西湖龍井鑒別方法

　　龍井產(chǎn)地歷史上分布在杭州市郊的獅子峰、龍井、五云山、虎跑和梅家塢一帶。因產(chǎn)地不同，炒制方法略有各異，故曾有“獅、龍、云、虎、梅”五個品類。下面小編為大家整理了關于西湖龍井鑒別方法，希望對你有所幫助。

　　西湖龍井鑒別方法一

　　一摸：

　　判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

　　二看：

　　看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

　　三嗅：

　　嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

　　四嘗：

　　當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底。這個環(huán)節(jié)更為重要。

　　西湖龍井鑒別方法二

　　西湖龍井茶專賣由政府部門嚴格按條件審批確認并對其銷售行為全程監(jiān)控。茶葉包裝外需貼銷售企業(yè)用防偽標識，并有國家原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品標志。2005年起西湖龍井茶包裝啟用新的防偽標識——防偽標識和原產(chǎn)地地域產(chǎn)品保護標識二碼合一，顧客可以撥打新標識上的電話號碼，獲取自己所購買茶葉的有關信息，從而辨別茶葉的真假。

　　西湖龍井鑒別方法三

　　西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。因為龍井有一種特殊的香氣，用我們的行話說叫“板栗香”，泡出來的茶味兒有點兒像栗子的香氣。龍井有四絕，即色翠、香郁、味醇、形美。過去龍井分1到8個品級，特級龍井至少有6萬個芽，茶葉光滑扁平勻直，打上包兒，捅一個窟窿，茶葉會一根根掉下來。泡出來一芽一葉，湯非常清澈，不能帶“魚葉”(附在茶柄的小葉)。這些特點是其他茶葉無法替代的。假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。

　　拓展：西湖龍井屬于綠茶嗎

　　1、西湖龍井是綠茶嗎

　　西湖龍井，屬于綠茶，是我國的傳統(tǒng)名茶，歷史悠久。在民國期間，西湖龍井就已經(jīng)成為中國名茶之首。

　　西湖龍井有春茶和夏秋茶之分，龍井春茶外形扁平光滑，色澤嫩綠，清香高嫩，有淡淡的栗香味，或部分帶有高火香;滋味濃醇。夏秋龍井茶色澤暗綠，香氣比較粗糙，滋味濃但略顯苦澀，總體品質相比春茶差。

　　2、西湖龍井的傳說

　　相傳在乾隆期間，皇帝下江南體察民情，在杭州看到茶女在采茶，有一天，皇帝看到幾個茶女在十多顆非常綠的茶樹前采茶，于是乎他也學起來的樣子來，采了一把茶。不料太監(jiān)急報太后生病，請皇上回宮，皇上一聽也顧不了那么多，便把采好的茶順手放進衣裳的口袋里，便速速回京。乾隆皇帝回到京城，病怏怏的太后聞到一股清香便便覺得非常舒服，問皇上這是什么，皇上也是覺得奇怪，自己明明什么也沒有。然后不經(jīng)意摸了一下口袋，原來是那把在杭州采回來的茶散發(fā)出的清香，回京的途中它已經(jīng)被風干了，卻散發(fā)了清新不已的香氣。

　　因為聞起來那么舒服，太后便想著要喝上一口，宮女泡好茶送到太后面前，太后聞一下頓時覺得十分舒服，喝上一口覺得整個人都被疏通了一樣，喝了幾杯后，太后竟然覺得本來不舒服的身體竟然慢慢好了起來。其實啊，太后只是海鮮吃得太多了，肝火旺，胃部也不舒服。西湖龍井不僅可以解渴解滯，而且還可以降火，后被太后譽為靈丹妙藥。

　　3、西湖龍井的分類

　　西湖龍井的品種非常繁多，其中最有名的種類是大佛龍井、獅峰龍井和梅塢龍井，且每個品種的產(chǎn)地都不同。大佛龍井產(chǎn)自新昌，獅峰龍井產(chǎn)自龍井村、獅子峰、翁家山一帶，而梅塢龍井則產(chǎn)自云棲、梅家塢一帶。

　　喝西湖龍井的好處

　　1、利尿

　　西湖龍井茶葉中富含咖啡堿和茶堿等成分，具有利尿作用，對于水腫、水滯瘤等癥有良好的治療作用，尿路不暢人群常飲，有助于提高尿液的濾出率。

　　2、減肥

　　西湖龍井茶含有咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，常飲可以調節(jié)脂肪代謝，抑制脂肪堆積，有一定的減肥效果哦。

　　3、抗衰老

　　西湖龍井茶中的茶多酚含量非常的高，能有效清除人體多余的自由基，防止脂肪酸過快氧化，幫助延緩衰老。因此，經(jīng)常適量飲用一些西湖龍井茶，有抗衰老的好處。

　　4、防齲齒

　　西湖龍井茶中含有氟，氟離子能和人體牙齒的鈣質融合，形成一種較為難溶于酸的氟磷灰石，猶如給牙齒添加了一層保護黏膜，從而提高了牙齒防酸抗齲的能力。適量飲用西湖龍井茶，有利于保護牙齒。

　　5、消炎殺菌

　　西湖龍井茶中的茶多酚和鞣酸成分，可以凝固細菌的蛋白質，殺死細菌�？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛等，飲用西湖龍井茶，能起到很好的輔助治療效果。

　　西湖龍井怎么泡

　　1、上投法

　　取一個透明的玻璃杯，往杯中放入適量適溫的水，然后量取適量的西湖龍井茶葉放入其中。稍等片刻，至茶葉吸水，茶湯顏色慢慢顯示出來后，便可進行品飲。

　　2、中投法

　　同樣選用玻璃杯，先在杯中倒入適溫的開水，水量為杯子的三分之一，然后放入適量的西湖龍井茶葉。等待片刻，待茶葉吸水后幾乎完全舒展時，再往玻璃杯中加入開水沖泡，水量為杯子的七八分滿為宜。浸泡大約1分鐘，即可品嘗。

　　3、下投法

　　準備一個瓷蓋杯，先在杯中倒入適量的開水進行溫杯，然后把水倒掉，往杯中放入適量的西湖龍井茶葉。倒入少量開水浸潤茶葉，搖動杯子使茶葉吸收水分，至西湖龍井茶葉舒展。然后繼續(xù)往杯里倒入開水，浸泡大約1分鐘。用杯蓋慢慢撥動茶湯，使茶湯更加的均勻，即可品飲。

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