炒面怎么做簡單又好吃

　　炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。那么，炒面應(yīng)該怎么做簡單又好吃呢?下面小編給大家?guī)�來做炒面的步驟，希望對你有幫助。

　　做炒面的步驟和方法1

　　【用料】：

　　面條(生)250克

　　豬肉(瘦)100克

　　【輔料】：

　　木耳(水發(fā))1把

　　紅蘿卜1根

　　臘肉100克

　　【調(diào)料】：

　　食鹽1茶匙

　　植物油1湯匙

　　【做法】：

　　1.把鍋里的水燒開后，把濕面放進(jìn)去

　　2.中火煮2-3分鐘左右，把面條撈起來，過涼開水后盛起

　　3.木耳泡發(fā)，紅蘿卜切成絲備用

　　4.熱鍋，炒臘肉，香氣四溢時，加廋肉一起翻炒待熟透盛起來

　　5.熱鍋，加油，一小勺鹽，煸炒黑木耳和紅蘿卜，約5分鐘后加入面條，翻炒3-5分鐘

　　6.最后加入炒香的肉肉就可以了

　　【烹飪技巧】：

　　1、炒面條最好有筷子哦，比用鏟子更好使;

　　2、焯面條的時間不用太久，可以保持彈性;

　　3、適當(dāng)多點油沒關(guān)系，紅蘿卜含的維生素A是脂溶性的，這樣才容易吸收。

　　做炒面的步驟和方法2

　　【主料】：鮮面條

　　【輔料】：醬油、老抽、白糖、蔥、雞蛋、小油菜

　　【做法】：

　　1. 兩勺生抽加一勺老抽、一勺白糖調(diào)勻即成料汁;小蔥切成蔥花;小油菜從中間切開;

　　2. 鍋里加清水燒開，放入面條;

　　3. 煮熟后將面條撈出過涼水，瀝干待用;

　　4. 鍋里倒少許油，放入蔥花，炒香;

　　5. 放入面條，同蔥花一起炒勻;

　　6. 再倒入調(diào)好的料汁，用筷子翻炒面條，使料汁均勻的裹在面條上;

　　7. 放入小油菜，炒至小油菜變軟;

　　8. 連同面條一起盛出裝盤;

　　9. 利用鍋底的余油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

　　做炒面的步驟和方法3

　　【原料】：意大利面100克、蝦4只、泡椒5個、蔥1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、魚香汁1碗、小西紅柿數(shù)個。

　　【做法】：

　　1、魚香汁：醬油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML;

　　2、鮮蝦去蝦線、去頭去殼，泡椒去籽切碎，蔥姜蒜切碎;

　　3、水燒沸，加少許鹽，放入意大利面;

　　4、煮熟后過涼水;

　　5、熱鍋涼油，倒入泡椒蒜和蔥、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味;

　　6、倒入豌豆和蝦仁略炒一會;

　　7、倒入魚香汁;

　　8、燒至湯汁開始黏稠，倒入煮好的意大利面;

　　9、翻炒均勻，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西紅柿切半，放入面中。

　　1.將香菇放入碗內(nèi)，倒入沸水泡軟，取出，去蒂洗凈(泡汁濾清備用)，切成指甲大小的薄片;白菜洗凈，取菜心或嫩幫，切成小長方片。

　　2.將面條煮至七八成熟，用冷水漂清，撈出控水晾涼，裝入盤內(nèi)。

　　3.將炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱時放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入醬油、濾清的泡香菇汁和鮮湯，燒沸后翻炒均勻，加入精鹽和味精，調(diào)好口味，盛出香菇片和菜片。

　　4.鍋內(nèi)留湯汁，再燒開時放入面條，用筷子劃散，炒約2分鐘，至湯汁被面條吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，蓋在面條上，稍燜一下，即可食用。

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