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老湖南的七款特色糕點(diǎn)
走在路邊，看到兒時(shí)的“美味”依舊會(huì)忍不住去買(mǎi)一樣。仍然是童年的味道，如果你也還記得它們，只能說(shuō)明你是真的長(zhǎng)大了。下面，小編為大家分享老湖南的七款特色糕點(diǎn)，快來(lái)看看吧!
雪棗
以芋頭為主料油炸加工而成，其外形如棗，色澤雪白晶瑩。雪棗在制作時(shí)間、選料、制作加工上都有嚴(yán)格要求，大大小小近有近20道工序。
除了選料需精益求精外，就連對(duì)食材的處理都十分講究。外觀松軟、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)氣泡、透明才算是合格的成品。雪棗啃起來(lái)有點(diǎn)像把力用在棉花上的感覺(jué)，用來(lái)烙牙印剛剛好(微笑臉)。
焦切
許多長(zhǎng)沙人愛(ài)上焦切都是因?yàn)樯厦婺菍酉銍妵姷闹ヂ椋纱嗫煽�，甜香四溢。焦切在制作上相�?duì)麻煩，需要將芝麻上面的那層粗皮去掉，為了炒得均勻，一鍋還只能炒兩三斤，炒到芝麻鼓起來(lái)才算熟。
法餅
現(xiàn)在的小朋友可能對(duì)法餅感到陌生，但它曾經(jīng)是老長(zhǎng)沙人小時(shí)候吃得最多的零食。市面上最常見(jiàn)的是牛奶法餅，一口要下去，一股子奶香味就在嘴里化開(kāi)，超好吃的。
桂花糖
用油沾大米蝕糖煎制，以白糖桂花為心糖，表面覆蓋一層香脆的芝麻粒。粘牙的桂花糖咬上一口還有桂花的香味兒，小時(shí)候最喜歡叼在嘴里學(xué)大人的模樣把它當(dāng)煙抽，時(shí)不時(shí)再偷偷的嚼上一口，滿嘴都是白花花的糖粉，既好吃又好玩。
小花片(貓耳朵)
湖南人有多愛(ài)它，看炒貨店賣(mài)得有多俏就知道。因形狀酷似貓的耳朵，也有地方叫它“貓耳朵”的。油炸后的成品有著白皮紅芯，色澤鮮艷，呈圓片狀，口感香、酥、脆，甜中帶咸，咬著個(gè)嘣脆，最主要的是雖然它是油炸的，但不膩人啊!
胡椒餅
小時(shí)候最喜歡吃的一種零食，在那個(gè)物資稀少的時(shí)代，長(zhǎng)沙只有九如齋、沙利文、南北特等幾家國(guó)營(yíng)企業(yè)單位有買(mǎi)。
目前長(zhǎng)沙的胡椒餅產(chǎn)量不多，因?yàn)樗谱鞴に嚤容^復(fù)雜，需要把面粉蒸熟后再揉，配料也很有講究，一旦貪圖方便就很難做出純手工的味道。
記憶里，老一輩都愛(ài)吃這個(gè)，小時(shí)候到了磨牙期也挺喜歡拿來(lái)啃的。
燈芯糕
燈芯糕之得名，一是因?yàn)槠湫螤畲旨?xì)均勻，像舊式油燈的燈芯;二是因?yàn)樗_實(shí)可以像燈芯一樣點(diǎn)燃。
燈芯糕的主料為米粉、豬油，本身的顏色并不呈純白色，所以從肉眼判斷燈芯糕是否相對(duì)正宗，光憑顏色就行。
小時(shí)候吃燈芯糕，最?lèi)?ài)的就是用很快的速度將一根咬成很多段，然后循環(huán)著將很多燈芯糕積攢在嘴里，塞不下了再一股腦的使勁嚼，曾經(jīng)也這么無(wú)聊過(guò)的小伙伴請(qǐng)舉手!
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