福州冬至有哪些習(xí)俗

　　冬至節(jié)氣也有人稱為“冬節(jié)”，因?yàn)檫@天是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。下面小編準(zhǔn)備了關(guān)于福州冬至有哪些習(xí)俗的文章，歡迎大家參考!

　　福州冬至習(xí)俗：冬至祭祀天地

　　部分福州人冬至有祭拜“八閩人祖”閩王王審知的儀式。自古以來(lái)，中國(guó)傳統(tǒng)文化中都有冬至祭祀天地先賢的習(xí)俗，福建漢服天下的會(huì)員們按古籍記載的三獻(xiàn)祭禮，向閩王王審知虔以敬拜。

　　祭祀儀式后，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了傳統(tǒng)射藝體驗(yàn)活動(dòng)。古時(shí)兵民結(jié)合，常常在冬季農(nóng)閑時(shí)節(jié)，組織百姓習(xí)武校射，弘揚(yáng)尚武精神。身著漢服的會(huì)員們手持弓箭，英姿颯爽，展示了傳統(tǒng)文化中勇武與儒雅并存的一面。

　　福州冬至習(xí)俗：冬至吃米時(shí)

　　在福州傳統(tǒng)小吃名店安泰樓，一位做小吃的師傅說(shuō)，“米時(shí)”和糍粑都是福建冬至節(jié)的特別食品，做法上有點(diǎn)區(qū)別，但是口感差不多。糍粑是米蒸熟了用石舀搗成糊狀的，這種做法在閩北一帶比較流行，叫糍粑。而福州一般用米漿直接搓，就叫“米時(shí)”。福州民俗“米時(shí)”與糍粑其實(shí)是差別挺大的兩種食物。而且在冬至節(jié)的民俗內(nèi)涵上“米時(shí)”也要比糍粑更豐富�！�

　　冬至習(xí)俗制作“米時(shí)”與糍粑的一大區(qū)別在制作流程上，“米時(shí)”是將生糯米用磨盤(pán)磨成米漿，而糍粑是用熟糯米放到石舀、石槽里搗成糊狀，然后制作而成，顆粒略粗。另外，以前福州人搓“米時(shí)”不一定要搓成球形的，還可以搓成動(dòng)物、元寶等各種形狀，糍粑通常是圓形這也可以算是與糍粑的不同點(diǎn)之一。

　　冬至搓米時(shí)軼事

　　冬至福州有搓米時(shí)的習(xí)俗�！懊讜r(shí)”是“糍”字福州話的讀音，因俗而成的福州俗字，字典找不到。昔時(shí)福州人在冬至的前夜，合家聚在一起，在祖先神龕前陳列三盤(pán)簪花壽面，香爐焚香，燭臺(tái)點(diǎn)燭。花瓶插“水黨菊”與金橘。在廳堂中央另擺一張圓桌，桌上放置一竹籮，籮中放紅橘數(shù)粒、紅筷子一副、四季花一對(duì)，還要擺上一對(duì)體胖腰圓的泥人仔(俗稱火兒姆)，寓意團(tuán)圓、“時(shí)來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)”和“肥姆早發(fā)”。接著搓米時(shí)，“米時(shí)”是糯米配黃尖米磨成的米漿，壓至干后而成的漿劑，亦叫粉團(tuán)。全家坐在桌子周圍動(dòng)手將漿劑搓成像湯圓似的實(shí)心丸子。邊搓米時(shí)邊唱童謠，歌詞雖似戲謔，但多寓有添丁、發(fā)家的含義。如“搓米時(shí)之搓搓，依奶疼依哥。依哥有依嫂，依俤單身哥。依嫂帶孕喜，爸奶都?xì)g喜。孩兒丟落腳桶下，依哥馬上做郎爸。”“搓米時(shí)之搓搓，年年節(jié)節(jié)高。大人增福壽，妮囝歲數(shù)多。紅紅水黨(漲)菊(急)，排排兄弟哥�！泵讜r(shí)搓完后，放入鍋中煮熟，然后用竹笊籬撈起瀝干，蘸上用黃豆或芝麻炒熟磨成粉加上紅糖調(diào)勻成的米時(shí)粉后，倒入竹籮。當(dāng)晚搓好的米時(shí)，不能都吃掉，要留著第二天冬至節(jié)正日當(dāng)早餐。

　　笊籬是撈取熱鍋之物的竹制炊具，是居家常備的廚房用具。它是用麻竹或簍竹破成細(xì)篾編成小巧玲瓏的圓形竹籬，加上竹柄。它是冬至家庭主婦用來(lái)?yè)剖烀讜r(shí)的好器具，深受家庭主婦的青睞。因此，由笊籬引出了一則小叔對(duì)嫂子非分之想的“笊籬叔”軼事。

　　從前，福州南港有個(gè)年輕的單身哥，見(jiàn)嫂子長(zhǎng)得俊，常對(duì)她動(dòng)手動(dòng)腳，被嫂子訓(xùn)斥后，仍惡習(xí)難改。某年冬至早晨，嫂子很早起床在灶前搓米時(shí)，單身哥在灶下燒火，一邊吹火筒一邊悲涼地唱：“搓米時(shí)之搓搓，依奶疼依哥。依哥有依嫂，依俤單身哥�！背�罷眼睛直勾勾地盯著依嫂的身材。原來(lái)，這單身哥父母早喪，孩提時(shí)，嫂嫂對(duì)他疼愛(ài)有加，夜間讓他和親生兒子睡在一起。在他十歲時(shí)，哥哥病故，是嫂子一手將他拉扯長(zhǎng)大的。昔時(shí)“長(zhǎng)兄為父，嫂為母”。聰明的依嫂聽(tīng)音知意。依叔今天唱此歌在埋怨她，不給他娶親，她便眼睛一亮，答唱回他：“叔你單身乃有因，嫂有為你講婚姻，是你嫌三又棄四，一心只想依嫂身�！币会樢�(jiàn)血地道出他單身的原因。

　　單身哥聽(tīng)了依嫂的尾句唱詞，以為依嫂同意他動(dòng)手動(dòng)腳，就走到依嫂跟前伸手對(duì)她非禮，氣得依嫂抓起笊籬從鍋邊撈起半熟的米時(shí)往他頭上倒。狼狽的單身哥既吃不到米時(shí)又受依嫂一番奚落。從此，“笊籬叔”的軼事在街坊鄰里傳開(kāi)了，成了人們茶余飯后的談資話料。這就是福州南港版的“笊籬叔”軼事。

　　傳統(tǒng)的冬至習(xí)俗有哪些

　　各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗，北方地區(qū)有冬至宰羊、吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線面的習(xí)慣，而蘇北人在冬至?xí)r吃大蔥炒豆腐。

　　過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。

　　百姓對(duì)其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰(zhàn)亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。

　　每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃�！边@種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

　　吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。

　　民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天�！�

　　莆田人把冬至當(dāng)成一個(gè)重要的節(jié)日，對(duì)其重視的程度不亞于春節(jié)，而且經(jīng)過(guò)代代相傳，莆田形成了獨(dú)特的冬至節(jié)令文化。莆田人是從冬至的前一夜就開(kāi)始過(guò)節(jié)，凡外出者這天要盡量回家與親人團(tuán)聚。

　　在冬至前一晚，全家團(tuán)聚搓湯圓成為一項(xiàng)重要活動(dòng)�！皽珗A”是冬至必備的食品，是用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”、“圓滿”。

　　冬至在古代就已經(jīng)是一個(gè)比較大的節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗�，F(xiàn)在人們還會(huì)把冬至當(dāng)做一個(gè)節(jié)日來(lái)過(guò)，而非是單純的二十四節(jié)氣之一。北方會(huì)有吃餃子等習(xí)俗，南方會(huì)吃米團(tuán)等習(xí)俗，還有些地區(qū)會(huì)在這一天祭祖。冬至同樣是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，是我國(guó)特有的民族文化，隨著時(shí)代的進(jìn)步，這些傳統(tǒng)節(jié)日的氣氛已經(jīng)慢慢變淡，如果繼續(xù)這樣下去，那么一種民族文化將慢慢消失。

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