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立冬進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)

時(shí)間:2024-09-10 09:50:26 國學(xué)智慧 我要投稿
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立冬進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)

  我們即將迎來冬季的第一個(gè)節(jié)氣——立冬,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,這一節(jié)氣的到來是陽氣潛藏,陰氣盛極,草木凋零,蟄蟲伏藏,萬物活動(dòng)趨向休止,以冬眠狀態(tài),養(yǎng)精蓄銳,為來春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。冬天的腳步越來越近了,氣溫漸漸下降,養(yǎng)生立冬吃什么,立冬節(jié)氣要注意些什么呢?請(qǐng)看下文yjbys小編的詳細(xì)介紹。想了解更多相關(guān)資訊請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。

立冬進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)

  “三九補(bǔ)一冬 來年無病痛”

  按我國傳統(tǒng)民間習(xí)慣,“立冬”代表著冬季的開始。“冬者,天地閉藏,水冰地坼。”自然界陰盛陽衰,各物都潛藏陽氣,以待來春。“寒”是冬季氣候變化的主要特點(diǎn),冬季除了要注意防寒保暖外,飲食保健也很重要。

  冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng),使人體的.甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,從而促進(jìn)和加速蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養(yǎng)素的分解,以增加機(jī)體的御寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主。可適當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。

  冬天又是蔬菜的淡季,因此,往往一個(gè)冬季過后,人體出現(xiàn)維生素不足,如缺乏維生素C,并因此導(dǎo)致人發(fā)生口腔潰瘍、牙根腫痛、出血、大便秘結(jié)等癥狀。那么人們可適當(dāng)吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B,還有維生素A,紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。多吃薯類,不僅可補(bǔ)充維生素,還有清內(nèi)熱的作用。此外,在冬季上市的大路菜中,除大白菜外,還應(yīng)選擇圓白菜、心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富,要經(jīng)常調(diào)換品種,合理搭配,補(bǔ)充人體維生素需要。

  立冬進(jìn)補(bǔ)方法

  俗話說“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛”,冬季也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī),但要提醒大家的.是,進(jìn)補(bǔ)時(shí),要使腸胃有個(gè)適應(yīng)過程,最好先做引補(bǔ),一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃,以調(diào)整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個(gè)好選擇。如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、芝麻粥可益精養(yǎng)陰、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等等。

  立冬進(jìn)補(bǔ)注意事項(xiàng)

  立冬補(bǔ)冬,不可盲目“進(jìn)補(bǔ)” 飲食調(diào)養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補(bǔ)之,寒者溫之”的古訓(xùn),隨四時(shí)氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食。少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽,熱量較高的`膳食為宜,同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、烏雞、鯽魚,多飲豆?jié){、牛奶,多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是,我國幅員遼闊,地理環(huán)境各異,人們的生活方式不同,同屬冬令,西北地區(qū)與東南沿海的氣候條件迥然有別!《镜奈鞅钡貐^(qū)天氣寒冷,進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品,如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)雖已入冬,但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多,進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味,如雞、鴨、魚類;地處高原山區(qū),雨量較少且氣候偏燥的地帶,則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。除此之外,還應(yīng)因人而異,因?yàn)槭秤泄热夤酥郑擞心信嫌字畡e,體有虛實(shí)寒熱之辯,本著人體生長規(guī)律,中醫(yī)養(yǎng)生原則,少年重養(yǎng),中年重調(diào),老年重保,耋耄重延。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ),萬不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。

  立冬進(jìn)補(bǔ)食譜

  蓮子百合煲瘦肉

  蓮子20克,百合20克,豬瘦肉100克,加水適量同煲,肉熟爛后用鹽調(diào)味食用。適于陰虛體質(zhì)見干咳、失眠、心煩、心悸等癥者食用。

  菊花雞肝粥

  銀耳15克洗凈撕成小片,清水浸泡;菊花10克、茉莉花24朵溫水洗凈;雞肝100克洗凈切薄片備用;水燒沸,先入料酒、姜汁、食鹽,隨即下銀耳及雞肝,燒沸撇去浮沫,待雞肝熟,調(diào)味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清熱、健脾寧心,氣郁體質(zhì)者食用。

  當(dāng)歸生姜羊肉湯

  當(dāng)歸20克,生姜30克,沖洗干凈,清水浸軟切片備用。羊肉500克剔筋膜,放入開水鍋中略燙,除血水后撈出。當(dāng)歸、生姜、羊肉放入沙鍋中,加清水、料酒、食鹽,燒沸后撇去浮沫,小火燉至羊肉熟爛。此方溫中補(bǔ)血,祛寒止痛,適于陽虛體質(zhì)者食用。

  黑豆川芎粥

  川芎10克用紗布包裹,和黑豆25克、粳米50克一起煮熟,加適量紅糖。分次溫服,可活血祛淤,行氣止痛,適于血淤體質(zhì)者食用。

  白胡椒煲豬肚湯

  白胡椒打碎,放入豬肚內(nèi),并留少許水分;將豬肚頭尾用線扎緊,慢火煲1個(gè)小時(shí)以上,加鹽調(diào)味。湯煲好后的`豬肚酥爛滑軟,切條再撒上白芝麻和鮮醬油,是不錯(cuò)的冷盤?捎糜谥委熚负、心腹冷痛。

  煲湯小貼士

  若食材為豬腳、土雞和老鴨等,平均加熱1至1.5小時(shí)為宜,而魚肉煲湯只要湯燒到發(fā)白就可以。若湯中加入人參,由于參類含有人參皂甙,煮過久就會(huì)分解,煲湯的最佳時(shí)間是40分鐘。原料與水的比例以1∶1.5最佳。

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