康師傅調研報告

　　在日常生活和工作中，報告十分的重要，我們在寫報告的時候要避免篇幅過長。其實寫報告并沒有想象中那么難，以下是小編收集整理的康師傅調研報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　康師傅調研報告1

　　提起方便面，很多人立刻就會想到康師傅這個品牌，康師傅方便面在中國幾乎是家喻戶曉的�！翱祹煾怠彼茉炝艘粋�可愛的動畫人物圖樣，以講究健康美味的美食專家的形象在中國市場建造了“康師傅”食品王國。但是最近相繼爆出了地溝油、塑化劑、牛肉膏等食品安全事件，使得人們對方便面安全產生了巨大憂患。另外。康師傅方便面又掀起了漲價風潮，半年之內漲了三次價。

　　一、調查目的：

　　為了全面了解河西學院在校大學生對方便面的市場消費情況以及消費者對方便面的消費需求，消費習慣，消費觀念以及理想中的方便面等與方便面有關的情況。以及消費者對待漲價的態(tài)度和一些食品安全隱患以及這些問題產生的原因。針對調查情況進行分析，提出一些可行性對策。

　　二、調查基本情況：

　　1、調查對象：學生。

　　2、調查問卷：問卷分性別、年齡、、月生活費、購物動機等項目。

　　題目采取封閉式和開放式設計，要求調查對象根據實際情況在各題所列的選擇項中選取一項或多項，作為對該題的回答。

　　3、調查問卷的分發(fā)：問卷有調查人員在學生宿舍隨機分發(fā)，當場回收，回收率100%。共發(fā)放問卷120份，其中女生56份，男生64份，經篩選有效問卷共100份，作為統(tǒng)計資料之用。

　　4、數據處理：問卷數據由調查小組進行統(tǒng)計。

　　一、 調查結果及分析：

　　1、我院大學生對康師傅方便面經常購買的情況：

　　調查顯示：經常購買并使用過康師傅方便面的占61％，沒有購買過的占39％，這個比重出現主要有兩種原因：

　　第一是學生時代的特征，大學時期，學生年齡都在20歲左右，這個年齡對食物生活共有的特點：追求方便、速食、味道。而康師傅方便面的特點都符合學生的要求，所以受到大部分學生的親睞。

　　第二是一部分學生以前經常食用方便面，導致現在對方便面有了厭食情節(jié)，只是偶爾食用。

　　2、大學生對市場上種類繁多的方便面的選擇情況： 品牌（多康師傅 統(tǒng)一 選） 百分比 84 12 26 10 16 8 福滿多 白象 今麥郎 其他 從以上圖表可以看出康師傅方便面在學生所購買方便面的品牌在占大部分比重，也據反映了學生們對康師傅方便面消費的喜愛和忠誠。

　　3、學生對方便面營養(yǎng)的期望: 種類 百分比 油炸的 非油炸的 雜糧的 其它 從以上表格可以看出學生消費者對方便面的期望正向著非油炸和雜糧方面轉變。也更追求方便面的營養(yǎng)。

　　4、學生消費者對方便面漲價的看法：

　　通過這次調查發(fā)現，人們對漲價時間反應不一。有36%的人認為沒有影響，繼續(xù)食用；有40%的人認為有一定影響，盡量購買替代品；有24%的人認為很有影響，會不吃或減少對方便面的購買。由于學生的每個月生活費有限，盡管康師傅方便面漲價幅度比較小，但對于經常食用方便面的學生來說還是有一定程度的影響。另外一些人認為方便面漲價太多超出了其價值，不如購買替代品。

　　5、學生消費者對地溝油、牛肉膏、塑化劑等一些食品安全事件的關注程度以及對方便面生產有沒影響：

　　9、學生消費者對于方便面那些方面的改進的期望：

　　主要集中在營養(yǎng)、安全、價格、味道、數量等幾個方面。人們在追求方便面口味、價格的同時，更加注重對其安全、營養(yǎng)的要求。使方便面更好吃，又有營養(yǎng)。

　　二、 建議：

　　通過對以上情況的研究分析我們得出如下結論：

　　1、河西學院在校大學生方便面消費市場潛力巨大。在現有銷售的基礎上增加學生比較喜愛的口味方便面的銷售。

　　2、隨著人們日益增長的物質文化需求以及科學技術的速飛發(fā)展，廣大消費者對方便面的消費已經不僅僅是局限與眼前現有的品種，他們需要更多的新產品。針對學生們期望的口味，開發(fā)新口味，迎合消費者的需求。

　　3、由于人們物質生活水平的提高和對健康的關注，消費者對方便面的需求已不止是要求生產者增加面條的彈性，口味的多元化，和改善包裝形式，他們更注重的是食用方便面后的健康性、安全性和營養(yǎng)性。對于營養(yǎng)比較高的非油炸和雜糧類的方便面加大宣傳，推向校園市場。

　　4、做好市場營銷和廣告。一方面在校園中聘請大學生做推銷員和代理，做康師傅方便面的推銷和一些新產品的宣傳推廣；另一方面做好廣告宣傳。及時向消費者澄清社會上發(fā)生的食品安全事件對康師傅方便面沒有任何影響，讓消費者放心食用。

　　康師傅調研報告2

　　一、公司簡介

　　康師傅控股有限公司及其附屬公司主要在中國從事生產和銷售方便面、飲品及方便食品，皆在中國食品市場占有顯著的市場地位。據AC Nielsen 2014 年12 月零售市場研究報告的調查結果顯示，以銷售量為基準，在2014 年1 月-12 月康師傅集團于方便面、即飲茶、包裝水及蛋卷的市場占有率分別為46.8%、53.9%、20.8% 及18.3%，穩(wěn)居市場領導地位；整體果汁的市場占有率為23.9%，居市場第二位。據Canadean 2014 年12 月數據顯示，百事碳酸飲料2014 年銷售量市占以30.3% 居市場第二位。

　　康師傅集團產品處于行業(yè)領先地位不容置疑。目前，集團共擁有582 個營業(yè)所及77 個倉庫以服務36,837 家經銷商及118,359 家直營零售商。

　　二、公司質量管理做法與經驗

　　康師傅主要采用ISO220000質量管理體系認證，以確�？祹煾档漠a品達到以下目標：

　�。�1）市場抽查質量、衛(wèi)生指標達標率100%。

　�。�2）因質量問題而引發(fā)的客戶投訴為零。

　　（3）最終產品一次檢驗合格率99%。

　　本報告將從全程質量控制、各部門質量職責和權限、質量管理監(jiān)測體系、質量獎懲措施四方面介紹康師傅的質量管理體系。

　�。ㄒ唬┤�程質量控制

　　康師傅以構建集團質量安全管理的良性循環(huán)為目標，從源頭抓起，在食品安全管理上，注重前端管理體系設計。以下是各個環(huán)節(jié)康師傅集團的質量控制：

　　1、采購：簽定采購合同前，原輔料的質量要求應符合該種原輔料的質量、衛(wèi)生標準。

　　2、入庫：采購驗收采取自檢與索證相結合的方法。

　　3、生產加工：需要嚴格遵守工藝流程、生產工藝操作規(guī)程。生產過程的各項原始記錄必須保存，產品保存期比該產品的商品保存期延長六個月。

　　4、質檢：質檢部門對生產過程各環(huán)節(jié)的檢測，隨時掌握關鍵控制點的質量狀況，對生產過程中出現的不合格情況及其它可能影響產品質量的現象應及時向質量主管匯報。由質量主管統(tǒng)一制定解決方案并實行。

　　5、其它衛(wèi)生方面以《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求或GB14881-94《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求為準。

　　6、出廠檢驗：每批產品出廠前，按照產品標準和國家規(guī)定的檢驗方法，抽樣規(guī)則進行抽樣檢驗。經檢驗合格后出具合格檢驗報告。不合格產品不允許出廠銷售。

　　7、投入市場：有專門的應急處理小組。一旦出現出場后質量問題，立即查找原因，提出整改意見，并向有關部門匯報，對產品進行必要的技術處理。必要時走訪用戶，實施召回。

　�。ǘ�）各部門質量職責和權限

　　對總經理、質量負責人、人力資源部、行政部、采購部、市場部、研發(fā)品控制部（化驗室）、生產部（生產車間）、倉儲物流部（各倉庫冷庫）等有明確的職責和權限的.規(guī)定。

　　（三）質量管理監(jiān)測體系

　　1、分級管理及考核：

　�。�1）各級方便面質量管理組織定期檢查考核，對產品的質量進行監(jiān)督檢查、考核、評價，提出改進意見及措施。

　�。�2）總經理組織相關部門負責人，進行節(jié)假日前檢查，突擊性檢查及夜查房，督促檢查質量管理工作。

　　（3）各部門質量檢查小組要定期和不定期組織部門叉檢查、考核。

　　（4）各方質控小組每月必須對本部門方便面質量工作進行自查、總結、上報。

　　2、職能部門及質控小組須制定切實可行的質量管理措施及評價方法。要建立健全各種產品質量記錄及登記。對各種質量指標做好登記、收集、統(tǒng)計，定期分析評價。

　　3、質量管理效果評價及雙向反饋機制的建立

　　（1）各部門質控小組每月自查自評，認真分析討論，確定應改進的事項及重點，制定改進措施，并每月有方便面質控工作月報表和部門當月的質控工作總結。

　�。�2）質量負責人會定期向各部門下發(fā)方便面質量管理評價表，進行交叉評價，經匯總分析，在大會上通報。

　�。�3）質量管理委員會應定期召開全體會議，評價質量管理措施及效果分析，討論存在的問題，交流質量管理經驗，討論、制定整改計劃及措施。

　�。ㄋ模┵|量獎懲措施

　　有專門的企業(yè)內部產品質量管理辦法及方便面質量獎懲措施，獎優(yōu)罰劣。產品質量的檢查考核的結果與部門、個人職稱晉升、年度考核等掛鉤，與干部選拔及任用結合，實行產品質量單項否決。

　　（五）成功經驗

　　1、質量管理系統(tǒng)完善，精細到生產的每一步，對產品的質量控制作用十分顯著

　　2、權責分明，把責任落實到個人，同時制定相應的獎罰制度，使得員工對產品的質量更加重視。

　　三、公司質量管理存在的問題以及產生原因

　　1.康師傅有著嚴格的質量檢測制度，但是在長時間的生產和發(fā)展中，久而久之，員工會松懈對的管理及檢測。同時許多項目是免檢的，更加導致一旦出現問題就會有不可估量的損失。

　　2.康師傅公司的抽樣檢測方式也并不完全的可靠，抽樣檢測就可能會有很大遺漏問題，給質量帶來隱患。

　　3.康師傅公司在質量監(jiān)管上的程序太過于繁瑣，分級的考核及審查大大的加大了勞動力的支出和公司雇傭員工的成本費用，導致一些不必要的開銷。

　　四、公司質量管理對策與建議質量改進、質量提升能力是企業(yè)核心競爭力。

　　（一）產品和服務質量改進。

　�。ǘ�）管理和業(yè)務過程質量改進。

　�。ㄈ�）企業(yè)管理系統(tǒng)質量改進。

　　1、組織架構優(yōu)化和再造；

　　2、業(yè)務流程系統(tǒng)優(yōu)化和再造，確保各過程之間緊密銜接和有機互動；

　　3、人員質量提升；

　　4、設施設備質量提升；

　　5、工作現場質量提升；

　　6、績效測評、激勵機制的質量提升等

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