行間都有一個(gè)信息，那就是食物在中國。這是事實(shí)。中國是一個(gè)非常重視食物的國家，也是世界上最發(fā)達(dá)的國家。中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，餐飲業(yè)是中國最古老的行業(yè)之一。餐飲業(yè)是指通過即時(shí)加工、商業(yè)銷售和勞務(wù)為消費(fèi)者提供食品(含飲料)、消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們外出就餐的頻率越來越高，各種責(zé)任事故層出不窮。餐車和餐廳之間的民事責(zé)任賠償糾紛越來越多。從保險(xiǎn)的角度來看，餐飲業(yè)特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)可以轉(zhuǎn)移到保險(xiǎn)公司，最適合的責(zé)任保險(xiǎn)產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營者責(zé)任險(xiǎn)”。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 15
感謝您抽出時(shí)間來閱讀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。團(tuán)隊(duì)擁有多年的工作經(jīng)驗(yàn)，對于蛋糕行業(yè)的市場需求和發(fā)展趨勢有著深入的了解�；诘膶I(yè)知識和激情，計(jì)劃創(chuàng)辦一家大學(xué)生DIY蛋糕店。我將為您詳細(xì)介紹的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。
1、項(xiàng)目背景和市場分析
蛋糕作為一種重要的慶祝食品，一直以來都受到人們的喜愛。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對生活品質(zhì)的要求提升，蛋糕市場呈現(xiàn)出快速增長的趨勢。傳統(tǒng)蛋糕店的制作過程繁瑣，往往需要提前預(yù)定或花費(fèi)大量時(shí)間等待。因此，大學(xué)生DIY蛋糕店這個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目應(yīng)運(yùn)而生。
與傳統(tǒng)蛋糕店相比，大學(xué)生DIY蛋糕店在市場定位上更為年輕化和個(gè)性化。計(jì)劃以大學(xué)生為主要客戶群體，提供DIY蛋糕制作工具和原材料。顧客可以根據(jù)自己的喜好和需求，設(shè)計(jì)和制作獨(dú)特的蛋糕。這不僅滿足了大學(xué)生對于個(gè)性化體驗(yàn)的追求，同時(shí)也與他們控制預(yù)算和節(jié)約時(shí)間的需求相契合。
2、產(chǎn)品與服務(wù)
的主營業(yè)務(wù)是提供DIY蛋糕制作工具和原材料，幫助顧客實(shí)現(xiàn)自己的蛋糕創(chuàng)意。與此同時(shí)，還提供一對一的指導(dǎo)和示范，確保顧客在制作過程中獲得良好的體驗(yàn)和滿意的成果。將根據(jù)顧客的需求提供不同規(guī)格和口味的蛋糕基底、奶油和裝飾材料。還將提供包括生日、節(jié)日等特殊場景蛋糕定制服務(wù)。
3、 創(chuàng)業(yè)與運(yùn)營模式
計(jì)劃開設(shè)一家小型DIY蛋糕店，租賃面積約為50平方米。店內(nèi)將設(shè)置蛋糕制作區(qū)域、展示區(qū)域和客座區(qū)域。通過精心設(shè)計(jì)的店內(nèi)環(huán)境和舒適的座椅，努力營造出一個(gè)有創(chuàng)意、有情調(diào)的空間，吸引大學(xué)生和蛋糕愛好者前來制作和品嘗蛋糕。同時(shí)，還將推出線上預(yù)訂和外賣服務(wù)，擴(kuò)大的市場覆蓋范圍。
為了提高蛋糕的質(zhì)量和服務(wù)的穩(wěn)定度，將與專業(yè)的食品原材料供應(yīng)商合作，確保原材料的新鮮和安全。為了提高顧客滿意度和忠誠度，還將建立會(huì)員制度，為會(huì)員提供一系列的優(yōu)惠和福利。
4、營銷與推廣策略
將采用多種方式進(jìn)行市場推廣，以吸引潛在客戶的'關(guān)注和興趣。將依托社交媒體平臺(tái)，如微信、微博和抖音等，建立品牌形象和宣傳推廣。通過發(fā)布蛋糕制作教學(xué)視頻、分享顧客創(chuàng)作的精彩蛋糕圖片和舉辦線上活動(dòng)等，吸引更多的大學(xué)生和蛋糕愛好者關(guān)注的店鋪。
還將與大學(xué)合作，舉辦蛋糕制作比賽和展覽活動(dòng)，增加品牌曝光度和知名度。同時(shí)，計(jì)劃與周邊的商店和餐飲業(yè)主進(jìn)行合作，開展聯(lián)合促銷和福利活動(dòng)，互相促進(jìn)業(yè)務(wù)發(fā)展。
5、風(fēng)險(xiǎn)分析與對策
盡管大學(xué)生DIY蛋糕店有著市場潛力和創(chuàng)新性，但也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)。例如，市場競爭激烈、原材料價(jià)格波動(dòng)、客流量不穩(wěn)定等。為了降低風(fēng)險(xiǎn)，將加強(qiáng)市場調(diào)研，及時(shí)了解競爭對手的動(dòng)態(tài)和市場需求的變化。在原材料采購方面，將與多家供應(yīng)商建立合作關(guān)系，確保價(jià)格和質(zhì)量的穩(wěn)定性。還將通過營銷活動(dòng)和顧客回訪，提高客流量和顧客重復(fù)購買率，保持業(yè)務(wù)的穩(wěn)定發(fā)展。
大學(xué)生DIY蛋糕店是一個(gè)市場潛力巨大的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目�；趯Φ案庑袠I(yè)的深入研究和多年的工作經(jīng)驗(yàn)，有信心通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，吸引并留住更多的大學(xué)生和蛋糕愛好者。期待與您合作，共同開創(chuàng)蛋糕行業(yè)新的商機(jī)和發(fā)展前景。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 16
一、概要
隨著時(shí)代的潮流，蛋糕已成為人們?nèi)粘Ｏ矏鄣氖称贰；谖覀冃ｉT外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們計(jì)劃開一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓學(xué)生們自己動(dòng)手創(chuàng)造獨(dú)一無二的蛋糕。
二、公司描述
(一)公司的宗旨：
我們的目標(biāo)就是創(chuàng)造一個(gè)時(shí)尚受歡迎，有別于一般蛋糕的經(jīng)營方式，打造品質(zhì)第一，服務(wù)第一為宗旨的蛋糕店，總體規(guī)劃成熟后擴(kuò)展到各大院校，根據(jù)地方潮流開設(shè)“特色”連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。
(二)公司的名稱：diytasty 塔士吉DIY魔法烘焙連鎖
三、蛋糕店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè), ,采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節(jié)性推出)。
2.本店打算選擇校門口2000元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風(fēng)格，并提供休閑空間。
3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
SWOT分析
l 優(yōu)勢(S)：服務(wù)對象多為學(xué)生，同為學(xué)生，了解其心理需求，經(jīng)營方式可根據(jù)需求靈活變通，如在節(jié)日開設(shè)特別活動(dòng)和食品吸引學(xué)生。
l 劣勢(W)：缺乏經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，預(yù)期前期投入成本會(huì)比較高。材料種類較多,加大選購程序難度。
l 機(jī)會(huì)(0)：大學(xué)階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強(qiáng)，且本店價(jià)格適中，符合學(xué)生消費(fèi)觀，具有可行性，成功機(jī)會(huì)大。
l 威脅(T)：因該地域面向性強(qiáng)，生源幾乎只面對本校學(xué)生。隨著本校周圍地區(qū)的發(fā)展，勢必會(huì)有一些潛在競爭者進(jìn)入，對我們的店構(gòu)成威脅。
l 機(jī)會(huì)(O)威脅(T)優(yōu)勢(S)適應(yīng)市場需求，改變傳統(tǒng)的經(jīng)營模式，為學(xué)生提供自己動(dòng)手的'機(jī)會(huì)。在潛在競爭對手進(jìn)入之前以自身優(yōu)勢占領(lǐng)市場，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營收益的積累，隨時(shí)準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模，搶占新市場。劣勢(W)前期做好廣告宣傳，并將可能出現(xiàn)的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據(jù)前期出現(xiàn)的以外情況，靈活經(jīng)營，不斷改變策略，對市場變化及競爭者的狀況及時(shí)作出反應(yīng)，不斷自主創(chuàng)新，在適應(yīng)市場的同時(shí)引導(dǎo)市場。
四、產(chǎn)品與服務(wù)
(一)店內(nèi)布局
收銀臺(tái)、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展覽區(qū)、鮮榨果汁區(qū)、休閑區(qū)。
1.音樂播放菜單：
A Little Love(馮曦妤)
Girl In The Mirror(小甜甜布蘭妮)
My Heart Will Go On(Celine Dion)
Honey(Tina Karol)
Sitting Down Here(琳恩瑪蓮)
My All(瑪利亞凱莉)
My Prayer(Devotion)
(二)服務(wù)
服務(wù)員統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。
1.具體服務(wù)要求：
服裝統(tǒng)一，時(shí)刻保持整潔、統(tǒng)一。
微笑服務(wù)，對顧客要熱情、態(tài)度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。
工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。
每人一本意見薄，顧客消費(fèi)結(jié)束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時(shí)反饋給店長。
(三)產(chǎn)品
蛋糕區(qū)：紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道(成品選擇/免費(fèi)創(chuàng)意設(shè)計(jì)/DIY)
巧克力區(qū)：馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(草莓味)、鐘愛一生(香橙)、
海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、
金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力) 注：可結(jié)合蛋糕一起制作。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 17
一、前言
在這個(gè)快節(jié)奏而又充滿甜蜜需求的時(shí)代，開設(shè)一家特色蛋糕店，不僅是對美食的追求，更是對生活品質(zhì)的一種提升。本計(jì)劃書旨在詳細(xì)闡述一家以手工精致、食材新鮮、口味獨(dú)特為特點(diǎn)的蛋糕店的創(chuàng)業(yè)構(gòu)想，從市場分析、產(chǎn)品定位、營銷策略、運(yùn)營規(guī)劃到財(cái)務(wù)預(yù)測，全方位展現(xiàn)這一創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的可行性與發(fā)展前景。
二、市場分析
目標(biāo)市場：主要定位于年輕白領(lǐng)、學(xué)生群體及家庭消費(fèi)者，這部分人群對蛋糕的需求量大，且更加注重食品的健康與品質(zhì)。
市場需求：隨著生活水平的提高，人們對甜品的需求不再局限于節(jié)日或特殊場合，日常消費(fèi)占比逐漸增大，個(gè)性化、定制化蛋糕成為新趨勢。
競爭分析：市場上雖已有眾多蛋糕品牌，但同質(zhì)化競爭嚴(yán)重，缺乏創(chuàng)新。本店將通過差異化競爭策略，如推出季節(jié)限定款、健康低糖系列等，滿足消費(fèi)者多樣化需求。
三、產(chǎn)品定位
核心價(jià)值：以“匠心制作，健康美味”為核心，致力于提供既滿足味蕾享受又兼顧健康的蛋糕產(chǎn)品。
產(chǎn)品線：涵蓋經(jīng)典口味蛋糕、創(chuàng)意主題蛋糕、健康低糖蛋糕、節(jié)日限定款等，同時(shí)提供蛋糕定制服務(wù)，滿足顧客個(gè)性化需求。
原材料選擇：精選國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)原材料，確保食材新鮮、無污染，提升產(chǎn)品口感與安全性。
四、營銷策略
線上推廣：利用社交媒體（如微博、微信公眾號、小紅書）進(jìn)行品牌宣傳，分享制作過程、顧客評價(jià)，增強(qiáng)互動(dòng)性與信任感。
線下活動(dòng)：定期舉辦蛋糕DIY課程、主題派對等活動(dòng)，吸引顧客參與，提升品牌知名度。
會(huì)員制度：建立會(huì)員體系，提供積分兌換、生日優(yōu)惠等福利，增強(qiáng)顧客粘性。
合作營銷：與周邊咖啡廳、花店等商家合作，推出聯(lián)名產(chǎn)品或套餐，拓寬銷售渠道。
五、運(yùn)營規(guī)劃
店面選址：選擇人流量大、目標(biāo)顧客集中的商業(yè)街區(qū)或高校周邊，確保良好的可見性和可達(dá)性。
裝修設(shè)計(jì)：打造溫馨、舒適的購物環(huán)境，裝修風(fēng)格應(yīng)與品牌調(diào)性相符，營造高品質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)。
人員配置：根據(jù)業(yè)務(wù)需求，招聘有經(jīng)驗(yàn)的糕點(diǎn)師、服務(wù)員及管理人員，確保服務(wù)質(zhì)量與食品安全。
供應(yīng)鏈管理：建立穩(wěn)定的原材料供應(yīng)商關(guān)系，確保原材料供應(yīng)的及時(shí)性與質(zhì)量穩(wěn)定性。
六、財(cái)務(wù)預(yù)測
啟動(dòng)資金：包括店面租金、裝修費(fèi)用、設(shè)備購置、原材料采購、人員招聘與培訓(xùn)等，預(yù)計(jì)初期投資總額為xxx萬元。
收益預(yù)測：基于市場調(diào)研，預(yù)計(jì)月營業(yè)額可達(dá)xxx萬元，凈利潤率約為xx%，預(yù)計(jì)在第x年實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，第x年開始盈利。
風(fēng)險(xiǎn)評估：識別并評估可能面臨的市場競爭加劇、原材料價(jià)格上漲、消費(fèi)者偏好變化等風(fēng)險(xiǎn)，制定相應(yīng)的應(yīng)對措施。
七、結(jié)論
綜上所述，通過精準(zhǔn)的市場定位、獨(dú)特的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、有效的營銷策略以及科學(xué)的'運(yùn)營管理，本蛋糕店項(xiàng)目具備良好的市場前景與發(fā)展?jié)摿ΑＮ覀儓?jiān)信，憑借對美食的熱愛與執(zhí)著，以及對顧客需求的深刻理解，能夠成功打造出一個(gè)受人喜愛的蛋糕品牌，實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值與社會(huì)價(jià)值的雙重豐收。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 18
一、前言
在當(dāng)今社會(huì)，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，甜品已經(jīng)成為日常生活中不可或缺的一部分。蛋糕，作為甜品中的佼佼者，以其精美的外觀、豐富的口感和多樣的風(fēng)味，贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛。因此，我決定抓住這一市場機(jī)遇，創(chuàng)辦一家具有特色的蛋糕店，旨在為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的蛋糕產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。
二、市場分析
目標(biāo)市場：本蛋糕店的目標(biāo)市場主要定位于中高端消費(fèi)群體，包括年輕白領(lǐng)、學(xué)生、家庭以及追求生活品質(zhì)的消費(fèi)者。這些群體對蛋糕的品質(zhì)、口感和外觀有著較高的要求，愿意為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品支付合理的價(jià)格。
市場需求：隨著人們生活節(jié)奏的加快和休閑娛樂方式的多樣化，蛋糕作為一種便捷的甜品選擇，市場需求持續(xù)增長。特別是在節(jié)假日、生日、紀(jì)念日等特殊場合，蛋糕更是不可或缺的慶祝工具。
競爭分析：目前市場上已有不少蛋糕店，但多數(shù)在產(chǎn)品差異化、服務(wù)質(zhì)量、品牌形象等方面存在不足。因此，本蛋糕店將通過提供特色蛋糕、個(gè)性化定制服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的客戶體驗(yàn)，來增強(qiáng)市場競爭力。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
產(chǎn)品特色：本蛋糕店將提供多種口味的蛋糕，包括傳統(tǒng)口味（如奶油蛋糕、巧克力蛋糕）和創(chuàng)新口味（如抹茶蛋糕、榴蓮蛋糕）。同時(shí)，我們還將推出季節(jié)性特色蛋糕，以滿足消費(fèi)者的不同需求。此外，我們還將提供個(gè)性化定制服務(wù)，根據(jù)消費(fèi)者的需求設(shè)計(jì)獨(dú)特的蛋糕款式。
服務(wù)質(zhì)量：我們注重提升服務(wù)質(zhì)量，從顧客進(jìn)店到離開，每一個(gè)環(huán)節(jié)都將力求做到細(xì)致入微。我們將培訓(xùn)員工具備良好的服務(wù)態(tài)度和專業(yè)技能，確保顧客在享受美味蛋糕的同時(shí)，也能感受到溫馨舒適的就餐環(huán)境。
四、營銷策略
品牌推廣：我們將通過社交媒體、線下活動(dòng)和合作伙伴等多種渠道進(jìn)行品牌推廣。利用微信公眾號、微博等社交媒體平臺(tái)發(fā)布產(chǎn)品信息、優(yōu)惠活動(dòng)和客戶評價(jià)，吸引潛在顧客關(guān)注。同時(shí)，我們還將與咖啡館、餐廳等合作伙伴建立合作關(guān)系，共同推廣蛋糕產(chǎn)品。
價(jià)格策略：我們將根據(jù)成本、市場需求和競爭狀況制定合理的價(jià)格策略。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，通過優(yōu)惠活動(dòng)、會(huì)員制度等方式吸引消費(fèi)者，提高市場占有率。
客戶服務(wù)：我們將建立完善的客戶服務(wù)體系，包括售前咨詢、售后服務(wù)和投訴處理。通過及時(shí)回應(yīng)客戶的問題和需求，建立良好的客戶關(guān)系，提高客戶滿意度和忠誠度。
五、運(yùn)營計(jì)劃
選址與裝修：本蛋糕店將選址于人流密集的商業(yè)區(qū)或居民區(qū)附近，確保有足夠的客流量。店鋪裝修將注重營造溫馨舒適的就餐環(huán)境，同時(shí)體現(xiàn)品牌特色。
人員招聘與培訓(xùn)：我們將招聘具備專業(yè)技能和服務(wù)意識的員工，并進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括產(chǎn)品知識、服務(wù)禮儀、銷售技巧等，確保員工能夠勝任各自的工作崗位。
供應(yīng)鏈管理：我們將與優(yōu)質(zhì)的原材料供應(yīng)商建立穩(wěn)定的'合作關(guān)系，確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。同時(shí)，我們還將建立庫存管理系統(tǒng)，合理控制庫存水平，降低庫存成本。
六、財(cái)務(wù)計(jì)劃
啟動(dòng)資金：本蛋糕店的啟動(dòng)資金主要包括店鋪?zhàn)饨�、裝修費(fèi)用、設(shè)備購置費(fèi)用、原材料采購費(fèi)用、人員工資和營銷推廣費(fèi)用等。
收益預(yù)測：根據(jù)市場調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，我們預(yù)測在開業(yè)初期，月均銷售額將達(dá)到xx萬元，凈利潤率達(dá)到xx%。隨著品牌知名度和市場份額的提高，未來幾年的銷售額和凈利潤將穩(wěn)步增長。
風(fēng)險(xiǎn)評估與應(yīng)對措施：我們將對可能面臨的市場風(fēng)險(xiǎn)、競爭風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)等進(jìn)行全面評估，并制定相應(yīng)的應(yīng)對措施。例如，通過加強(qiáng)市場調(diào)研、提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平、優(yōu)化財(cái)務(wù)管理等方式來降低風(fēng)險(xiǎn)。
七、結(jié)論
綜上所述，本蛋糕店具備明確的市場定位、獨(dú)特的產(chǎn)品特色、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量和有效的營銷策略。我們有信心在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為消費(fèi)者喜愛的蛋糕品牌。未來，我們將繼續(xù)努力創(chuàng)新和改進(jìn)，為消費(fèi)者帶來更多美味可口的蛋糕產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。
蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 19
一、前言
在繁華的都市生活中，甜點(diǎn)作為人們?nèi)粘Ｐ蓍e和節(jié)日慶祝的重要組成部分，扮演著越來越重要的角色。蛋糕，作為甜點(diǎn)中的佼佼者，不僅因其豐富的口感和精致的外觀而受到消費(fèi)者的喜愛，更因其背后所蘊(yùn)含的文化和情感價(jià)值而備受追捧。正是基于這樣的市場背景，我們決定創(chuàng)辦一家集美味、創(chuàng)意與文化于一體的蛋糕店，旨在為城市中的每一位食客帶來甜蜜與幸福。
二、市場分析
目標(biāo)市場：我們的目標(biāo)客戶群體廣泛，包括但不限于年輕白領(lǐng)、學(xué)生、家庭主婦以及追求生活品質(zhì)的老年人。這些人群對蛋糕的需求多樣，既有日常解饞的需求，也有節(jié)日慶典的購買意愿。
市場需求：隨著生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對蛋糕的品質(zhì)、口感和個(gè)性化定制的要求越來越高。我們計(jì)劃通過提供高品質(zhì)、多樣化的蛋糕產(chǎn)品，滿足市場的多元化需求。
競爭分析：市場上已有眾多蛋糕店，但多數(shù)存在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、創(chuàng)新不足等問題。我們將通過獨(dú)特的口味設(shè)計(jì)、精致的外觀包裝以及貼心的定制服務(wù)，在競爭中脫穎而出。
三、產(chǎn)品與服務(wù)
產(chǎn)品線：我們的蛋糕店將提供多種口味的蛋糕，包括經(jīng)典的奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕等，以及創(chuàng)新的抹茶蛋糕、榴蓮蛋糕等特色產(chǎn)品。同時(shí)，我們還將推出節(jié)日限定款和個(gè)性化定制服務(wù)，滿足消費(fèi)者的不同需求。
服務(wù)質(zhì)量：我們注重顧客體驗(yàn)，從店鋪環(huán)境到服務(wù)態(tài)度，都將力求做到最好。我們將提供舒適的購物環(huán)境、專業(yè)的烘焙知識解答以及貼心的售后服務(wù)，讓每一位顧客都能感受到我們的用心和熱情。
四、營銷策略
線上推廣：利用社交媒體平臺(tái)（如微信、微博、抖音等）進(jìn)行品牌推廣和產(chǎn)品宣傳，吸引年輕消費(fèi)者。同時(shí)，通過電商平臺(tái)開設(shè)線上店鋪，拓寬銷售渠道。
線下活動(dòng)：定期舉辦烘焙課程、蛋糕DIY活動(dòng)以及節(jié)日促銷活動(dòng)，增加與消費(fèi)者的互動(dòng)和粘性。
會(huì)員制度：建立會(huì)員制度，為會(huì)員提供積分兌換、生日優(yōu)惠等專屬福利，提高顧客忠誠度。
五、運(yùn)營計(jì)劃
選址與裝修：選擇人流量大、交通便利且符合我們品牌形象的地段進(jìn)行店鋪選址。裝修方面，我們將注重營造溫馨、舒適的購物氛圍，同時(shí)融入烘焙元素，讓顧客在享受美食的同時(shí)，也能感受到烘焙的魅力。
人員配置：招聘專業(yè)的.烘焙師、服務(wù)員和收銀員，確保產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核，提升團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)。
供應(yīng)鏈管理：與優(yōu)質(zhì)的原材料供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保原材料的品質(zhì)和供應(yīng)的穩(wěn)定性。同時(shí)，優(yōu)化庫存管理，減少浪費(fèi)，提高運(yùn)營效率。
六、財(cái)務(wù)計(jì)劃
啟動(dòng)資金：包括店鋪?zhàn)饨稹⒀b修費(fèi)用、設(shè)備購置、原材料采購以及初期運(yùn)營成本等。
盈利預(yù)測：根據(jù)市場調(diào)研和成本分析，制定詳細(xì)的盈利預(yù)測表，明確盈虧平衡點(diǎn)、預(yù)期收益和投資回報(bào)率。
風(fēng)險(xiǎn)管理：識別可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)（如市場競爭加劇、原材料價(jià)格上漲等），并制定相應(yīng)的應(yīng)對措施。
七、結(jié)語
創(chuàng)業(yè)之路充滿挑戰(zhàn)與機(jī)遇，我們深知只有不斷創(chuàng)新、持續(xù)優(yōu)化才能在這片紅海中立足。我們堅(jiān)信，憑借對烘焙事業(yè)的熱愛和對市場的敏銳洞察，我們的蛋糕店一定能夠成為城市中的一道亮麗風(fēng)景線，為每一位食客帶來甜蜜與幸福。讓我們攜手共進(jìn)，共創(chuàng)美好未來！
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