食品衛(wèi)生安全調(diào)查報告

時間：2021-01-15 18:45:23 調(diào)查報告我要投稿

　　引導語：食品衛(wèi)生安全總是令人擔憂，下面是yjbys小編整理的食品衛(wèi)生安全調(diào)查報告，歡迎參考!

食品衛(wèi)生安全調(diào)查報告

　　【食品衛(wèi)生安全調(diào)查報告1】

　　近幾年，我國的食品安全令人擔憂，各種添加劑層出不窮，有的不法商販甚至用腐爛變質(zhì)的原材料加工制作食品，其骯臟的操作環(huán)境令人發(fā)指!很多網(wǎng)友都調(diào)侃地說：“早起，買兩根地溝油油條,切個蘇丹紅咸蛋，沖杯三聚氰氨奶，吃完開著錦湖輪胎的車去上班。中午，瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來一份人造雞蛋鹵注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。下班，買條避孕藥魚，尿素豆芽，膨大西紅柿，石膏豆腐，回到豆腐渣天價房，開瓶甲醇勾兌酒，吃個增白劑加吊白塊和硫磺饅頭。飯后抽根高汞煙，去地攤買本盜版小說，回去上一會盜版操作系統(tǒng)的XP，晚上鉆進黑心棉被窩�！�

　　由此看來，目前我們的食品安全確實到了很不好的地步，那么大家對此又有什么看法呢?是什么導致了現(xiàn)在嚴重的食品安全問題?我們又該如何解決這些問題?因此，今年暑假我做了這次為期兩周的調(diào)研。

　　調(diào)查人：趙新麗

　　調(diào)查時間： 2017.4.6--2017.4.18

　　調(diào)查地點：網(wǎng)絡(luò)調(diào)查

　　調(diào)查對象：多數(shù)為學生

　　一：有毒食品現(xiàn)狀的調(diào)查

　　此次調(diào)查通過郵件的方式，通過QQ群共發(fā)出大約二百五十多份郵件，回收一百多份，大部分人還是很關(guān)心有毒食品問題的，由問卷顯示86.7%的人偶爾看看有關(guān)新聞，13.3%非常重視、經(jīng)常了解相關(guān)問題，基本沒有人對有毒食品問題不理不問。

　　其中有20%的學生表示自己曾經(jīng)食用過有毒食品，26.7%的學生表示自己并不清楚自己是否吃過，有可能自己吃了也不知道，53.3%的學生認為自己并沒有食用過有毒食品。而當食用到有毒食品時42%的人會感到非常憤怒，認為對其自身的傷害等同于謀財害命，13.5%的人則會感到麻木，因為常聽到和經(jīng)歷如此事件，其他表示很無奈，自己也沒有能力解決。

　　可怕的是：將近70%的人知道五起以上的有毒食品案件。但當發(fā)現(xiàn)制作販賣有毒食品時，只有40%的人會到有關(guān)部門舉報，其他60%的人選擇只告訴家人和朋友，叫他們別買這些有毒食品。

　　80%的人認為生產(chǎn)各種有毒添加劑的廠商應(yīng)該對問題食品負責任，因為他們認為生產(chǎn)添加劑的廠商和制作販賣有毒食品的人一樣道德敗壞，他們很可能是一個罪惡的產(chǎn)業(yè)鏈。 60%的人認為國家治理有關(guān)食品安全問題的措施很不到位，40%的人認為勉強可以，沒有人認為非常到位。并且73.3%的人認為有毒食品能夠流入市場的最重要原因是國家執(zhí)法部門監(jiān)管不力，其他認為是不法分子利欲熏心或者是公民食品安全意識薄弱。

　　86.7%的人認為不法分子生產(chǎn)有毒食品的動機是掩蓋劣質(zhì)原材料的色澤、味道等，追求利潤最大化，其他認為是為了讓食品色澤更加好，口感更加好或者增加食品的保質(zhì)期等。除去無效問卷，為了方便計算，以整一百份計算。調(diào)查對象多為學生。

　　66.7%的人認為愈演愈烈的食品安全問題代表著公民道德觀的日益淪喪，更有93.3%認為食品安全問題是人們受到改革開放經(jīng)濟化大潮影響，片面追求金錢的一個客觀反映。

　　為了從根源解決食品安全問題，人們認為國家應(yīng)該加大打擊力度，并且全民都行動起來，對生產(chǎn)販賣有毒食品的人要人人喊打，同時要普及消費知識，提高全民對有毒食品的鑒別能力，一部分人認為還應(yīng)該加強公民的文明道德素質(zhì)。

　　二：此次調(diào)查反映的問題

　　1.首先是政府監(jiān)管不力，從調(diào)查可以看出大部分人對政府的監(jiān)管打擊力度不滿意。政府對食品的有關(guān)法規(guī)不明了，造成各個部門的監(jiān)督人員互相推諉扯皮。另一方面，可能由于體制的問題，政府的有關(guān)監(jiān)督人員對待工作得過且過，于是造成對有毒食品現(xiàn)象反映不靈敏，總是等問題出來以后才懶洋洋地去解決，因此市場上的有毒食品才會如此猖獗。我從網(wǎng)上得知生產(chǎn)不安全食品也有很多潛規(guī)則，但唯獨我們的執(zhí)法人員看不到這些罪惡的潛規(guī)則。

　　2.部分公眾沒有“為天下安”的主人翁意識，發(fā)現(xiàn)制作販賣有毒食品現(xiàn)象后，他們沒有想到舉報，讓執(zhí)法部門去鏟除黑窩點，為更多人的健康利益著想，而只是告訴家人和朋友，不叫他們?nèi)ベI就行了。這種多一事不如少一事的行為在一定程度上助長了有毒食品在市場上的存在。

　　3.將近70%的人認為不斷加重的食品安全問題代表著公民道德觀的日益淪喪，看來，這也是有毒食品橫行的一個重要原因。由于道德底線的下降，為了追求利益最大化，不法商人就開始走上了歪門邪道，置人們的身體健康于不顧，瘋狂地往食品中添加有毒物。為了一己之私，毀壞萬人利益，這種不道義的做法卻越來越盛行，這是不是我們國民的悲哀?!

　　4.改革開放以來，人們普遍過于重視經(jīng)濟發(fā)展，重視金錢，導致了精神建設(shè)的缺失，正因為此，我們公民的.道德底線才一落又落，才會干出制作販賣有毒食品這種傷天害理的事情來。

　　5.還有一個原因是人們對大品牌的盲目信賴，認為大品牌就一定會安全，從而對食品安全放松警惕，其實非然，像前幾年的哈根達斯事件，像麥當勞的蘇丹紅薯條和激素雞，像三鹿奶粉事件，像剛剛的雙匯瘦肉精事件，每一個的品牌都是響當當?shù)�，可是它們卻嚴重地傷害了公眾的感情。

　　當然問題還有很多，我們也不能一一列舉，只從中選取幾個個人認為比較重要的。

　　三：我們?nèi)绾谓鉀Q這些問題?

　　(一)政府首先應(yīng)該對制作販賣有毒食品的公司和人員嚴厲打擊，加重罰款，以儆效尤，并加緊完善各項懲罰制度。同時，政府體制的改革也很必要，雖然這是十分困難的�，F(xiàn)在市場已經(jīng)很混亂，不嚴懲不貸，不足以使不法分子畏懼，執(zhí)法力度的加大對遏制不好現(xiàn)象應(yīng)該是很有作用的。

　　政府還應(yīng)該加大對食品從業(yè)者的道德教育。前幾天我從新聞得知政府要求食品從業(yè)者每個月都要上思想政治課，我覺得這是一個非常好的措施，不過，我認為應(yīng)該強制性地要

　　求食品從業(yè)者每個月去上思想品德課。思想教育好了，每個人都多一道道德的約束，傷天害理的事情自然就會少干，甚至不干。不光對食品從業(yè)者，對所有的人，政府也應(yīng)該加緊精神文明建設(shè)，使全民形成良性互動，構(gòu)造一個和諧社會，在和諧社會里，有毒食品是不會那么多的。

　　(二)全體公民應(yīng)該積極行動起來，對生產(chǎn)販賣有毒食品的人要人人喊打。遇見黑窩點要積極舉報。試想，我們天天喊著痛恨有毒食品，可是真正遇見了，卻一副“事不關(guān)己高高掛起”的態(tài)度，如果都這樣，那么那些不法分子不就更無法無天了嗎?!我們應(yīng)該明白，社會的和諧需要大家的一起努力。

　　(三)公眾及媒體要多搞宣傳，使人們對有毒食品的了解增多，提高對食品安全的警惕度。人們知道什么有毒，時刻保持警惕的心理，消費時就會更加理性，有毒食品自然無所遁形，銷售不出去，使有毒食品沒有市場。

　　另外對于一些大品牌，不管是監(jiān)督部門還是普通市民，我們都不能對其放松監(jiān)督。一些廠商正是利用了消費者和政府對其的信賴心理，肆意地亂加各種有害添加劑，給社會造成了嚴重的影響。地方政府也不能為了片面追求經(jīng)濟增長，給大的企業(yè)一些不好的便利措施，從而造成這些知名品牌不顧公眾利益，給大家造成危害，當這些大企業(yè)有出問題的苗頭時，地方政府也不能一味庇護，該懲罰時應(yīng)該懲罰，防止問題擴大化。

　　總之，問題的解決需要各方面的配合與努力，希望我們的食品市場環(huán)境能夠越來越好!

　　【食品衛(wèi)生安全調(diào)查報告2】

　　一、問題的提出

　　每次爸爸看到我吃飯時慢騰騰，難以下咽的樣子，總是會提起他們小時候的事情，他說，他小的時候，由于整個社會物質(zhì)匱乏，很多人是上頓接不上下頓，如果你稍微吃慢一點，早就沒有了，大家吃飯總是狼吞虎咽，像他兄弟姐妹多，煮的面條奶奶只能吃一點面湯，大家面湯都要搶著吃，有時奶奶面湯都得不到吃呢，關(guān)于食品安全調(diào)查報告。外公、外婆也時常給我講過去的日子，覺得我們現(xiàn)在生活在好時代了。由于社會的發(fā)展，科學技術(shù)的進步，糧食產(chǎn)量大大提高了，解決了人們的溫飽問題。我覺得我們生活在好時代，非常幸運，感謝祖國�？墒恰�

　　近幾年在我們的生活中出現(xiàn)了很多不和諧的事件，首先是紅心蛋蘇丹紅事件，再次是大頭娃娃三鹿奶粉事件。人們看待食物杯弓蛇影，大人們經(jīng)常說，現(xiàn)在吃飯嚼之不香，食之無味。我在想，肯定是現(xiàn)在人們生活好了，不挨饑受餓了，天天大魚大肉吃多了，把味道沖淡了，當然覺得什么都不好吃了，直到有一天，我無意中看到了《金沙講壇》第32期由中國農(nóng)業(yè)大學副教授原鶴洋主講的《解讀飲食污染與健康》講座。聽了原教授的講座才明白，原來現(xiàn)在市面上食物真的不如過去的香了，不是長輩們味口吃高了。而是現(xiàn)在在種植和生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了一些問題。在我們家還是非常注意食品安全的，因為爸爸是HACCP(食品安全管理體系)咨詢師，經(jīng)常接觸一些食品生產(chǎn)企業(yè)，或動物飼料、添加劑的生產(chǎn)企業(yè)。所以經(jīng)常告訴我，哪些添加防腐劑多不能吃，這種食品怎么選擇，那種白水怎么選擇，像我到商場去賣食物，要注意生產(chǎn)日期，QS標志，還有食品添加劑及防腐劑的多少等等。但我每次站在琳瑯滿目的商品前，總是躊躇不前，這些食品或多或少總是添加了各種各樣的添加劑及防腐劑，多的防腐劑就達七八種，少的也有五六種。很多時候我都是無功而返。至少這些商場的商品還是明確標示出來，我們還可選擇，在自由市場購買的蔬菜、水果、家禽、肉類呢?又怎么辨別呢?大家是否在選擇過程中注意到食品安全了呢?于是，我決定對我們生活中最密切聯(lián)系的蔬菜、水果、肉類等作一個隨機小調(diào)查，了解一下大家對食品安全的認識現(xiàn)狀，也好提出建議!

　　二、研究方案的構(gòu)思

　　本次調(diào)查采用網(wǎng)絡(luò)和現(xiàn)場調(diào)查表的形式進行。調(diào)查對象不確定具體人群、歲數(shù)、性別、學歷，在社區(qū)公共區(qū)域隨機調(diào)查。時間從2009年9月30日至2009年10月6日，共計7天。調(diào)查表的設(shè)計過程應(yīng)考慮到調(diào)查對象中各年齡各層次的人員都有，我對調(diào)查表設(shè)計要求考慮內(nèi)容簡單易懂，填寫方便，數(shù)量不宜太多，選擇的材料也要貼近人們生活。選擇品種主要選擇了三個方面：水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必須品。水果類：香蕉、獼猴桃、蘋果、桃子;蔬菜類：黃瓜、西紅柿、花菜、茄子、波菜、韭菜;其它食品：肉類、鹵制品、菜油、熟食品。個人信息等內(nèi)容，如：性別、年齡、學歷。選擇它們主要是它們在人們餐桌上幾乎天天可見，與人們生活密不可分。由于考慮到不同層次人員及網(wǎng)絡(luò)填寫方便，設(shè)計為打勾的形式，所有選擇題均采用單選題，多選或不選視為無效調(diào)查表。最后也希望收回大家的意見，或許有比我們方法更好的我們也可以吸收，所以增加了建議一欄。還考慮到調(diào)查表的發(fā)放與收回需要一段時間，得盡早發(fā)出調(diào)查表，才能盡快完成調(diào)查。(附《關(guān)于食品安全調(diào)查表》樣表)

　　三、研究過程與記錄

　　調(diào)查過程在社區(qū)隨機向路過的行人發(fā)放調(diào)查表45份，本次調(diào)查活動在策劃時間內(nèi)共收回43份，回收調(diào)查表中有效41份，無效2份(回收調(diào)查表附后)，網(wǎng)絡(luò)調(diào)查收回6份(已用鏈接方式確定調(diào)查表的有效性)，收回的有效調(diào)查表共計47份。在本次調(diào)查的47人中。其中女性公民18人、男性公民29人;35歲以下24人、35歲至55歲14人、55歲9人;接受調(diào)查人群受教育程度：中等教育25人、高等教育18人、研究生以上4人。根據(jù)收回的調(diào)查信息，我請媽媽協(xié)助我設(shè)計了柱狀圖進行分析。

　　四、分析與思考(建議)

　　1.總體分析

　　總體分析得出肉類正確選擇占89.4%;鹵制品正確選擇占61.7%;菜油正確選擇占95.7%;其它熟食品正確選擇占95.7%。水果類正確選擇率最高的是獼猴桃為77%;最低的是香蕉為25.5%;蔬菜類正確選擇率最高的是茄子為66%，最低的是西紅柿為25.5%。從分析中發(fā)現(xiàn)大家對肉類、菜油、鹵制品、熟食品等能正確的選擇和識別，比如菜油這些正確選擇率非常高。相比之下對蔬菜和水果的正確選擇和識別便不盡人意了。

　　2.按年齡段來分析

　　年齡在35歲以下共計24人，對其它熟食品正確率為100%，最低為蘋果16.7%。發(fā)現(xiàn)大家都喜歡選好看的，果皮濕潤的。其實并不是很好，反而你認為不好的蘋果才是相對綠色無污的。

　　年齡在35歲至55歲共計14人，其中正確選擇率最高的是菜油為100%，最低是香蕉為28.5%。發(fā)現(xiàn)人們對水果的認知有待提高。

　　年齡在55歲以上共計9人55歲以上共計9人，其中正確選擇率的是菜油和熟食品為88.9%，最低是黃瓜其正確選擇率為0。從上面幾個年齡段分析可以高齡段對水果正確選擇率略低。

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