茶藝師應(yīng)具備的能力

時(shí)間：2024-04-06 22:00:20 澤彪茶藝師我要投稿

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茶藝師應(yīng)具備的能力

　　茶藝師高出其他一些非專(zhuān)業(yè)人士的地方在于他們對(duì)茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對(duì)其有著深刻的理性認(rèn)識(shí)，也就是對(duì)茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。那么作為一名茶藝師應(yīng)具備怎樣的能力呢?小面實(shí)習(xí)小編和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)下。

　　茶藝師六個(gè)方面的能力

　　茶藝師必須是通過(guò)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)、鑒定，并獲得茶藝師國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)的人員才能被稱(chēng)作是“茶藝師”。作為一名合格的茶藝師，必須具備以下六個(gè)方面的能力。

　　1、實(shí)際操作能力

　　茶藝師要具有選茶、擇水、備具、沖泡等方面的操作能力，要熟練掌握茶藝程序和沖泡技巧。同時(shí)，在整個(gè)茶藝活動(dòng)過(guò)程中，女性茶藝師要求姿態(tài)端莊，動(dòng)作優(yōu)美柔和、自然嫻熟，不扭捏作態(tài)；男性茶藝師要求動(dòng)作自然熟練、干脆利落。

　　2、語(yǔ)言表達(dá)能力

　　在展示茶葉時(shí)，要求茶藝師準(zhǔn)確地向客人介紹所沖泡茶葉的種類(lèi)、特點(diǎn)、產(chǎn)地等相關(guān)內(nèi)容。在沖泡過(guò)程中，也要同步進(jìn)行解說(shuō)。解說(shuō)詞最好能結(jié)合茶葉的特性及有關(guān)的歷史文化背景并富有詩(shī)意。在介紹及解說(shuō)過(guò)程中均要求用標(biāo)準(zhǔn)的普通話(huà)，并做到自然、流暢，用詞準(zhǔn)確，語(yǔ)速適中。

　　3、茶葉審評(píng)能力

　　合格的茶藝師首先必須是合格的評(píng)茶員，能夠從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面對(duì)茶葉品質(zhì)進(jìn)行審評(píng)，準(zhǔn)確地鑒別茶葉的種類(lèi)、等級(jí)及優(yōu)劣程度。要求茶藝師具有較敏銳的嗅覺(jué)、味覺(jué)及色澤辨別能力，熟悉茶葉審評(píng)器具和審評(píng)方法，并能正確使用茶葉審評(píng)術(shù)語(yǔ)。

　　4、溝通交流能力

　　茶藝師要求待人熱情、舉止得體、接待有方。能主動(dòng)與客人打招呼，安排客人入座、賞茶、品茶；能有效地與客人進(jìn)行溝通、交流，并耐心回答客人的問(wèn)題，對(duì)不懂或不便回答的問(wèn)題，應(yīng)真誠(chéng)地表示歉意；應(yīng)虛心聽(tīng)取客人的意見(jiàn)或建議，并真誠(chéng)地表示感謝。

　　5、美學(xué)鑒賞能力

　　茶藝師的美學(xué)素養(yǎng)體現(xiàn)在茶藝禮儀、沖泡技藝、言行舉止等多個(gè)方面。另外，在品茶場(chǎng)地的布置及品茶氛圍的營(yíng)造上，茶藝師也要遵循美學(xué)的原則，如茶葉產(chǎn)品、茶幾、茶具的擺放應(yīng)根據(jù)空間的大小進(jìn)行合理搭配，并選擇適當(dāng)?shù)淖之?huà)、插花、盆花等進(jìn)行裝飾。品茶時(shí)，也可播放一些優(yōu)雅、舒緩的古典音樂(lè)，以放松心情、調(diào)節(jié)氣氛，并讓茶香和著音樂(lè)，讓人獲得美感，讓人陶醉其中。

　　6、產(chǎn)品推介能力

　　承擔(dān)有茶葉產(chǎn)品銷(xiāo)售任務(wù)的茶藝師，必須有較強(qiáng)的產(chǎn)品推介能力。在掌握所銷(xiāo)售茶葉產(chǎn)品基本情況(包括產(chǎn)品特性、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)工藝、歷史典故等方面)的前提下，適時(shí)向顧客進(jìn)行推介，并向顧客介紹茶葉儲(chǔ)藏、沖泡、品飲時(shí)的注意事項(xiàng)

　　一名合格的茶藝師應(yīng)當(dāng)能夠按茶沖泡技藝要求，沖泡不同品類(lèi)茶飲；組織茶藝表演；設(shè)計(jì)各種規(guī)格的茶宴、茶會(huì)等。

　　如今茶藝師不僅僅是為客人沖泡好一杯茶那么簡(jiǎn)單，更需要豐富的茶文化知識(shí)、對(duì)美和藝術(shù)的鑒賞能力、對(duì)不同茶類(lèi)的識(shí)別和沖泡技能，以及專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)水平等。工作適用范圍主要在茶館、茶藝館、茶藝表演團(tuán)體等。“從茶中感受平和、追求寧?kù)o，享受茶所帶來(lái)的怡然自得，體會(huì)人生的真諦”，舉手投足中的優(yōu)雅，沖泡的準(zhǔn)確到位、講解的栩栩如生、茶席設(shè)計(jì)賞心悅目……茶藝師所展現(xiàn)的才華，使茶文化得到廣泛傳播。

　　茶藝師的要求

　　1.茶藝師的形象要求

　　茶藝表演是一門(mén)高雅的藝術(shù)，它不同于一般的演藝表演。它侵潤(rùn)這中國(guó)的傳統(tǒng)文化，飄逸出中國(guó)人所特有的清淡、恬靜、明凈、自然的人文氣息因此，茶藝師不僅講究外在形象，更應(yīng)注重內(nèi)在氣質(zhì)的培養(yǎng)。

　　要想成為一名優(yōu)秀的茶藝師，不僅要注意泡茶過(guò)程是否完整，動(dòng)作是否準(zhǔn)確到位，而且要加強(qiáng)自身的文化修養(yǎng)，并在茶藝表演的實(shí)踐中，不斷地學(xué)習(xí)，并加深理解，逐漸形成自己的風(fēng)格。有關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為，初學(xué)茶藝者不妨可以從自然和諧、從容優(yōu)雅等方面著手努力。

　　有茶藝表演，就有與觀眾的交流。茶藝師的舉止是至關(guān)重要的。人的舉止表露著人的思想及情感，它包括動(dòng)作、手勢(shì)、體態(tài)、姿態(tài)的和諧美觀及表情、眼神、服裝、佩飾的自然統(tǒng)一。因?yàn)槌晒Φ谋硌�，不知是沖泡一杯色、香、味俱佳的好茶的過(guò)程，同時(shí)表演本身也是一次賞心悅目的藝術(shù)享受。因此，茶藝師必須在平時(shí)的訓(xùn)練中全身心的投入，在動(dòng)作和形體訓(xùn)練的過(guò)程中，融入自己的心靈感受，體會(huì)茶的純潔無(wú)私和奉獻(xiàn)精神。

　　2.茶藝師的氣質(zhì)要求

　　茶藝師的氣質(zhì)離不開(kāi)深厚的文化底蘊(yùn)和完美的藝術(shù)造詣。

　　中國(guó)是一個(gè)文明古國(guó)，有著悠久的歷史和燦爛的文化。千百年來(lái)，形成了獨(dú)特的東方文化。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，飲茶是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗。因此，中國(guó)的茶藝在其形成和發(fā)展過(guò)程中，吸取了中國(guó)傳統(tǒng)文化的營(yíng)養(yǎng)和精髓，具有鮮明的民族特色。這就要求茶藝師有深厚的文化功底，這樣才能表達(dá)出茶藝的“精、氣、神”。

　　茶藝表演往往宛如一條清澈的小溪，讓觀賞者靜靜地體會(huì)出其中的幽香雅韻。如果茶藝師缺乏文化底蘊(yùn)，只有“形似”，那么觀賞者恐怕只能看到幾個(gè)茶藝表演者在手忙腳亂地“做戲”，不可能得到美的享受，更談不上美的熏陶。

　　3.茶藝師的環(huán)境要求

　　古往今來(lái)，歷代名家無(wú)不注重品茗環(huán)境的選擇，企望能有個(gè)“景、情、味”叁者的有機(jī)結(jié)合，從而產(chǎn)生最佳的心境和精神狀態(tài)。茶好，水靈，具精和正確的泡茶技藝是早就一杯好茶的重要條件，加上有一個(gè)清幽的環(huán)境，這是已不是單純的飲茶了，而是一門(mén)綜合的生活藝術(shù)。因此，茶的品飲，品茗環(huán)境的營(yíng)造，都是很重要的。清山秀水、小橋亭榭、琴棋書(shū)畫(huà)、幽居雅室，是茶藝表演最為理想的環(huán)境品茗的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等組成。公共品茗場(chǎng)所，因其層次、格調(diào)不一，要求也不一樣。對(duì)于大眾飲茶場(chǎng)所，可用入鄉(xiāng)隨俗的方式來(lái)營(yíng)造環(huán)境，其建筑物不必過(guò)于講究，竹樓、瓦房、木屋、草舍等都可以為公共品茗場(chǎng)所，先決條件是采光好，讓人感到明快，室內(nèi)擺設(shè)可以簡(jiǎn)樸，桌椅板凳，整齊清潔即可。大碗茶也好，壺茶也罷，都應(yīng)干凈衛(wèi)生，物美價(jià)廉。

　　總之，茶藝要求安靜清新、舒適、干凈，四周可陳列茶文化的藝術(shù)品，或一幅畫(huà)、一件陶瓷工藝品、一束插花、一套茶具、一個(gè)盆景等，這些都應(yīng)隨著主題的不同而布置，或絢麗、或幽雅、或樸實(shí)、或?qū)庫(kù)o，盡可能利用一切有利條件，如陽(yáng)臺(tái)、門(mén)庭小花園甚至墻角等等，只要布置得當(dāng)，窗明幾凈，都能創(chuàng)造出一個(gè)良好的茶藝表演和品茗環(huán)境。

　　4.茶藝師表演的靈活運(yùn)用

　　茶藝表演插花的意境：茶藝表演插花崇幽賞靜，清心寡欲，體會(huì)天地之道為旨趣，其藝術(shù)特質(zhì)是“清”、“遠(yuǎn)”，追求恬靜、簡(jiǎn)約、超凡脫俗的純真之情，其手法以單純簡(jiǎn)約和樸實(shí)為主，以平實(shí)為技法，把握花器一體，達(dá)到應(yīng)情適意的目的。

　　在花材選擇上，應(yīng)選用時(shí)令花木，塬野和高山采來(lái)的野花或院子里種植的花均可。花形要小，以體現(xiàn)出謙美的風(fēng)格。

　　高級(jí)茶藝師需具備的六個(gè)素養(yǎng)

　　1.心理比較健康。

　　高級(jí)茶藝師應(yīng)該有一定的心理素質(zhì)，寬于待人，嚴(yán)于律己；順利時(shí)不翹尾巴，困難時(shí)不灰心泄氣；拿得起，放得下。

　　2.新知識(shí)或動(dòng)態(tài)信息掌握比較早、比較多。

　　如近些年出現(xiàn)的“碧璽壺、馬克杯、避風(fēng)塘茶樓”，“茶之旅、茶葉原產(chǎn)地保護(hù)”，“茶為國(guó)飲、奧運(yùn)茶藝”，“臺(tái)制茶與臺(tái)式茶、保鮮茶、空調(diào)茶”，剛面市不久的“窯變陶藝紫砂壺、白茶龍井”等不同層面的知識(shí)內(nèi)容，都應(yīng)該在第一時(shí)間里了解、掌握。

　　3.獨(dú)立思考能力和工作能力比較強(qiáng)。

　　高級(jí)茶藝師應(yīng)能擔(dān)任茶藝表演主持或主泡、撰寫(xiě)發(fā)表文章、協(xié)助組織茶事活動(dòng)等。

　　4.有團(tuán)隊(duì)精神。

　　茶館一線(xiàn)與后勤、經(jīng)理與員工等，都有一個(gè)團(tuán)結(jié)協(xié)作的問(wèn)題。高級(jí)茶藝師要顧大局、講合作，取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同進(jìn)步。其實(shí)，茶館之間也需要合作。既競(jìng)爭(zhēng)又合作，實(shí)現(xiàn)雙贏。

　　5.茶藝技能和服務(wù)技能應(yīng)多一些。

　　初級(jí)、中級(jí)茶藝師會(huì)三四種茶葉泡飲技藝，高級(jí)茶藝師應(yīng)該會(huì)五六種，最好還能創(chuàng)新。服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能方面也應(yīng)該更強(qiáng)。比如，掌握消費(fèi)心理、服務(wù)禮儀、茶館促銷(xiāo)的常識(shí)及常用英語(yǔ)、日語(yǔ)等。

　　6.有前瞻性。

　　我想問(wèn)高級(jí)茶藝師們：你們所在的茶館明天可以推出什么新產(chǎn)品和新項(xiàng)目?茶館業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是什么?一般人掙今天的錢(qián)，高級(jí)茶藝師還應(yīng)該能掙明天的錢(qián)。這需要在積累經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，有一定的職業(yè)敏感性并掌握好發(fā)展節(jié)奏。

　　有一種場(chǎng)景總讓人如癡如醉，不勝神往：窗外潺潺的雨夜，屋內(nèi)融融的爐火，閑閑地一捧香茗，一卷詩(shī)書(shū)。紅袖添香的意境，不亦樂(lè)乎哉!

　　茶藝師的就業(yè)方向

　　茶藝師是指在茶藝館、茶室、賓館等場(chǎng)所專(zhuān)職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員。

　　①鑒別茶葉品質(zhì)；②根據(jù)茶葉的品質(zhì)，選擇相適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡；③選配茶點(diǎn)；④向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識(shí)、茶葉保管方法等茶文化知識(shí)；⑤按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂(lè)、服裝、插花、熏香等環(huán)境。

　　茶藝師崗位薪資

　　薪資:￥3000-8000/月

　　茶藝師是茶文化的傳播者、是高品位文化形象的代表。一名合格的茶藝師，應(yīng)當(dāng)能夠按茶藝沖泡技藝要求，沖泡不同品類(lèi)茶飲；組織茶藝表演；設(shè)計(jì)各種規(guī)格的茶宴、茶會(huì)等。

　　茶藝師任職條件

　�、倬哂懈咧幸陨衔幕痪邆洳栉幕局R(shí)、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、品茗用水知識(shí)、茶藝基本知識(shí)、科學(xué)飲茶、食品與茶葉營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)；②具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，一定的人際交往能力、形體知覺(jué)能力，較敏銳的嗅覺(jué)、色覺(jué)和味覺(jué)，有一定的美學(xué)鑒賞能力。

　　茶藝師職業(yè)前景

　　隨著以茶會(huì)友的休閑生活方式深入人們的生活，茶藝師作為一種新興職業(yè)正日漸走俏。但高級(jí)茶藝人才尚存在著嚴(yán)重缺失。

　　茶藝師匹配專(zhuān)業(yè)

　　表演、音樂(lè)學(xué)、茶學(xué)、音樂(lè)表演

　　當(dāng)前，隨著人們對(duì)飲食健康的重視，茶這種風(fēng)靡世界的綠色飲品也越來(lái)越受到人們的青睞。愛(ài)茶之人越來(lái)越多，茶藝館也就如雨后春筍般開(kāi)始在全國(guó)各大城區(qū)冒出頭來(lái)。如今，高級(jí)茶藝師可是茶業(yè)市場(chǎng)上的“搶手貨”。各大茶葉公司、茶樓、涉外的賓館都把擁有茶藝這技能的人才看作企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要因素。

　　因?yàn)椴杵髠兌忌钪ㄟ^(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)的茶藝師往往更能得到消費(fèi)者的信賴(lài)，也能立竿見(jiàn)影的給茶企帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，所以“茶藝師的職業(yè)前景怎么樣”這個(gè)問(wèn)題的答案是不言而喻的。

　　但值得注意的是，就目前而言茶藝師這個(gè)行業(yè)還屬于新興行業(yè)，并未被社會(huì)充分的認(rèn)知，人們的飲茶習(xí)慣大多還停留在社區(qū)和自己的家中。但是茶藝師的職業(yè)發(fā)展前景是值得期待的。大眾生活水平的提高，人們更加的重視健康與保健，兼具綠色飲品和修身養(yǎng)性的茶文化也逐漸地被人們所接受和喜愛(ài)。另外，大眾對(duì)文化消費(fèi)的需求也逐年的提升，社會(huì)對(duì)茶藝表演的認(rèn)知度和需求量更是年年在攀升。由此看來(lái)，茶藝師的地位和需求量絕對(duì)是會(huì)大幅度提升的，可以篤定地說(shuō)茶藝師的職業(yè)前景是廣闊無(wú)疑的。

　　茶藝師的職業(yè)前景這么好，那么男茶藝師的工資高嗎?一般來(lái)說(shuō)，在茶藝師這一行里，女茶藝師相對(duì)居多一些，在茶圈里也很少見(jiàn)過(guò)特意的介紹男茶藝師的。因?yàn)槟胁杷噹熛鄬?duì)較少，所以對(duì)男茶藝師的工資待遇問(wèn)題是不好定論的，但茶藝師的工資待遇一般是不低的，茶藝師的等級(jí)不同工資待遇更是有所差別。

　　茶藝師禮儀規(guī)范常識(shí)

　　一、儀容儀態(tài)

　　1、得體的著裝服飾合體便于泡茶，款式可選擇富有中國(guó)特色的服裝。泡茶時(shí)一般不佩戴飾物，少數(shù)民族可佩戴民族飾品以不影響泡茶為準(zhǔn)。儀表整潔，舉止端莊，要與環(huán)境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現(xiàn)出內(nèi)在文化素養(yǎng)。

　　2、整齊的發(fā)型清潔整齊，色澤自然。女性長(zhǎng)發(fā)盤(pán)發(fā)，短發(fā)梳于腦后不得散發(fā)。少數(shù)民族尊重其習(xí)慣。

　　3、優(yōu)美的手型作為茶藝師，要有一雙纖細(xì)、柔嫩的手，平時(shí)注意適時(shí)的保養(yǎng)，隨時(shí)保持清潔、干凈。泡茶前清水凈手，不涂有香氣、油性大的護(hù)手霜。指甲修剪整齊，不留長(zhǎng)指甲，不涂有色的指甲油。

　　4、嬌好的面部化淡妝切忌濃妝艷抹�；瘖y品應(yīng)選用無(wú)香的，以免影響茶香，破壞了品茶時(shí)的感覺(jué)。

　　5、優(yōu)雅的舉止一個(gè)人的個(gè)性很容易從泡茶的過(guò)程中表露出來(lái)。可以借著姿態(tài)動(dòng)作的修正，潛移默化一個(gè)人的心情。泡茶時(shí)要注意兩件事：一是將各項(xiàng)動(dòng)作組合的韻律感表現(xiàn)出來(lái);二是將泡茶的動(dòng)作融進(jìn)與客人的交流中。

　　二、服務(wù)姿態(tài)

　　1、茶藝師的走姿女性，行走時(shí)腳步盡量成一條直線(xiàn)，上身不可搖擺扭動(dòng)，以保持平衡。同時(shí)，雙肩放松、下頜微收，兩眼平視。行走時(shí)雙臂在身體兩側(cè)自然擺動(dòng)。當(dāng)來(lái)到客人面前時(shí)應(yīng)稍?xún)A身，面對(duì)客人。離開(kāi)客人時(shí)應(yīng)先退后兩步，再轉(zhuǎn)身離開(kāi)。

　　2、茶藝師的站姿站立時(shí)需做到雙腿并攏，身體挺直，雙肩放松，兩眼平視。女性應(yīng)將雙手虎口交叉，右手貼在左手上，并置于身前。上述動(dòng)作應(yīng)隨和自然，避免生硬呆滯。

　　3、茶藝師的坐姿全身放松，端坐中央，使身體重心居中，保持平穩(wěn)。同時(shí)，雙腿并攏，上身挺直，切忌兩腿分開(kāi)，或一腿擱在另一腿上，不斷抖動(dòng)。女性，可將雙手手掌上下相搭，平放于兩腿間。

　　三、言談得體

　　1、表情語(yǔ)稱(chēng)為面語(yǔ)，目光要大膽地投向客人，用眼神和客人建立友善關(guān)系。

　　2、微笑語(yǔ)是用微笑把友善的情感帶給客人，達(dá)到心靈的溝通。

　　總之，在茶藝過(guò)程中，沖泡者須做到語(yǔ)言簡(jiǎn)練，語(yǔ)意正確，語(yǔ)調(diào)親切，使飲者真正感受到飲茶是一種高雅的享受。

　　四、茶人的禮儀

　　1、鞠躬禮：以站姿為準(zhǔn)備,頭、背與腿呈近30°的弓形,略作停頓。

　　2、伸掌禮：兩人相對(duì)時(shí)，伸右手掌表示;兩人側(cè)對(duì)時(shí)，左側(cè)方伸左掌。

　　3、寓意禮：①鳳凰三點(diǎn)頭，向客人表示歡迎。 ②壺嘴不能正對(duì)客人，否則表示請(qǐng)客人離開(kāi)。 ③回轉(zhuǎn)斟水、斟茶、燙壺等動(dòng)作。右手必須逆時(shí)針，左手則以順時(shí)針?lè)健?/p>

　　五、服務(wù)用語(yǔ)

　　1、迎賓語(yǔ)：您好，請(qǐng)進(jìn)!請(qǐng)問(wèn)您幾位?做大堂還是雅間。