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怎么鑒別茉莉花茶的好壞
近些年越來越多的人愛上了茶道,茶道知識大家應(yīng)該都有所了解,花茶是人們生活中常見的飲品,茉莉花茶是人們非常喜歡的花茶,今天就給大家介紹茉莉花茶的知識,告訴大家如何選購茉莉花茶以及茉莉花茶功效是什么。
茶道知識
相信大家對于茉莉花茶都不陌生,茉莉花茶是供人們喝的天然飲料,應(yīng)以內(nèi)質(zhì)為主,兼看外觀(外形)來鑒別的。
1、外觀
我們可以從茉莉花茶的外觀上辨別茉莉花茶的好壞,茉莉花茶的外觀以條索、色澤、勻整度來評定。
①條索(名優(yōu)茶叫造型)
要求緊結(jié)壯實(shí)。名茶有它自己獨(dú)特要求,如龍井茶要求扁平勻直;碧螺春要求卷曲細(xì)嫩等等。但一般而言,春茶一般條索緊結(jié)重實(shí),夏秋茶就較輕瘦或粗松。高檔茶要求芽毫多且肥壯。
②色澤
花茶是以綠茶為原料,一般色澤要求嫩綠、黃綠、有光澤為好,夏秋茶比較枯綠欠油潤,秋茶還好些,陳茶灰暗。
③勻整度
干凈勻整為好,特別要檢查非茶類夾雜物,如昆蟲、鐵釘?shù)炔荒苡袚诫s。
2、內(nèi)質(zhì)
內(nèi)質(zhì)是茉莉花茶品質(zhì)主要因素,以香氣、滋味、湯色、葉底來鑒別,主要決定于香氣和滋味。
①香氣
從鮮度、濃度、純度三因素來評判,優(yōu)質(zhì)的花茶同時(shí)具有鮮、濃、純的香氣,三者既有區(qū)別又有相關(guān)性。
a、鮮度
指香氣的鮮靈程度,審評一杯花茶時(shí),聞香氣,給人第一印象鮮度如何?通俗說就是香氣新鮮否?高檔花茶要求“鮮靈”,鮮靈是香氣表現(xiàn)十分敏銳,即“一嗅即感”是鮮的更高表現(xiàn),不鮮,陳味都是低檔花茶或陳茶的表現(xiàn)特征。
b、濃度
指茉莉花茶耐泡度。香氣持久、耐泡者為濃度好的茉莉花茶,相反香氣薄、不持久、一泡有香,二泡就聞不到香氣,濃度就差了。一般低級別花茶濃度總比不上高級別的花茶。
c、純度
指花香、茶香的純正度。如茉莉花茶中不能“透蘭”或其它花的香,茶香中不能有煙焦味及其它異味。
②滋味
主要評濃度和鮮純度。品嘗花茶滋味純正濃醇為好。滋味與香氣在正常情況下,一般是相關(guān)性。香氣鮮滋味爽;香氣濃滋味醇;香氣純滋味細(xì);若發(fā)現(xiàn)香氣有異,在滋味上要認(rèn)真地加以鑒別。
③湯色
以黃綠、清澈明亮為好,黃暗或泛紅為劣。
④葉底
嫩綠、黃綠、勻亮為好,粗展、欠勻、色暗或紅張為劣。
顧客在選購茉莉花茶時(shí),如上所說,首先看外形要符合我們的要求(條索、色澤、勻整度);此外也可以干聞香氣,鮮純度一般能聞出來,有經(jīng)驗(yàn)者也能聞出濃度來;然后最好沖泡一杯,品嘗一下香氣滋味,能喝到鮮爽濃醇花茶味時(shí),再看茶湯是黃綠明亮的,那定是品質(zhì)好的花茶,可放心購買。
茉莉花茶的功效
《中藥大辭典》中記載:茉莉花有“理氣開郁、辟穢和中”的功效,并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。
常飲茉莉花,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、健脾化濕、提神、清火、消食、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益壽、身心健康。并能滋潤肌膚、養(yǎng)顏美容、緩解痛經(jīng)。
清熱、解毒
茉莉花茶能瀉下、祛燥濕、降火,補(bǔ)益緩和,清熱瀉火解表等功效。茉莉花茶更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。
安定情緒
茉莉花茶還有松弛神經(jīng)的功效,對于有緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶,在獲得幸福感的同時(shí),也有助于保持穩(wěn)定的情緒。
提神
多喝茉莉花茶解春困,春喝花茶,能緩解春困帶來的不良影響;ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾,有利于散發(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進(jìn)體內(nèi)陽氣生發(fā),令人神清氣爽,可使“春困”自消。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季飲茶之上品.
去油膩、去口氣
茉莉花含有的香氣化合物質(zhì)就有20多種,其富含的茉莉花素等成分,用其漱口,既去油膩、又具堅(jiān)固牙齒、防止口臭之功效。
滋潤肌膚、養(yǎng)顏美容
喝茉莉花茶除了可以安定情緒、振奮精神,還能清熱解暑、健脾安神、減輕腸胃不適及經(jīng)痛;對于女性的生理、生殖機(jī)能也有幫助,最重要的,它還有滋潤肌膚、養(yǎng)顏美容、排毒養(yǎng)顏、面色暗啞無華的功效。
如果你常常感到四肢發(fā)涼,說明你的末梢循環(huán)不佳,新陳代謝較緩,適合飲用性溫的茉莉花茶,可以改善體內(nèi)的血液循環(huán),溫暖身體,讓膚色紅潤。
疏肝郁
很多白領(lǐng)午休時(shí)都是伏案而睡,睡醒的時(shí)候往往感覺兩肋有些微微酸脹,甚至?xí)懈斡舻母杏X。中醫(yī)養(yǎng)生專家介紹說,這主要是因?yàn)榉付乃嗽斐傻摹.?dāng)人肝郁氣滯時(shí),精神自然不會好到哪兒去。這個(gè)時(shí)候不妨來杯茉莉花茶,不但能理氣開郁,還能定心安神,有利于幫助腸胃吸收消化,緩解胃痛、鼻塞不通、腹瀉、便秘等癥狀。
防病
茉莉花茶能夠預(yù)防蛀牙、預(yù)防心血管疾病、腸道疾病等作用。舒筋活血、振脾健胃,可改善昏睡以及焦慮現(xiàn)象,對慢性胃病、經(jīng)期失調(diào)也有功效。
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