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調(diào)酒師使用最常見(jiàn)的調(diào)酒方法
一. 搖蕩法
是調(diào)制雞尾酒最 普遍而簡(jiǎn)易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內(nèi)，用勁來(lái)回?fù)u晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。
注意：搖蕩時(shí)速度要快并有節(jié)奏感，搖蕩的聲音才會(huì)好聽(tīng)。
器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器
(1)使用搖蕩法需準(zhǔn)備的基本器材 ： 雪克壺夾冰器，冰 塊
(2)將材料以量杯量出正確分量 后，倒入打開(kāi)的雪克壺中。
(3)以?shī)A冰器夾取冰塊，放入雪克壺
(4)蓋好雪克壺后，已右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺，中指及無(wú)名指支撐雪克壺
(5) 左手無(wú)名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過(guò)濾蓋。
(6) 雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來(lái)回甩動(dòng)。搖晃時(shí)速度要快，來(lái)回甩動(dòng)約10次，再以水平方式前后來(lái)回?fù)u動(dòng)約10 次即可。
二. 直接注入法
把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒制法，作法非常簡(jiǎn)單，只要材料分量控制好，初學(xué)者也可
以做得很好!
器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器
(1) 使用直接注入法需準(zhǔn)備的基本器材：雞尾酒杯 量 杯 冰 塊 夾冰器
(2)將基酒以量杯量出正確分量后，倒入雞尾酒杯中。
(3) 以?shī)A冰器取冰塊，放入調(diào)酒杯中。
(4)最后倒入其它配料至滿杯即可。
三. 果汁機(jī)混合法
用果汁機(jī)取代搖蕩法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時(shí)，也是目前最流行的作法，混合效果相當(dāng)好。事先準(zhǔn)備細(xì)碎冰或刨冰，在果汁機(jī)上座倒入材料，然后加入碎冰(刨冰)，開(kāi)動(dòng)電源混合攪動(dòng)，約十秒鐘左右關(guān)掉開(kāi)關(guān)，等馬達(dá)停止時(shí)拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。
器材：果汁機(jī)、量杯、冰塊、夾冰器
(1)使用果汁機(jī)混合法需準(zhǔn)備的基本器材：果汁機(jī) 量 杯 冰 塊 杯 具
(2)將酒類以以量杯量出正確分量后，倒入果汁機(jī)內(nèi)。
(3) 以?shī)A冰器夾取冰塊，放入果汁機(jī)內(nèi)。
(4) 最后倒入其中
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