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韓式烤豬排的做法圖解
韓式烤豬排,系選用豬大排肉經(jīng)腌制入味后,在平底燒烤爐上以少許油煎烤而成,大排酥脆松香,兩面金黃。味道很贊,做法簡(jiǎn)單,小編整理了其做法,一起來學(xué)習(xí)下吧:
韓式烤豬排的做法步驟
1. 豬大排1000克切成6-7cm寬的長(zhǎng)條,泡在水里去除血水。用釘耙或小尖刀在大排上不規(guī)則地扎一些孔,洋蔥切碎與所有配料混合均勻做好調(diào)味汁,將豬排放入調(diào)味汁里腌制30分鐘。
2. 韓式平底電燒烤爐加熱后,開高檔大火,放入5-6茶匙油,油溫六七成熱時(shí),放入腌制好的大排煎烤5分鐘。
3. 翻面再煎烤5分鐘,此時(shí)改為中火。并分幾次將調(diào)味汁刷在大排上。
4. 轉(zhuǎn)小火,重復(fù)翻面繼續(xù)煎烤,如果油不夠,則需要添加少許油,最后烤至兩面金黃就可關(guān)火。
5. 瀝掉多余的油,揀去洋蔥末,取出晾至不燙手。
6. 用吸油紙吸掉多余的油脂,斬成塊裝盤。
7. 特點(diǎn):松香酥脆不油膩,鮮美可口滿屋香。
小貼士
為了色澤更漂亮,在最后環(huán)節(jié)可以刷一遍蜂蜜,可烤至金紅色。
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