感德鐵觀音茶史

　　導(dǎo)語(yǔ)：鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國(guó)八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹(shù)屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹(shù)形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。

　　感德產(chǎn)茶始于唐末，至今已有1千年的歷史。相傳在宋淳熙年間，感德槐植黃姓神童胄中童子試后，深得府臺(tái)青睞而調(diào)在身邊課讀，期間曾帶家中秘制茶葉送給府臺(tái)為其母治病，效果極佳，府臺(tái)大加贊賞。宋末元初，江西戈陽(yáng)的謝枋得為避做官，隱姓埋名潛入感德槐植教書(shū)塾，并勸導(dǎo)開(kāi)荒種茶�；敝踩藶槌绨葜x枋得，立廟奉祀，至今不息。

　　清光緒以前,有一段較長(zhǎng)的時(shí)間，感德茶業(yè)失考。光緒三十年(1904)后，才呈逐漸振興之勢(shì)。民國(guó)二十六年(1937)，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，烏龍茶外銷(xiāo)主要口岸——廈門(mén)、汕頭相繼淪陷，銷(xiāo)路阻塞，大片茶園荒蕪，茶葉生產(chǎn)瀕絕境，當(dāng)時(shí)有句順口溜是：茶心不值茶豆葉，茶樹(shù)吹倒當(dāng)柴燒。

　　建國(guó)初期，縣委、縣政府提出墾復(fù)荒蕪茶園，恢復(fù)發(fā)展茶葉生產(chǎn)的號(hào)召，發(fā)放預(yù)購(gòu)定金，三次調(diào)整毛茶收購(gòu)價(jià)格，調(diào)動(dòng)了茶農(nóng)生產(chǎn)積極性，感德的茶葉生產(chǎn)得到了恢復(fù)和發(fā)展。

　　1958—1962年，在“大躍進(jìn)”運(yùn)動(dòng)中，片面追求茶園面積，因采摘過(guò)度，嚴(yán)重影響茶樹(shù)生機(jī)，1962年，全鎮(zhèn)茶園面積增多，產(chǎn)量反而減少。

　　1963—1965年，有關(guān)上級(jí)采取發(fā)放茶葉預(yù)付款、茶苗補(bǔ)助款、無(wú)利貸款、無(wú)償補(bǔ)助款、優(yōu)待糧、獎(jiǎng)售糧、獎(jiǎng)售化肥等一系列經(jīng)濟(jì)扶持政策和措施，對(duì)茶葉生產(chǎn)加強(qiáng)指導(dǎo)，各個(gè)生產(chǎn)大隊(duì)建立茶場(chǎng)或茶葉專(zhuān)業(yè)隊(duì)(組)，實(shí)行科學(xué)種茶，開(kāi)展低產(chǎn)茶園改造，建立豐產(chǎn)園，茶葉初制逐漸機(jī)械化。

　　1978年十一屆三中全會(huì)后，落實(shí)農(nóng)村茶葉生產(chǎn)聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制(其形式有專(zhuān)業(yè)隊(duì)承包、組承包、專(zhuān)業(yè)戶承包、聯(lián)產(chǎn)承包和茶園按人口或勞力平均包產(chǎn)到戶)，政府采取減稅讓利、調(diào)整收購(gòu)價(jià)、下?lián)軐?zhuān)業(yè)款、糧食、化肥等一系列持鼓勵(lì)的有力措施。1985年，茶葉經(jīng)營(yíng)體制改革，實(shí)行議購(gòu)議銷(xiāo)和多渠道經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)活躍，產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，茶農(nóng)得到實(shí)惠，進(jìn)一步加強(qiáng)茶園管理，精耕細(xì)作，面積擴(kuò)大，茶園改觀，茶葉單產(chǎn)、總產(chǎn)、效益迅速同步增長(zhǎng)。

　　1992年，安溪縣進(jìn)行稅制改革，開(kāi)始征收茶葉特產(chǎn)稅(源頭稅)。以農(nóng)戶為單位，按集體分給和自行開(kāi)墾的茶園面積計(jì)算稅費(fèi)，逐年上交至2002年止。1996年，鎮(zhèn)政府提出并實(shí)施“優(yōu)質(zhì)、精品、名牌”的茶葉發(fā)展戰(zhàn)略，擴(kuò)大茶園面積，培植鐵觀音基地，鼓勵(lì)茶農(nóng)更新制茶設(shè)備，改進(jìn)制茶工藝，采用空調(diào)做青制茶，推動(dòng)了全鎮(zhèn)茶業(yè)“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效”發(fā)展，茶業(yè)成為感德農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主體。2000年以后，感德茶葉的知名度全面提高，茶價(jià)連年上揚(yáng)。每逢茶季，商賈云集，旺市流金。如今感德成為安溪鐵觀音重鎮(zhèn)，感德鐵觀音成為安溪鐵觀音的代表，成為全國(guó)各地茶商的鎮(zhèn)店之寶;感德茶市，成為安溪鐵觀音茶市的風(fēng)向標(biāo)。

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