螃蟹炒年糕的做法步驟

　　螃蟹炒年糕有抗結核、滋補解毒的功效，螃蟹炒年糕大家知道怎么做嗎？下面是小編整理的螃蟹炒年糕的做法步驟，大家快來嘗試吧！

　　1. 年糕洗凈，掰開備用；將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。

　　2. 切好的螃蟹塊均勻沾上胡椒粉和干淀粉；坐鍋倒入約2湯匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，盛出。

　　3. 另起一鍋，再倒入2湯匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鮮醬、辣椒醬、蠔油翻炒出香味和紅油。

　　4. 放入煎好的螃蟹塊，烹入2湯匙料酒，翻炒，倒入年糕。

　　5. 迅速翻炒均勻，把螃蟹殼放在上面；倒入少許水或清湯，用少許鹽調味，蓋上蓋子煮一會兒。

　　6. 待湯汁粘稠，螃蟹殼變紅，再翻炒幾下即可，出鍋前撒蔥花。

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