鐵觀音是不是綠茶

時間：2024-08-22 15:05:34 茶藝師我要投稿

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鐵觀音是不是綠茶

　　經(jīng)常聽到有人說，鐵觀音是綠茶，大紅袍屬于紅茶。其實鐵觀音和大紅袍是介于綠茶和紅茶之間，屬于烏龍茶。下面一起和小編了了解一下吧！

　　綠茶與烏龍茶的區(qū)別主要是:

　　1)發(fā)醇程度不同

　　綠茶是不發(fā)醇茶，而鐵觀音屬于半發(fā)醇茶。

　　2)制茶的工序不同

　　綠茶經(jīng)過殺青，揉捻，干燥。它重于殺青,就是高溫加熱,破壞茶鮮葉的酶活性。

　　鐵觀音是經(jīng)過萎凋(生曬)做青,揉捻,發(fā)醇,干燥(大多數(shù)是煎焙)這幾個過程.它重于做青就是輕輕搖動鮮葉和攤曬鮮葉多次交替的過程.

　　如何辨別鐵觀音?

　　1)香味上辨別鐵觀音

　　正宗鐵觀音，以安溪原始“紅芽歪尾桃”品種為原料，其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香，茶價每500克在1000元以上。正宗鐵觀音，是以安溪區(qū)域內(nèi)由原“紅芽歪尾桃”變異出來，以紅心、紅英等品種茶樹為原料，其香型有乳花香、蜜蘭香、青芳香、熟韻香等，茶價每500克為100元以上。鐵觀音是以鐵觀音茶的特定制法制成，但原料不一定純正，鮮葉不一定來自安溪區(qū)域內(nèi)的鐵觀音茶種，如白樣、白心、薄葉、竹葉等，其香型有花果香、千里香等，茶價每500克在30元以上。從整體表現(xiàn)來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定制法制成的鐵觀音茶具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的“觀音韻”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉蘭的鮮花窯制而成，而是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節(jié)及獨特工藝引發(fā)出來的天然香味。

　　2)從產(chǎn)地上辨別鐵觀音

　　鐵觀音茶與產(chǎn)地關系密切，不同產(chǎn)地生產(chǎn)出的鐵觀音，品質(zhì)有差異。同一個鐵觀音品種，在幾公里范圍內(nèi)，就有不一樣的表現(xiàn)。消費者不可能實地去察看各產(chǎn)區(qū)的土壤和氣候，但通過品茶實踐可辨別出哪個產(chǎn)區(qū)的茶較好。安溪鐵觀音茶的發(fā)展目前遍布安溪區(qū)域東西南北，且延伸到安溪縣外或廣東甚至臺灣等地。現(xiàn)在安溪有的生產(chǎn)廠家已開始注重產(chǎn)區(qū)標志，如“超凡”，經(jīng)過有關部門認證，已在其產(chǎn)品茶標上標示原產(chǎn)地和綠色食品等標志，其產(chǎn)品遍布廣東各大茶葉消費群，150多個商場、超市經(jīng)銷它的產(chǎn)品，深受消費者歡迎，因此買鐵觀音不能光看“鐵觀音”，也要講產(chǎn)地。推薦“安溪”，同屬安溪產(chǎn)區(qū)品牌、產(chǎn)自安溪西坪的“超凡”，品質(zhì)穩(wěn)定，口感醇和，回味深長。此外，由于日照長，溫差大，安溪東北產(chǎn)區(qū)的鐵觀音也有較佳的表現(xiàn)。

　　綠茶和鐵觀音

　　要問到鐵觀音和綠茶哪個減肥更佳的有效果呢?其實小編認為各有千秋。有的人說如果當從減肥角度來說，那當然是鐵觀音茶葉。要是減肥又保健那就選擇綠茶比較好。下面我們就來那鐵觀音和綠茶來比較看看。

　　1.外形

　　單看外形鐵觀音的茶葉是綠葉鑲紅邊，而綠茶則是同一的綠色。

　　2.氣味

　　鐵觀音的香味的獨有的濃郁。綠茶則是青草味。

　　3.湯色

　　鐵觀音泡出來后是金黃色或者橙色，綠茶則是清綠色。

　　4.味道

　　鐵觀音花果香味道偏多點。綠就請草味。

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