芋頭糕的制作方法

時(shí)間：2023-03-12 06:39:49 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

芋頭糕的制作方法

　　芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)、廣州、陽江、佛山等地傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)小吃，也香港和澳門地區(qū)茶樓賣的點(diǎn)心。下面是小編為大家整理的芋頭糕的制作方法，歡迎參考~

　　芋頭糕的做法

　　主料

　　芋頭4個

　　赤小豆50克

　　粘米粉150克

　　調(diào)料

　　椰漿200毫升

　　蜂蜜50克

　　橄欖油少許

　　水適量

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備所需材料

　　2.芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份

　　3.鍋內(nèi)放油燒熱，將姜、蒜碎炒香

　　4.加入臘腸炒香

　　5.放蝦米炒香

　　6.最后倒入芋頭丁略炒

　　7.加入鹽、白糖、雞精炒勻

　　8.再加入胡椒粉

　　9.繼續(xù)翻炒2分鐘關(guān)火放涼備用

　　10.250克粘米粉倒入盤中

　　11.粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調(diào)成生熟漿

　　12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中

　　13.拌勻

　　14.蒸盤刷上一層食用油

　　15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘

　　16.30分鐘后撒蔥花放涼后即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼后就不會了，煎香后更美味。

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