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怎樣選購(gòu)普洱熟茶-選購(gòu)優(yōu)質(zhì)普洱熟茶的方法技巧
很多朋友喜歡飲用普洱茶,普洱茶具有抗癌細(xì)胞、降血脂、減肥等等的功效,然而面對(duì)市場(chǎng)上面琳瑯滿目的普洱茶品種,商家的說(shuō)辭,怎樣才能挑選一款適合自己的普洱茶呢?下面,小編為大家分享選購(gòu)優(yōu)質(zhì)普洱熟茶的方法技巧,希望對(duì)大家有所幫助!
聞香氣
普洱熟茶的香氣類(lèi)型,其方式和方法與其它茶葉的嗅香基本相同,不同的是經(jīng)過(guò)“渥堆發(fā)酵”的普洱熟茶,香氣獨(dú)特,總的規(guī)律是:“以陳香為主導(dǎo),透其他植物特殊香氣”。
出產(chǎn)半年左右的普洱熟茶,“水氣”基本消失,“陳香”凸顯漸占主導(dǎo)香型。
此時(shí),香氣類(lèi)型因原料差異和儲(chǔ)存環(huán)境的變化而復(fù)雜多樣,主要有“棗香”、“參香”、“果香”、“桂圓香”、“檳榔香”等。
一年以上的普洱熟茶,陳香濃郁,香氣漸趨純正。受不同儲(chǔ)存環(huán)境的影響,香氣類(lèi)型復(fù)雜,常見(jiàn)的有“樟香”、“桂香”、“棗香”、等。
普洱熟茶的香氣的具體有陳香、荷香、焦糖香、甜香、參香、棗香、桂圓香等。
辨外形
購(gòu)買(mǎi)普洱熟茶,先看外形條索和色澤,側(cè)重色澤。條索主要看條形松緊、重實(shí)的程度,以條形肥壯緊結(jié)、重實(shí)的為好,條形粗松、輕飄的為差。
色澤看含芽毫的多少,色澤的深淺是否均勻一致,以色澤褐紅、均勻一致、金毫顯露為好,色澤發(fā)黑或花雜有青張枯暗為品質(zhì)差的表現(xiàn)。
觀茶湯
普洱熟茶茶湯色要求紅濃明亮,深紅色為正常,黃、橙黃或深暗的湯色均不符合要求,如湯色橙黃或深暗是“發(fā)酵”工藝掌握不好,發(fā)酵不好或發(fā)酵過(guò)度均可出現(xiàn)此種情況。湯色混濁不清,屬品質(zhì)劣變。
嘗滋味
普洱熟茶的主要味道應(yīng)該是醇和、爽滑和回甜。
醇和:味道清爽帶甜、鮮味不足、刺激性不強(qiáng)。
爽滑:爽口,有一定程度的刺激性,不苦不澀,滑與爽口有定的相同意義,“滑”與“澀”反意,茶湯入口有很舒服的感覺(jué),不澀口。
回甜:茶湯濃而刺激性不強(qiáng),普洱熟茶的味韻暖甜,茶湯入口有明顯的回甜味。
“醇渭”是陳年普洱茶的滋味,一般普洱熟茶的滋味用“醇和”來(lái)形容足矣。普洱熟茶忌苦、澀味及酸味,如有上述味道均屬發(fā)酵不好的低品質(zhì)熟茶。
優(yōu)質(zhì)味道:甜、潤(rùn)、厚、滑。
不良味道:霉、酸、苦、澀。
看葉底
葉底主要看嫩度、色澤、勻度,側(cè)重勻度。因?yàn)閯蚨群,葉底色澤均勻一致的,表示“發(fā)酵”均勻。
相反,葉底如有“焦條”葉張不開(kāi)展,甚至葉底碳化成黑色,表明“發(fā)酵”堆溫度過(guò)高,發(fā)生“燒心”產(chǎn)生焦條,這種情況下,一般湯色較淺,滋味淡,葉底如有“青張”(夾雜青色葉片),說(shuō)明后發(fā)酵不勻,滋味苦澀,無(wú)陳香味或陳香味不足,是品質(zhì)較差的表現(xiàn)。
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