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泡茶技巧及茶道的相關(guān)信息
泡茶技巧
1.溫杯熱壺，讓壺子預(yù)熱。
2.洗杯，將所有的杯子用開(kāi)水洗一次。
3.放茶葉。放茶葉先把干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質(zhì)。
4.洗茶。第一次沖的茶是不飲的，而是用茶末淋蓋，淋完后還可聞到茶葉散發(fā)出來(lái)的清香（包括留在蓋上的“蓋面香”）。
5.觀茶。欣賞茶葉在沖泡時(shí)上下翻騰、舒展之過(guò)程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態(tài)。
6.品茶�？捎袃煞N品嘗茶湯的方法。一是用舌尖舔，讓茶在舌中來(lái)回?cái)U(kuò)散。二是用咽喉品，喝進(jìn)后含在口中，不急于吞下，細(xì)細(xì)品茶的滋味。
7.回味。喝完第一口茶后，還可以一邊回味，一邊聞茶杯留下的余香。
大小赤甘茶道茶藝表演
中國(guó)茶道茶藝博大精深，下面我們就來(lái)領(lǐng)略下大小赤甘茶道茶藝表演吧
第一道：布具——將茶盤(pán)中的各個(gè)器具按一定的順序擺放好。為了讓嘉賓能更好地看到紅茶的湯色，我們選用玻璃公道杯。
第二道：賞茶——茶葉在沖泡之前應(yīng)先取出一小部分放入茶盤(pán)中，供客人鑒賞，這樣一是表達(dá)誠(chéng)意，二是使客人了解此茶的品質(zhì)。
第三道：滌器——滌器是泡茶的重要環(huán)節(jié)，通過(guò)滌器可以高溫消毒，又可給蓋碗升溫有利于茶汁的快速滲出，同時(shí)也顯示潔凈，體現(xiàn)對(duì)客人的尊敬。
第四道：置茶——“置茶”又稱(chēng)“香茗入宮”。根據(jù)客人的多少及壺的大小來(lái)確定投茶量。
第五道：沖泡——沖泡水溫以85℃—90℃為宜�！�大小赤甘”紅茶沖泡時(shí)較適合緩沖
第六道：溫杯——第一泡茶湯倒出之前所做的工作是溫杯。這是迎接第一泡所做的工作之一，這樣可使倒出的茶湯保持較高的熱度，香氣也能較好地發(fā)揮出來(lái)。
第七道：分湯——將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中，再將公道杯取出，沾貼于干燥的毛巾上除去壺上水分，把茶湯依次均勻地斟到每個(gè)茶杯中，使茶湯保持濃淡均勻。每個(gè)茶杯的茶湯達(dá)到七分滿(mǎn)，留三分裝我們的情意。
第八道：聞香——“大小赤甘”紅茶的桂圓香、清甜香持久，仔細(xì)地聞一聞，感受這特殊的香味。
第九道：品茗
茶藝音樂(lè)
用茶系列專(zhuān)輯《聽(tīng)壺》。
1 輕如云彩~雞頭壺
2 紫泥泛春華~大彬壺
3 甜夢(mèng)何悠然~睡翁壺
4 蒼竹滴翠~束竹壺
5 隔淡霧看青山~薄胎粉彩壺
6 盛來(lái)雪乳香~南瓜壺
7 古樹(shù)扭風(fēng)~樹(shù)癭壺
8 芳軒小品~孟臣?jí)?/p>
還有《茶茗》
王聯(lián)的古箏專(zhuān)輯《出水箏》
坦洋工夫紅茶茶藝欣賞
在中國(guó)博大精深的茶文化當(dāng)中，茶道是核心，也可以說(shuō)沒(méi)有飲茶之道，也就沒(méi)有中國(guó)茶文化，茶道包括兩個(gè)內(nèi)容，一是煮茶品飲，二是茶道的內(nèi)涵，即茶道的思想，通過(guò)飲茶陶冶情操，修身養(yǎng)性，把飲茶的思想升華到富有哲理的境界。下面讓我們來(lái)欣賞下坦洋工夫紅茶茶藝吧。
首先觀賞干茶，以好茶餉客.坦洋工夫外形細(xì)長(zhǎng)勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內(nèi)質(zhì)香味清鮮甜和，湯鮮艷呈金黃色，葉底紅勻光滑。其中坦洋、壽寧、周寧山區(qū)所產(chǎn)工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產(chǎn)工夫茶色鮮亮，條形秀麗。茶藝師觀茶，意念把日月精華，天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中。請(qǐng)大家觀賞茶的外形。
泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師，后時(shí)將上等的紫砂壺稱(chēng)為孟臣?jí)�，孟臣凈心，是先將紫砂壺燙熱。將溫壺之水倒入品茗杯溫杯。晶瑩的水線上下起伏，連貫不斷，為我們勾畫(huà)出一幅秀美的山水風(fēng)景。將茶葉 置于壺中。茶葉用量，視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中。
溫潤(rùn)泡，它的目的在于潤(rùn)澤香茗，使茶葉逐漸舒展，茶香呼之欲出。分承香露：將溫潤(rùn)泡的茶湯，倒入聞香杯中，分杯入杯。好茶還需巧沖泡，這一泡為正泡，沖泡時(shí)要做到高沖低斟。懸壺高沖又稱(chēng)鳳凰三點(diǎn)頭，表示主人向客人“三鞠躬”，以示對(duì)客人的禮貌和尊重。
沖泡中浮有茶沫，用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去。用隨手泡水沖壺，洗去壺身外的茶渣、茶沫。將溫潤(rùn)泡的茶湯澆于紫砂壺上，潤(rùn)壺、養(yǎng)壺，使其內(nèi)外加熱，溫度一致，使壺內(nèi)茶葉充分伸展，聚攏茶香。將溫杯之水倒入茶船水方之中，這段時(shí)間，也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展，充分浸泡。端起茶壺，在茶船上逆時(shí)針?lè)较蚴幰蝗Γ康脑谟诔氐赘街乃巍?/p>
分茶入杯，將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中，俗話說(shuō)茶倒七分滿(mǎn)，留下三分是情意，我們?cè)笇⑦@份濃濃的情意，獻(xiàn)給各位嘉賓、各位朋友。將壺中精華分承各杯中，使茶湯濃淡一致。將品茗杯反轉(zhuǎn)置于聞香杯上。雙手旋轉(zhuǎn)聞香杯，先聞茶香。將聞香杯中的茶湯旋轉(zhuǎn)倒入品茗杯中。雙手?jǐn)_杯，搓杯聞香，隨著杯內(nèi)溫度的逐漸降低，杯底散發(fā)出不用的芬芳，有高溫香、中溫香、冷香，值得細(xì)細(xì)體會(huì)。
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