驢打滾的家常做法

時(shí)間：2024-09-16 10:28:51 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

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驢打滾的家常做法

　　驢打滾是一種常見(jiàn)的美食甜點(diǎn)，那么，驢打滾怎么保存，驢打滾有哪種做法?一起看看驢打滾的家常做法吧!更多相關(guān)信息請(qǐng)關(guān)注相關(guān)欄目！

　　原料：江米粉、紅豆沙、黃豆面

　　1、把江米粉倒到一個(gè)小盆里(量根據(jù)吃的人數(shù)定，人多的話(huà)就多一點(diǎn))，用溫水和成面團(tuán)，拿一個(gè)空盤(pán)子，在盤(pán)底抹一層香油，這樣蒸完的面不會(huì)粘盤(pán)子。將面放在盤(pán)中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5-10分鐘大火，后面改小火。

　　2、在蒸面的時(shí)候炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點(diǎn)點(diǎn)糊味(有糊味不等于炒成黑色)大概炒五分鐘左右，出鍋。

　　3、把紅豆沙倒出來(lái)，放半小碗水，攪拌均勻，待用。

　　4、待面蒸好，拿出，在案板上灑一層黃豆面，把江米面放在上面搟成一個(gè)大片，將紅豆沙均勻抹在上面(最邊上要留一段不要抹)，然后從頭卷成卷，再在最外層多撒點(diǎn)黃豆面。

　　5、用刀切成小段，在每個(gè)小段上再糊一層黃豆面，然后放在盤(pán)子里，這樣，一盤(pán)好吃的驢打滾就出鍋。

　　驢打滾的做法二

　　原材料：糯米粉100克，玉米淀粉25克，糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，細(xì)沙若干，黃豆粉、椰絲各適量。

　　制作過(guò)程：

　　1、糯米粉、淀粉、糖粉、色拉油、水等，混合攪拌成漿的樣子。

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)方形的微波飯盒，微波食品袋一個(gè)，將食品袋放入飯盒中，把漿倒入食品袋，并且把食品袋整理好，不要有褶子，微波5分鐘。

　　3、取出食品袋，在案板上放平，然后用搟面杖輕輕搟一下，搟的稍微薄一點(diǎn)，長(zhǎng)一點(diǎn)，然后隔著食品袋切成兩塊。

　　4、剪開(kāi)食品袋，揭去上面的薄膜，把細(xì)沙袋剪掉一個(gè)約兩厘米的口子，口子的大小關(guān)系到擠出的細(xì)沙的多少，擠到中間，然后把下層食品袋剪開(kāi)，這樣變成兩塊了。

　　5、拎著食品袋把糯米片包著細(xì)紗卷起來(lái)，捏合。