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功夫茶歷史文化及起源

時間:2024-11-02 05:24:21 茶藝培訓 我要投稿
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功夫茶歷史文化及起源

  工夫茶起源于宋代,在福建大部分地區(qū)和廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))一帶最為盛行,乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發(fā)展,如今更成為中國茶藝的代表。下面就來和小編一起看看功夫茶歷史文化及起源吧。

功夫茶歷史文化及起源

  有專家提出,中國功夫茶或起源于宋代,這個觀點比較新穎,但是缺乏典籍考證依據。茶文化歷史沿革,很多歷史片段在今日看來固然清晰可辨,而在相對歷史時期,許多記憶激發(fā)是經過幾十年即半年傳承、流傳和推廣,其間優(yōu)勝劣汰,去粗取精,發(fā)展歷程應當十分緩慢和漸變。從歷史脈絡來看,除去元代對漢文化傳承推廣顯有阻滯之外,宋代茶道文化必然于明代有一個銜接和傳承過程,就這個意義上講,明代初期就已經顯然興盛之功夫茶,應當在南宋有所萌芽或直接經歷過初期發(fā)展。因此,彌補斷代,銜接歷史,讀了這篇文章應該有所裨益。

  功夫茶起源于宋代, 在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶最為盛行, 乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰:“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞!

  功夫茶起源于宋代, 在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶最為盛行, 乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩曰:“閩中茶品天下高,傾身事茶不知勞!

  品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風俗之一, 在潮汕本地,家家戶戶都有功夫茶具,每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人,也仍然保存著品功夫茶這個風俗。可以說, 有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子。

  “工夫”一詞,在潮汕話中是作事方法講究的意思,這里指烹茶品茶方法的講究,潮汕工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經!肮し颉币沧鳌肮Ψ颉,一般有四解:工程和勞力;素養(yǎng);造詣,成就的程度;空閑時間!肮し颉迸c烹茶方法聯袂,稱“工夫茶”或“功夫茶”。故所謂的功夫茶,并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。

  中國茶道形成于盛唐,《茶經》總其大成,簡稱“茶經法”。(《茶經》是潮汕工夫茶烹法之本,更是中國工夫茶的“元典”)“茶經法”詳載茶藝,包括炙茶、碾末、取火、選水、煮茶、酌茶六個主要程序,組成了“茶藝”的核心內容。宋、元是中國工夫茶發(fā)展期,到了明代是中國工夫茶的鼎盛期,將茶藝推進到盡善盡美的階段。潮汕工夫茶藝定式,較早的文字記載是清代俞蛟《夢廠雜著.潮嘉風月.工夫茶》。及至明國翁輝東撰《潮州茶經.工夫茶》,則以詳盡著稱。后之介紹文字,未見有超越其窠臼者。

  潮汕功夫茶,是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式。

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