大紅袍茶葉的實用沖泡方法

　　大紅袍是烏龍茶中的極品，要品嘗大紅袍的真正滋味，就必需遵照其沖泡方法來進行才行。那么，大紅袍茶葉的沖泡方法是怎樣的？

　　大紅袍是半發(fā)酵茶，泡大紅袍茶最好用專業(yè)的紫砂壺或蓋碗杯，并且一定要用100℃的沸水，大紅袍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋。泡大紅袍茶時邊上要有個煮水壺，水開了馬上沖，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用。大紅袍茶可沖泡多次，品質(zhì)好的可沖泡7~8次，每次沖泡的時間由短到長，以2~5分鐘為宜。

　　那要如何品鑒大紅袍呢？

　　品鑒大紅袍茶，可從香氣、滋味、沖泡次數(shù)、外形、湯色等多個方面來進行，其中香氣及滋味為重點。下面簡單地介紹一下：

　　香氣：大紅袍在焙火程度的不同，其香味也存在一定的差別，足焙火熟香型的茶以果香以及奶油香為上品。輕焙火清香型的茶以花香及蜜桃香為上品。

　　滋味：入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質(zhì)感，淡薄者為下品�？酀�味的輕重往往決定巖茶品質(zhì)高低。

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