茶葉最好的保存方法

　　茶葉是我們生活當(dāng)中常見的東西，但是茶葉最好的保存方法你又是否清楚呢?

　　1.干燥箱保存

　　干燥箱是存放茶葉非常好的選擇，溫度恒定，隔絕空氣，箱內(nèi)可以保持干燥，存放茶葉不會(huì)受潮，這樣保存的茶葉基本上不會(huì)變質(zhì)。

　　箱內(nèi)可以保持干燥，存放茶葉不會(huì)受潮

　　2.冰箱保存

　　冰箱是生活中保鮮的重要的設(shè)備之一，冰箱的低溫是抑制食物變質(zhì)的主要因素，可維持茶葉的新鮮與香味，注意：保存茶葉的冰箱必須衛(wèi)生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西。

　　3.熱水瓶保存

　　熱水瓶也可當(dāng)做存儲(chǔ)設(shè)備使用，將熱水瓶打開，清洗干凈，倒扣在干凈的地方幾小時(shí)，將水分瀝干，將要儲(chǔ)存的茶葉倒入瓶內(nèi)，塞緊塞子存放。

　　4.紙盒子保存

　　紙盒子也是可以用來存放茶葉的，茶葉和陳皮、花椒等干燥藥食品放一起，這些成分的吸水性也比較強(qiáng)，能抑制茶葉受潮。

　　茶葉儲(chǔ)藏的五忌

　　一忌：茶葉中的水分過多

　　水分會(huì)促進(jìn)茶葉中的有效成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，水分越多，這些有效成分流失得越快，相互作用就會(huì)越顯著。因此，保存茶葉時(shí)，茶葉中的含水量最好在3%～5%，當(dāng)茶葉中的水分超過6%時(shí)，就會(huì)容易變質(zhì)。檢查茶葉的含水量一般可用觸覺進(jìn)行估測，抓取一把茶葉，用手指輕搓，如果呈粉末狀，證明茶葉含水量在5% 以內(nèi)，適合保存，反之，如果葉片呈片末狀，則說明含水量較高，選購時(shí)，最好不要買這樣的茶葉。

　　二忌：茶葉接觸異味

　　茶葉具有很強(qiáng)的吸附作用，能夠吸收各種異味。如果茶葉經(jīng)常與一些氣味嚴(yán)重的物體放在一起，就會(huì)嚴(yán)重影響茶葉的質(zhì)量。

　　三忌：將茶葉放在高溫的地方

　　溫度會(huì)加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動(dòng)氧化。溫度越高，茶葉越容易陳化，特別是綠茶，色澤會(huì)變黃，香味會(huì)出現(xiàn)陳氣味。正常情況下，綠茶及發(fā)酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏，而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類不需要冷藏。實(shí)驗(yàn)證明，在零下5℃的條件下，茶葉氧化得非常緩慢，在零下20℃的條件下，茶葉幾乎不會(huì)變質(zhì)。家庭儲(chǔ)藏茶葉，一般在10℃左右為佳。

　　四忌：陽光直射

　　陽光會(huì)使茶葉氧化變色，還能使茶葉中的某些物質(zhì)發(fā)生光化反應(yīng)，從而使茶產(chǎn)生難聞的氣味。尤其是一些高級(jí)綠茶，陽光直射后，茶中的脂類以及多酚類等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這樣茶葉沏泡后，茶湯就會(huì)變紅，滋味會(huì)變得苦澀，同時(shí)還會(huì)伴有一種魚腥味。

　　五忌：茶葉長時(shí)間暴露

　　茶葉長時(shí)間暴露在外，內(nèi)含物在空氣和光的作用下會(huì)發(fā)生氧化分解等化學(xué)反應(yīng)，從而使茶失去原有的真味，品質(zhì)變劣，并且還會(huì)吸附外界的各種異味。

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