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湖南辣年糕的做法

時(shí)間:2020-11-11 09:06:25 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

湖南辣年糕的做法大全

  今年在湖南長(zhǎng)沙,經(jīng)過廚師們的共同努力,翻炒出了世界上最大份的辣椒炒肉,人們也將目光關(guān)注到了湖南辣椒炒肉的身上,湖南辣椒食材主要就是辣椒和肉,湖南辣椒的做法也很簡(jiǎn)單,而且如果湖南人點(diǎn)菜,必點(diǎn)辣椒炒肉,從這里就可以看出辣椒炒肉受歡迎的程度。

  湖南辣椒炒肉的做法

  需要的食材

  辣椒100克,五花肉20克,瘦肉20克,油5克,鹽2克,蒸魚豉油2毫升,味精2克,蒜適量。

  做法步驟

  1、辣椒洗凈,用快刀削成片狀,肉切薄片待用。

  2、干鍋不上油,下辣椒中火干煸,煸到辣椒疲軟,盛出備用。

  3、坐鍋起油,將蒜片放進(jìn)去爆香。

  4、放入五花肉翻炒,至油煸出,放入瘦肉煸炒至變色。

  5、下煸好的辣椒,翻炒2分鐘,下鹽、味素調(diào)味,翻炒2分鐘,撒蒸魚豉油,翻勻出鍋即可。

  小貼士

  在這道湖南辣椒炒肉的做法中,辣椒的'煸炒是非常重要的,辣椒應(yīng)該先在不加油的鐵鍋里中火干煸,煸到辣椒疲軟,辣香撲鼻,干煸的過程中要不停地顛鍋,不停地用炒勺擠壓按碾辣椒,這樣的辣椒菜好吃,才是正宗的辣椒炒肉的手法。

  湖南辣椒炒肉怎么做好吃

湖南辣年糕的做法大全

  需要的食材

  五花肉、辣椒、油鹽、雞精、醬油。

  做法步驟

  1、五花肉洗凈,切片,將瘦肉用醬油腌制一下。

  2、辣椒切好,備用。

  3、炒鍋燒熱,將切好餓辣椒放進(jìn)去,把水分焯掉,將辣椒炒香,撈出,備用。

  4、將肥肉放在鍋中炸油,油炸出來(lái)后,放入腌制好的瘦肉,翻炒。

  5、放入辣椒,翻炒均勻,炒熟即可。

  小貼士

  在這道湖南辣椒炒肉的做法中,有幾個(gè)地方值得注意。

  2、肥肉要先榨油,以免感到油膩。

  家常湖南辣椒炒肉的做法

湖南辣年糕的做法大全

  食材準(zhǔn)備

  辣椒,五花肉,廋肉,鹽2克,蒸魚豉油2克,油5克,生抽。

  方法步驟

  1、辣椒洗凈后切斜片,豬肉洗凈切薄片;

  2、起油鍋,放入肉片,快速翻炒變色后盛出;

  3、再起油鍋,炒香辣椒后倒入肉片;

  4、淋上些許生抽和蒸魚豉油后翻炒均勻;

  5、加鹽調(diào)味即可。

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