韓式辣炒年糕做法和步驟

　　1、將買來的年糕先用清水泡一會，然后小心的將粘在一起的年糕分成一片片的。洋蔥洗凈后切絲。

　　2、胡蘿卜洗凈去皮后切絲。圓白菜洗凈后切絲。韓式辣椒醬備用。蒜瓣切片（家里沒蔥了用的蒜熗鍋，有蔥的用從代替）。

　　3、開火燒一鍋水，并在水里加一小勺鹽和一點點油防止待會煮年糕時年糕粘連。水開后放年糕。待年糕浮上水面后，關火。將年糕撈出后瀝水。

　　4、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后放蒜瓣爆香。聞到蒜香后放去切好的胡蘿卜絲煸炒。待胡蘿卜變軟后放切好的洋蔥和圓白菜。

　　5、放一大匙韓式辣椒醬拌勻。取兩大勺剛才煮年糕的水澆到炒鍋里面。放剛才煮好瀝水后的年糕進來。

　　6、此時稍微嘗一下湯汁的咸淡，酌情加適量的生抽調味。中火將湯汁收至濃稠即可出鍋。

　　7、小貼士：1.我的韓式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，假如用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖,因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！

　　8、建議將年糕先煮了一下再和蔬菜一起煮的，似乎確實比較入味。

　　9、本來以為放了圓白菜會有些綠色可以和胡蘿卜的顏色互搭一下，沒想到一放進辣椒醬后全部變成了一個顏色，雖說出乎意料倒也還算是漂亮。

　　10、炒年糕其實真的是個非常隨性的菜，隨便選自己喜歡的蔬菜和年糕一起煮都可以很美味。我非常喜歡里面的圓白菜，你呢？

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