韓國饅頭怎么做
韓國饅頭很受大家喜歡,那么具體應(yīng)該如何去做呢,小伙伴們趕緊看看吧。
材料
小麥粉250克.酵母3克.鹽1克.糖30克.雞蛋1個.湯種60克.牛奶80克.植物油15克.
沾料;糖.面粉.芝麻各1大勺
做法
1.將面團(tuán)原料除油外揉至光滑,加油揉至面團(tuán)能拉出膜的擴(kuò)展階段,蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵2.5倍大。
2.取出面團(tuán)排氣分割成8份,滾圓松馳20分鐘。
3.松馳后的小面團(tuán)搟成橢圓形,自上而下卷起,全部搟卷完后,再搟卷一次(進(jìn)行兩次搟卷面包會更松軟)。
4.搟好的面卷用刀從中間一分為二底部沾水后再沾(由糖面粉芝麻混合的)底料,排入刷了油的烤盤里蓋保鮮膜放入溫暖濕潤處發(fā)酵2倍大。
5.發(fā)酵完成后表面刷油撒芝麻,再往烤盤底部倒入適量的植物油,放入預(yù)熱好的烤箱.180度.上下火.中層.烤20分鐘出爐立即刷蜂密水。
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