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廣式芋頭糕的做法
不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)廣式芋頭糕，這是廣東潮汕地區(qū)的一個(gè)特色。下面小編為大家整理了廣式芋頭糕的做法，希望能幫到大家！
它主要是用芋頭味主要食材做出來(lái)的一種糕點(diǎn)，它的味道香濃軟糯，是廣東人很愛(ài)吃的一種糕點(diǎn)。芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)漢族特色糕點(diǎn)，也香港和澳門地區(qū)茶樓賣的點(diǎn)心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
因?yàn)槌鄙鞘a(chǎn)芋，芋俗稱“芋艿”、“芋頭”，所以芋頭糕就成為了廣東潮汕地區(qū)的一個(gè)特色。糕點(diǎn)芋的種類很多，有青芋、簽芋、白芋、九面芋、紫芋等十多種，最有名的要算是潮汕地區(qū)的葛洲芋、蜈田芋、橫洋芋、東寮芋。
主料：芋頭2500克、稻米1000克、蝦米 50克
調(diào)料：小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克
步驟：
1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，制成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強(qiáng)微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強(qiáng)微波5分鐘。
3、加在來(lái)米漿覺(jué)勻，強(qiáng)微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜，強(qiáng)微波15分，倒扣，待涼切塊。
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