- 相關(guān)推薦
韓式辣炒年糕詳細(xì)做法
年糕，中國(guó)漢族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。年糕是用大米或糯米，煮成飯用打制或水磨成粉后壓制而成的糕，在春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。以下是小編整理的韓式辣炒年糕詳細(xì)做法，歡迎大家分享。
韓式辣炒年糕詳細(xì)做法 1
食材準(zhǔn)備
年糕一袋、胡蘿卜一根、尖椒一個(gè)，番茄兩個(gè)，洋蔥半個(gè)，小蔥適量
制作步驟
1、年糕掰好后放入清水內(nèi)泡著。
2、胡蘿卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。
3、拿一個(gè)碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。
4、鍋內(nèi)熱油爆香蒜米，倒入胡蘿卜絲翻炒，加少許鹽。
5、倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內(nèi)，加入適量醬油再倒入番茄丁翻炒。
6、泡在水里的年糕片瀝干水分也倒入鍋內(nèi)，把年糕跟菜一起翻炒均勻。之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內(nèi)加入半碗水倒入鍋內(nèi)，加入適量鹽和味精。
7、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘至年糕熟即可。
韓式辣炒年糕詳細(xì)做法 2
材料：年糕150克，洋蔥1/4個(gè)，白菜3小片，小蔥3根，胡蘿卜1/2根，食鹽少許，辣椒醬1/2大勺，白砂糖1小勺，植物油適量
做法：
1、將年糕切長(zhǎng)條，洋蔥、胡蘿卜、白菜切絲，小蔥切段。
2、鍋入油燒熱，入洋蔥炒香，加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒。
3、加入200ML水。
4、水煮開(kāi)后入白菜絲繼續(xù)煮。
5、再待水開(kāi)后加入調(diào)味料的主角--辣椒醬，將辣椒醬與湯菜拌勻。
6、煮開(kāi)后下入原材料的主角--年糕，繼續(xù)中小火煮。
7、等湯汁漸濃時(shí)可以嘗嘗咸淡，如果淡了加一點(diǎn)鹽，喜歡吃甜口的加1小勺糖，然后加入蔥段。
8、繼續(xù)翻炒1分鐘左右一盤香噴噴的年糕就做好了！
韓式辣炒年糕詳細(xì)做法 3
材料：年糕500g，卷心菜200g，紅辣椒100g，火腿片100g，油適量，鹽適量，蔥適量，韓式辣醬適量
步驟：
1、所有的原料均切成片狀。
2、炒鍋熱油，放入卷心菜煸炒均勻。
3、放入火腿片煸炒一會(huì)。
4、放入一大勺韓式辣醬，翻拌均勻。
5、倒入年糕片，炒拌均勻。
6、倒入清水，以沒(méi)過(guò)年糕一厘米為宜，等年糕快熟之時(shí)，放鹽調(diào)味。
7、放入紅椒塊，炒至紅椒斷生即可關(guān)火盛出。
韓式辣炒年糕詳細(xì)做法 4
1.超市就可以買到的火鍋年糕，掰開(kāi)，中間對(duì)切備用
2.然后上蒸鍋蒸熟備用
3.爐子開(kāi)小火，放入清水和食用油，比例水：油=2：1
水開(kāi)后加入一勺韓國(guó)辣椒醬（我買的是太陽(yáng)草這個(gè)牌子，正宗韓國(guó)進(jìn)口的，還有一個(gè)牌子叫戶戶。太陽(yáng)草的偏辣一點(diǎn)，戶戶的偏甜）
4.爐子一直要開(kāi)小火，熬到醬汁冒泡
5.下入年糕，翻炒，加入適量糖提味
6.然后小火慢慢熬到醬汁收干，就可以起鍋了。
小貼士：整個(gè)炒年糕的過(guò)程都要開(kāi)小火，勤翻動(dòng)喲，不然醬汁很容易糊鍋，年糕事先蒸熟這一步很重要，不然下鍋了醬都干了，年糕還是硬邦邦的
韓式辣炒年糕詳細(xì)做法 5
主料
年糕200克 青椒1只
紅椒1只 洋蔥1/3個(gè)
熟白芝麻適量
輔料
亨氏番茄辣椒醬5湯匙 白糖2茶匙
鹽適量 油適量
制作步驟
1.主要材料;
2.年糕洗好就可;青椒、紅椒、洋蔥分別切細(xì)條;
3.兌好醬汁備用：亨氏番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水;
4.熱油鍋，炒香洋蔥;
5.放入年糕，倒入調(diào)好的醬汁，再加8湯匙水煮開(kāi);
6.待湯汁收干后加入青、紅椒炒勻,加鹽調(diào)味;
7.灑上白芝麻即可。(或盛盤上再灑上白芝麻)。
韓式辣炒年糕詳細(xì)做法 6
做法：
1.選擇年糕。首先先是選擇年糕，購(gòu)買年糕的時(shí)候一定盡可能的去作坊買。很多專門做面食的地方都會(huì)有年糕賣，那個(gè)地方的年糕添加劑不會(huì)太多。超市也有，但是都是抽真空，不如作坊的新鮮。
2.選擇配菜。一般不同的人會(huì)選擇不同的配菜，雞蛋肉絲我都比較喜歡，我做年糕的時(shí)候都會(huì)放，還有青菜，西紅柿。
3.準(zhǔn)備工作。首先西紅柿切成小的菱形塊，肉絲最好用做好的熟肉絲，雞蛋提前炒好，年糕用水泡起來(lái)。
4.小秘訣。雞蛋炒的時(shí)候要稍微加一點(diǎn)涼水，炒出來(lái)比較嫩而且松軟，顏色也好看。肉絲可以用豆瓣醬燒口感好，做配菜時(shí)也可以幫入味。
5.開(kāi)始。油燒熱，先用蔥絲和西紅柿入鍋，別著急放別的，先炒成醬一樣的。也可以直接放番茄醬，但是我更喜歡西紅柿的感覺(jué)。然后放入青菜年糕肉絲雞蛋。按順序放進(jìn)去翻炒，調(diào)料放些醬油，五香粉，肉湯，醋，鹽，雞精就好!
6.年糕比較好熟，小心粘鍋!如果要好看，然后炒好后可以搭配些花樣，比如加一些彩椒或者蘿卜花，都是可以的，看自己的心情搭配，年糕的口味根據(jù)自己的喜歡來(lái)放，希望大家會(huì)喜歡!
韓式辣炒年糕詳細(xì)做法 7
食材
主料：辣白菜、韓式年糕、豬五花
輔料：蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、糖、味精，香油
方法
先把五花肉切片下鍋炒出油來(lái)
再放蔥姜蒜，辣白菜梗炒透。
加年糕和辣白菜葉翻炒，加水略煮一下，收汁。加鹽、味精調(diào)味，淋一點(diǎn)點(diǎn)香油起鍋。
注意事項(xiàng)
辣白菜本身有咸度，少加鹽，更不要加醬油，不對(duì)味。辣白菜的梗和葉子也要分開(kāi)炒，因?yàn)槌墒於炔灰粯樱旁谝黄�，梗還沒(méi)熟，葉子就先爛了。年糕也要先試一下，有的韌度好就多加水煮一會(huì)兒，有的一煮時(shí)間長(zhǎng)就糊爛了要注意一下。
韓式辣炒年糕詳細(xì)做法 8
主料
小長(zhǎng)條年糕一包400克 洋蔥一個(gè) 胡蘿卜1根 韓式辣椒醬100克
輔料
泡菜50克 鹽少許 油少許 白芝麻少許
做法步驟
1. 小年糕掰開(kāi)后放在清水中浸泡一會(huì)兒，洋蔥、胡蘿卜、泡菜切成絲。
2. 鍋中倒入少許油，燒至五成熱時(shí)，放入胡蘿卜絲、洋蔥絲爆炒，再加入泡菜絲翻炒均勻后盛起備用。
3. 鍋中倒入500毫升水，大火煮開(kāi)后，加入韓式辣椒醬，用筷子攪拌均勻。
4. 水再次沸騰后，加入浸泡過(guò)的小年糕，一直煮到湯汁快收干成濃稠狀。
5. 加入炒過(guò)的胡蘿卜絲、洋蔥絲和泡菜絲，用鍋鏟翻炒均勻（為防止煳底，需要用鍋鏟不停地鏟動(dòng)），根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽調(diào)味即可。裝盤時(shí)撒些熟白芝麻裝飾下。
小貼士
1、炒年糕前，用水浸泡，這樣年糕就不容易粘鍋。
2、韓式辣椒醬本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖。
【韓式辣炒年糕詳細(xì)做法】相關(guān)文章：
韓式辣炒年糕做法教程03-20
韓式炒年糕的做法03-03
韓式炒年糕做法03-20
美味韓式炒年糕的做法03-29
韓式炒年糕基本做法03-23
韓式炒年糕的步驟做法03-21
韓式雞胸炒年糕的做法03-21
韓式香腸炒年糕的做法03-29
美食韓式炒年糕的做法03-30