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各種形狀餃子的做法
普通餃的包法最簡單,取一餃子皮內(nèi)放肉餡;再將面皮對折包好;從兩邊向中間擠壓;直至成餃子形即可。那么其它形狀餃子要怎么包呢?以下是小編收集整理的餃子6種特色包法,希望對你有幫助。
餃子6種特色包法
普通餃的包法
1、取一餃子皮內(nèi)放20克的肉餡;
2、再將面皮對折包好;
3、將包好餡的餃子從兩邊向中間擠壓;
4、直至成餃子形。
十字餃的包法
1、取一餃子皮,內(nèi)放20克的肉餡;
2、將餃子皮的兩角向中間折攏;
3、折成十字形后捏緊;
4、再將邊緣的面皮捏成波浪形即可。
波浪餃的包法
1、取一餃子皮,內(nèi)放20克的肉餡;
2、將面皮對折;
3、再將面皮的邊緣包起,捏成餃子形;
4、再將餃子的邊緣扭成螺旋形即可。
四眼餃的包法
1、取一面皮,內(nèi)放20克餡料;
2、將面皮從四個角向中間收攏;
3、先將其捏成四角形;
4、再將面皮的邊緣包起,捏成四眼形即可。
金魚餃的包法
1、取20克餡放于面皮之上;
2、將面皮從三個角向中間收攏;
3、包成三角形狀;
4、再捏成金魚形即可。
元寶餃的包法
1、取一餃子皮,內(nèi)放20克的肉餡;
2、再將面皮對折包好;
3、用手指捏住餃子邊緣;
4、從餃子中間對扭成元寶形。
如何煮餃子不破皮
1、煮餃子的水要多,要加適量鹽,增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋,要不時充分?jǐn)嚢,防止餃子粘鍋?/p>
3、別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉,可在水開后,添入少許涼水,待水開后再加涼水,如此反復(fù)三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài),餃子下鍋后會慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長,餃子皮的水分會蒸發(fā)掉,餃子不容易煮熟,還會有點夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。
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