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三點(diǎn)區(qū)分毛峰茶的好壞

時(shí)間:2024-05-23 22:36:31 茶藝培訓(xùn) 我要投稿
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三點(diǎn)區(qū)分毛峰茶的好壞

  毛峰和毛尖是日常生活中十分常見的兩種茶葉,這兩種茶葉因?yàn)槊窒嘟性S多人不知道如何辨別,毛峰屬于什么茶?毛峰和毛尖的區(qū)別是什么?這是許多茶友都想知道的問題,今天小編就給大家介紹一下毛峰茶,告訴大家毛峰茶的功效與作用,一起看看吧。

  毛峰茶

  一、毛峰屬于什么茶

  毛峰屬于六大茶類中的綠茶,毛峰茶是細(xì)嫩烘青綠茶的統(tǒng)稱,指的是綠茶在初制的過程中形成條索細(xì)緊,露茸毫的嫩烘青。毛峰產(chǎn)地很多,主要為云南、峨眉、遵義、武義等地,其中以安徽黃山出產(chǎn)的最為出名。毛峰種類頗多,有黃山毛峰、峨眉毛峰、蒙頂毛峰等。

  毛峰茶如果是使用小葉種茶樹制作的話,我們可以看出毛峰茶的外形比較細(xì)緊,茸毫披露,顯芽鋒,湯色明亮,香氣清高,滋味醇爽,葉底嫩綠明亮;而用大葉種制成的毛峰,外形較肥壯,顯露毫尖,色澤較黃或暗綠,香味較厚實(shí),葉底肥嫩露芽。

  二、毛峰和毛尖的區(qū)別

  毛峰和毛尖有什么區(qū)別呢?毛峰的外形是呈現(xiàn)條索型,似雀舌,緊細(xì)彎曲,色澤翠綠,披滿銀毫,香氣清香持久,湯色嫩綠明亮,滋味鮮醇回甘,葉底嫩黃成朵。毛尖外形條索,緊細(xì)圓直,色澤翠綠,白毫顯露,湯色嫩綠清澈,香氣清高,滋味鮮爽回甘,葉底嫩綠勻整。

  毛峰和毛尖都有白毫,但由于在制作工藝上的有所不同,因此在外形上產(chǎn)生了一定的差異。毛尖中用小葉種茶樹鮮葉制的茶品,白毫顯而不露;毛峰中用大葉種茶樹鮮葉制成的茶品,白毫顯露。毛峰從制作上來講,屬于烘青綠茶;而毛尖則多半為炒青綠茶。毛峰和毛尖都屬于綠茶類,但相比之下,毛峰比毛尖茶更持久耐泡。

  三、怎么區(qū)分黃山毛峰茶的優(yōu)劣

  怎么區(qū)分黃山毛峰茶的優(yōu)劣?黃山毛峰茶要怎么選?好的茶葉和劣質(zhì)一點(diǎn)的茶葉的價(jià)格可以說是差天共地,在買茶葉是最怕遇到的就是以次充好的商家,黃山毛峰茶的功效豐富,黃山毛峰茶要怎么區(qū)分他的優(yōu)劣?小編帶你去探討一下。

  黃山毛峰是漢族傳統(tǒng)名茶,中國十大名茶之一,屬于綠茶。黃山毛峰茶最大的特點(diǎn):形狀又細(xì)又扁,且還有點(diǎn)卷曲,杏黃的顏色,沖泡茶葉之后,明澈清爽,還能味道黃山毛峰茶的香氣,同時(shí)還持久,香氣類似于白蘭。

  1、芽鋒區(qū)別黃山毛峰茶的好壞

  黃山毛峰茶的干茶可以根據(jù)黃山毛峰茶葉芽的芽鋒來區(qū)分茶葉的好壞,一般好的黃山毛峰茶芽毫比較多,質(zhì)量差的黃山毛峰芽鋒藏匿,且芽毫也會比較少。

  2、香氣區(qū)別黃山毛峰茶的好壞

  區(qū)別好壞的黃山毛峰,可以從香氣來辨別,只要將茶葉靠近鼻子,聞一下,如果香氣低悶,還有粗老氣,說明是質(zhì)量不好的茶葉,如果質(zhì)量好的黃山毛峰,不僅外形嫩綠,同時(shí)白毫顯露,靠近鼻子一聞,會有種鮮爽清新的感覺,同時(shí)還有近似蘭香、板栗香味。

  3、泡茶區(qū)別黃山毛峰茶的好壞

  通過泡茶可以區(qū)別黃山毛峰茶的好壞,有以下幾點(diǎn)。

  (1)沖泡黃山毛峰茶之后,將茶杯連葉底一起,靠近鼻子聞聞,如果聞到的茶香清高純正,有種心曠神怡的感覺,那說明是好茶。

  (2)看茶葉的湯色,黃山毛峰茶葉沖泡3~5分鐘之后,將茶湯倒入另一個(gè)茶杯中,立即聞聞下茶湯的味道,如果是好的茶葉,湯色是呈淺綠或黃綠色,且還清而不濁,明亮澄澈。

  四、毛峰的功效與作用

  1、增強(qiáng)思維能力

  毛峰含有的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),提升大腦的敏捷度、消除疲勞、提高工作效率,還可以提高增強(qiáng)思維能力、判斷力及記憶力。

  2、促進(jìn)血液循環(huán)

  毛峰能夠改善人體的新陳代謝,促進(jìn)人體的血液循環(huán)功能,降低膽固醇,增強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性,增強(qiáng)血液的抗凝性。

  3、預(yù)防心血管疾病

  毛峰含豐富的茶多酚和維生素C,有活血化瘀、防止動脈硬化之作用。經(jīng)常喝毛峰茶能夠降低高血壓、冠心病的發(fā)病率。

  4、抑制癌細(xì)胞

  毛峰所含的茶多酚能夠殺滅癌細(xì)胞,具有防癌、抗癌的功效。同時(shí),毛峰含有的黃酮類物質(zhì)具有不同程度的體外抗癌作用,也可起到防癌、抗癌的效果。

  5、抗菌抑菌

  毛峰所含的茶多酚和鞣酸能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),并將細(xì)菌殺死?捎糜谥委熁魜y、傷寒、痢疾、腸炎等腸道疾病。對皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破皮等也有消炎殺菌的作用。此外,對治療口腔發(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛等也有一定的治療效果。

  6、防治各種疾病

  毛峰的維生素C和茶多酚的含量比較豐富,對抑制細(xì)菌繁殖、抗輻射、防治血管硬化、降血脂、增加白細(xì)胞等均有較強(qiáng)的作用。

  看了上面的介紹,大家對于毛峰茶是不是更加了解了呢?毛峰和毛尖都屬于綠茶類,但是在工藝、制作手法上有很大的區(qū)別,喝毛峰茶的好處有許多,我們在日常生活中可以飲用毛峰茶來養(yǎng)生,希望今天的介紹對大家有所幫助。

  拓展:如何沖泡黃山毛峰茶

  黃山毛峰是中國著名的歷史名茶,由于其色、香、味、形俱佳, 品質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特,倍受歡迎,但是在沖泡黃山毛峰是要注意茶的比例,水溫,時(shí)間,次數(shù)的,下面詳細(xì)介紹沖泡黃山毛峰要注意什么。

  泡黃山毛峰-比例 直接反應(yīng)的是茶的濃淡.濃淡要合適才好,使我們能夠品嘗到茶的色和香,同時(shí),適當(dāng)?shù)臐獾瓕τ诓枞~中的物質(zhì)的浸出是有影響的,這不但影響到茶水的色、香、味,也影響到茶水對人體影響作用。濃淡可以科學(xué)計(jì)測,但是平時(shí)很少有人去理會這一指標(biāo)的,還是要自己把握,一般是宜淡不宜濃。大致上說,一般綠茶,茶與水的重量比為1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

  泡黃山毛峰-水溫 對不同的茶要求用不同的水溫,應(yīng)視不同類茶的級別而定。但是我們經(jīng)常不注意這一點(diǎn),總是喜歡用很燙的水來沖泡。一般說來,紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶,如黃山毛峰、西湖龍井,應(yīng)用80℃-90℃的開水沖泡,使茶水綠翠明亮,香氣純正、滋味甘醇。

  泡黃山毛峰-時(shí)間 一般也就是3左右分鐘。泡久了不但茶的口味不好了,還容易將茶中對人體不利的物質(zhì)泡出來。將黃山毛峰放入杯中后,先倒入少量開水,以浸沒茶葉為度,加蓋3分鐘左右,再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多,則沖泡時(shí)間可短些;反之,時(shí)間應(yīng)長些。一般沖泡后加蓋3分鐘,茶中內(nèi)含物浸出55%,香氣發(fā)揮正常,此時(shí)飲茶最好。

  泡黃山毛峰-次數(shù) 一般3到4次就好了,俗話說:“頭道水,二道茶,三道四道趕快爬。”意思是說頭道沖泡出來的茶水不是最好的,喝第二道正好,喝到三道、四道水就可以了。飲茶時(shí),一般杯中茶水剩1/3時(shí),就應(yīng)該加入開水,這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度.

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