鐵觀音有保健與防抗疾病的作用

　　鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國八年自福建安溪引進木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

　　茶葉成分對人體的生理、藥理功效是多種多樣的，歸納起來主要有如下八大保健作用：

　　1、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

　　2、強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　3、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低。

　　4、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死�？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用�？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

　　6、抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。

　　7、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　8、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　鐵觀音茶可以防抗疾病

　　一、防治蛀牙、甲狀腺病、肝硬化、皮膚病等。

　　鐵觀音富含礦物質微量元素：①氟能防蛀牙;②碘能防甲狀腺病;③硒能防肝硬化、防近視;④鉀鋅能防皮膚病;⑤錳能增強免疫力……宋蘇東坡《茶說》：“濃茶漱口，既除煩膩，且能堅齒、消蠹。”

　　二、防抗癌癥、艾滋病;

　　茶素、茶多酚有抗細胞突變，防止癌變的作用;茶維生素C、E能阻斷亞硝胺(致癌物)的合成及惡性腫瘤生長;硒能刺激免疫蛋白及抗體的產生，防止病菌入侵，增強免疫力。

　　美國專家實驗：將小老鼠放在致癌物(亞硝胺)的環(huán)境中，其中部分用茶多酚(茶中提取)飼養(yǎng)，部分沒有。結果兩個月后前者無患癌，后者患肺癌。

　　三、殺菌止痢、治腳氣、除口臭;

　　茶多酚中的單寧酸具有很強的殺菌作用，能殺死腸道細菌蛋白質而凝固，起到保護胃膜作用,有治腸炎痢疾的功效;濃熱茶湯洗腳，能殺死致腳氣的絲狀菌，有治腳氣的作用;茶有強烈的收斂作用及吸味性，常用濃茶漱口，可消除口臭。

　　四、防抗心腦血管疾病;

　　茶多酚類、維生素類可抑制血脂氧化，改善脂質代謝，增強血管韌性，可降低膽固醇;茶堿能舒張血管，降低血脂，對防抗冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有作用。

　　福建醫(yī)科大學冠心病防治研究小組1974年在福建安溪茶鄉(xiāng)對1080個農民進行調查發(fā)現，喝鐵觀音與冠心病發(fā)病率的比例：不喝茶的發(fā)病率為3.1%;偶爾喝茶的為2.3%;常年喝茶的(3年以上)為1.4%。由此可見，常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的冠心病發(fā)病率底。

　　五、防抗糖尿病;

　　常飲鐵觀音能補充人體維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲脂和多酚類的含量，促進糖代謝，防抗糖尿病。

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