泡茶禮儀常識(shí)

時(shí)間：2024-08-01 11:45:53 茶藝培訓(xùn) 我要投稿

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泡茶禮儀常識(shí)

　　中國人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。那么你們知道泡茶的禮儀嗎?下面是為大家準(zhǔn)備的泡茶禮儀常識(shí)，希望可以幫助大家!

泡茶禮儀常識(shí)

　　泡茶禮儀常識(shí)1

　　1、頭發(fā)

　　泡茶時(shí)頭發(fā)要梳緊，勿使散落到前面，否則容易不自覺地用手去梳攏它，這樣會(huì)破壞泡茶動(dòng)作的完整性，而且容易造成頭發(fā)的掉落。

　　2、手飾

　　泡茶時(shí)不宜佩戴太多、太搶眼的手飾，除非這些手飾特別設(shè)計(jì)，否則不容易與茶具、動(dòng)作配合，而影響了(泡茶舞臺(tái))的美感，所以盡量少戴，最好完全不戴。尤其是戴有鏈子的手環(huán)或手表，還容易將茶具絆倒。

　　3、妝容

　　泡茶或當(dāng)客人喝茶，妝容以淡雅為原則，避免使用氣味太重的香水或化妝品。

　　4、著裝

　　泡茶時(shí)的穿著，除了配合茶會(huì)的氣氛外，還要考慮與泡茶席，尤其是茶具的配合。不要空寬袖口的衣服，容易勾到或絆倒茶具。胸前的`領(lǐng)帶、飾物要用夾子固定，免得泡茶、端茶奉客時(shí)撞擊到茶具。

　　5、手部衛(wèi)生

　　雙手要保持整潔，因?yàn)榕莶钑r(shí)雙手就是舞臺(tái)上的主角。泡茶前的洗手要注意將肥皂味沖洗干凈，洗過手后不要摸臉，以免雙沾上化妝品的味道。茶是需要潔凈環(huán)境襯托的，一有異物，很容易在持杯子飲茶時(shí)察覺.

　　6、泡茶與健康

　　感冒，咳嗽或患有傳染性疾病時(shí)，不宜親自泡茶招待客人。手部患有傳染性皮膚病或化膿性傷口也是一樣。泡茶時(shí)盡量不說話。賞茶時(shí)不要以手摸茶，聞香時(shí)只吸氣，挪開茶葉才吐氣。

　　7、泡茶姿勢(shì)

　　泡茶時(shí)身體坐正，腰干挺直是比較好看的，兩臂與肩膀不要因?yàn)槌謮�、倒茶、沖水而不自覺地抬得太高，甚到身體都歪了一邊。養(yǎng)成左右平均操作的習(xí)慣，避免慣用右手時(shí)都右手，慣用左手時(shí)都用左手。通常以右手拿茶壺倒茶，左手拿水壺沖水(慣用左手的人則對(duì)調(diào)之)，手來比較勻稱。泡茶時(shí)全身的肌肉與心情要放輕松，這樣顯現(xiàn)出來的泡茶動(dòng)作才優(yōu)美，才有一氣呵成的感覺。

　　敬茶禮儀

　　我國是茶葉的原產(chǎn)地，茶葉產(chǎn)量堪稱世界之最。飲茶在我國，不僅是一種生活習(xí)慣，更是一種源遠(yuǎn)流長的文化傳統(tǒng)。中國人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。按照我國傳統(tǒng)文化的習(xí)俗，無論在任何場(chǎng)合，敬茶與飲茶的禮儀都是不可忽視的一環(huán)。

　　嗅茶：主客坐定以后，主人取出茶葉，主動(dòng)介紹該茶的品種特點(diǎn)，客人則依次傳遞嗅賞。

　　溫壺：先將開水沖入空壺，使壺體溫?zé)帷Ｈ缓髮⑺谷敫鞣N茶盤中。

　　裝茶：用茶匙向空壺內(nèi)裝入茶葉，通常按照茶葉的品種決定投放量。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混淆影響茶葉的品質(zhì)。

　　請(qǐng)茶：茶杯應(yīng)放在客人右手的前方。請(qǐng)客人喝茶，要將茶杯放在托盤上端出，并用雙手奉上。當(dāng)賓主邊談邊飲時(shí)，要及時(shí)添加熱水，體現(xiàn)對(duì)賓客的敬重�？腿藙t需善“品”，小口啜飲，滿口生香，而不能作“牛飲”姿態(tài)。

　　續(xù)茶：往高杯中續(xù)茶水時(shí)，左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側(cè)身把茶水倒入客人杯中，以體現(xiàn)舉止的文雅。

　　茶藝表演茶道技藝，已經(jīng)成為中國文化的一個(gè)組成部分。比如潮州的“工夫茶”，便是茶道的一種，有其嚴(yán)格的操作程序。

　　泡茶禮儀常識(shí)2

　　中國人習(xí)慣以茶待客，并形成了相應(yīng)的飲茶禮儀。俗話說“倒茶七分滿就好，杯滿就欺人了”。日常生活中，居家待客時(shí)我們常常忽略了一些該有的泡茶禮儀，這可能會(huì)讓客人覺得不夠禮貌，甚至有可能讓別人誤認(rèn)為是一種常識(shí)的缺失。按圖索驥，讓我們一起去看看日常待客泡茶時(shí)容易忽略的事和注意事項(xiàng)：

　　一、器具準(zhǔn)備

　　1.先說出準(zhǔn)備好的茶種類，然后問客人喝什么茶。準(zhǔn)備好幾種茶后，主人簡要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)及文化背景等，讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤和干香。

　　2.沖洗器具——溫杯、湯壺。

　　在沖茶、倒茶之前最好用90°以上的開水沖燙茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。溫壺不僅要溫茶壺，還要溫杯。用左手拿起碗蓋，注滿蓋碗，接著右手拿壺，注入茶盅。本3、放置茶壺時(shí)。本帖來源：巖茶論壇

　　放置茶壺時(shí)，壺嘴不能正對(duì)他人。正對(duì)他人則表示請(qǐng)人趕快離開。

　　二、沖泡

　　1.將茶荷中的茶葉放入壺或蓋杯中。烏龍入宮時(shí)應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取，若沒有茶匙，可將茶筒傾斜對(duì)準(zhǔn)壺或杯輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。

　　2.“浸茶”，也稱為“洗茶”。是將沸水沖入蓋碗或壺中，待蓋碗或壺滿時(shí)，用杯蓋輕輕刮去碗口的泡沫。再?zèng)_洗掉殘留在蓋口的泡沫。高長的滾水注入蓋碗使茶葉翻滾，達(dá)到溫潤和清洗茶葉的目的。這樣不僅有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺到茶葉香味，更不失為一種禮貌的表現(xiàn)。切記：一定要“刮沫”，有些人泡茶時(shí)忽略這一點(diǎn)。

　　3.泡茶。

　　沖泡第一泡茶，倒茶時(shí)應(yīng)將小茶盅一字兒排開，提起茶壺來回沖注，俗稱“巡河”。切忌一杯倒?jié)M后再倒第二杯，以免濃淡不均。沖泡第二次沖泡的手法與第一次相同，只是時(shí)間要比第一泡增加15秒。還要注意高沖低斟，低斟是以免香氣散失，防止茶湯濺出滴到客人的手，造成不禮貌。

　　三、敬茶

　　1.將泡好的茶端給客人時(shí)，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前，應(yīng)略躬身，說"請(qǐng)用茶"。也可伸手示意，同時(shí)說"請(qǐng)"。

　　2.“七茶八酒”

　　茶倒七分滿即可，清代張大復(fù)在《梅花草堂筆談》中說“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”。斟茶時(shí)只斟七分即可，一方面暗喻了“七分茶三分情”之意，另一方面客人在拿茶杯時(shí)也不容易燙到手。

　　還需要注意的是：

　　在進(jìn)行注水、斟茶、溫杯、燙壺等動(dòng)作時(shí)用雙手回旋。若用右手則必須按逆時(shí)針方向，若用左手則必須按順時(shí)針方向，類似于招呼手勢(shì)，寓意"來、來、來"表示歡迎。反之則變成暗示揮斥"去，去、去"了。

　　敬茶時(shí)一般從左邊的第一個(gè)客人開始敬起，從左到右。因?yàn)橹袊膫鹘y(tǒng)是以左為先、以左為大的.。接待重要的客人時(shí)，則應(yīng)由本單位在場(chǎng)的職位最高者親自為之上茶。上茶也有規(guī)律可以循的，先為客人上茶，后為主人上茶；先為主賓上茶，后為次賓上茶；先為女士上茶，后為男士上茶；先為長輩上茶，后為晚輩上茶。如果來賓人數(shù)比較多，那么就采取以進(jìn)入客廳之門為起點(diǎn)，按從左到右順時(shí)針方向依次上茶最為妥當(dāng)。

　　現(xiàn)代斟茶禮儀

　　1、先說出準(zhǔn)備好的茶種類，然后問喝什么茶。

　　2、茶一定要放在盤子上拿到客人面前。

　　3、擺桌的時(shí)候先把盤子放在桌子上，用兩手拿茶杯墊放在客人面前。

　　4、擺茶杯的時(shí)候茶杯的把手到客人的右側(cè)。

　　5、茶勺的把柄到客人的右側(cè)放在客人面前。

　　6、客人喝完茶后及時(shí)把杯子拿走。

　　7、不給客人看到自己的背部

　　有點(diǎn)心的情況

　　奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿，以八分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時(shí)，用茶盤端出的茶色要均勻，并要左手捧著茶盤底部，右手扶著茶盤的邊緣，如有茶點(diǎn)心，應(yīng)放在客人的右前方，茶杯應(yīng)擺在點(diǎn)心右邊。上茶時(shí)應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對(duì)方。

　　泡茶禮儀常識(shí)3

　　1、溫杯潔具

　　沖泡任何一種茶葉時(shí)，都需要先用開水將所有器皿都燙一遍，除了清潔茶具，也是使茶湯更好喝的一個(gè)前提。如果直接將茶湯倒進(jìn)沒有燙過的杯子里，茶湯溫度就會(huì)迅速下降，從而影響茶湯的滋味。

　　2、茶水比例

　　茶葉用量應(yīng)根據(jù)不同的茶具、不同的茶葉等級(jí)而有所區(qū)別，一般而言，水多茶少，滋味淡薄;茶多水少，茶湯苦澀不爽。因此，細(xì)嫩的茶葉用量要多;較粗的茶葉，用量可少些，即所謂“細(xì)茶粗吃”“精茶細(xì)吃”

　　普通的紅、綠茶類(包括花茶)，可大致掌握在1克茶沖泡50～60毫升水。如果是200毫升的杯(壺)，那么，放上3克左右的.茶就成了一杯濃淡適宜的茶湯。若飲用黑茶緊壓茶，則需放茶葉5～8克

　　烏龍茶因習(xí)慣濃飲，注重品味和聞香，故要湯少味濃，用茶量以茶葉與茶壺比例來確定，投茶量大致是茶壺容積的1/3至1/2。廣東潮汕地區(qū)，投茶量達(dá)到茶壺容積的1/2至2/3。

　　3、沖泡時(shí)間

　　沖泡時(shí)間對(duì)茶湯的影響是毋庸置疑的，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡所需的時(shí)間也越來越長，一般沖泡時(shí)間為30秒，后一泡延長5-10秒。另外茶葉如較松散，或碎末較多，則內(nèi)含物質(zhì)浸出速度較快，需要適當(dāng)減少?zèng)_泡時(shí)間，防止茶湯滋味苦澀。茶餅壓制較緊時(shí)，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當(dāng)延長沖泡時(shí)間。

　　4、沖泡水溫

　　水溫是首當(dāng)其沖的泡茶關(guān)鍵，用高于90℃的水沖泡綠茶，茶湯的活力就會(huì)降低且容易燙壞茶葉;沖泡烏龍茶要用沸水，否則香氣不揚(yáng)，陽剛的風(fēng)格也表現(xiàn)不出來;紅茶則要用85℃至90℃的水沖泡，以保持最香甜的口感，過高容易燙壞茶葉。

　　黑茶必須用沸水沖泡，才能使其茶香充分釋放;沖泡熟茶的水溫要求更高，在注入沸水前后還需要“淋壺”，保持壺溫不降，這樣沖泡出的茶湯滋味強(qiáng)、湯感厚。

　　5、水線的影響力

　　何謂“水線”，就是注水方式。水線的高低、快慢、疾緩、走勢(shì)、粗細(xì)都會(huì)影響茶湯的口感，分別影響著茶湯的溫度、濃淡、協(xié)調(diào)度、均勻度和飽滿度。

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