豬肝面的做法

　　導(dǎo)語：生活中適當(dāng)?shù)某悦鏃l能起到非常好的養(yǎng)胃效果，而且味道也是非常棒的。那么生活中豬肝面的做法是怎樣的呢?下面就由小編為大家介紹一下豬肝面的做法，大家趕快去看看吧~

　　材料

　　豬肝100g、面線2人份、老姜適量。

　　醃肝醬料

　　米酒1.5大匙。

　　調(diào)味料

　　米酒適量，黑麻油適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的豬肝清洗干凈，直到?jīng)]有血水后再切成0.5cm厚片，然后再用醃肝醬料將其腌制20分鐘。

　　2、老姜切絲備用。

　　3、燒一鍋水，水滾后加入豬肝汆燙5～10秒，撈起沖冷水并洗凈表面雜質(zhì)后瀝干備用。

　　4、然后就可以取一一炒鍋，鍋?zhàn)訙劐伜螅瑢��?zhǔn)備好的姜絲加入爆香，接著加入豬肝、米酒快速拌炒一下備用。

　　取一炒鍋，鍋?zhàn)訙劐伜�，加入冷麻油爆香姜絲，加入豬肝、米酒快速拌炒一下馬上取出備用。

　　5、另燒一鍋水，水滾后放入面線汆燙至軟撈起，盛入碗中，加入米酒、黑麻油和作法(4)炒過的姜麻油拌勻備用。

　　6、作法(4)的鍋?zhàn)�，原鍋加入適量清水煮滾后，再放入炒好的姜絲麻油豬肝融合燒煮一下就馬上熄火。

　　7、將湯料盛入面線碗中即完成。

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