勾人食欲的包子如何做

　　包子的種類有很多種，大致分為菜包子和肉包子。很多人很喜歡吃肉包子，肉餡料一般比菜餡料要香上許多，很能勾起人們的食欲。包包子也并不難，將面發(fā)好和餡料做好，包起來就好了。想知道肉包子怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹肉包子的做法。

　　做法一

　　材料

　　面粉400g、胡蘿卜200g、瘦肉200g、蔥花50g、油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量。

　　做法

　　1.瘦肉、胡蘿卜剁成末。

　　2.肉末加胡蘿卜、蔥花及所有配料配制成肉餡。

　　3.加調(diào)料混合在一起，調(diào)好備用。

　　4.面粉加酵母及冷水和面。

　　5.三光(面、盆和我的玉手)。

　　6.蓋一塊濕布和鍋蓋發(fā)酵。

　　7.發(fā)好的面團成團。

　　8.再次揉面。

　　9.搓成兩大條。

　　10.切成劑子，搟成薄皮，開包。

　　11.包好的包子，蒸籠抹油，將包子放入餳15分鐘。

　　12.鍋里燒水，水開放入大火蒸制15分鐘，蒸好出籠了。

　　做法二

　　材料

　　豬肉四兩、面粉半斤、香油、植物油、醬油、酵母、鹽、雞精、水。

　　做法

　　1、將豬肉切成小塊，放入攪拌機，攪拌好肉餡。

　　2、將肉餡和作料(雞精、鹽、香油、植物油、醬油等)放在一起均勻攪拌，并加入切好的蔥姜末。

　　3、面粉中慢慢加溫水揉勻，加入酵母待發(fā)酵后加堿揉勻備用。

　　4、面團分成雞蛋大小，在面板灑上一層薄粉，搟成中間厚，外面薄的面餅。

　　5、將包子皮放上餡，拇指支住面皮，食指開始均勻地打摺收皮，收好按以下。

　　6、將包好的包子放入電蒸鍋中，加入適量的水，蒸制約十五分鐘即可。

　　做法三

　　材料

　　面粉1000克、豬肉餡500克、泡打粉6克、發(fā)酵粉4克、糖100克、水2碗。

　　做法

　　1.往面粉里放入泡打粉、發(fā)酵粉、水，攪拌均勻。

　　2.揉成一個團，發(fā)酵2個小時。

　　3.揪出一塊，揉成一個團。

　　4.用手捏開。

　　5.填入肉餡。

　　6.包成包子。

　　7.依次做好全部。

　　8.放到溫暖的地方發(fā)酵后蒸熟即可。

　　做法四

　　材料

　　中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖適量，鹽適量，豬肉餡料少許。

　　做法

　　1.面粉加水和酵母揉成團。

　　2.然后裝入抹油的保鮮袋中。

　　3.發(fā)酵至兩倍大。

　　4.然后揉均勻。

　　5.揉至表面光滑。

　　6.分成12份。

　　7.然后搟成圓片，在面片底部沾些面粉，容易出紋路。

　　8.包入餡料。

　　9.包好。

　　10.放入蒸籠中，蒸籠要涂油，或放硅油紙。

　　11.再次醒發(fā)。

　　12.然后蒸10分鐘左右，關(guān)火二分鐘后開蓋。

　　做法五

　　材料

　　準備適量的面粉、肉餡、洋蔥和胡蘿卜，還有豆瓣醬。

　　和面

　　面粉適量，加入適量安琪酵母，我用的是豆?jié){和的面，也可用溫水，揉成面團后，等待發(fā)面，過程可能需要2個小時。

　　做法

　　1.油燒熱，倒入肉餡，炒至變色，然后加入2勺豆瓣醬，放涼。

　　2.將洋蔥和胡蘿卜切成小丁塊，這里要注意不能切的太碎。

　　3.把胡蘿卜、洋蔥倒入，和肉餡充分攪勻即可。

　　4.揉面，然后切成小劑子，用搟面杖搟成中間厚，外邊薄，加入肉餡，包好就可以了。

　　5.新鮮出爐的包子。

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