外賣食品安全調(diào)研報告

時間：2023-03-18 04:45:33 調(diào)研報告我要投稿

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外賣食品安全調(diào)研報告（通用9篇）

　　在日常生活和工作中，我們都不可避免地要接觸到報告，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編精心整理的外賣食品安全調(diào)研報告（通用9篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

外賣食品安全調(diào)研報告（通用9篇）

　　外賣食品安全調(diào)研報告1

　　一、調(diào)查報告題目：

　　關于大學生外賣市場情況的調(diào)查報告

　　二、調(diào)研報告內(nèi)容摘要：

　　近年來，外賣在大學生群體中迅速興起，而且外賣的新形式——網(wǎng)絡訂餐逐步興起，結合當下外賣食品安全問題，我們通過調(diào)查了解大學生對外賣相關問題的態(tài)度以及實地走訪等，對大學生外賣情況進行調(diào)查研究。

　　三、調(diào)查背景：

　　隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，飲食生活已經(jīng)漸漸融入我們的日常的世界，每天我們在“吃”的問題上難免會有更多的考慮，吃好還是吃多已經(jīng)不再讓我們煩惱。因為大學生活中大學生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外賣反而成為一種隨處可見的現(xiàn)象，越來越多的大學生喜歡宅在宿舍，一臺電腦，一個電話，解決一天的生活問題，外賣成為眾多大學生群體的飲食選擇�？梢钥吹酵赓u市場存在著很大的市場需求，目標顧客主要是大學生，市場進入的門檻也比較低。

　　調(diào)查對于大學生訂外賣的情況進行觀察，得出的結論可以用來說明大學生在外賣行業(yè)興起后有哪些變化，這種變化是否對于我們有意義或者有害。在當前就業(yè)形勢嚴峻的情況下，自主創(chuàng)業(yè)越來越受到當代大學生的青睞。對于即將畢業(yè)的我們來說，自主創(chuàng)業(yè)是一條實現(xiàn)自己理想和子我價值的道路。

　　四、調(diào)查準備和調(diào)查基本情況：

　　1.調(diào)查時間：20xx.11.9—20xx.11.16

　　2.調(diào)查地點：山西大學商務學院及周邊外賣

　　3.調(diào)查對象：以商院為重點的各個宿舍區(qū)的在校學生

　　4.調(diào)查基本情況：

　　①調(diào)查方式：網(wǎng)上問卷調(diào)查

　�、趩柧頂�(shù)目：共發(fā)放100份

　　③共回收有效問卷數(shù)量：70份（男生27份，女生43份）

　　5.調(diào)查期限：一周

　　6.調(diào)查目的：

　　通過對大學生訂外賣的情況和喜好了解當代大學生的心理和變化。

　　要求詳細了解學校外賣市場各方面情況，包括：

　　（1）商院大學生對外賣的接受程度，估計市場規(guī)模和潛力；

　�。�2）商院外賣市場已存在的外賣快餐店的銷售情況；

　�。�3）商院外賣市場狀況，存在的主要競爭對手在消費者中的口碑及不足；

　�。�4）學生們在外賣消費中的習慣，觀點和需求等。

　　7.調(diào)查內(nèi)容簡介：

　　近期，各種外賣食品安全問題被陸續(xù)曝光，外賣衛(wèi)生問題又重新走進了大眾的視野。其中有兩類問題十分突出：一類是學校附近小店的衛(wèi)生問題，一類是網(wǎng)絡訂餐APP誕生所帶來的'網(wǎng)絡外賣衛(wèi)生問題。由于宿舍內(nèi)不能使用電器，大學生食物的來源主要是食堂和外賣。而學校擁有著很龐大的大學生外賣消費市場，外賣店鋪更是數(shù)不勝數(shù)，這使得大學生在就餐方式上有了更多的選擇，所以外賣問題可以說與我們大學生是息息相關的。因此想對學校的外賣情況做個詳細的調(diào)查，通過調(diào)查，希望能得到大學生在外賣方面的消費情況及對與外賣相關的問題的態(tài)度和看法，結合學校食堂就餐情況，從中探尋出提高大學生飲食質(zhì)量的方式，同時喚起大學生對外賣衛(wèi)生的關注。

　　8.調(diào)查方法：

　　本次調(diào)查綜合采用了問卷調(diào)研、實地走訪等方式。

　　問卷調(diào)查是對商院學生進行了關于大學生外賣需求調(diào)查問卷。運用在線調(diào)研工具：騰訊問卷編輯問卷，編輯好后進行推廣:在自己的博客、微博頭條文章中做相關的介紹，并附上問卷鏈接；將問卷分享到微信、微博、QQ等社交平臺，吸引盡可能多的用戶參與調(diào)查；將問卷以郵件的形式發(fā)送給被調(diào)查者等。

　　實地走訪的對象為學校食堂負責人、學校后勤部和校園周邊的餐館或外賣店，調(diào)查訪談的內(nèi)容涉及食堂及店面的衛(wèi)生狀況，對網(wǎng)絡訂餐這種新興方式的看法和對未來發(fā)展的規(guī)劃。

　　五、問卷發(fā)放及回收情況及分析：

　　問卷內(nèi)容分為四個部分：基本信息，外賣訂購情況，外賣的相關問題及建議。此次調(diào)查共發(fā)放了100份問卷�；厥樟�70份，回收率為70%，其中有效問卷70份，有效率100%。對統(tǒng)計結果進行分析。

　　外賣食品安全調(diào)研報告2

　　一、引言

　　本次抽查采用網(wǎng)絡抽查方法，問卷抽查大學城學生，關于外賣情況的抽查，本團隊綜合以上問卷調(diào)研和實地走訪的結果，對原先的問卷進行了一定的修改，在網(wǎng)上發(fā)布后分享到各個地方讓大學生去填�；厥樟�46份問卷，抽查顯示，外賣對提高大學的飲食質(zhì)量起到了一定的作用，具有強大的活力，但外賣仍存在諸多衛(wèi)生隱患，亟需食品、藥品監(jiān)督局對其進行監(jiān)控、整改。

　　二、抽查的目的

　　通過全面、深入地了解校園外賣的狀況，研究校園及周邊餐飲業(yè)應該如何發(fā)展，讓我們的學生能夠吃到衛(wèi)生、健康、美味的食物。為保證同學們吃到放心、安全、衛(wèi)生的校園外賣；為商家提出建設性的意見和建議，提高消費者的認知度，讓商家的利益最大化；發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在外賣存在的各種問題（服務、價格、質(zhì)量）；開發(fā)潛在顧客，維護好現(xiàn)有顧客；明白競爭者的優(yōu)勢與劣勢，彌補自身不

　　三、調(diào)研方法

　　1、樣本規(guī)模：46

　　2、抽查時間：11月14日—11月18日

　　3、樣本框架：大學城為主其他學校學生為輔。

　　方法：主要網(wǎng)絡抽查，網(wǎng)絡問卷方法為主。

　　四、調(diào)研結果

　　1、您是否經(jīng)常困擾中午應該吃什么？

　　大部分的人都受著午餐吃什么的困擾，這是普遍的問題。

　　2、在學習日時，您午餐的選擇是

　　大學生在校學習時通常選擇就餐的地方是學校食堂，其次是上餐館最后是叫外賣，此種現(xiàn)象說明大部分學生更愿意在校食堂食用。

　　3、最近三個月內(nèi)，您叫外賣的頻率更接近于？

　　由上圖可知大學生叫外賣頻率不是很高，這也算是很好的現(xiàn)象。

　　4、您在什么情況下會選擇叫外賣呢？

　　大學生在不想出門的情況下才會選擇的訂外賣，其次是沒人陪同吃飯，再然后是跟風。

　　5、您一般通過什么方式訂外賣？

　　大學生通過網(wǎng)上訂餐和外賣APP頻率較高，符合學生使用現(xiàn)代網(wǎng)絡。跟隨潮流。

　　6、您一般通過什么途徑知道外賣店？

　　學生通過上網(wǎng)查詢和傳單廣告途徑知曉外賣店。這也是一些商家經(jīng)常運用的營銷方法。

　　7、在您的外賣經(jīng)歷中，您覺得存在的哪些問題是？

　　遇到最多問題是送餐的速度，味道和照片與實物的`不符，這也是普遍出現(xiàn)的問題，我們肯您對外賣服務最看重的是哪方面？以根據(jù)這些問題進行改善。

　　8、您對外賣服務最看重的是哪方面？

　　學生對于外賣服務最看重的就是服務方面，服務是現(xiàn)在最大的問題。

　　9、您能接受的午餐價格？

　　對于現(xiàn)在的學生來說，大部分人會選擇較為便宜的外賣，15元之類，大學生的生活費也沒有很多，一般家庭會控制住學生的生活生活費，這也是可以理解的。

　　五、調(diào)研總結

　　學校放開對校內(nèi)餐飲經(jīng)營模式的規(guī)定，增加校內(nèi)餐飲的競爭力。在抽查中，我們發(fā)現(xiàn)有些學校采取了限制外賣的措施。筆者認為，與其限制他人發(fā)展，不如謀取自身發(fā)展，校園內(nèi)為何不辦一些餐飲呢？所謂近水樓臺先得月學校里辦餐飲必定比校外餐飲占優(yōu)勢。如果學校里辦一家餐館，哪怕價格比校外高一點，其經(jīng)營狀況估計也會很火爆。就以我們的鄰居上師大為例，上師大校內(nèi)餐飲就采取了多樣化的模式，學校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂還提供夜宵。除了食堂，學校還設了甜點店、小吃一條街等。學生在校就能吃到自己想吃的食物，根本無需叫外賣或出去吃。于是出現(xiàn)了一種奇怪的現(xiàn)象，在上師大校外的飯店里，我校的學生比上師大的多。學校只有放開餐飲的經(jīng)營模式，才能夠留住客源，如果校園餐飲還是那么單一，客源必定劇減。

　　加強對校園周邊餐館的監(jiān)管。外賣是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導它、規(guī)范它。衛(wèi)生部門要加強對那些不符合標準的餐館的監(jiān)督力度，強制其整改。同時，學生們?nèi)绻龅讲环弦?guī)范的餐館，有義務及時向衛(wèi)生部門舉報。在走訪奉賢食品藥品監(jiān)督所時，我們已將我校周邊的餐飲情況向監(jiān)督所反映。

　　加強飲食安全教育。學生會、團委可以運用多種載體加強宣傳，通過傳單、講座等的形式告訴學生不吃衛(wèi)生狀況不明的食物。筆者建議，學生應確認所叫外賣的店家有營業(yè)執(zhí)照。

　　學校要傾聽學生的要求。我們想吃什么，當然是我們自己最清楚。但是有95%的同學認為學校沒有重視自己的需求和意見。校方表示以前都會召開座談會，但是大多數(shù)同學根本不知道這件事情。開座談會不能僅僅留于形式，要切實地傾聽學生意見，并有所行動。

　　學校后勤部應聯(lián)合校園內(nèi)外餐飲業(yè)主多組織一些有關餐飲的活動，

　　為餐飲業(yè)主與大學生構建一個溝通平臺，并從中宣傳普及一些關于食品衛(wèi)生等方面的知識。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節(jié)等。

　　外賣食品安全調(diào)研報告3

　　一、摘要

　　高校學生人數(shù)多，用餐時間比較一致，學校食堂同時容納就餐人數(shù)有限，造成就餐擁擠，排隊等候時間較長等一系列問題。而食堂開放時間有限，不能滿足廣大學生由于特殊原因造成的推遲就餐的要求。隨著餐飲O2O的興起，校外飯店紛紛推出外賣服務，且越來越受到廣大學生的青睞。本次調(diào)查首先是為了了解在校大學生外賣就餐方面的基本情況和學生關于校園周邊外賣相關問題的基本看法，并將得到的信息最終作為校園周邊新開餐飲店鋪如何更好為大學生提供外賣服務的決策基礎，輔助制定店鋪的經(jīng)營與開拓戰(zhàn)略。

　　二、調(diào)查目的和內(nèi)容

　�。ㄒ唬┱{(diào)查目的：

　　1、了解外賣在大學生心中的需求程度，消費觀點及習慣;

　　2、把握校外飯店外賣服務的常規(guī)宣傳方式與促銷方式;

　　3、分析大學生消費者對外賣的消費行為與消費特點;

　　4、統(tǒng)計資料，預測外賣市場容量及潛力;

　�。ǘ┱{(diào)查內(nèi)容：

　　1、外賣市場的容量及發(fā)展?jié)摿?

　　2、學院不同年級對外賣的消費狀況;

　　3、學校教學、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響;

　　三、調(diào)研對象和調(diào)查單位

　　杭州師范大學錢江學院全體學生;提供外賣服務的校外飯店;

　　四、調(diào)查項目

　　消費者調(diào)查

　　1、消費者的消費心理(偏愛、經(jīng)濟、便利等);

　　2、對外賣產(chǎn)品的了解程度(品種、口味、價格等);

　　3、消費者的忠誠度;

　　4、消費者消費能力、消費層次及消費比例的統(tǒng)計;

　　5、消費者理想的外賣服務描述;

　　五、調(diào)查方式和方法

　　調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪談為輔;具體實施方法如下：

　　1.完成市場調(diào)查問卷的設計與制作以及調(diào)查人員的安排等相關工作

　　2.把調(diào)查問卷平均分發(fā)到各調(diào)查人員手中，選擇學生比較空閑的時間段，在宿舍或者人流量較大的食堂超市處發(fā)放填寫問卷，節(jié)約時間，便于調(diào)查。

　　3.對于要重點調(diào)查的對象所在的宿舍進行走訪調(diào)查。進入宿舍時要說明來意，以確保被調(diào)查者積極參與、得到正確有效的調(diào)查結果。

　　4.調(diào)查過程中，調(diào)查員應耐心等待，切不可督促。調(diào)查員可以在當時收回問卷，也可以第二天收回(這有力于被調(diào)查者充分考慮，得出更真實有效的結果)。

　　調(diào)查方法：分層抽樣

　　具體做法是選取兩處距離學校食堂不等距離的宿舍樓區(qū)，并在兩區(qū)域分別選擇男女生宿舍樓各一座，對其中學生進行調(diào)查。調(diào)查問卷收集時按宿舍樓分類，在各自的抽樣框中隨機抽取問卷，并且保證男女生比例相等。這樣做是由于學生在選擇外賣服務時可能會受到距離學校食堂遠的因素的影響。選擇不同的地點，盡量排除受這個因素的影響。

　　六、調(diào)查資料整理和分析方法

　　問卷整理，數(shù)據(jù)分析。

　　七、調(diào)查時間和工作期限

　　（一）調(diào)查策劃討論及其撰寫：20xx年11月10日——20xx年11月12日;

　�。ǘ┰O計問卷：20xx年11月13日——20xx年11月15日;

　�。ㄈ┌l(fā)放問卷：20xx年11月16日——20xx年11月18日;

　�。ㄋ模┙y(tǒng)計問卷：20xx年11月19日——20xx年11月22日;

　�。ㄎ澹┳珜懻{(diào)查報告：20xx年11月23日——20xx年11月27日;

　　八、確定調(diào)查地點

　　杭州師范大學錢江學院生活區(qū)寢室樓等人員密集處

　　九、調(diào)查經(jīng)費預算

　　略

　　十、問卷題目設計思路

　　問卷設計首先先學生角度出發(fā)，了解不同年級不同性別住在不同期寢室的學生訂購外賣的情況，并對此進行分析；然后從外賣本身的價格、種類、口味等出發(fā)，了解大學生在外賣選擇上有怎樣的偏好；最后了解大學生對外賣的期望，幫助商家了解大學生對外賣的要求，做更好的商品。

　　十一、問卷發(fā)放回收情況分析

　　本次問卷發(fā)放100份，回收56份。

　　十二、發(fā)現(xiàn)的問題及解決方法

　　在這次市場調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)男生訂外賣的情況比較多，其中很大一塊集中在大二大三等高年級學生中，而且距離食堂比較遠的寢室樓訂外賣的.比例尤其高，學生們對外賣的.價格要求還是比較適中的，但是對外賣的口味選擇要求比較高，另外送餐時間的快慢很能影響學生們對外賣的選擇。

　　商家應多在離食堂遠的學生寢室發(fā)放傳單吸引顧客，在提高口味的同時加快送餐速度，這樣才能很好的吸引顧客。

　　十三、調(diào)查總結（不足與收獲）

　　在本次調(diào)查中，我既有收獲也有不足，首先說是收獲吧，通過這次的調(diào)查，我了解了大學生對于外賣問題的一些看法，可以通過這些數(shù)據(jù)幫助商家們更好的進行買賣，而我也從中學習了調(diào)查方案的撰寫、調(diào)查問卷的撰寫和發(fā)放回收等手段；當然也有不足，因為前期準備不太充分，問卷回收比例不是太理想，在設計問卷時，很多問題或許有些沖突和異議，在最后的總結時，有些數(shù)據(jù)和實際不太符合，我想，這都是我需要改進的。

　　外賣食品安全調(diào)研報告4

　　北京外賣市場發(fā)展迅速，特別是隨著網(wǎng)絡外賣模式的大力興起，激活了外賣市場的潛力，作為一家專注于外賣市場的公司，我們不僅具備多年豐富的行業(yè)經(jīng)驗，而且對于北京地區(qū)的整體外賣市場非常熟悉，并進行了專業(yè)和詳細的調(diào)研，現(xiàn)將外賣市場調(diào)研報告整理如下。

　　一、公司簡介，目前主營業(yè)務詳情

　　我公司是在現(xiàn)代餐飲市場競爭中成長起來的餐飲企業(yè)，主要經(jīng)營：自助餐，北京盒飯配送，特色風味小吃店，綠色蔬菜配送，公司依托多元化的經(jīng)營，能夠滿足不同客戶，我公司以客戶為中心，針對客戶需求，提供個性化服務，得到客戶的一致好評，現(xiàn)為各機構、單位提供餐飲后勤保障，依托隊的各網(wǎng)點及硬件良好的食堂開展快餐配送業(yè)務。

　　我公司擁有高標準的生產(chǎn)條件和嚴格的管理體制，在日常經(jīng)營中吸取同行業(yè)各方面的管理經(jīng)驗，營養(yǎng)師會根據(jù)現(xiàn)代辦公人員用餐需求為您設計營養(yǎng)快餐方案，色鮮味美、樣多量足、衛(wèi)生安全。把"營養(yǎng)美味、衛(wèi)生健康、滿足顧客個性需求＂作為全體員工努力的方向。使我們?yōu)槟峁┑目觳图葼I養(yǎng)衛(wèi)生，又經(jīng)濟實惠，從而更好地解決了快餐的"便捷"和"營養(yǎng)均衡"之間的矛盾。公司以川、魯、湘、北方家常菜為主，其他地方風味為輔，在實際制作中重視適時調(diào)配各店技術力量，保持了質(zhì)量的穩(wěn)定與創(chuàng)新，客戶給予了較高的評價且保持了長期的合作。

　　二、外賣市場調(diào)研報告

　　北京地區(qū)外賣市場發(fā)達，網(wǎng)上外賣交易量大，競爭較為激烈，本次調(diào)研主要集中對該地區(qū)的整體外賣市場進行了分析，包括目標人群，主要分區(qū)外賣市場，還有相關分區(qū)的藥包過戶特點和商戶特點

　　1、目標市場分析

　　北京快餐外賣行業(yè)市場日益增大，快餐外賣連鎖公司也前景廣大。外賣快餐行業(yè)之所以越來越發(fā)達，是因為市場需求愈漸加強�？觳退龠f為特征方便食品的市場空間很大，由于可推行"連鎖店"并使之疾速增長，從而構成宏大市場無益安康的零食時機。

　�。�1）市場細分人群：現(xiàn)階段北京地區(qū)主要的外賣消費類型上細分，消費者可分為這樣幾種類型

　　(1)個人，這種消費者能夠長期訂餐。并且占的比重較大。個人從消費取向上一般多注重便宜、實惠、好吃。

　　(2)中小公司員工，這屬于白領階層的一個需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網(wǎng)絡叫餐，他們的消費取向一般是方便、實惠，口味獨特。

　　(3)家庭，生活節(jié)奏的加快，總會讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來客人，唯一的選擇就是足不出戶，選擇網(wǎng)絡叫餐。這種消費者的消費取向一般是大量、不同采品，不計較消費額，只追求滿意。

　　(4)中高檔消費者，這種消費者的消費取向一般都比較挑剔，不在乎價格，追求更加多樣化的口味，特別是對于菜品品質(zhì)、搭配和外包裝等要求更高。

　�。�2）市場發(fā)展機會：在北京地區(qū)外賣市場發(fā)達，培育了一大批忠誠的消費者，網(wǎng)上外賣品牌更多元，給予消費者的選擇更多，在望京地區(qū)聚集大量的學校、公司和商圈，學生市場和白領市場是外賣的主力軍，同時也包括商場的人員，對于外賣的口碑和品種要求更高。目前在外賣市場主要需要完善的地方是對于各類菜品的質(zhì)量和搭配，這是影響外賣口碑的關鍵性部分，因此首要的是要做到豐富菜品，給予消費者更多選擇，其次是要及時更換菜品。第二個因素是配送服務，包括配送的效率和配送的服務態(tài)度，這影響到外賣的口碑。

　　2、市場情況介紹

　　（1）網(wǎng)上訂制快餐：走“先下而上”的模式，利用網(wǎng)絡點評等聚集消費者人氣，然后與餐飲商家建立合作，向商家收取信息廣告費，比如大眾點評網(wǎng)、口碑網(wǎng)。這種模式存在一個缺陷，既然是從消費者出發(fā)，就要足夠客觀，才能贏得消費者信賴，但是一旦和商家合作，就不可能做到足夠客觀推薦。

　　優(yōu)點：在北京地區(qū)確實存在大量的工作餐市場，白領工作餐消費需求旺盛。提供外賣服務的餐廳和餐館數(shù)量龐大，支持網(wǎng)站運作的雙輪有保障。隨著資本市場的進入，消費者的外賣習慣培育之后，需求將更加旺盛，消費者的口味和對品牌的依賴性加強。

　　缺點：工作餐外賣單次消費金額小，大量工作餐餐館檔次比較低，主要還是以在店消費為主，餐館對于外賣的重視度不夠，餐飲菜品信息更新快、更新維護不及時、餐飲配送服務從速度、質(zhì)量方面都跟不上�？觳偷甑淖再Y金小，從業(yè)人員素質(zhì)較低，新開發(fā)的區(qū)域，說服、教會餐館使用訂餐平臺、給出改進建議，也需要投入更多的人力和時間。工作餐外送地域限制非常明顯，一般只能針對餐館附近2公里寫字樓配送。工作餐的時間性非常集中，在有限的`2-3小時內(nèi)，一個外送服務員能提供的就餐份數(shù)同一個在店服務員相比相差太大，創(chuàng)收遠不如在店服務人員，然而人工成本卻是一樣的。

　　3、競爭者分析

　　在北京地區(qū)外賣市場競爭方式中，按市場區(qū)別辦法可將快餐業(yè)分為中式快餐外賣與西式快餐兩類，其代表為：

　�。�1）西式：麥當勞、肯得基等；

　　（2）中式：馬蘭拉面、麗華、各類中餐外賣等。從市場效勞形狀區(qū)別方式看，可分為以店面運營加外買與外買上門效勞兩種�，F(xiàn)有的外賣大部運營形狀是以店為重心運營方式，從快餐營業(yè)額與增長率觀這一方式占相對少數(shù)，但增長率加快，市場競爭劇烈。按地區(qū)可劃分為北京外賣、朝陽外賣快餐、國貿(mào)快餐外賣、SOHO現(xiàn)代城外賣、慈云寺外賣、四惠外賣等。

　　相比較而言，西式快餐外賣的優(yōu)勢在于其獨特的餐品，搭配和較大的消費市場，對于偏愛西式快餐的消費者很有吸引力，客戶粘度較強，對于一些知名中餐如拉面、小吃等則具有一定的市場占有。但，整體而言，中式的快餐外賣更加豐富，餐品選擇性較強，對于學生、白領群體來說是很好的選擇，中餐的消費者基數(shù)更大。

　　現(xiàn)有的網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)最為發(fā)達的是百度外賣、美團、餓了么等知名外賣網(wǎng)站，這些網(wǎng)站當中，各具特色和優(yōu)勢，美團和餓了么等外賣網(wǎng)站的市場布局更早，在消費者的使用當中更加廣泛，百度外賣則發(fā)展較晚，但是更迅速，在北京地區(qū)具有巨大的優(yōu)勢。得益于其品牌的價值和戰(zhàn)略規(guī)劃的優(yōu)先地位，打響了北京外賣市場的知名度。這幾家外賣品牌的市場細分都相對

　　三、外賣業(yè)務市場發(fā)展規(guī)劃

　　我公司具備完善的外賣管理體系，在管理方法、人員組織和餐品質(zhì)量等具備優(yōu)勢地位，同時我公司將依托百度外賣的品牌擴展外賣市場，為此我們制定了詳細的外賣推廣和發(fā)展計劃，從內(nèi)部管理、配送體系、口碑宣傳等方面展開。

　　1、外賣日常經(jīng)營規(guī)劃

　　（1）菜品和搭配管理

　　外賣服務最重要的部分是菜品和搭配的管理，為此我公司將根據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)和消費者反饋意見，每月更新菜品和搭配，制定多種口味的菜品，滿足消費者的口味。在搭配上，我們將考慮設計湯品、菜品和飲料等多種套餐搭配，并組合成多個選項，提供給不同細分目標人群。

　�。�2）消費者管理

　　我們將根據(jù)前期百度外賣的評價體系和消費者的訂購量建立起會員制的外賣體系，通過積分、贈券等方式吸引用戶關注度，同時在節(jié)假日期間會開設專門的套餐，如端午節(jié)外賣套餐、中秋節(jié)外賣套餐等，借助于節(jié)日氛圍增加知名度。其次，我們將在每月進行消費者調(diào)查問卷，對于已經(jīng)使用過我公司外賣的用戶進行反饋，通過數(shù)據(jù)記錄進行用戶分類，并與配送人員進行核實，落實分區(qū)管理。針對不同的用戶、區(qū)域制定不同的菜品、配送和會員活動，增加用戶粘度。

　　在會員和非會員的具體管理上，我們將借鑒網(wǎng)店和電影院的模式，依據(jù)前期用戶的消費量和評價來對用戶分類，制定詳細的積分和贈品方案，定期舉行外賣特別優(yōu)惠活動，提高市場競爭力。

　　2、配送體系和口碑宣傳

　�。�1）配送服務

　　我公司的外賣配送時間將分為幾個時間點，在高峰期如中午11:00-13:00之間增派配送人員，保障區(qū)域內(nèi)外賣快遞及時到位，在17：00-20:00將根據(jù)外賣訂餐情況縮減外賣配送服務人員。在其他時間點則安排少量的外賣快遞人員。同時，我們將安排一位配送調(diào)度員，及時協(xié)調(diào)相關配送人員，并負責對配送人員進行日常管理。

　　針對配送服務，我們將嚴格規(guī)范配送人員管理。要求外賣員在接到送餐任務后，需要仔細閱讀訂單，了解清楚外賣的地點、時間、所送菜品數(shù)量，以及客戶聯(lián)系方式，確認無誤后，方可送餐。如果配餐有問題，要第一時間找調(diào)度員協(xié)調(diào)解決，處理妥當后繼續(xù)送餐。根據(jù)客戶地址送到合理的取餐點，（不能送到客戶公司辦公區(qū)的）電話聯(lián)系客戶，請客戶協(xié)助取餐。顧客取餐時，要注意自己的儀容、儀表，微笑服務，先報告客人所點餐品，確認核實信息后即表示感謝。

　　我們將每周進行配送人員通氣會，督查每周配送服務反饋的意見，對于配送當中發(fā)生的各類問題進行匯總，在會上進行協(xié)商提出整改方案。

　�。�2）口碑宣傳

　　我公司將利用自己多年經(jīng)營的優(yōu)勢和對市場的把握，結合百度外賣的品牌和要求做好宣傳工作，在整個經(jīng)營點布置好關于百度外賣的宣傳廣告，在配送包裝上印制百度外賣的LOGO，結合新媒體和自媒體推廣百度外賣，要求我公司各級人員要配合口碑宣傳，通過微信、朋友圈、微博等定期發(fā)布我公司的外賣菜品和介紹。

　　同時，我們將在本地的各類社區(qū)、論壇和貼吧等開展百度外賣的宣傳工作，通過各類話題、帖文和熱點來打造一個有影響力的品牌外賣，推廣我們公司的外賣。這些宣傳帖文將按照用戶消費者反饋，話題辯論等方式展開，增加關注。

　　外賣食品安全調(diào)研報告5

　　一、內(nèi)容摘要：

　　通過在線發(fā)布問卷，經(jīng)過匯總分析，了解大學生對“美團外賣”網(wǎng)上訂餐的看法。

　　二、基本信息：

　　調(diào)查時間：20xx年11月24日—20xx年12月4日

　　調(diào)查目的和內(nèi)容：了解大學生對“美團外賣”網(wǎng)上訂餐的看法

　　調(diào)查對象：在校大學生

　　調(diào)查方法：騰訊問卷調(diào)查法

　　三、正文：

　　為了更好了解大學生日常生活中使用美團外賣等網(wǎng)上訂餐軟件情況及生活習慣，特此設計了關于大學生對“美團外賣”網(wǎng)上訂餐看法的調(diào)查問卷。共設計了12道題目，通過回收情況進行調(diào)查結果統(tǒng)計分析，如下所示：

　　1、問卷瀏覽量為58，參與此次問卷人數(shù)43，問卷回收量43，問卷回收量為74%，平均完成時間為1分13秒。調(diào)查對象中女性占88.4%，男性占11.6%，其中大一同學占2.3%，大二同學占2.3%，大三同學占95.3%。

　　2、調(diào)查對象中有74.4%的同學知道“美團外賣”是一家訂餐網(wǎng)站，而且很清楚操作流程，還有23.3%的同學知道“美團外賣”是家訂餐網(wǎng)站，但不清楚訂餐具體形式，另外還有2.3%的同學只知道“美團外賣”是家網(wǎng)站，但不了解具體情況。通過調(diào)查對象對“美團外賣”網(wǎng)站的了解程度，我們可以清楚知道現(xiàn)如今“美團外賣”網(wǎng)上訂餐的火熱程度之高，說明外賣訂餐被大眾所接受、喜愛。

　　3、現(xiàn)在大學生了解“美團外賣”網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)的渠道十分廣泛。問卷調(diào)查結果顯示有44.2%的同學通過同學介紹了解到“美團外賣”訂餐系統(tǒng)，分別有20.9%同學通過宿舍傳單和網(wǎng)站廣告了解到美團外賣，另外分別有xx。3%的同學則通過校內(nèi)海報或偶然登入了解到美團外賣，也有23.3%的同學通過其他渠道了解到美團外賣。問卷調(diào)查結果顯示同學之間口口相傳可以快速提高“美團外賣”的知名度，充分說明同學間相互推薦、宣傳對于“美團外賣”的重要性。

　　4、外賣需求量直接影響“美團外賣”訂餐系統(tǒng)的發(fā)展前途。調(diào)查結果顯示僅有7.0%的學生每周叫外賣7次以上，14.0%的學生每周叫外賣3—7次，37.2%的學生每周叫外賣3次以下，還有41.9%的學生目前沒有外賣需求，一次也沒叫過外賣。

　　5、外賣訂餐價格直接影響大學生是否會叫外賣及訂餐頻率。調(diào)查結果顯示58.1%的大學生可以接受的訂餐價格為8—12元，27.9%的大學生可以接受的訂餐價格為12—15元，還有11.6%可接受的訂餐價格在7元以下，也有2.3%的大學生可以接受的'訂餐價格在15元以上。因此外賣價格在8—12元是較合理的。

　　6、調(diào)查結果顯示58.1%的大學生可接受的送餐時間為15—30分鐘，20.9%的大學生可接受送餐時間為30—45分鐘，14.0%認為15分鐘內(nèi)可以接受，還有7.0%的大學生認為45分鐘以上的送餐時間是可以接受的。根據(jù)選項分析，15—30分鐘的送餐時間是最適宜的。

　　7、55.8%的大學生愿意選擇在線支付的付款方式，20.9%的大學生選擇貨到付款，另外23.3%認為無論在線支付還是貨到付款，都可以接受，無所謂。

　　8、在調(diào)查問卷設計的多選題中，對于“美團外賣”網(wǎng)上訂餐優(yōu)勢中，69.8%的大學生認為上網(wǎng)方便這點最為重要，調(diào)查對象中有51.2%的學生認為多種套餐提供參考、能提前預定兩者同等重要，有44.2%的調(diào)查對象認為看圖點菜、菜品種類齊全、豐富多樣十分重要。34.9%的調(diào)查對象認為網(wǎng)上訂餐節(jié)省了電話費這點是網(wǎng)上訂餐必不可少的優(yōu)勢。

　　9、問卷中設計了可供多選的美團外賣的餐廳排列方式。調(diào)查結果顯示高達65.1%的調(diào)查對象希望餐廳排序可按銷量排序，也有46.5%的學生認為可按送餐時間、起送價格排序，39.5%的學生認為可按點評量排序，僅有7%的學生認為還可以按字母排序。

　　10、如果網(wǎng)上訂餐優(yōu)惠活動取消，只有32.6%的學生依然會選擇美團外賣，65.1%的學生偶爾會選擇，還有2.3%的學生不會再選擇美團外賣。

　　11、對美團外賣進行好、中、差的評價，60.5%的學生給出中評，34.9%的學生給出好評，還有4.7%的學生對美團外賣進行差評。

　　綜上所述，我們可以清楚知道“美團外賣”訂餐在大學生群體中十分受歡迎，而且同學間相互介紹美團外賣的情況頗多。統(tǒng)計分析結果顯示，美團外賣價格定在8—12元是大學生可以接受的、較為合理的價格，送餐時間15—30分鐘也是大學生能夠接受、較為適宜的時間。大學生普遍接受美團外賣，網(wǎng)上訂餐方便大學生生活，真正做到不出寢室門就能吃到想吃的食物。美團外賣菜品齊全、豐富也是大學生選擇美團外賣的理由之一，除此之外，大學生看中美團外賣的優(yōu)惠、便利。但是大學生對美團外賣給出評價大多為中評，好評并不多，說明美團外賣在外賣送達時間、食物描述、客戶關系維系等方面可能存在問題，因此美團外賣在以上方面仍需改進。

　　四、總結：

　　首先還是先談談這次問卷調(diào)查過程中的不足。因為是自己第一次獨立制作、發(fā)放、回收問卷，中間出了很多問題，問卷也是進行反復修改，在把問卷分享給周圍同學、朋友填寫時，男女比例、年級比重都沒有把握好，導致填寫人數(shù)中大三居多，而大一、大二、大四的就十分少，而且女性填寫數(shù)量高于男性填寫數(shù)量。通過此次問卷發(fā)布及分享，發(fā)現(xiàn)比例協(xié)調(diào)十分重要。

　　雖然問卷調(diào)查過程中出現(xiàn)了各種毛病，但從問卷制作、發(fā)放、回收、整理、分析這一系列過程中，我也真正了解到了問卷制作流程，也算學會了一種新的市場調(diào)查方法。而且“美團外賣”是我非常感興趣的一個主題，能夠把自己感興趣的主題做成調(diào)查問卷進而得出分析結論，這段經(jīng)歷對于我個人來說十分寶貴。

　　外賣食品安全調(diào)研報告6

　　一、調(diào)查背景

　　隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，飲食生活已經(jīng)漸漸融入我們的日常的世界，每天我們在“吃”的問題上難免會有更多的考慮，吃好還是吃多已經(jīng)不再讓我們煩惱。因為大學生活中大學生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外賣反而成為一種隨處可見的現(xiàn)象，對于外賣到底給我們大學生帶來了怎么樣的變化和影響，我們做了一系列的調(diào)查。

　　調(diào)查對于大學生訂外賣的情況進行觀察，得出的結論可以用來說明大學生在外賣行業(yè)興起后有哪些變化，這種變化是否對于我們有意義或者有害。

　　二、調(diào)查準備和調(diào)查基本情況

　　1、調(diào)查時間：20xx.11.23-20xx.12.5

　　2、調(diào)查目的：通過對大學生訂外賣的情況和喜好了解當代大學生的心理和變化。

　　3、調(diào)查基本情況：

　�、僬{(diào)查方式：網(wǎng)上問卷調(diào)查

　�、趩柧頂�(shù)目：共發(fā)放40份

　�、酃不厥沼行柧頂�(shù)量：38份（男生20份女生18份）

　　4、調(diào)查期限：12天

　　5、分工情況：

　　1問卷設計：

　　2問卷發(fā)放和結果統(tǒng)計：3結果分析和報告填寫：

　　三、調(diào)查過程與結果分析

　　1、調(diào)查過程情況：

　　①確定調(diào)查目的：通過大學生訂購外賣的情況了解大學生的心理變化

　�、谶x擇調(diào)查方式：網(wǎng)上問卷調(diào)查

　�、蹎柧碓O計與討論

　　④問卷發(fā)放與回收，進行調(diào)查

　�、莘治稣{(diào)查結果，填寫調(diào)查報告

　　2、調(diào)查結果匯總

　　①關于訂外賣的頻率一覽表

　　可以看出男生與女生在外賣的訂購上有區(qū)別，男生訂外賣比較頻繁，而兩者都經(jīng)常叫外賣，叫外賣已經(jīng)成為大部分現(xiàn)象，而從未叫過外賣的人數(shù)比例較小。

　�、诖髮W生對于外賣的要求匯總與比較

　　通過表格可以看出大部分大學生在訂購外賣的時候更關注的是外賣的價格與衛(wèi)生，而更少的人關注與外賣食品對環(huán)境的影響和送餐的服務水平，可見學生在訂購外賣的同時減少了對外界的關注。

　�、鄞髮W生訂購外賣的原因匯總

　　可以發(fā)現(xiàn)，男生更愿意訂購外賣的原因以玩電腦抽不開身為主要，而女生訂外賣更主要因為學習時間的壓力而選擇快而簡易的外賣，兩者在食品衛(wèi)生上都有一定的顧忌，是多種原因促使大學生寧愿一個電話叫外賣也不愿意動身吃飯，但是外賣的簡易和便捷是主要原因。

　　3、調(diào)查結果分析：

　　通過對大學生訂外賣的情況的調(diào)查，我們得出以下結論

　　1大學生已經(jīng)接受并習慣了外賣服務，并且大部分人在大學校園內(nèi)有經(jīng)常性的訂購外賣；

　　2大學生在訂購外賣的考慮中，更多的是對食品衛(wèi)生和外賣的方便快捷的考慮，而更少的對環(huán)境衛(wèi)生做出回應；

　　3在訂購外賣的原因中，由于時間抽不開身去餐廳吃飯的學生占大多數(shù)，外賣的方便快捷更好地適應了大學生們宅在宿舍的情況。

　　四、調(diào)查結果本質(zhì)分析

　　1、調(diào)查結果與社會現(xiàn)象：

　　大學生在外賣服務的影響下，更多的選擇了方便快捷的外賣服務，這體現(xiàn)了當代大學生更習慣于簡易方便的生活而不注重生活的品質(zhì)，個人小世界的觀念已經(jīng)深入人心。

　　這更加反映了當代大學生選擇快節(jié)奏的生活帶來的`方便快捷的飲食習慣，傳統(tǒng)的健康的飲食習慣在大學校園已經(jīng)岌岌可危，大學生們寧愿選擇快捷而不健康的食品也不愿意將“寶貴的時間”浪費在室外。

　　2、解決辦法：

　　首先，無論是學校還是我們學生自己都應該樹立起健康的生活觀念。學校一方面通過活動和宣傳等倡導學生養(yǎng)成健康的生活習慣，另一方面通過對外界不良商業(yè)店鋪的控制減少學生收到的影響以減少外賣盛行影響環(huán)境的現(xiàn)象。

　　再者，我們同學通過自己的組織，大力建議對健康生活的追求和實踐，讓健康和綠色的觀念深入人心。

　　改善食堂環(huán)境，建設綠色校園，當每一個大學生都養(yǎng)成健康優(yōu)質(zhì)的生活習慣時，外賣也許也是改善我們生活的一筆。

　　外賣食品安全調(diào)研報告7

　　一、調(diào)查背景

　　隨著餓了么，美團外賣等各種網(wǎng)絡訂餐APP的興起，網(wǎng)絡訂餐漸漸為大家所接受，并盛行起來，外賣產(chǎn)業(yè)得到長足的發(fā)展。我小組基于此情況，決定對大學生定外賣情況展開調(diào)查，通過分析問題，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有外賣市場存在的問題，為商家及消費者提供建議。

　　二、調(diào)查目的

　　要求詳細了解江西師大外賣市場各方面情況，為商家及消費者提供建議。

　　1、全面了解師大的大學生對外賣的接受程度。

　　2、全面了解師大學生訂外賣的喜好及習慣。

　　3、全面了解現(xiàn)有外賣市場存在問題。

　　三、調(diào)查內(nèi)容

　　此次調(diào)查采取網(wǎng)絡問卷的形式，在網(wǎng)上分發(fā)問卷供大家填寫，并借助第三方工具對調(diào)查結果進行分析。

　　主要的調(diào)研內(nèi)容有：

　　1、同學們對外賣的購買形態(tài)（購買過什么樣的外賣、購買價格、購買動機等）與消費心理（時效性、偏好、味道、形式等）。

　　2、同學們對已存在的外賣有何不滿，希望如何改進。3、同學們理想的外賣描述。

　　四、調(diào)查對象

　　調(diào)查對象主要為師大在校大學生。

　　五、市場調(diào)研方法及具體實施

　　對消費者以問卷調(diào)查為主，具體實施方法如下：

　　在經(jīng)過小組討論之后，我們設計并制作出了針對消費者的調(diào)查問卷，主要途徑是經(jīng)過網(wǎng)絡收集在校大學生。把設計好的問卷發(fā)到網(wǎng)上，然后宣傳，號召同學們都來填寫，當問卷達到一定數(shù)量的時候，就開始進行數(shù)據(jù)分析，然后寫分析報告，最后形成調(diào)查報告。

　　六、調(diào)查結果及分析

　　調(diào)查情況：我們一共派發(fā)問卷94份，其中有效的'為94份。

　　Q1：性別

　　分析：畢竟在師大男少女多的學校。

　　Q2：定外賣頻率

　　Q3：定外賣原因

　　根據(jù)問題2、3 可以得出這樣一張對比圖：

　　分析：從表中可以讓我們直觀的看出極少點外賣和偶爾點外賣的人點外賣的最重要的理由就是天氣原因。而經(jīng)常點外賣的人就是他們認為外賣平臺會有很多優(yōu)惠活動、經(jīng)濟實惠，與其自己去食堂打飯還不如點外賣送到樓下。

　　Q4：傾向于定外賣金額

　　分析：從問題2、4可以看出經(jīng)常點外賣的人中絕大多數(shù)會選擇5~10元價位不等的外賣，而偶爾點外賣的人中10~15元價位和5~10元價位的選擇五五開，極少點外賣的人點外賣時也會選擇5~10元價位的外賣。通過對比圖可以得出以下結論：大多數(shù)人選擇外賣時都會選擇5~10元的價位，所以外賣平臺應該多做優(yōu)惠活動，用以擴大外賣市場。

　　Q5．最看重外賣哪個方面：味道衛(wèi)生

　　送外賣速度

　　外賣價格

　　結論：通過分析可以看出大部分同學最看重外賣的味道，對于外賣價格、送外賣速度和外賣衛(wèi)生等方面站的人數(shù)差不多，從此可以讓商家注重外賣的味道，其次是外賣的衛(wèi)生和送外賣的速度。

　　Q6、一天中哪餐定外賣早餐午餐晚餐

　　夜宵

　　結論：通過分析可以看出大部分同學選在午餐和晚餐定外賣，極少部分同學定夜宵。

　　Q7、你在眾多外賣餐廳中進行選擇最重要的條件是：味道好價錢實惠送餐速度快起送價格低

　　結輪：通過分析可以可看出味道好和價錢實惠是同學們選擇外賣餐廳的原因，也有少部分同學看中送餐速度和起送價格，從中可以建議商家做好外賣味道和合理安排售價。

　　Q8、更傾向于哪種類型的外賣米飯炒菜類炒飯?zhí)罪堫惷媸�，粉類�?/p>

　　甜品奶茶小吃類

　　結輪：通過分析可以可看出大多數(shù)同學們選擇米飯炒飯類和炒飯?zhí)罪堫�，少部分同學選擇面食、甜品奶茶和小吃類，從中可以看出同學們定外賣太單一。

　　七、總結

　�。ㄒ唬┱{(diào)查結果：此次調(diào)查主要是針對江西師范大學在校大學生叫外賣情況的調(diào)查。通過現(xiàn)場調(diào)查，數(shù)據(jù)統(tǒng)計匯總、分析后，我們得出了一些結論：

　　1、隨著學生當中的“宅”一族日益增多，大學生對于外賣的需求也日益增長，針對大學生的外賣市場很有發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　　2、大學生在選擇外賣的時候，不再僅僅看重食品本身，更加關注的是食品的質(zhì)量、賣家的服務等多方面的因素。

　　3、對于針對學生的外賣市場來說，消費水平仍是需要考慮的重要因素之一，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)我們可以看出，大家普遍能接受的外賣價格區(qū)間在5—10元/份。

　�。ǘ⿲ι碳业慕ㄗh：

　　1、走品牌發(fā)展路線。

　　打造出一個校園外賣品牌，以便占領市場。根據(jù)以上調(diào)查，現(xiàn)在的外賣餐廳一般是走快速占領市場路線，不注重品牌建設，服務質(zhì)量差，這樣做雖然在初期效果比較明顯，但一旦新的競爭對手出現(xiàn)，顧客會大量流失。所以應該在飯菜質(zhì)量、服務態(tài)度和宣傳方面狠下功夫，耐心經(jīng)營，打造出一個令消費者信任的品牌。當然，一個朗朗上口，通俗易記的品牌名稱是少不了的。

　　2、走跟隨路線。

　　跟隨的對象為飯?zhí)谩?/p>

　　根據(jù)調(diào)查，餐飲業(yè)在大學校園的普遍情況是，飯?zhí)靡患要毚�，其他小餐廳如眾星拱月般圍繞在周圍，如禿鷹搶占殘留食物般來維持經(jīng)營。

　　因此，想要長遠發(fā)展，就必須改變現(xiàn)時的局面�？筛鶕�(jù)飯?zhí)玫囊恍┞┒�，有針對性推出相應的產(chǎn)品及服務，搶占顧客。當然，因為實力和資金等一系列原因，我們不可能做成飯?zhí)冒愕囊?guī)模，所以要學會打游擊戰(zhàn)，一步步蠶食市場。

　　3、注重品質(zhì)，注重細節(jié)，注重特色。

　　這三個注重可作為餐廳發(fā)展的核心理念，是打造品牌成敗的關鍵。

　　首先，要立足于品質(zhì)，做好做精，高舉質(zhì)量這一面旗幟。眼光放遠一些，不要只看到眼前的蠅頭小利，這樣的發(fā)展才能長遠，才能吸引更多的消費者，才能培養(yǎng)顧客的忠誠度。

　　其次，由于小餐廳的資金實力限制，導致我們不可能制定較大規(guī)模的產(chǎn)品線。所以，我們更加需要從細節(jié)做起。例如，了解顧客的消費習慣，節(jié)約成本，提高效率等等，都需要用心做好。

　　最后，一定要創(chuàng)造出屬于自己的特色。只有特色，才能令我們從眾多競爭者中脫穎而出，令人記住我們的品牌。沒有特色，即使搶占了市場，也會很快被消費者遺忘和被其他競爭者模仿和超越。

　　這里我們提供一個創(chuàng)意，推出流動早餐外賣。因為一來早餐外賣的市場暫時還沒有其它餐廳涉足，可以去挖第一桶金；二來根據(jù)我們的觀察，大學生對早餐的態(tài)度是以追求方便為主，潛在市場比較大。

　　提供幾個建議案例。

　　1、在校園內(nèi)租借一個攤位，建立一個體驗區(qū)和免費品嘗區(qū)，吸引更多人關注。

　　2、以贊助形式支持學生社團舉行一些飲食文化一類的活動，增加知名度。

　　3、建立網(wǎng)站，并推出網(wǎng)上外賣形式，拓寬渠道。

　　外賣食品安全調(diào)研報告8

　　一、調(diào)查內(nèi)容摘要

　　隨著餐飲行業(yè)競爭的加劇，越來越多的餐飲企業(yè)將重點放在了餐品的外送上，尤其在校園市場的開發(fā)后。為了了解大學生的外賣需求，我們對此展開了問卷調(diào)查，共11題。

　　二、基本信息

　　調(diào)查時間：20XX年11月11日－20XX年11月21日

　　調(diào)查目的：為了了解大學生的外賣需求

　　調(diào)查內(nèi)容：關于大學生的外賣需求與建議

　　調(diào)查對象：在校大學生

　　調(diào)查方法：網(wǎng)上調(diào)研（QQ等平臺）

　　三、正文內(nèi)容

　　◆問卷題目設計思路

　　從自己的親身經(jīng)歷出發(fā)，根據(jù)在校大學生的口味、習慣、作息時間、心理以及校園周圍的小吃店的數(shù)量與口味等設計問卷題目。

　　◆問卷發(fā)放/回收情況分析

　　網(wǎng)上調(diào)研：訪問量66

　　回收情況：回收量45

　　回收率：68%

　　◆調(diào)查結果統(tǒng)計分析

　　從調(diào)查數(shù)據(jù)來看。接受問卷調(diào)查的人大多在工作日的時候會選擇在學校食堂就餐，13.3%的人會選擇寢室樓下的小吃店，只有少數(shù)人會選擇點外賣，并且?guī)缀?3.3%的一個月都不會點外賣，可以看出校園外賣市場還未完全開發(fā)或者說外賣服務還存在一定的.缺陷。

　　而在選擇如何訂餐上，大部分人傾向于外賣APP和網(wǎng)上訂餐，且他們通常是在網(wǎng)上查詢知道外賣店，所以加大力度在相關APP和移動網(wǎng)絡的宣傳上，對外賣店來說是很有必要的。

　　在品味方面，大多數(shù)人傾向于蒸煮類、快餐或者是中餐，選擇西餐和煎炸類的人很少。約77.8%的人對外賣組合更感興趣。這是由于我們國家的傳統(tǒng)飯菜形式便是以蒸煮為主，所以外賣店可以多多考慮這方面的因素。

　　而對于外賣的服務，能夠接受送餐時間在0－40分鐘的人占60%，0－60分鐘的人占2.2%，并且大多數(shù)人在以往的外賣經(jīng)歷中，最郁悶的問題便是送餐太慢。由于大學生的消費水平有限，能夠接受外賣價格在15元以內(nèi)的人占44.4%，15－20元以內(nèi)的人也占44.4%，說明大學生能夠接受外賣價格在20元以內(nèi)，超過這個價格他們點外賣的欲望便會消減。

　　◆發(fā)現(xiàn)的問題及解決方法

　　從統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，大學生對外賣的普遍消費欲望并不高，但是他們大多數(shù)人還是會在選擇在不想出門或者學習/工作奇太忙的情況下選擇點外賣，說明外賣店可以通過提高菜品的豐富度與質(zhì)量來吸引客戶。

　　而對于外賣，大學生的要求不高，他們最看重的是外賣的速度與口味，速度無疑是外賣店的弱項。對此，外賣店可以通過在校園里聘請大學生作兼職送外賣以提高效率，或者額外贈送一樣菜來抵消客戶的不滿心理。

　　四、總結

　　完成此次問卷調(diào)查后，我很高興獲得了真實詳細的數(shù)據(jù)來完成我的調(diào)查分析報告。不過就問卷而言，本人覺得在考慮大學生的外賣需求時可以把問題設計得更詳細與全面。不過此次調(diào)查我收獲頗豐，為了做好這份問卷調(diào)查，在前期我仔細地做好每一個步驟，也學會了在問卷調(diào)查平臺上創(chuàng)建問卷與發(fā)布，也得到了良好的反響與詳細的數(shù)據(jù)。