芝麻桂花糖年糕的做法

　　甜點大家都喜歡吃，它的種類很多，做法也多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芝麻桂花糖年糕的做法 香脆可口”，一起來學習下吧！

　　芝麻桂花糖年糕的做法：

　　用料

　　年糕250克

　　調(diào)料

　　植物油1湯勺

　　糖桂花1湯勺

　　芝麻1茶勺

　　白糖半湯勺

　　步驟：

　　1.水磨年糕洗凈切片，熱鍋，倒入1湯勺冷油，將年糕片倒入鍋中翻炒幾下

　　2.加入1湯勺桂花和半湯勺白糖

　　3.繼續(xù)翻炒，使年糕片均勻裹上糖桂花

　　4.倒入約半杯水，水與年糕片齊平，蓋上鍋蓋，待其燒開

　　5.在年糕片變軟，水已燒至八成干的時候，趕緊再翻炒幾下，這時糖水已經(jīng)變得非常濃稠

　　6.出鍋前撒上熟芝麻即可食用

　　芝麻桂花糖年糕

　　小技巧：

　　1、年糕必須是由梗米制成的水磨年糕，不能用純糯米制成的那種。

　　2、桂花如果沒有現(xiàn)成的，可以買超市里袋裝的糖桂花，不過基本就是白糖當中找桂花了，香味自然要差些，不過總好過沒有。

　　3、芝麻用黑白的都成，但必須是熟的，如果沒有，可提前用干凈的鍋子炒一些備用，實在沒有，也可不用，單是桂花年糕也已經(jīng)足夠香甜了。

　　白芝麻的功效：

　　1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用;

　　2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥;

　　3. 芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

　　白芝麻食療作用：

　　1、芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)。

　　2、有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功效。

　　3、可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

　　白芝麻和黑芝麻比較：

　　從營養(yǎng)科學看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物。就脂肪而言，可算得上量豐而質(zhì)優(yōu)。黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，二者含量都高;維生素E含量很高，黑芝麻為50毫克%，白芝麻為38毫克%;就鉀鈉比看，黑芝麻為43：1，白芝麻為8：1，常食黑芝麻對預防或緩解高血壓有益;芝麻是高膳食纖維的食物，黑芝麻含量為28%，白芝麻為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的一個重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香氣。由于維生素E含量高，具抗氧化作用，經(jīng)常食用能清除自由基，延緩衰老。

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