砂鍋面的做法

　　導語：砂鍋面是一種經(jīng)典的做面方法，很多小吃街都能簡單砂鍋面，砂鍋米線的蹤跡，這說明人們很喜愛吃砂鍋面，多吃砂鍋面對身體也不錯，下面就由小編為大家介紹一下砂鍋面的做法，大家趕快去看看吧~

　　砂鍋日式面豉(味噌)菜湯

　　材料

　　火鍋料，菠菜，味好美味味噌湯包，鹽，雞精，蔥，姜，蒜。

　　做法

　　1.菠菜洗干凈摘好晾干水 火鍋料按照個人喜好切好(不切也行) 湯包加入冷水攪拌均勻。

　　2.先下火鍋料和湯一起煮開，加點切碎的姜蒜調(diào)味，差不多上鍋前加入菠菜煮1-2分鐘。

　　3.加少量的鹽和雞精調(diào)味，撒蔥花和滴幾滴麻油攪拌均勻。

　　4.用燒熱的砂鍋裝好，能保暖而且味道更好。

　　擔擔面

　　材料

　　面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許，老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

　　做法

　　1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。

　　2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

　　3、油菜心焯熟待用。

　　4、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。

　　雙椒肉拌面

　　材料

　　豬肉，青紅椒，芹菜，面條，醬油，鹽。

　　做法

　　1、豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁。

　　2、燒開水，水滾后放入面條。

　　3、將面條煮到剛熟撈出過冷水。

　　4、鍋里放油，燒熱后放入肉沫快速炒散。

　　5、炒至肉沫變色后放入醬油翻炒香。

　　6、隨后放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒。

　　7、放入煮好的面條，加適量鹽，拌勻后就可以了。

　　砂鍋酡寶

　　材料

　　豆腐3方塊瀝干水份，荸薺末1湯匙，素碎末1湯匙，冬菜末1湯匙，姜末1湯匙，淀粉1湯匙，面粉1湯匙，奶粉1湯匙，醬油膏1湯匙，糖1小匙，胡椒粉少許，地瓜粉1湯匙奶粉1湯匙，鹽1小匙，香油1小匙。

　　做法

　　1.取1塊砂布包住豆腐，瀝干水份，再把豆腐倒入大碗中，并加入配料及調(diào)味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸成金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。

　　2.砂鍋內(nèi)放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。

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