三鮮餡餃子的做法

　　三鮮餡：三鮮餡是餡心中質(zhì)量最高的一種，因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮。下面小編給大家介紹三鮮餡餃子的做法，歡迎閱讀!

　　食材

　　小麥粉適量

　　方法/步驟

　　1把肉洗凈去皮切成小塊，剁成餡

　　2在餡中加入鹽、五香粉朝一個方向攪勻。(這個時候不要加油哈，我也不知道想啥了，就把油加進去了)

　　3蝦仁洗凈。韭菜洗凈瀝干，切細。加入肉餡中

　　4把油淋到韭菜上，然后再拌勻

　　5拿出一塊醒好的面團。揉成扁圓形。在中間挖個洞，再揪開成一長條放到面板上.雙手按著長條面上下來回搓細.揪成等大的劑子.搟皮.(不知道看我寫的能明白不.下回我得弄一個詳細的揪劑、按劑、搟皮的圖解。讓大家看看我是怎么做的，跟你們做的一樣么)

　　6取一餃子皮兒，加入餡料，一定要在每個餃子里塞上兩個蝦仁

　　7包好的餃子排在蓋簾上

　　8鍋中燒水，開鍋下餃子。一邊下一邊用勺子輕輕順一個方向推，蓋上鍋蓋燜煮，開鍋后倒入少許涼水。再次開鍋再倒入涼水。再次煮開后，撈出餃子在餃身上按一下，如果按下后馬上鼓回來就是沒熟。如果按下不鼓就是熟啦，可以關(guān)火撈餃子咯

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