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正宗傳統(tǒng)韓國醃漬泡菜的做法
正宗傳統(tǒng)韓國醃漬泡菜的做法大家是否了解,需要做韓國泡菜的朋友約束下文了解一下吧!
用料
4人份材料 | 50g糯米粉 |
100克蔥 | 1/2顆白蘿卜 |
10瓣大蒜 | 少許姜 |
50ml魚露 | 200g韓式辣椒粉 |
1大匙糖 | 50g韭菜 |
一大棵韓國大白菜(飽滿水多) | 少許鹽 |
做法
(泡菜做法)之 泡菜醬汁 將糯米粉加入一碗水(材料外),入鍋煮成糯米醬放涼備用
將白蘿卜切絲、蔥切段、韭菜切段、蔥頭、少許姜末、些許魚露、辣椒粉、糖、韭菜、糯米漿一起攪拌,加入少許鹽調(diào)味備用.
之 腌大白菜 1.醃漬泡菜分為兩個(gè)部分,先將大白菜用鹽醃漬后,再與泡菜醬汁醃漬.
挑選新鮮大白菜或山東大白菜皆可,將大白菜切成4等分,每層葉片上皆抹上適量鹽巴(看圖) 靠近根部量可多些,然后醃漬3-4小時(shí),在用冷水沖洗干凈,可放濾網(wǎng)瀝干備用
將準(zhǔn)備好的泡菜醬汁平均涂抹在瀝干的大白菜每片菜葉里,最后將最上層的兩片菜葉,依序包裹住大白菜,變成長橢圓狀,放進(jìn)保險(xiǎn)盒在室溫下放2、3小時(shí)后,即可放進(jìn)冰箱保存。在摸醬汁和包裹泡菜的時(shí)候,要像對(duì)嬰兒一樣溫柔,這樣醃漬出來的泡菜才會(huì)好吃!
約三天冷藏就可吃了,7天為最佳賞味期!
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