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麻醬涼面的家常做法
麻醬涼面是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn),屬于川菜系。下面整理了麻醬涼面的家常做法,一起來(lái)試試看!
食材主料:
面條300g、胡蘿卜60g、黃瓜80g、麻醬適量、鹽適量、橄欖油適量、花椒油適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材:面條、黃瓜、胡蘿卜、麻醬。
2.胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲。
3.黃瓜同樣洗凈切成細(xì)絲。
4.麻醬放入送其中,放適量鹽、醋、花椒油攪拌均勻。
5.鍋中放水燒開,放入胡蘿卜綽水。
6.鍋中放水燒開,放入面條煮熟,快速撈出過(guò)冷水,多換幾次水至面條涼透。
7.面條裝入容器中,放適量橄欖油攪拌均勻,防止面條黏連。
8.面條上面將調(diào)拌好的麻醬倒在上面。
9.將調(diào)拌好的麻醬倒在上面。
10.麻酸爽滑的涼拌面做好了,開吃吧。
小貼士
1、面條煮熟之后快速撈出,過(guò)涼水。在冰水里面過(guò)一下更爽口。
2、胡蘿卜綽水,營(yíng)養(yǎng)能更好的吸收,時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),影響口感。
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