食品專業(yè)的社會調(diào)查報告范文(通用9篇)
在某一情況或事件需要弄清楚時,我們需要仔細地調(diào)查清楚,并將探尋到的規(guī)律和經(jīng)驗寫進調(diào)查報告?靵韰⒖颊{(diào)查報告是怎么寫的吧,下面是小編幫大家整理的食品專業(yè)的社會調(diào)查報告范文,希望能夠幫助到大家。
食品專業(yè)的社會調(diào)查報告 篇1
現(xiàn)如今,我們已邁入一個高度發(fā)達的時代。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展,人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后,健康自然便成了大家最為關注的問題。而健康長遠意義上講并不是說你病了然后予以治療,而是從平時就開始防病,可是通過藥物來達到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的,常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實施和控制的,我想應該莫過于食療了。只有平時注意營養(yǎng)的科學合理搭配,才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學在不斷進步著,于是功能性食品便應運而生了。
功能性食品譽為“21世紀的食品”,是當今世界研究的熱點。為了解人們對功能性食品的了解程度,并在社會上普及功能性食品,我精心設計了一份調(diào)查問卷,隨機調(diào)查各種年齡層次、各消費水平的消費者,收到了較為滿意的結(jié)果。
一、社會調(diào)查
1、調(diào)查結(jié)果及分析
通過對隨機人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn),約15%的人根本就不知道什么是功能性食品,更不清楚功能性食品有什么功效;約62%的人對功能性食品不是很了解,對其功效不認可,覺得效果不明顯,同時對功能性食品的鑒別也缺乏相應的知識;只有23%的人了解功能性食品,了解其功效,并且知曉很多種類的功能性食品和國內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果。
大學生:對于功能性食品不了解;其效果不明顯,開始有作用,后來就沒感覺;對于功能性食品不信賴;從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
20—30歲的男士:多少了解一點,不是很明白;其功能應是抗疲勞;用過腦白金,效果不錯;價格有點偏高,應有適當下調(diào),仍需改進,要適合長期服用。
30—40歲的阿姨:不太了解,也不用;孩子用過清華同方的產(chǎn)品,家人用過海藻類的產(chǎn)品,使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品;看過產(chǎn)品說明書和廣告,但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子:了解一點;功能性食品應補充微量元素,力量蛋白元素,蛋白質(zhì);用過如安利、完美等產(chǎn)品;覺得是無聊的消費;鑒定要有國家體系認證、說明、用法。
六七十歲的老人:了解;認為功能性食品純屬吵作;用過如深海魚油、螺旋藻、天然維E;不看宣傳;廣告要務實,可信度要提高。不能看廣告,要看療效。
目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有:鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。
同時,被調(diào)查者普遍認為,目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有,消費者對起其處于零概念,也導致了虛假廣告活動猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段,存在標識不規(guī)范,沒有統(tǒng)一的標準,功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則,虛假、夸大廣告問題嚴重,造成消費群體視聽混亂,判斷失誤等。另外,保健食品的價格普遍偏高,對于其普及有很重要的影響。
2、調(diào)查建議
(1)盡快出臺完善的法律法規(guī),完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。
。2)普及功能性食品的普遍常識,讓消費者增強自身保護能力。
。3)提高功能性食品成分的穩(wěn)定性,提高其功效,爭取消費者的信任。
。4)降低其成本,使價格降低,讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。
二、功能性食品
1、定義及分類
(1)據(jù)國際生命科學學院對功能性食品的最新定義,將其定義為:已被證實具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品,“功能性食品”除了要具有適當?shù)臓I養(yǎng)作用,還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風險的作用!耙驯蛔C實具有令人滿意的功能”的解釋是:當以正常的日攝入量食用某種食品時,只有有證據(jù)證明它有益于人體健康,或者以有效攝入量攝入某種食品時,其有益作用是眾所周知的,這樣的食品才能被稱為功能性食品。
(2)分類:
日常功能性食品(日常保健食品)是根據(jù)各種不同的健康消費群(諸如嬰兒、老年人和學生等)的生理特點與營養(yǎng)需求而設計的旨在促進生長發(fā)育或維持活力與精力,強調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。
特種功能性食品(特種保健食品)著眼于某些特殊消費群(如糖尿病患者,腫瘤患者,心臟病患者,便秘患者和肥胖癥患者等)的特殊身體狀況,強調(diào)食品在預防疾病促進康復方面的調(diào)節(jié)功能,以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。
2、功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分,稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì),即功能因子。
已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類,具體品種有上百種。
。1)活性多糖:包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
(2)內(nèi)能性甜味料(劑):包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠糖醇和強力甜味劑。
。3)功能性油脂:包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
(4)自由基清除劑:包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
。5)維生素:包括維生素A、維生素E和維生素C。
。6)微量活性元素:包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
。7)肽與蛋白質(zhì):包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
。8)乳酸菌:特別是雙歧桿菌等。
(9)其他活性物質(zhì):如二十八烷醇、黃酮類化合物,多酚類化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進健康方面的作用
增強免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能(促進消化吸收,調(diào)節(jié)腸道菌群,潤腸通便,保護胃黏膜)、改善骨質(zhì)疏松、促進排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應激能力、清咽潤喉、保護化學性肝損傷、減肥、美容、促進乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學習記憶力、增進智力、促進生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
4、市場上常見的功能性食品
自開發(fā)功能食品以來,各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護發(fā)食品和護膚食品等。
現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷售。常見的有補充微量元素、補血、補鈣等。
5、目前存在的問題
(1)總體問題
a、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理,F(xiàn)有22類功能性保健食品,無論從審批數(shù)還是實際生產(chǎn)情況看,產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理,導致市場競爭十分激烈。
b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個沿海省(市)的保健食品企業(yè)的總數(shù)約占全國一半,而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè),還不到北京的五分之一,說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。
c、科技投入少。2001年,全國保健食品企業(yè)全年科研項目的經(jīng)費支出僅占銷售收入的1.55%;而廣告宣傳費平均占銷售收入的6、54%,由于科技投入少,所以技術水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
。2)企業(yè)問題
a、保健食品不實宣傳問題十分嚴重:廣告用語明顯帶有功效性,甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學會等機構(gòu)和組織的名義,為產(chǎn)品的功效做證明,違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》,誤導了消費者。《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定:食品廣告中不得使用醫(yī)療機構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問題時有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括:在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥;在生產(chǎn)減肥保健品時添加興奮類藥物;在生產(chǎn)抗疲勞保健品時混入“偉哥成分”;在生產(chǎn)改善睡眠保健品時添加安定;在生產(chǎn)“增高”類保健品時摻進激素;在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問題尚未得到根本性改變。
d、非法生產(chǎn)經(jīng)營保健食品的問題率禁不止。
。3)法規(guī)需進一步完善
需盡快加強對生產(chǎn)條件的審批,設立復查制度,對新功能的審批進行規(guī)范,對轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品進行限制。
。4)消費者的誤區(qū)
許多消費者把功能性食品當成藥品。其實功能性食品不是藥品,其區(qū)別主要體現(xiàn)在:
a、藥品是用來治病的,而功能性食品不以治療為目的,它重在調(diào)節(jié)機體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律,增強機體的防御功能,達到保健康復的目的。
b、功能性食品要達到現(xiàn)代毒理學上的基本無毒或無毒水平,在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來任何毒副作用。而作為藥品,則允許一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品無需醫(yī)生處方,沒有劑量的限制,可按機體的正常需求自由攝取。
三、發(fā)展功能性食品的措施
中國保健食品市場是一個有著巨大潛力的市場,高速增長的國民經(jīng)濟是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎,中國經(jīng)濟發(fā)展中居民消費結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機會,因此規(guī)范保健食品市場迫在眉睫。
1、加緊進行保健食品專項整治、力爭取得好成果
。1)與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳;
(2)開展保健食品標簽、說明書自查自糾;
。3)進行保健食品質(zhì)量抽查;
。4)組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。
2、完善保健食品審批工作
。1)利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡,征求意見;
。2)審批過程和情況,能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開;
。3)建立檢驗機構(gòu)“問責”制;
。4)完善毒理和功能評價程序,加強對保健食品功能與功效成分的研究。
3、盡快出臺新版《保健食品管理辦法》
。1)省級初審內(nèi)容的調(diào)整;
。2)申報單位生產(chǎn)條件的審查;
(3)設保健食品批準證書有效期;
。4)檢驗機構(gòu)認定和責任的規(guī)定;
食品專業(yè)的社會調(diào)查報告 篇2
一、前言
當前的消費市場中,大學生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關注。由于大學生年齡較輕,群體較特別,他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為。一方面,他們有著旺盛的消費需求,另一方面,他們尚未獲得經(jīng)濟上的獨立,消費受到很大的制約。消費觀念的超前和消費實力的滯后,都對他們的消費有很大影響。就食品消費而言,大學生有其自己的特點,為了調(diào)查清楚大學生的食品消費問題,我們決定在身邊的同學中進行一次食品消費的調(diào)研,弄清楚大學生要花多少錢在食品上,花的是否合理,是否必須,如果不合理應該怎么改進。
二、調(diào)查背景
隨著時代的發(fā)展,大學生對食品的要求日新月異,這也成為了我們更好地了解城院在校大學生購食品的情況。
三、調(diào)查目的
隨著人們對于健康的日漸重視,飲食是人們首先關注的,而零食作為一種被人們曾經(jīng)當作不健康飲食的消費品,現(xiàn)在因為人們對健康概念更深入的理解,已經(jīng)成為新的消費熱點。本次調(diào)查意在了解大學生的零食消費狀況和習慣。
四、調(diào)查內(nèi)容
1、食品品牌包裝對大學生消費有什么影響
2、選購食品的時候主要關心什么
3、學生們經(jīng)常在哪里購買食品比較多
4、生主要購買什么類型的食品
5、大學生對食品的價格的要求
五、調(diào)查方式和方法
研究類型:定量研究
上網(wǎng)查找大學生愛吃零食的有關資料。
發(fā)調(diào)查問卷,對被訪者面對面訪問收集第一手資料,所有被訪問者隨機產(chǎn)生。
整理、統(tǒng)計資料,了解大學生被周邊零食吸引的原因。
六、調(diào)查區(qū)域及對象
寧波城市職業(yè)技術學院大學生及教師
七、調(diào)查情況
我們于10月1日到7日之間,對我們身邊的同學進行了隨機的問卷調(diào)查,共發(fā)放調(diào)查問卷40收回有效問卷36份。
八、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
1、購買趨勢
大學生普遍都喜歡吃零食,是各種食品的高消費群體。他們經(jīng)常在學校小賣部或者去大超市購買各種食品。他們購買次數(shù)較多,購買批量一般。
2、購買時主要考慮的因素
價格、質(zhì)量是吸引大學生消費的主要因素。從調(diào)查結(jié)果來看,講求實際、理性消費仍是當前大學生主要的消費觀念。據(jù)了解,在購買商品時,大學生們首先考慮的因素是價格和質(zhì)量。
3、購買地點
我們經(jīng)常在學校小賣部或者去大超市購買各種食品,如樂購、沃爾瑪?shù)鹊取?/p>
4、品牌廣告的影響
大學生是年輕的群體,他們追求時尚。各種明星代言的食品深受大學生的信賴和喜歡。大品牌的食品容易使大學生接受,品牌對他們有一定的影響。
5、購買食品類型
買包裝類食品比較多,男生比較喜歡肉類食物。女生則比較喜歡糖果類食品。
九、結(jié)論
本調(diào)查報告通過對抽樣調(diào)查資料的統(tǒng)計分析,從頻率、方式、內(nèi)容等方面描述了目前大學生食品消費的基本狀況和表現(xiàn)出來的特征。并分析了男生和女生在食品消費時考慮的因素和購買類型。研究所得到的主要結(jié)果有以下幾點:
1、大學生普遍都喜歡吃零食,是各種食品的高消費群體。他們經(jīng)常在學校小賣部或者去大超市購買各種食品。
2、他們購買視屏的價格在3~4元的比較多,一元以下和4~6元也相對較多。
3、在購買食品時考慮的因素方面。女生比男生更有自主性,他們喜歡各種包裝可愛的食品
4、廣告和品牌對大學生購買食品的影響非常大。
食品專業(yè)的社會調(diào)查報告 篇3
一、提出問題
飲食是生活中最常見的事,也是與我們的生活最息息相關的事。我們生活中的垃圾食品處處可見,很多人都喜歡吃垃圾食品,例如;油炸食物、奶油制品等,然而,這些食品正在危害著人們的健康。因此,我們?nèi)嗤瑢W對自己家庭及走訪的幾個家庭的成員食用垃圾食品的情況進行了調(diào)查。
二、研究方法:
1、通過走訪觀察,完成某位家庭成員食用垃圾食品的采訪記錄。
2、通過實地調(diào)查完成家庭成員食用垃圾食品情況的調(diào)查表。
3、上網(wǎng)瀏覽,收集有關垃圾食品的資料,并對資料進行整理和分析
4、寫一篇有關本次綜合實踐活動的日記或心得體會。
三、調(diào)查情況和資料整理
1、垃圾食品的危害
具體內(nèi)容:垃圾食品中有大量的元素,長期使用會導致身體發(fā)育不良,不愛吃五谷雜糧,使身體素質(zhì)嚴重下降。垃圾食品大多都有洋快餐的“三高三低”(高熱量,高鈉,高脂肪;低纖維,低維生素,低礦物質(zhì))。第一,導致心血管疾病元兇;油炸淀粉第二,含致癌物質(zhì)第三,破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性第四,鹽分過高,只有熱量,沒有營養(yǎng)
2、垃圾食品的種類:十大垃圾食品分別指油炸食品,罐頭類食品,腌制食品,加工的肉類食品,肥肉和動物內(nèi)臟類食物,奶油制品,方便面,燒烤類食品,冷凍甜點,果脯、話梅和蜜餞類食物。
3、家庭成員吃垃圾食品的種類和數(shù)量調(diào)查表。
據(jù)我統(tǒng)計,家庭成員一天吃垃圾食品的數(shù)量已達到xx %。
四、結(jié)論:
1、通過調(diào)查我發(fā)現(xiàn)小學生食用垃圾食品的占多數(shù)。成年人食用垃圾食品的較少。所謂垃圾食品,是指僅僅提供一些熱量、沒有別的營養(yǎng)素的食物,或是營養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品。
2、根據(jù)調(diào)查的結(jié)果來看,一些同學認為垃圾食品無害,并且不清楚這些食品的危害。大部分人都知道垃圾食品的定義,但是關心的人還是占了少數(shù),對垃圾食品給人們帶來的危害不是十分關心的人占多數(shù)。肯德雞、大街上的小吃、燒烤、方便面、油炸食品,這些都被大多數(shù)人認定是垃圾食品,多食用對身體有很大的害處,比如許多人就認為食用這些食品會變胖、致癌、上火等等。讓我們感到奇怪的是,雖然燒烤和油炸是最多人認定的垃圾食品,卻是人們最最經(jīng)常吃的。尤其是我們小學生,幾乎每天都在食用垃圾食品,有些小學生甚至把路邊垃圾食品當作早餐食用。
3、我們發(fā)現(xiàn)大部分人食用垃圾食品的主要原因是一時沖動、可口或便宜。
五、提出建議
綜上所述,再經(jīng)過小組之間的討論,我們提出了一些建議:
1、建議人們?nèi)チ私馐澜缧l(wèi)生組織公布的`全球十大垃圾食品及其危害,可能這十大垃圾食品中的種類有大家所偏愛的,但為了身體健康,不要經(jīng)常吃或是少吃這些食品。
2、 垃圾食品也并非不能吃,關鍵是要懂得平衡自己的營養(yǎng)與熱量,懂得均衡調(diào)配飲食,就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛(wèi)生的食品,要保證飲食多樣化。
3、小區(qū)、學校、工作單位等應定期的開辦關于路邊垃圾食品與健康的講座或活動,提高人們對垃圾食品的認識。
4、人們應該自覺的杜絕不良食品,堅持膳食多樣化和適當食用“全”字的全谷類食物,如全麥面包等。
食品專業(yè)的社會調(diào)查報告 篇4
一、問題提出
在我們學校的大門對面,有許多賣油炸食品的。有賣羊肉串的,賣雞肉串的,賣什么的都有。茅老師也說過,這種羊肉串是很不衛(wèi)生的,不要去吃。于是,我對油炸食品作了一次詳細的調(diào)查。
二、調(diào)查方法
1.查找有關油炸食品的新聞,報紙,調(diào)查有關油炸食品是怎么來的;
2.上網(wǎng)調(diào)查多吃油炸食品的壞處。
3.去大街上走一走,看看有多少人在買油炸食品吃。
三、調(diào)查情況和資料整理
信息渠道 涉及方面 具體內(nèi)容
1.新聞和報紙 油炸食品的成分 油炸淀粉類食品中所含的丙烯酰胺成會導致DNA加合物的形成,進而引發(fā)基因而造成腫瘤。
2.上網(wǎng)瀏覽 吃油炸食品好不好 油炸食品中含致癌物質(zhì),會營養(yǎng)損失, 不易容消化,導致肥胖影響視力。
3.上網(wǎng)調(diào)查 油炸食品是怎么來 一些油炸食品在制作過程中,不論從其材料,
可能是過期的或者腐爛的配料,而且,在加工過程中也是很不衛(wèi)生的。
四、結(jié)論
1.多吃油炸食品會導致我們營養(yǎng)的損失。食物被高溫加熱后,它本身所含有的很多營養(yǎng)物質(zhì)(維生素等)都會遭到破壞,營養(yǎng)物質(zhì)也會大量地流失。所以,我們要少吃油炸食品。
2.油炸食品吃多了還很不容易消化掉。油炸食物的表面被大量的油脂包裹著,這些油脂在胃里停留的時間長了,不容易被腸胃消化掉。所以,我們要杜絕吃油炸食品的壞習慣。
3.經(jīng)常吃油炸食品還會導致人肥胖。如果過分貪吃這些油炸食物,很容易造成脂肪在體內(nèi)的堆積,體內(nèi)的脂肪多了,就會變得胖起來了。
4.如果不把油炸食品“戒”掉的話,它還會影響我們小學生的智力。在制作油炸食品的過程中,往往會添加明礬或明礬鉀作為膨松劑,這兩種制劑都含有鋁的成分,鋁在人體內(nèi)發(fā)生反應后形成的化合物,會影響到孩子們的智力發(fā)育。
5.油炸食品主要有害成分是丙烯酰胺屬中等毒類,對眼睛和皮膚有一定的刺激作用,經(jīng)過皮膚、呼吸道和消化道吸收,并會有一部分在體內(nèi)蓄積,主要還會影響神經(jīng)系統(tǒng)。
6.一些油炸食品在制作過程中,不論從其材料,可能是過期的或者腐爛的配料,而且,在加工過程中也是很不衛(wèi)生的。尤其像現(xiàn)在的一些麻辣的油炸食品,很多都是不符合要求的。而現(xiàn)在很多的疾病都是由此而傳播的。所以對于小孩也好,對于成人也好,一定都要小心,希望孩子的家長們能夠多予指教,在給予孩子指教的同時,也希望家長們自己也要盡量少吃或不吃那些垃圾的油炸食品。
五、建議
如果您已經(jīng)看過了我以上的這篇“關于多吃油炸食品好不好”的研究報告,相信您也已經(jīng)了解到了多吃油炸食品給我們帶來的不良現(xiàn)象,以后也不會再吃這些不衛(wèi)生的垃圾食品了吧?我在這里也還可以再給你一個建議:如果你有時候還是忍不住想吃,還可以在家里做一碗香噴噴的茶水煮飯,這碗飯既好吃,又有營養(yǎng),還可以減肥呢!
希望大家看了我這篇“關于多吃油炸食品好不好”的研究報告,都能夠把這些不衛(wèi)生的垃圾食品像煙癮一樣“戒”掉,這樣才能讓我們自己全都重新健康起來,全都重新煥發(fā)出健康的笑容。
食品專業(yè)的社會調(diào)查報告 篇5
一、 調(diào)查目的:
膳食調(diào)查的目的是為了解在一定時間內(nèi)調(diào)查對象通過膳食所攝
取的能量和各種營養(yǎng)素的數(shù)量和質(zhì)量,借此來評定正常營養(yǎng)需要能得到滿足的程度。具體來說,是通過了解一定時期內(nèi)不同地區(qū)不同生活條件下人群的飲食習慣,日常所進食的食物種類及數(shù)量,計算出每人每日能量和各種營養(yǎng)素的攝入量,并與推薦攝入量(RNI)進行比較。再結(jié)合體格檢查和營養(yǎng)狀況實驗室檢查的結(jié)果,根據(jù)營養(yǎng)學知識,評定膳食的優(yōu)缺點,了解存在的主要問題,研究其對人群健康以及兒童的生長發(fā)育的影響,從而進行膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整。
二、調(diào)查方法:
采用詢問法:又稱24小時回顧法,是經(jīng)過詢問由調(diào)查單位或?qū)ο筇峁┑拿恳粋24小時內(nèi)的膳食組成情況,據(jù)此進行估計評價的一種方法。這種調(diào)查方法最方便,但不太準確,結(jié)果出入較大,但仍可從中發(fā)現(xiàn)膳食營養(yǎng)的明顯缺陷并估計其概略水平。再按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
三、調(diào)查內(nèi)容:
1、調(diào)查內(nèi)容;
調(diào)查期間每天進食的食物品種、數(shù)量是膳食調(diào)查中最基本的資料。
2、調(diào)查工具——食物成分表;
食物成分表是調(diào)查所必需的工具。如果沒有食物成分表,膳食調(diào)查結(jié)
果就無法計算,評價膳食好壞和營養(yǎng)改膳計劃就沒有數(shù)字依據(jù)。
四、調(diào)查對象:
24小時膳食回顧調(diào)查表
調(diào)查日期:2013年1月5日
姓名:石磊性別:男
表中原料編號來源:中國食物成分表2012修正版
食物營養(yǎng)成分計算表
五、分析與評價:
24h各類食物的攝入量單位:g蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=79.386×4/3271.3×100%=9.7%碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%=55.085×9/3271.3×100%=15.15%根據(jù)DRIs推薦的膳食能量來源比例,來自蛋白質(zhì)的能量應占10%~15%,來自脂肪的能量占20%~30%,來自碳水化合物的能量比例占55%~65% 評價:通過本次的營養(yǎng)調(diào)查,發(fā)現(xiàn)該同學的膳食結(jié)構(gòu)中存在一些問題,其中大致可以歸納為以下幾點;
1、蛋白質(zhì)的含量相對較少,僅占總能量的9.7%,而且該同學主要以植物性蛋白為主,所以建議該同學可以增蛋白質(zhì)的進食量,可以每天加一個雞蛋或者一杯牛奶。
2、在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),該同學的的碳水化合物的食用量大大超過了推薦量,達到了79.4%,碳水化合物過量攝入會造成營養(yǎng)過剩,在體內(nèi)回憶脂肪的形式儲存起來,長期過剩,會造成肥胖,而引起一切列慢性疾病,所以建議該同學可以減少每餐的白米飯的進食量。
3、從調(diào)查表中也可以看出,該同學的蔬菜的進食量也相對偏少,作為主要的微量元素的來源物質(zhì),多食蔬菜同時可以和水果有助于身體的健康,保證了每天的營養(yǎng)需求,所以建議該同學加大蔬菜的進食量。
食品專業(yè)的社會調(diào)查報告 篇6
一、調(diào)查原因
在我們學生中間,有好多人缺乏安全知識、安全意識、認知行為及態(tài)度現(xiàn)況,經(jīng)常到校外買一些不衛(wèi)生的小食品吃,影響了自己的身體健康。于是,我們就此問題進行了一系列地調(diào)查。
二、調(diào)查對象:
以全校學生為調(diào)查對象。
三、調(diào)查時間:
20xx年9月 ——20xx年10月
四、調(diào)查方法
1.向同學發(fā)放調(diào)查問卷,針對如何合理支配零花錢設置問題。
2.走訪調(diào)查。選擇一個路邊攤,在放學期,開展為期一周的觀察,計算購買零食的學生人數(shù)。
五、調(diào)查的結(jié)果
我們就對于這些存在安全隱患的食品的喜歡程度,調(diào)查了1-6年級的150名同學。情況如下:
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)經(jīng)常到學校周邊小賣部買這類食品吃的同學比較多。在問到原因時,同學們有的說“好吃”,有的說“因為好玩”,還有的說“便宜”。這些便宜的食品,真的那么好吃嗎?它們衛(wèi)生嗎?經(jīng)常吃這些食品對我們的健康有什么影響嗎?帶著這些問題我們進行了更加細致的調(diào)查。
我們暗訪了學校的周邊的小店以及街攤,而且特意購買了一些食品進行分析。來回的路上,我們看到很多小朋友把這些街攤圍得水泄不通,都搶著購買。我們親眼看見了營業(yè)者用剛抓了錢的黑乎乎的手剝香腸,因為反復利用,鍋里的油已經(jīng)變了顏色,就連馬路邊上交通安全也成了隱患,我們將買回的食品,經(jīng)過仔細觀察、分析,發(fā)現(xiàn)這些食品的安全不合格,如“飲料“的色彩過于鮮艷,明顯是色素超標;“辣條”屬于典型的“三無”產(chǎn)品,既沒有生產(chǎn)廠家,也沒有生產(chǎn)日期和任何的安全合格標志;那些油炸食品制作相當粗糙,根本談不上衛(wèi)生。
帶著調(diào)查的結(jié)果,回來后我們上網(wǎng)查找了相關資料。據(jù)網(wǎng)上資料表明,這些小店里出售的食品主要存在色素超標、重金屬含量超標、防腐劑超標、衛(wèi)生指標不合格等多項問題。一些生產(chǎn)廠家為了追求食品的顏色、口感、新奇等,在生產(chǎn)小食品過程中不按國家食品標準使用添加劑,或濫用不合格、不允許使用的添加劑,致使大量不合格甚至有害的食品損害我們的健康。因此我們?yōu)榱俗陨淼陌踩,不要再去購買那些會給我們的健康帶來危害的小食品。
六、調(diào)查分析
1. 因為同學們中午挑食或者不好好吃飯,直接導致同學們下午放學時,肚子餓了、想吃。
2. 這些食品中添加了一些添加劑,使得食品顏色鮮艷、“口感較好”,因此會吸引很多的學生們。
3. 很多食品中附帶一些小玩具,有的同學為了攢這些玩具,于是就來購買。
4. 同學們互相攀比,也有學生請客的情況。
七、調(diào)查建議
從上面的結(jié)果與分析可以看出,多數(shù)同學還是注重食品安全的,極少數(shù)同學有時會忘記一些食品安全的問題。為了我們的健康,為了我們能夠健康茁壯地成長,在這里我們要提幾個建議:
1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;
2、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題,堅決不要購買學校周邊質(zhì)量不過關的小食品,吃好正餐,多吃水果。
3、學校召開相關班隊會,學生加強食品健康安全的知識提高自我保護的意識;
4、 食品安全部門應當加強對學校周邊商店的檢查與處理力度,使同學們免受這些垃圾食品的危害。
同學們,讓我們在買東西時,選擇大型超市購買。在購買貨物的時候,要仔細觀察產(chǎn)品的廠址,保質(zhì)期和生產(chǎn)日期等等。另外希望同學們不要亂花錢呀。
食品專業(yè)的社會調(diào)查報告 篇7
一、食品廠目前整體狀況
目前,食品工業(yè)開發(fā)區(qū)內(nèi)企業(yè)有30多家,多數(shù)是剛剛建設的新企業(yè),達產(chǎn)的企業(yè)很少,有不少還在建設期。我對已投產(chǎn)的幾家企業(yè)進行了走訪,做了詳細調(diào)研。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),現(xiàn)有企業(yè)基本上比較有上進心,在各自的領域內(nèi)都想干一番事業(yè),部分企業(yè)有很長遠的發(fā)展規(guī)劃,有的企業(yè)還想掛大連強,走集團發(fā)展模式,比如華光集團、齊盛食品等等。這些企業(yè)的想法和作法都是很好的。總體來看企業(yè)基本面很好,但是也存在許多不良因素制約企業(yè)發(fā)展,具體表現(xiàn)為:
1、思想不夠解放,小農(nóng)意識制約發(fā)展。在全縣上下“解放思想、干事創(chuàng)業(yè)”的良好氛圍下,特別是縣委、縣政府出臺了一系列鼓勵民營經(jīng)濟發(fā)展的優(yōu)惠政策,給全縣經(jīng)濟注入了活力,激發(fā)了企業(yè)內(nèi)部潛力。但部分企業(yè)主小農(nóng)意識任然嚴重,“小富即安、小進即滿”的心態(tài)制約了企業(yè)的進一步發(fā)展。有的墨守成規(guī),只在小范圍生產(chǎn)經(jīng)營,眼界底,看不清外部世界,局限于小圈子,失去開拓外部世界的眼光。
2、產(chǎn)品科技含量低,產(chǎn)品附加值低。區(qū)內(nèi)企業(yè)多數(shù)是粗加工企業(yè),產(chǎn)品科技含量不高,多數(shù)企業(yè)主要集中在生產(chǎn)基礎產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)上,這些產(chǎn)業(yè)對企業(yè)的規(guī)模、技術、資金、勞動力素質(zhì)的要求都不高,需要的是技術熟練的年輕工人、高精密加工設備,提高產(chǎn)品科技含量,增加產(chǎn)品附加值,增強市場競爭力,擴大企業(yè)利潤。
3、缺乏高素質(zhì)的管理人才。有些現(xiàn)在的私營企業(yè)的管理的粗放式管理,企業(yè)內(nèi)高素質(zhì)、經(jīng)營理念先進的管理人才少,有的基本沒有,加上企業(yè)疏于對人才的培訓,導致企業(yè)不能形成一支高效的管理人才隊伍,使企業(yè)負責人大事小事一肩挑,抽不出較多的時間研究市場、充電學習,管理水平得不到快速提高。另外,即使企業(yè)有意愿聘請高級管理人員和高級技術人員,也很難從我們當?shù)仄刚埖。我們當(shù)厝瞬偶比保髽I(yè)為聘到合適的高級技術人才需到經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)高薪聘請,而且很難聘到,比如濟寧食品有限公司聘一名負責生產(chǎn)的技術廠長,必須從青島聘請,聘用金很高,企業(yè)為此很頭疼,一方面加重了企業(yè)的負擔,另一方面限制了企業(yè)升級提檔。
4、資金短缺,籌資成本高。我們區(qū)內(nèi)企業(yè)規(guī)模不大,流動資金小,處于剛剛起步階段,資金非常緊張。籌資難度大,銀行“嫌貧愛富”,達不到銀行要求的標準貸不到款;民間籌資成本太高,企業(yè)利潤率達不到貸款利率,大大限制了企業(yè)籌資量,嚴重制約企業(yè)發(fā)展和規(guī)模的擴張。
二、幾點建議
1、出臺優(yōu)惠政策,鼓勵企業(yè)發(fā)展壯大。用足用好縣委、縣政府的各項優(yōu)惠政策,利用好當?shù)刭Y源優(yōu)勢,打造特色企業(yè),鼓勵企業(yè)走規(guī);a(chǎn)的路子,政府應著力培植企業(yè)上市,力爭區(qū)內(nèi)企業(yè)在三到五年打造出一批上市企業(yè)或擬上市企業(yè)。
2、加強銀企對接,保障企業(yè)資金運轉(zhuǎn)。政府鼓勵銀行對有潛力的企業(yè)放款,給予相應的利息補貼或政策上的優(yōu)惠。滿足企業(yè)發(fā)展所需資金。
3、加強技術合作,提高產(chǎn)品附加值。開展企業(yè)與高校聯(lián)誼對接,設立技術攻關項目,研發(fā)高科技產(chǎn)品,同時支持企業(yè)自身研發(fā)能力,使企業(yè)自創(chuàng)品牌,打開市場,力爭走出國門。拉長產(chǎn)業(yè)鏈,走高精尖的路子,提高產(chǎn)品科技含量。
4、培養(yǎng)高級人才,充實人才市場。采取引進與培養(yǎng)并舉,實施人才帶動戰(zhàn)略,讓引進的高級人才帶初級和中級人員。學習先進管理和技術,帶動人才素質(zhì)向高水平發(fā)展。
食品專業(yè)的社會調(diào)查報告 篇8
隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展,需求的不斷提升,中國綠色食品市場從無到有,從小到大、從總量快速擴張到結(jié)構(gòu)明顯升級,逐步形成了有中國特色的多樣化、多層次的消費市場、所以綠色食品已經(jīng)成為廣大消費者的消費主流。
作為承德本地人對承德綠色食品是比較了解的,對于承德地區(qū)的綠色食品的共同的特點進行分析,得出綠色食品市場應該針對不同消費群體開發(fā)產(chǎn)品或進行針對性的營銷手段,才能夠搶占市場。下面我們就來對消費群體的特點來進行分析:
(一) 消費群體的普遍特點:
1)沒有經(jīng)濟收入
2)追逐健康、質(zhì)量、價格的選擇
3)消費者和容易受到產(chǎn)品的價格和質(zhì)量的影響
。ǘ┫M者購買綠色產(chǎn)品的準則和特點
通過調(diào)查消費者購買綠色產(chǎn)品主要考慮因素是品牌、質(zhì)量、價格、營養(yǎng)價值等,這也成為消費者購買綠色食品的四個基本準則。在調(diào)查中表明,消費者選擇綠色食品時最看重的是綠色食品的營養(yǎng)價值,如熱量、維生素、抗癌物質(zhì)、提高免疫能力等,占75%;但消費者也并非一味追營養(yǎng)價值,“價格和外觀”也很重要,所以綠色食品的價格和外觀也占有一席之位,占15%;
1、選購要求為健康、實用和低價
要大部分學消費者選購自己真正喜歡的綠色食品是不現(xiàn)實的,所以消費者只能選擇的產(chǎn)品價格低廉和外觀較差的產(chǎn)品上。既要營養(yǎng)、實用又要便宜,對于消費者和綠色食品來說,這種條件的篩選都是極為苛刻的,要求在各個方面尋求最佳結(jié)合點。
2、由于營養(yǎng)性而購綠色食品
根據(jù)調(diào)查顯示,大多數(shù)消費者購買綠色食品的真正目的在于綠色食品具有非常高的營養(yǎng)價值。據(jù)調(diào)查顯示,多數(shù)消費者認為綠色食品對調(diào)節(jié)人體機能均持肯定態(tài)度,而這種態(tài)度對消費者購買綠色食品行為的產(chǎn)生具有直接的推動作用。 現(xiàn)在流行著送禮就送健康,這也表現(xiàn)在消費者對綠色食品的選購上。
3、消費者購買綠色食品的主要目的;
消費者買綠色產(chǎn)品一般是為了養(yǎng)生、養(yǎng)生,就是指通過各種方法頤養(yǎng)生命、增強體質(zhì)、預防疾病,從而達到延年益壽的一種活動。所謂生,就是生命、生存、生長之意;所謂養(yǎng),即保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、補養(yǎng)之意。總之,養(yǎng)生就是保養(yǎng)生命的意思。以傳統(tǒng)中醫(yī)理論為指導,遵循陰陽五行生化收藏之變化規(guī)律,對人體進行科學調(diào)養(yǎng),保持生命健康活力。 所以綠色食品就是養(yǎng)生產(chǎn)品的首選。
。ㄈ 消費者對綠色食品的品牌和功能的要求;
1、消費者對綠色產(chǎn)品品牌的選擇;
根據(jù)調(diào)查75%的消費者對綠色食品的品牌必有刻意的要求。
2、消費者對綠色食品的功能的要求
消費者主要對綠色食品的營養(yǎng)價值、安全性和功能性的要求很高。
比如:綠色食品是否具有抗癌物質(zhì)、能否降血糖、降血壓、改善亞健康
(四)近年來綠色食品市場情況
1、近年來綠色食品的市場潛力巨大,品牌、品種多樣化,市場結(jié)構(gòu)比較單一
2、綠色食品未來發(fā)展方向
綠色食品的未來發(fā)展方向只能放在綠色食品的功能性、和安全性上、以過硬的質(zhì)量來贏得品牌的市場占有率,所以綠色食品的未來發(fā)展方向能只有在綠色食品的安全性、功能性等方面上尋求發(fā)展和突破。
(五)目前調(diào)研綠色食品市場反應的問題
1、大部分的消費者對綠色食品的沒有嚴格的品牌要求。
2、消費者在選擇綠色食品的方向上比較看重營養(yǎng)價值、質(zhì)量。
3、綠色食品市場缺少規(guī)范化、品牌化。
食品專業(yè)的社會調(diào)查報告 篇9
一、調(diào)查概況:
調(diào)查時間:
20xx年10月17日
調(diào)查對象:
個別家長及個別學生
調(diào)查方式:
采訪及網(wǎng)上問訪
調(diào)查目的:
了解小學生關于吃零食的解釋及狀況
二、調(diào)查過程:
我們學校門口以下一條街全是小吃店,簡直就是一條“好吃街”。上學的時候,經(jīng)?匆娪泻芏嗤瑢W拿著零食邊吃邊走路去上學,其零食有:可比克薯片、麻辣蝦、紅鯉魚、伸出小福貴、香辣牛排、美味香芋杯、真是五花八門啊!
我們學校內(nèi)也有小賣部。每當拉下課鈴的時候,同學們便會一窩蜂地跑出教室,來到小賣部,這時,小賣部便會被圍得水泄不通。有的同學怕被老師看見自己吃零食,便在回教室的路上,大把大把地吃著零食,到教室的時候,零食就“消失”了。
我在小賣部看到了一些認識的朋友等。調(diào)查出來的結(jié)論則是:富裕家庭買零食的錢為10至50元;小康家庭買零食的錢為5至10元;普通家庭買零食的錢為3至5元;困難家庭為1至3元。
我在網(wǎng)上問訪了一些家長,大部分都說,孩子上學時常向他們要一些錢,說是要買文具、本子什么的。放學回家翻翻孩子的書包,一看文具、本子什么的根本沒有,錢也不見了。質(zhì)問孩子時,孩子都低下頭,紅了臉,一般也不咋當回事,都不知道孩子究竟是否要買文具、本子什么的。
別小看這買零食的錢,我算了一下,一個學生一年來用的買零食的錢足以上千;十年來用的買零食的錢足以上萬。還要給孩子買衣服,交學費,生活費,加起來那該是一個多大的天文數(shù)字啊!
三、意見和建議:
小朋友們,請想一想,你們花的吃零食的錢比讓許多孤兒重新上學,回歸課堂;給患疾病的小孩治療,重拾生命;讓經(jīng)濟有困難的的孩子,吃上飯、穿上暖和的衣服等等花的錢要多出很多來。與其到時候患上癌癥來花所有的家產(chǎn)來醫(yī)治,而且生存的希望極小,不如趁現(xiàn)在“戒”掉垃圾食品。你會選擇那一個呢?總而言之,吃垃圾食品有害于健康,希望小朋友看了這篇作文以后,少吃零食多吃飯,多吃綠色食品。
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