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南瓜發(fā)糕做法
南瓜發(fā)糕是南瓜、面粉等材料制作的一道較為有名的點心食品。口感非常松軟,而且有一種面粉制品的特別香味,是早餐的上佳選擇。下面小編帶著大家一起來了解一下南瓜發(fā)糕做法吧!
用 料
蒸熟的南瓜175g / 普通面粉300g
紅棗粒50g / 奶粉25g / 牛奶96g
白糖40g / 發(fā)酵粉4g
做 法
1.南瓜去皮切塊后隔水蒸熟。用濾網(wǎng)濾成細(xì)膩的南瓜泥。所有的材料一起放在一個大盆中,發(fā)酵粉和白糖要分隔開來
2.用拌勺拌起成面團(tuán)狀。紅棗洗凈去核后切成小粒加一半到面團(tuán)中,翻拌均勻
3.將食盒內(nèi)壁上抹一層黃油防粘,將拌好的面團(tuán)放入表面抹平(放1/2滿)。表面撒上另一半紅棗粒放入蒸鍋中醒發(fā)。發(fā)酵至2倍大時,大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸25-30分鐘,關(guān)火后燜5分鐘取出
小貼士:
1.面團(tuán)較濕比較粘手,建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作
2.南瓜也可以換成紫薯或是紅薯,方法都是一樣的
3.南瓜面團(tuán)放入模具時模具上涂少許油,蒸好的發(fā)糕輕輕一敲就能脫膜了,很方便
4.面團(tuán)放入模具放1/2高的量就好了
5.放在蒸鍋中醒發(fā)的時候可以稍開一小會火,水溫到35度左右時把火關(guān)掉,這樣醒發(fā)會快一些。
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