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本幫蔥油拌面的做法

時間:2024-07-10 11:38:04 廚師面點 我要投稿
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本幫蔥油拌面的做法

  地道的上海風味。不管是單吃還是搭配炸豬排都無比美味,讓不愛吃蔥的人也愛上它。下面就跟隨小編一起來看看本幫蔥油拌面的做法吧!

  用料

掛面        一人份
小蔥        100g
生抽        60ml
食用油80ml
老抽        50ml
糖        30g

  本幫蔥油拌面的做法

  小蔥洗凈,切掉蔥白部分不要,綠葉部分切成長段;生抽與老抽混合

  鍋燒熱,倒入油,小火將蔥段煎成焦黃色

  再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可關火

  鍋內水燒熱,下面,煮熟后撈出放入碗中

  舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可

  剩余蔥油放涼后,倒入干凈的瓶子里密封,冷藏保存,需要時取用。

  小貼士

  1、蔥油拌面的面條要用超市買的卷裝的上海掛面或者新鮮的細面條。本人用頂味牌上海掛面味道也很好,一卷三塊多350g能吃三次。

  2、想蔥油拌面好吃,面條一定不能粘不能爛,水開兩次就將面撈出,不要久煮。

  3、此配方做出的蔥油汁可拌一人份面條八次左右。

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