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鐵觀音怎么泡
世人獨(dú)愛鐵觀音，就是因?yàn)樗呢S富多樣性，香氣高強(qiáng)、滋味醇厚，以及豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。主要就是具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖以及多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的成份，這些營養(yǎng)物質(zhì)與獨(dú)特口感的釋放與沖泡次數(shù)有著很大的關(guān)系。那么，鐵觀音怎么泡?最多能泡幾次呢?下面和小編一起來看看吧。
一般情況下，鐵觀音的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具，即白鶴沐浴(洗杯)、烏龍入宮(落茶)、懸壺高沖(沖茶)、春風(fēng)拂面(刮沫)、關(guān)公巡城(倒茶)、韓信點(diǎn)兵(點(diǎn)茶)、鑒賞湯色(看茶)、品啜甘霖(喝茶)。
具體來說，白鶴沐浴，就是用開水洗凈茶具。烏龍入宮，是把鐵觀音茶投入茶具之中。懸壺高沖，即把滾開的水高沖注入茶壺或蓋甌，使茶葉翻滾轉(zhuǎn)動(dòng)起來。
春風(fēng)拂面，則是用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。關(guān)公巡城，是把泡一二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。韓信點(diǎn)兵，則是茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里，讓各盞茶杯中的茶湯滋味更為一致。
鑒賞湯色，乃是觀賞杯中茶水的顏色。品啜甘霖，是讓茶客乘熱細(xì)啜，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。一盞茶湯，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
鐵觀音最多能泡幾次：
第一泡，時(shí)間最好控制在100秒以內(nèi)，此時(shí)茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會有50%左右的析出，茶湯香氣高強(qiáng)，滋味醇厚，口感好。
第二泡，時(shí)間不應(yīng)超過120秒，此時(shí)茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強(qiáng)，口感最好。
第三泡，時(shí)間可稍長一點(diǎn)，不應(yīng)超過150秒。此時(shí)茶葉中營養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味、口感與第二次沖泡相差不多。
第四泡，時(shí)間不宜超過180秒。此時(shí)茶葉中的營養(yǎng)成分已全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。
四泡之后，再?zèng)_泡就沒有什么味道和營養(yǎng)了，也失去了飲用的意義。而且經(jīng)過多次沖泡之后，茶葉中的農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)更容易浸出，對人體健康也是極為不好的。雖然這個(gè)含量很低，并沒有超過國家標(biāo)準(zhǔn)。但是畢竟不利身體健康，建議四泡之后就不要再喝了。
通過上面的了解，你知道鐵觀音怎么泡?最多能泡幾次了嗎?一個(gè)是沖泡次數(shù)太多，就失去了它本身的味道和口感，也沒有營養(yǎng)了。另一方面就是四次之后，農(nóng)藥殘留、重金屬的溢出反而對人體有害，達(dá)不到養(yǎng)生保健之功效了。
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