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香蕉蛋糕的做法
香蕉蛋糕,是香蕉口味的蛋糕。接下來(lái),小編就為大家介紹香蕉蛋糕的做法,快學(xué)起來(lái)吧!
蕉蛋糕的做法
做法一
材料
香蕉4根
蛋2個(gè)
糖油適量
A:中筋面粉2杯、小蘇打粉半小匙、泡打粉1小匙、鹽適量
做法:
1、 將材料A放在一個(gè)大碗里混勻。
2、 用叉子將香蕉壓成泥,再與蛋、糖、油混合拌勻。
3、 將1倒入2的香蕉泥中,用叉子拌勻。
4、 拌好的面糊倒入抹油的烤饃中,以170℃烤45分鐘。
5、 烤好后用竹簽插入蛋糕中央,拔出時(shí)未沾黏面糊即可,待涼后扣出烤饃。
做法二
原料:
香蕉1000克
低筋粉1000克
砂糖1000克
雞蛋500克
黃油250克
牛奶300克
發(fā)粉20克
朗姆酒50克。
做法:
1.香蕉加砂糖加雞蛋打松。
2.加入黃油、牛奶、酒。
3.拌入面粉、發(fā)粉。
4.進(jìn)電烤箱,在180℃爐溫下烘烤約40分鐘,煤氣烤箱220度爐溫下烘烤約10分鐘。
做法三
主料
無(wú)鹽黃油100克
香蕉1根
輔料
核桃碎35克
低筋面粉140克
細(xì)砂糖60克
全蛋1個(gè)
泡打粉1/2小勺
蘇打粉1/2小勺
鹽1/4小勺
步驟:
1.準(zhǔn)備工作:模具墊油紙,備用
2.軟化的無(wú)鹽黃油,加入細(xì)砂糖用手動(dòng)打蛋器打發(fā)成羽毛狀,顏色變淺
3.逐步加入蛋,碾碎的香蕉,核桃碎,手動(dòng)打蛋器攪拌均勻
4.低筋面粉,泡打粉,蘇打粉,鹽過(guò)篩2次,篩入步驟3的面糊中
5.用刮刀混合均勻,面糊順滑即可
6.混合好的面糊,倒入墊有油紙的模具內(nèi),表面抹平,中間用刀劃痕
7.過(guò)篩2次的低粉,加入攪拌好的面糊,用刮刀切拌的方法混合,倒入模具內(nèi)
8.烤箱預(yù)熱160度,中下層,上下火,40分鐘
做法四
1.黃油提前放室溫軟化,用指尖輕輕按一下能壓出小坑就可以了,葡萄干用溫水浸泡15-20左右
2.黃油和紅塘放在容器里,用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)黃油(大概打2分半鐘左右,如果用砂糖看到黃油濃稠發(fā)白那就可以了)
3.將雞蛋加入到黃油中,用電動(dòng)打蛋器稍作攪拌
4.香蕉剝皮,放在容器里,用勺背面壓成香蕉泥,加入到黃油雞蛋糊中,用電動(dòng)打蛋器攪拌均勻
5.全麥面粉和泡打粉混合均勻,加入到4中拌好的香蕉糊里,用橡皮刮刀從底下往上翻,將其拌勻成蛋糕糊也可以用手抓捏均勻,這樣更快些(用中筋面粉制作,可以將面粉過(guò)篩加入,避免面粉疙瘩出現(xiàn))
6.將葡萄干撈出瀝水,加入到蛋糕糊用,用橡皮掛刀拌勻
7.蛋糕模內(nèi)壁抹上一層黃油,將蛋糕糊倒入,用橡皮刮刀刮平表面,再用筷子再中間劃一道
8.烤箱預(yù)熱180度,烤箱中下層35分鐘左右
做法五
1. 將香蕉壓成泥和雞蛋、煉乳、白糖、植物油一起放入大盆
2. 將它們攪拌成糊狀
3. 將低筋面粉和泡打粉過(guò)篩,與混合好的香蕉糊一起拌勻
4. 面糊倒入不沾的模具中,放進(jìn)預(yù)熱170度的烤箱,中層,上下火烤35分鐘即可
小貼士
1、植物油選擇沒(méi)有味道的,比如玉米油和葵花籽油。不要用花生油和橄欖油。 矮醋栗功效和作用(圖)
2、使用15cm×7.7cm×7.7cm吐司模烤制,是450g吐司模的一半大。
烹飪技巧
1、植物油要用沒(méi)有特別味道的,像玉米油、葵花籽油之類就可以。
2、加入粉類材料只要攪拌均勻無(wú)顆粒即可,不用過(guò)度攪拌。
注意事項(xiàng)
拌粉時(shí)不宜用力過(guò)大,否則易起勁。
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