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綠茶有哪些種類-綠茶的功效和沖泡方法

時(shí)間:2024-10-06 06:12:52 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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綠茶有哪些種類-綠茶的功效和沖泡方法

  綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程,如果過氧化,會(huì)產(chǎn)生大量自由基,容易老化,也會(huì)使細(xì)胞受傷。下面是yjbys小編為大家?guī)淼年P(guān)于綠茶的知識(shí),歡迎閱讀。

  一、綠茶的種類有哪些?

  1、炒青綠茶

  炒青綠茶因干燥方式采用炒干而得名,按外形可分為長(zhǎng)炒青、圓炒青和扁炒青三類。

  2、烘青綠茶

  烘青綠茶大部分用于窨制各種花茶,稱之為茶坯。特點(diǎn)是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。

  3、曬青綠茶

  曬青綠茶是制緊壓茶的原料。如磚茶、沱茶等。曬青綠茶是用日光進(jìn)行曬干的。

  4、蒸青綠茶

  蒸青綠茶是指利用蒸汽來殺青的制茶工藝而獲得的成品綠茶。

  二、綠茶的功效有哪些?

  1、抗衰老

  綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過程,如果過氧化,會(huì)產(chǎn)生大量自由基,容易老化,也會(huì)使細(xì)胞受傷。

  2、抗菌

  研究顯示,綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果,同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍,因此綠茶具備整腸的功能。

  3、降血脂

  科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇,以及三酸甘油酯之量,同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。

  4、瘦身減脂

  綠茶含有茶堿及咖啡因,可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細(xì)胞堆積,因此達(dá)到減肥功效。

  5、防齲菌、清口臭

  綠茶含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用,能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌,故可以有效防止口臭。

  6、防紫外線

  專家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),綠茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。

  三、綠茶的沖泡方法:

  1. 上投法:

  先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水,待水溫適度時(shí)再投放茶葉。此法多適用于細(xì)嫩抄青(如特級(jí)龍井、特級(jí)碧螺春、特級(jí)信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細(xì)嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細(xì)嫩度極好的綠茶。此法水溫要掌握得非常準(zhǔn)確,越是嫩度好的茶葉,水溫要求越低,有的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放。

  2. 中投法:

  投放茶葉后,先注入三分之一熱水,待茶葉吸足水分,舒展開來后,再注滿熱水。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實(shí)(如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶 。

  3. 下投法:

  先投放茶葉,然后一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶。


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