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學(xué)校食堂衛(wèi)生調(diào)查報(bào)告

時(shí)間:2023-12-11 14:28:45 調(diào)查報(bào)告 我要投稿
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學(xué)校食堂衛(wèi)生調(diào)查報(bào)告

  在現(xiàn)實(shí)生活中,大家逐漸認(rèn)識(shí)到報(bào)告的重要性,報(bào)告具有語(yǔ)言陳述性的特點(diǎn)。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢?以下是小編精心整理的學(xué)校食堂衛(wèi)生調(diào)查報(bào)告,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

學(xué)校食堂衛(wèi)生調(diào)查報(bào)告

學(xué)校食堂衛(wèi)生調(diào)查報(bào)告1

  我校學(xué)生會(huì)權(quán)益部于20xx年4月23日在校園里開(kāi)展了一次關(guān)于學(xué)校食堂問(wèn)題的調(diào)查活動(dòng),本次活動(dòng)調(diào)查的主要目的是為了了解我校學(xué)生對(duì)于食堂問(wèn)題的滿意程度及看法。本次調(diào)查主要是通過(guò)隨機(jī)填寫(xiě)問(wèn)卷調(diào)查的方式完成的,并通過(guò)調(diào)查事實(shí)分析,寫(xiě)成調(diào)查報(bào)告如下:

  一、調(diào)查背景

  古人云“民以食為天”,在當(dāng)今的大學(xué)里,學(xué)校食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)必到的場(chǎng)所,食堂的好壞影響著大學(xué)生的生活、學(xué)習(xí)以及健康狀況。食堂既是學(xué)校硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分,為了給老師和同學(xué)營(yíng)造一個(gè)和諧的'就餐環(huán)境,使老師和同學(xué)能夠得到更好的飲食服務(wù)。在校學(xué)生會(huì)的指導(dǎo)下,校學(xué)生會(huì)權(quán)益部集中開(kāi)展了一場(chǎng)關(guān)于學(xué)校食堂問(wèn)題的調(diào)查活動(dòng)。

  二、調(diào)查目的

  為了了解我校學(xué)生對(duì)于食堂問(wèn)題的滿意程度及看法,希望能通過(guò)此次活動(dòng),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,為學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供依據(jù)。

  三、調(diào)查單位及問(wèn)卷制作單位

  校學(xué)生會(huì)權(quán)益部

  四、調(diào)查對(duì)象

  北航北海學(xué)院在校大學(xué)生

  五、調(diào)查方式

  本次調(diào)查主要是通過(guò)隨機(jī)填寫(xiě)問(wèn)卷調(diào)查,采用走訪宿舍和食

  堂隨機(jī)抽查相結(jié)合來(lái)填寫(xiě)問(wèn)卷調(diào)查的形式,問(wèn)卷內(nèi)容主要是從食堂衛(wèi)生、飯菜價(jià)格、餐具、工作人員的態(tài)度及衛(wèi)生等方面存在的問(wèn)題以及被侵權(quán)時(shí)如何解決的方面進(jìn)行問(wèn)卷設(shè)計(jì)調(diào)查

  六、調(diào)查時(shí)間

  20xx年4月23日

  七、調(diào)查內(nèi)容

  問(wèn)卷主要是調(diào)查我校學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂問(wèn)題的滿意程度及看法,問(wèn)卷共向?qū)W生提出13個(gè)問(wèn)題(問(wèn)卷見(jiàn)附件)

  八、調(diào)查結(jié)果及分析

  1、本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷200份,有效回收161份,回收率80.5%,其中女生101名,男生94名,5名未填寫(xiě)

  2、調(diào)查對(duì)象

  大一至大四在校大學(xué)生

學(xué)校食堂衛(wèi)生調(diào)查報(bào)告2

  食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方,是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一,又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況,為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理,我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查,比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀,為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

  一、我校食堂基本情況

  我們進(jìn)行調(diào)查的時(shí)間為 年十月二十一日到十一月五日共計(jì)兩周時(shí)間。調(diào)查采用了問(wèn)卷調(diào)查、實(shí)地觀察、口頭訪問(wèn)的形式,調(diào)查的主要對(duì)象是在校各年級(jí)的大學(xué)生,各個(gè)年級(jí)的同學(xué)所占比例基本持平,為百分之二十五左右。調(diào)查問(wèn)卷發(fā)放主要是在十月二十一日到二十八日期間,其中大部分問(wèn)卷是我組組員在學(xué)校各個(gè)食堂發(fā)放,有一小部分問(wèn)卷是在上課教室發(fā)放,總共發(fā)放五十份問(wèn)卷,回收四十八份問(wèn)卷,有效問(wèn)卷四十八份。我們小組在十月二十八日到十一月五日一周還進(jìn)行了20位同學(xué)的訪問(wèn)調(diào)查以及三天的實(shí)地觀察調(diào)查。

  通過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析,我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的,但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較關(guān)心一些實(shí)質(zhì)性問(wèn)題的還沒(méi)有得到很好解決,例如擁擠等。

  我學(xué)校食堂的基本情況如下:

 。ㄒ唬⿲(duì)我校食堂基本滿意

  在與同類(lèi)院校食堂比較后,我校同學(xué)對(duì)我校食堂基本滿意。從調(diào)查問(wèn)卷訪問(wèn)中對(duì)食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論,50%的同學(xué)對(duì)我校食堂持中間態(tài)度,選擇不滿意為30%,選擇滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對(duì)我校食堂的一種肯定。

 。ǘ⿲(duì)食堂各種問(wèn)題都有提到,并且不滿意居多

  1。對(duì)食堂的飯菜不滿意,占到總調(diào)查人數(shù)的76。3%。不滿意原因有:有時(shí)吃到變質(zhì)食物,有5。1%;飯菜不熱,有15。4%;飯菜不好吃,有18。7%,飯菜價(jià)格比較貴,有10。4%;飯菜量給的少,有7。4%;菜式更新慢,有12。5%;其他原因,有6。8%。

  2。對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意。根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣(mài)飯人員不戴口罩,口沫四濺等。有四分之三的同學(xué)反映桌上餐具堆放過(guò)多,塑料袋亂扔在桌面,回收餐具速度較慢。有81。6%認(rèn)為餐具(餐盤(pán)、筷子)洗得不干凈。一半以上的同學(xué)認(rèn)為食堂油煙氣太重,特別是公寓食堂。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、地面衛(wèi)生得不到及時(shí)的清掃等。

  3。認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠,午餐最擁擠,其次是早餐。

  4。對(duì)食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度的不滿。45。3%的受訪者對(duì)打飯工作人員的態(tài)度不滿意。20%的受訪者認(rèn)為打飯速度比較慢。另外36。1%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位,缺乏有效監(jiān)管。

  二、建議

  根據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析,我們小組針對(duì)上述問(wèn)題提出以下幾點(diǎn)建議:

  (一)大學(xué)生要提高自身修養(yǎng),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

  大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,打飯自覺(jué)排隊(duì),自覺(jué)使用一卡通,主動(dòng)放回用后的餐具。排隊(duì)是我們學(xué)校學(xué)生一直以來(lái)都沒(méi)有自覺(jué)遵守的,有的'同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺(jué)主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣,但是到大學(xué)每個(gè)人都不排隊(duì)也就慢慢放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會(huì)、學(xué)管會(huì)、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì),送回用完后的餐盤(pán),同學(xué)們也會(huì)自覺(jué)主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣,不僅食堂吃飯有秩序了,也可以緩解吃飯擁擠的問(wèn)題。

  (二)食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

  建議如下:第一,食堂飯菜的選料要好,無(wú)變質(zhì)食品。第二,米、菜一定要洗干凈。第三,豐富菜品品種,努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地,各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣,我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜,例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四,要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評(píng)選出每周服務(wù)明星,以資獎(jiǎng)勵(lì)。

  (三)加強(qiáng)對(duì)食堂的統(tǒng)一管理

  這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費(fèi)統(tǒng)一使用一卡通,一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢(qián)的時(shí)間,緩解了擁擠問(wèn)題;另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢(qián)款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問(wèn)題,從而一定程度上加強(qiáng)了衛(wèi)生保障。同時(shí)完善一卡通的管理,增加一卡通的充值網(wǎng)點(diǎn)、簡(jiǎn)化補(bǔ)辦手續(xù)、擴(kuò)展一卡通使用范圍,為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生,分工明確,責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用,嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具,也方便餐具的清潔消毒。

  (四)學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管,建立獎(jiǎng)罰機(jī)制

  我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查,設(shè)立投訴信箱,狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對(duì)不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰,對(duì)先進(jìn)者給予表?yè)P(yáng)和激勵(lì)。

  (五)培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣,在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食

  調(diào)查了解到很多同學(xué)有經(jīng)常不吃早餐毛病,其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下,這樣會(huì)影響我們一天精神狀態(tài),長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥,平時(shí)有能少吃一頓就少吃一頓想法,不按時(shí)吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體,為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展,學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳,提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

  食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食,更好地學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管,也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下,一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理,衛(wèi)生質(zhì)量符合要求,就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前!

學(xué)校食堂衛(wèi)生調(diào)查報(bào)告3

  近期,我省的xx縣、xx縣、xx縣等地中小學(xué)及周邊餐飲單位相繼發(fā)生疑似食物中毒事件,省教育廳及時(shí)通報(bào)了20xx年我省食物中毒及結(jié)核疫情在學(xué)校多發(fā)的事件,再次為食品安全工作敲響了警鐘,也對(duì)食品安全工作提出了更高的要求。根據(jù)上級(jí)的安排部署,結(jié)合我校的實(shí)際情況,本著對(duì)全體師生生命健康高度負(fù)責(zé)的精神,我校深入開(kāi)展食品安全自查自糾工作,現(xiàn)將情況匯報(bào)如下:

  一、食品安全教育活動(dòng)

  1、組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)。我校組織學(xué)校食堂主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)的法律法規(guī)。同時(shí)組織食堂管理人員及從業(yè)人員觀看食品安全相關(guān)視頻,明確了食品操作基本流程和食材的營(yíng)養(yǎng)搭配。通過(guò)學(xué)習(xí)了解義務(wù)教育階段農(nóng)村學(xué)校食品管理的相關(guān)要求,同時(shí)要求相關(guān)人員對(duì)照要求,結(jié)合自身實(shí)際情況,認(rèn)真反思存在的問(wèn)題和不足,明確改正措施?傊,通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn),提高了食堂從業(yè)人員的人員的責(zé)任感、使命感、緊迫感,實(shí)現(xiàn)了思想上的高度統(tǒng)一,行動(dòng)上的密切配合。

  2、加強(qiáng)學(xué)生食品安全教育,增強(qiáng)學(xué)生自我防護(hù)能力。學(xué)校通過(guò)上健康教育課、主題班會(huì)、主題板報(bào)、校園廣播和手抄報(bào)比賽等方式向?qū)W生廣泛宣傳食品安全知識(shí),教育學(xué)生不買(mǎi)三無(wú)(無(wú)廠家廠址、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期)食品,不吃不喝路邊流動(dòng)攤點(diǎn)的小食品和自制飲料,樹(shù)立健康消費(fèi)的理念。充分發(fā)揮學(xué)生自主管理和校門(mén)口值班教師的監(jiān)管作用,對(duì)于頂風(fēng)違紀(jì)的學(xué)生進(jìn)行批評(píng)教育。與城管、衛(wèi)生防疫部門(mén)配合驅(qū)逐校園周邊流動(dòng)攤點(diǎn),營(yíng)造健康的飲食環(huán)境。

  二、食品安全自查整治活動(dòng)

  學(xué)校深入開(kāi)展食品安全自查自糾活動(dòng),通過(guò)查找以下方面做得較好:

  1、學(xué)校食堂有餐飲服務(wù)許可證,符合經(jīng)營(yíng)要求;

  2、嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度;

  3、學(xué)校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,配備食品管理人員;

  4、嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的健康管理要求,從業(yè)人員都有健康證且在期限之內(nèi);

  5、執(zhí)行食品的定點(diǎn)采購(gòu)制度和索證索票制度,未出現(xiàn)從沒(méi)有資質(zhì)的小攤販或流動(dòng)攤販處購(gòu)買(mǎi)任何食品原料;

  6、執(zhí)行食品原料的'入庫(kù)驗(yàn)收和出庫(kù)臺(tái)賬登記制度;

  7、執(zhí)行食品的加工制作要求;

  8、不存在違規(guī)加工制作冷葷涼菜和四季豆的行為;

  9、規(guī)范使用食品添加劑;

  10、學(xué)下食堂未采購(gòu)、存儲(chǔ)、使用亞硝酸鹽;

  11、嚴(yán)格落實(shí)試吃、留樣制度

  12、嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒規(guī)定

  13、校園內(nèi)沒(méi)有無(wú)證經(jīng)營(yíng)的小食品作坊和攤點(diǎn)。

  通過(guò)自查也發(fā)現(xiàn)了下列問(wèn)題和不足:

  1、食品留樣不規(guī)范,有時(shí)留樣食品未及時(shí)放入冰柜,要求留樣食品按照規(guī)定及時(shí)放入冰柜,食堂管理人員要做好檢查和督促。

  2、偶爾食品的采購(gòu)票據(jù)未加章,要求嚴(yán)格食品的定點(diǎn)采購(gòu)制度,認(rèn)真落實(shí)索證索票制度。

  3、衛(wèi)生打掃不及時(shí),要求及時(shí)對(duì)食堂的操作間、餐廳進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生生整理,加大檢查督促力度,每餐飯前、飯后各檢查一次。

  三、加強(qiáng)學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)模式的管理

  目前,我校學(xué)生食堂對(duì)外承包,20xx年12月底到期。到期之前,學(xué)校加大學(xué)生食堂監(jiān)督管理力度,強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn),嚴(yán)格食品進(jìn)貨流程和入庫(kù)、出庫(kù)登記,認(rèn)真落實(shí)食品試吃、留樣制度。到期之后,將采用學(xué)校自辦自管的管理模式,切實(shí)提高食堂的管理水平,為師生的生命健康負(fù)責(zé),做到安全飲食、營(yíng)養(yǎng)飲食,為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  總之,食品安全無(wú)小事,關(guān)系到千家萬(wàn)戶的幸福安康,關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定,關(guān)系到一代新人的健康成長(zhǎng),我們將本著對(duì)全體師生生命健康高度負(fù)責(zé)的精神,認(rèn)真落實(shí)食品安全法律法規(guī),充分發(fā)揮監(jiān)管作用,創(chuàng)辦人民群眾滿意的教育。

  學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全調(diào)查報(bào)告

  20xx年9月貴單位組織人員對(duì)我校食堂進(jìn)行了食品安全衛(wèi)生工作檢查,并提出相應(yīng)的要求和希望,在此,由衷地感謝你們對(duì)我校工作的關(guān)心和支持。

  在虛心聽(tīng)取你們的意見(jiàn)后,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員十分重視,專(zhuān)門(mén)召開(kāi)了食堂管理工作會(huì)議,針對(duì)我校食堂存在問(wèn)題并參照其他學(xué)校食堂存在的問(wèn)題,進(jìn)行了全面分析和認(rèn)真整改:

  一、進(jìn)一步強(qiáng)化校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制度,強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生管理,進(jìn)一步明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理和監(jiān)督,建立建全監(jiān)督管理與定期檢查制度,加大檢查力度,完善設(shè)施設(shè)備。

  二、進(jìn)一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索票索證制度,完善供貨商檔案,實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu),簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同,建立健全各類(lèi)臺(tái)賬。

  三、組織人員對(duì)原有貨物進(jìn)行徹底排查,清理“三無(wú)”及過(guò)期產(chǎn)品,對(duì)不合格產(chǎn)品堅(jiān)決銷(xiāo)毀,對(duì)檢驗(yàn)檢疫不嚴(yán)格或者手續(xù)不全的產(chǎn)品進(jìn)行清退。如將原采購(gòu)的食用豬油退貨,改用合格的產(chǎn)品“元寶牌”餐飲大豆油。

  四、加大資金的投入,改善倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施,加裝倉(cāng)庫(kù)排風(fēng)扇,并計(jì)劃在最近時(shí)間內(nèi)改裝地樓。同時(shí)要求倉(cāng)管員加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)管理,合理擺放,定期盤(pán)查,確保貨物質(zhì)量。

  五、改善消毒設(shè)施,加強(qiáng)消毒管理,增設(shè)餐具保潔柜,進(jìn)一步加強(qiáng)場(chǎng)所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作,安排人員對(duì)保潔消毒工作進(jìn)行全程監(jiān)管。

 六、加強(qiáng)添加劑使用管理,不使用非食用物質(zhì)加工食物。

  七、進(jìn)一步規(guī)范餐廚廢棄油脂的處理,與潲水收取人員簽訂《潲水處理協(xié)議》,安排值班人員對(duì)潲水處理情況進(jìn)行登記,并隨時(shí)跟蹤考察。

  八、對(duì)于其它做得較好的工作,如環(huán)境衛(wèi)生、食品安全預(yù)警、食品留樣、含毒測(cè)試、消毒及記錄、健康管理、衛(wèi)生許可等,我們一并予以完善和加強(qiáng)。

  再次感謝上級(jí)對(duì)我們的關(guān)心和支持,歡迎上級(jí)相關(guān)部門(mén)隨時(shí)對(duì)我校食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)!

學(xué)校食堂衛(wèi)生調(diào)查報(bào)告4

  為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作,保障在校師生的餐飲食品安全,我校主要管理人員和全體后勤工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了《宜良縣縣教育局關(guān)于學(xué)校食品安全管理檢查情況的通報(bào)》,結(jié)合我校實(shí)際,尤其是上星期縣食品安全監(jiān)管相關(guān)部門(mén),對(duì)我校食品安全檢查中存在的一些問(wèn)題,進(jìn)行了認(rèn)真地反思,從而提高了認(rèn)識(shí),立即對(duì)學(xué)生食品安全進(jìn)行了一次細(xì)致的檢查,并進(jìn)行了相關(guān)整改,現(xiàn)匯報(bào)如下:

  一、學(xué)校成立了食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組

  校領(lǐng)導(dǎo)級(jí)高度重視,堅(jiān)持每天巡查、檢查簽字,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

  組長(zhǎng):xxx

  副組長(zhǎng):xxx

  二、加強(qiáng)宣傳,營(yíng)造氛圍。

  首先,利用校會(huì)由校長(zhǎng)宣傳,宣講當(dāng)前食品安全的`防范措施。其次,充分利用學(xué)校櫥窗和班級(jí)墻報(bào)定期對(duì)食品安全等內(nèi)容進(jìn)行宣傳。

  再次,班主任利用每周一次的班會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)題安全衛(wèi)生教育。

  三、強(qiáng)化師生食堂管理。

  在食堂管理方面,我校制定了完善的管理制度,規(guī)范管理了食堂食品的采購(gòu)、入庫(kù)、出庫(kù)、索證、加工、品嘗、出售、器皿消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)。

  1、制訂較嚴(yán)密的食品衛(wèi)生管理制度和食品安全制度。

  2、建立并執(zhí)行臺(tái)賬登記制度。對(duì)所有食堂的原料采購(gòu)(糧油、蔬菜、佐料等)必須及時(shí)索證、登記,對(duì)食用油、肉類(lèi)等要有售貨方的合格證、衛(wèi)生證、檢疫證等相關(guān)證件。

  3、食品留樣放入冷藏柜48小時(shí),并用潔凈的器皿盛放,用標(biāo)簽標(biāo)明年、月、日。

  4、每天及時(shí)、干凈地清洗炊具、灶臺(tái)、櫥柜,進(jìn)行有效消毒,并做好消毒臺(tái)賬登記。

  5、為了使食堂衛(wèi)生落到實(shí)處,我們還對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行了業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),要求工作人員在食堂操作時(shí)必須穿工作服、戴口罩、戴帽子,從業(yè)人員不能穿著工作服上廁所,上完廁所必須洗手,不帶著飾品上崗操作、不留長(zhǎng)指甲、穿拖鞋。

  四、積極開(kāi)展協(xié)調(diào)工作

  爭(zhēng)取在下學(xué)期之前啟用學(xué)校新建食堂,繼續(xù)做好過(guò)渡期食堂的安全衛(wèi)生工作。

  今后,我校將繼續(xù)高度重視食品安全工作,把食品衛(wèi)生安全工作以及其他安全管理工作落到實(shí)處,一絲一毫不放松。

學(xué)校食堂衛(wèi)生調(diào)查報(bào)告5

  在當(dāng)今的學(xué)校里,學(xué)生和食堂有著極為密切的關(guān)系。學(xué)生們幾乎每天都要接觸食堂。學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題,而且關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。

  本文的大部分是對(duì)學(xué)生們對(duì)菜營(yíng)養(yǎng)度和衛(wèi)生度的調(diào)查,這是關(guān)系到學(xué)生身體健康最重要的兩方面。學(xué)校的食品衛(wèi)生安全涉及到廣大師生身體健康和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。近年來(lái),全國(guó)的食物中毒統(tǒng)計(jì)報(bào)告指出,以學(xué)校食堂發(fā)生食物中毒的案例最多,學(xué)校的食品安全工作引起了各級(jí)政府,社會(huì)和學(xué)生們的關(guān)注。學(xué)生們都希望吃到安全可靠的食品,但高校的食品安全的食品情況仍然令人擔(dān)憂。

  我們的小組首先收集了學(xué)校食堂方面的情況進(jìn)行比較分析,有參考了大量以前做這個(gè)調(diào)查小組的研究的結(jié)果,對(duì)學(xué)生在學(xué)校餐廳就餐情況進(jìn)行了初步的觀察分析,設(shè)計(jì)出了初步的問(wèn)卷初稿。

  我們將問(wèn)卷初稿復(fù)印了20份,分別發(fā)給學(xué)校內(nèi)的同學(xué)進(jìn)行調(diào)查。通過(guò)各位同學(xué)的積極的配合和認(rèn)真的回答調(diào)查問(wèn)題,我們得出了較為可靠的調(diào)查問(wèn)卷。以下就是我們隊(duì)調(diào)查內(nèi)容的大概統(tǒng)計(jì)和分析。

  1、你經(jīng)常去食堂吃飯嗎?

  在我們的20份調(diào)查表的填寫(xiě)情況看出有15個(gè)同學(xué)經(jīng)常去食堂吃飯?梢(jiàn)食堂對(duì)于我們來(lái)說(shuō)仍然是進(jìn)食的主要場(chǎng)所。數(shù)據(jù)顯示常在食堂吃飯的同學(xué)還是占了大多數(shù)。剩下的同學(xué)選擇了偶爾去和不經(jīng)常去。但是沒(méi)有同學(xué)選擇不去食堂吃飯,所以我們的全校所有同學(xué)都會(huì)或多或少的接觸食堂。為了同學(xué)們的健康與成長(zhǎng),加強(qiáng)對(duì)食堂的監(jiān)督與建設(shè)是非常必要的。

  2、你對(duì)食堂的菜價(jià)滿意嗎?

  在調(diào)查的20份問(wèn)卷中有11位同學(xué)選擇了不滿意的選項(xiàng),有4個(gè)同學(xué)甚至選擇了非常不滿意。選擇滿意的同學(xué)僅僅只有4人。究其原因是我們學(xué)校的菜價(jià)基本年年在漲。就拿蓋飯舉例,3年前蓋飯是5.5元,而現(xiàn)在蓋飯我們要花7元。在兩年間菜的價(jià)格就漲了2元。幾乎是一年一元在增長(zhǎng)。校內(nèi)的餐飲服務(wù)不同于一般營(yíng)利性質(zhì)的餐廳,服務(wù)同學(xué)的性質(zhì)是高校餐飲服務(wù)的基本點(diǎn)。通過(guò)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn),同學(xué)們希望學(xué)校餐廳的公益性不要丟失,因?yàn)楦咝2蛷d面對(duì)的是承受價(jià)格波動(dòng)能力十分脆弱的學(xué)生群體,而且在上學(xué)期餐飲服務(wù)中心的菜價(jià)已經(jīng)有一定幅度的上漲。盡管有物價(jià)上漲導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)成本上升等客觀因素,但高校餐廳并不能以此為理由上漲菜品價(jià)格。

  而且來(lái)自城鎮(zhèn)生活較困難家庭和經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)的同學(xué)比例也很高,物價(jià)的上漲已經(jīng)給這些家庭帶來(lái)了不小的困難。我校學(xué)生的月生活費(fèi)并普遍不高,而在調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)在菜價(jià)已經(jīng)有所上漲的上學(xué)期,大部分同學(xué)每月生活費(fèi)平均多支出一百多元。是每月的生活費(fèi)固定的同學(xué),他們的生活質(zhì)量有不同程度的下降,在繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)中,他們營(yíng)養(yǎng)很難得到保證。所以我希望學(xué)校能夠穩(wěn)定物價(jià),讓同學(xué)們安心于滿意。

  要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作的督促與檢查。各學(xué)校要經(jīng)常性開(kāi)展對(duì)學(xué)校食堂的檢查,不斷聽(tīng)取廣大師生對(duì)食堂的建議和意見(jiàn)。食堂管理要透明,財(cái)務(wù)公開(kāi),要增強(qiáng)民主管理意識(shí),要讓學(xué)生參與到學(xué)校食堂管理中來(lái),使學(xué)校的食堂真正為廣大師生服務(wù),為師生的安全和健康著想。

  3、你認(rèn)為學(xué)校的飯菜是否衛(wèi)生?

  有11份調(diào)查表的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校的飯菜一般,抱著既不肯定也不否定的態(tài)度。剩下的4個(gè)選擇了衛(wèi)生5個(gè)選擇了不衛(wèi)生。選擇一般的同學(xué)也紛紛表示在飯菜中發(fā)現(xiàn)了異物。

  的確,很多同學(xué)都曾在食堂飯菜中吃出過(guò)瓜子皮、螺絲釘、蒼蠅……有的服務(wù)員將帶湯的菜端給同學(xué)時(shí),手指都伸進(jìn)了碗里,在圍裙上擦干后又若無(wú)其事地離開(kāi);那些消毒過(guò)的餐具上,有時(shí)候還沾著米粒甚至入手油膩。也有4個(gè)同學(xué)表示不會(huì)注意學(xué)校食堂的餐具是否衛(wèi)生,花樣多些、能吃飽、吃好就行。有意思的是,雖然很多大學(xué)生認(rèn)為食堂飯菜不夠衛(wèi)生,但仍有一半人對(duì)食堂表示滿意。可見(jiàn)在同學(xué)們的觀念中食堂的飯菜始終勝過(guò)外面的餐館。這也是同學(xué)們對(duì)食堂飯菜更加衛(wèi)生的期望。

  4、你覺(jué)得食堂早餐的'質(zhì)量如何?

  大部分的學(xué)生選擇了一般,3個(gè)同學(xué)覺(jué)得不太好,3個(gè)覺(jué)得很好。由此可見(jiàn),大部分同學(xué)早餐還是滿足的,尤其是對(duì)于早餐的種類(lèi)與早餐的數(shù)量,大部分同學(xué)覺(jué)得很有食欲,早上吃的好,一天都會(huì)很舒服。所以食堂早餐還是讓人很滿意的。

  5、為食堂是否應(yīng)該提供宵夜?

  這個(gè)問(wèn)題15個(gè)同學(xué)選擇了b無(wú)所謂,少部分選擇了同意,由此可以看出大學(xué)生對(duì)于晚上的宵夜不是特別重視,大部分大學(xué)生的生活是有規(guī)律的。

  一般來(lái)說(shuō),大部分大學(xué)生下午下完課就會(huì)去食堂,而吃飯時(shí)間為下午六點(diǎn)左右,而食堂如果提供時(shí)時(shí)存在的宵夜,那么對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō),下晚自習(xí)后的確可以算的上是一個(gè)不錯(cuò)的加餐方式。然而,大部分大學(xué)生在生活費(fèi)足夠時(shí)并不會(huì)選擇直接去食堂消費(fèi),他們大部分是去周?chē)用牢兜男〕詠?lái)作為宵夜。

  除此之外,對(duì)于食堂管理者來(lái)說(shuō),提供宵夜會(huì)成為一種額外的負(fù)擔(dān)。因?yàn)楣ぷ魅藛T必須花費(fèi)時(shí)間來(lái)等待為數(shù)不多的到食堂吃宵夜的同學(xué),而這不會(huì)為他們帶來(lái)多少經(jīng)濟(jì)效益,還會(huì)帶來(lái)工作壓力和不必要的時(shí)間消耗。我們成都信息工程學(xué)院的宵夜的選擇還是很豐富的,餅子,糕點(diǎn),雞蛋等食物,但只有為數(shù)不多的大學(xué)生選擇去購(gòu)買(mǎi)。所以根據(jù)調(diào)查,還是更加傾向于食堂不需要提供宵夜。因?yàn)檫@是不必要的,而且會(huì)對(duì)食堂工作人員有一定壓力。

  6、食堂的飯菜分量夠嗎?

  關(guān)于這個(gè)問(wèn)題,學(xué)校的食堂還是受到相當(dāng)?shù)膲毫Γx擇剛好的大學(xué)生人數(shù)和選擇不夠的人數(shù)基本一致,說(shuō)明有半數(shù)的大學(xué)生在食堂就餐后并沒(méi)有吃飽。

  食堂提供的米飯還是相當(dāng)足的,但是為什么這么多人表示沒(méi)吃飽呢?根據(jù)我們的調(diào)查,本校食堂米飯收取五角錢(qián)的費(fèi)用可以無(wú)限加,但是為什么這么多人表示不夠?我們可以推測(cè)出一個(gè)結(jié)果,菜的分量是造成這個(gè)結(jié)果的主要原因。因?yàn)椴说姆至坎蛔,總不能讓所有人都只吃大米飯吧!那只能說(shuō)食堂打菜的師傅們有點(diǎn)偷工減料或者有其他原因了。

  為了解決這個(gè)問(wèn)題,我們討論,建議食堂裝菜的餐盤(pán)希望進(jìn)行部分改進(jìn),把裝菜的部分加大點(diǎn),這樣可以滿足大學(xué)生“吃半飽”的問(wèn)題。

  7、你覺(jué)得得食堂服務(wù)速度態(tài)度如何?

  這個(gè)問(wèn)題11個(gè)學(xué)生選擇了b一般,小部分選擇c比較差。從結(jié)果上看食堂并不受同學(xué)們的好評(píng)啊,也許食堂工作人員有部分工作沒(méi)有做到造成了這個(gè)結(jié)果。

  這個(gè)“速度”是指打菜打飯的速度,由于下課后是吃飯的高峰期,大部分同學(xué)會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)間去食堂,而打飯的師傅數(shù)量是固定的,所以有部分同學(xué)必須排隊(duì)才能吃到飯菜,這屬于正常原因,所以關(guān)于這個(gè)問(wèn)題,只有改變食堂窗口的數(shù)量才能夠解決了,必須考慮到學(xué)生人數(shù)和食堂開(kāi)支問(wèn)題,才能夠進(jìn)行合理的安排與分配了。至于服務(wù)人員的態(tài)度,食堂不同窗口有不同的老板,所以評(píng)價(jià)不同意。不過(guò)大部分同學(xué)是對(duì)工作人員的態(tài)度表示滿意的。

  8、你對(duì)食堂飯菜的種類(lèi)是否滿意?

  通過(guò)對(duì)被調(diào)查者對(duì)食堂飯菜種類(lèi)進(jìn)行評(píng)價(jià)的分析,得到以下數(shù)據(jù):只有10%的學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜很滿意;40%的學(xué)生對(duì)食堂飯菜感到滿意;45%的學(xué)生對(duì)飯菜不滿意;同樣有5%的學(xué)生覺(jué)得食堂的飯菜很差。由以上數(shù)據(jù)可以得到結(jié)論:學(xué)生對(duì)食堂飯菜的評(píng)價(jià)呈現(xiàn)出兩面性,各有接近50%的學(xué)生對(duì)食堂的飯菜感到滿意(不滿意),說(shuō)明食堂的飯菜能滿足一部分人的需求;但也有不足之處,眾口難調(diào),因而有很多學(xué)生感到不滿意。就我個(gè)人觀點(diǎn)而言,食堂的飯菜有一部分對(duì)我胃口,但也有很多令我感到不滿意。在此我建議學(xué)校食堂能增加更多飯菜的種類(lèi)以及對(duì)飯菜的口味進(jìn)行細(xì)微的調(diào)整,讓來(lái)自五湖四海的學(xué)生都能享用到美味的,能滿足自己口味的飯菜。

  9、你覺(jué)得食堂的環(huán)境如何?

  通過(guò)對(duì)被調(diào)查者對(duì)食堂就餐環(huán)境進(jìn)行評(píng)價(jià)的分析,得到以下數(shù)據(jù):只有5%的學(xué)生覺(jué)得就餐環(huán)境很好;同樣5%的學(xué)生覺(jué)得就餐環(huán)境很差;70%的學(xué)生感到就餐環(huán)境還可以;20%的學(xué)生覺(jué)得就餐環(huán)境不怎么樣。由此可以得到結(jié)論:絕大部分學(xué)生都認(rèn)為就餐環(huán)境還行,可以理解為能忍受,不妨礙進(jìn)行正常的就餐;小部分學(xué)生無(wú)法忍受食堂的就餐環(huán)境,即無(wú)法再食堂就餐。就餐環(huán)境嚴(yán)重關(guān)系到就餐時(shí)的心情,一個(gè)好的就餐環(huán)境能促進(jìn)人的食欲,使人食之益香;反之,一個(gè)差的令人需要忍受的就餐環(huán)境則會(huì)使人食之無(wú)味,甚至就此不愿在食堂就餐。在此我建議學(xué)校食堂能努力維持及改善就餐環(huán)境,讓更多的學(xué)生愿意在食堂就餐。這樣做既使學(xué)生方便,也能使自己方便,收獲到更多的勞動(dòng)果實(shí)。

  10、你覺(jué)得食堂的飯菜是否新鮮?

  通過(guò)對(duì)被調(diào)查者對(duì)食堂飯菜新鮮度進(jìn)行評(píng)價(jià)的分析,得到以下數(shù)據(jù):只有5%的學(xué)生覺(jué)得食堂飯菜很新鮮;35%的學(xué)生感覺(jué)食堂飯菜基本上是新鮮的;25%的學(xué)生覺(jué)得食堂飯菜偶爾有不新鮮的情況發(fā)生;35%的學(xué)生認(rèn)為食堂飯菜一直不新鮮。由上述結(jié)果可以得到以下結(jié)論:60%的學(xué)生認(rèn)為食堂的飯菜不新鮮,只有40%的學(xué)生覺(jué)得能夠接受食堂飯菜的新鮮度。飯菜的新鮮與否關(guān)系到學(xué)生身體的健康情況。長(zhǎng)期食用不新鮮的飯菜會(huì)使人的各項(xiàng)身體機(jī)能下降,更甚者可能引起胃癌等疾病。為了學(xué)生的身體健康著想,也為了食堂的聲譽(yù)著想,食堂絕對(duì)不能供給學(xué)生不新鮮的飯菜。一旦學(xué)生發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮的問(wèn)題嚴(yán)重,更應(yīng)該進(jìn)行整頓,一切以保證學(xué)生的健康為先。同樣,食堂的飯菜如果能保持新鮮度,會(huì)有更多的學(xué)生愿意在食堂就餐,何樂(lè)而不為?11服務(wù)人員個(gè)人衛(wèi)生如何?

  通過(guò)對(duì)被調(diào)查者對(duì)食堂服務(wù)人員的衛(wèi)生情況進(jìn)行評(píng)價(jià)的分析,得到以下數(shù)據(jù):只有5%的學(xué)生認(rèn)為食堂服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生很干凈;25%的學(xué)生覺(jué)得食堂服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生比較干凈;45%的學(xué)生認(rèn)為食堂服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生一般;35%的學(xué)生感到食堂服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生比較臟。由此可以得到結(jié)論:65%的學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生情況感到認(rèn)可;但仍有35%的學(xué)生認(rèn)為食堂服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生情況很差,不能接受。試想,當(dāng)有一桌十分美味,令人聞之食指大動(dòng)的大餐擺在你的面前,但做出這一桌大餐的大廚卻滿身油漬,伸出臟兮兮的大手讓你享用的時(shí)候,你敢動(dòng)你手中的筷子嗎?答案當(dāng)然是否。即使眼前的飯菜再美味,令人忍不住食用的心情,如果服務(wù)人員個(gè)人的衛(wèi)生情況不好,肯定會(huì)有人放棄就餐的想法,因?yàn)樗麄冇X(jué)得飯菜的衛(wèi)生也得不到保障。如果食堂每一個(gè)服務(wù)人員都是干凈整潔,令人無(wú)法挑刺,那么在食堂就餐對(duì)每一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)都是令人愉悅的。和諧社會(huì)正是在這樣的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中慢慢成形的。

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